Приготовление и очистка самогона.

[Vlad-zelik]

А из чего потом дуб будет формировать вкус и аромат, если все хвосты обрубить?
Дело же не в экономии. Ну и потом,в хвостах  ,если их оставлять в меру, есть.и полезные вещества.
...

На трехлитровую банку ...

Похоже здесь уже индивидуальный вкус и привычки диктуют.
Сам считал что в хвостах ничего полезного нет, а аромат и вкус даст дальнейшее настаивание. Теперь буду еще читать, думать...
Перцовку делал примерно так же, вплодь до надрезов на перце. Но меда клал в два раза меньше, тоже прекрасные отзывы.
На сегодня по отзывам и просьбам у меня лидирует кедровая настойка:
400 гр неочищенных кедровых орехов на 3л продышавшегося до 60 градусов сэма, 4 столовых ложки меда. Настаивается с открытой крышкой неделю - полторы. Потом процеживание и разбавление до 40. Причем лично мне кажется слегка сладковатой. Хотел убавить в рецепте меда, но встретил категоричное сопротивление всех заинтересованных лиц.
В выходные буду ставить настаиваться "от Саранского - дубовую"
Извините за вольное употребление Ника.

[Басмач]

Я лично с приобретением опыта уже отхожу от всяких добавок таких как\цедра ,имбирь,мускат,кофе,орехи, и прочее\Теперь только дуб и чуток тростникового сахара.
Главное в нашем деле настой продолжительный.

[Петрович]

Я лично с приобретением опыта уже отхожу от всяких добавок таких как\цедра ,имбирь,мускат,кофе,орехи, и прочее\Теперь только дуб и чуток тростникового сахара.
Главное в нашем деле настой продолжительный.

Где ж терпения то набраться?
Я алкоголь расцениваю как лекарство, поэтому на разные случаи он и должен быть разный.

[Басмач]

У меня полгода стояла 20ти литровочка чистого,вообще без ничего.Только самогон и вода которой я его разбавлял.Все руки не доходили чего нибудь туда насыпать.Скажу одно ,по прошествии полугода уже ничего не надо туда сыпать.Вкус мягкий,чем то напоминает водку.Приход по башке легко контролируемый.Больше 150 на душу принимать не охота.Чистое лекарство ,чистоган.
В зиму конечно попробую на ферментах,непредвзято.

[быстрый]

Здраствуйте! Вчера немного поработал. Подскажите чем лучше очистить. 7 литров под 60.


Сообщение отредактировано быстрый: Jun 26 2014, 08:06

[Басмач]

Здраствуйте! Вчера немного поработал. Подскажите чем лучше очистить. 7 литров под 60.

Разбавить пожиже и на второй медленный перегон.И дать потом постоять месячишко хотябы.

Никаких марганцовок,углей и прочих убийственных рецептов ни в коем случае.

Трубку на аппарате надо перегнуть,если второе колено трубки будет идти не горизонтально а вверх под небольшим углом то будет хорошо.

Сообщение отредактировано Басмач: Jun 26 2014, 08:31

[быстрый]

А если немного поднять, как раз угол изменится, как вариант пойдет. До какого градуса разводить.

[Басмач]

А если немного поднять, как раз угол изменится, как вариант пойдет. До какого градуса разводить.

Если на пенек подложить что нибудь 10сантиметровое то будет нормально.
Перед вторым разом развести водой до 15-20 градусов хотябы.

[Петрович Саша]

Приветствую собутыльники (самогонщики). Дошли и у меня руки до "сэма", аппарат от Басмача-Виталия порадовал, был у меня медный змеевик со времён СССРа, сдал в цвет-мет как пережиток прошлого.
С нержи вкус и запах гораздо мякше получился.
С обычной фляги (38лит) вышло: 0.75 литра голов, 8 литров тела 62-64 градуса и 1.5 литра хвостов.
Накрыл пока "сэм" бумагой под резинку чтоб дышал.
Как лучше поступить: разбавить водой сразу и закрыть выстаиватся, или оставить как есть пускай дозревает под бумагой и сколько времени ему нужно стоять чтобы с 62-64 до 43-45гр. дошло.

[Петрович]

Приветствую собутыльники   (самогонщики). Дошли и у меня руки до "сэма", аппарат от Басмача-Виталия порадовал, был у меня медный змеевик со времён СССРа, сдал в цвет-мет как пережиток прошлого.
С нержи вкус и запах гораздо мякше получился.
С обычной фляги (38лит) вышло: 0.75 литра голов, 8 литров тела 62-64 градуса и 1.5 литра хвостов.
Накрыл пока "сэм" бумагой под резинку чтоб дышал.
Как лучше поступить: разбавить водой сразу и закрыть выстаиватся, или оставить как есть пускай дозревает под бумагой и сколько времени ему нужно стоять чтобы с 62-64 до 43-45гр. дошло.

Какие то фантастические результаты.

[Saranskii]

0,75 x 0,85 = 0,64
8 x 0,63 = 5,04
1,5 x 0,2 = 0,3
-------------------
Итого 6 литров абсолютнлгл спирта

6л / 38 = 16% - крепость браги.

Вопрос - крепленное магазинное перегоняли?

[Петрович Саша]

Да сам в недоумении, съездил в магазин за другим спиртометром, разница между ними 1-1.5%, головы 75% а хвосты замерить нечем

[Петрович]

Да сам в недоумении, съездил в магазин за другим спиртометром, разница между ними 1-1.5%, головы 75% а хвосты замерить нечем

Наверное это, сила воли+ характер!

[MDV]

0,75 x 0,85 = 0,64
8 x 0,63 = 5,04
1,5 x 0,2 = 0,3
-------------------
Итого          6 литров абсолютнлгл спирта

6л / 38 = 16% - крепость браги.

Вопрос - крепленное магазинное перегоняли? 

Вопрос у меня к вам по ХО. Имеет смысл после ХО перегонять с крупой или откинуть ее сразу? А то у меня кукуруза и рис уже скоро как 2 недели стоят и процесс уже подходит к завершению

[Saranskii]

Вопрос у меня к вам  по ХО. Имеет смысл после ХО перегонять с крупой или откинуть ее сразу?  А то у меня кукуруза  и рис уже скоро как 2 недели стоят  и процесс уже подходит к завершению

День добрый. Нет, не имеет. Отбрасывайте, а то еще пригорит.

[Петрович]

Вопрос у меня к вам  по ХО. Имеет смысл после ХО перегонять с крупой или откинуть ее сразу?  А то у меня кукуруза  и рис уже скоро как 2 недели стоят  и процесс уже подходит к завершению

Лучше откинуть. У меня один раз вышло замечательно без откидывания, а второй раз делал и пригорело. Печь индукционная, режимы одинаковые были. Причина мне так и осталась до конца непонятной.

[swvalerian]

Выкладываю подробный процесс заготовления яблочных "печенек" (аля щепы) для дальнейшего их использования в приготовлении вкусных напитков.

Находим высохшую ветвь на яблоньке.




Спиливаем ее и очищаем ножом от коры, мелкие сучки тоже обрезаем.




Лобзиком или чем удобнее, нарезаем ветку на кругляши-печеньки.




Примерный размер печенюшек.



Хотя думаю и от бревнышек будет толк. Выкладываем все что у нас получилось (но без стружки) в кастрюльку



ну а кастрюльку - на огонь



кипятим минут 15ть-20ть



после чего сливаем воду темно-коричневого цвета, а оставшиеся "печеньки" - на просушку под солнышко.



Высушенные "печеньки" выкладываем на протвень и в духовку на пару часов, т.е. держим их в духовке, до появления характерного запаха ванили
Ниже - примерный вид высушенных и прожаренных яблочных "печенюшек"



На этом в принципе процесс приготовления яблочной "щепы" закончен. Осталось совсем немного. Закинуть в 3л банку пару столовых ложек сахара (тут конечно по вкусу)
и конечно - наши яблочные "печеньки". Примерно это выглядит так:



и вид сверху (печеньки потонут примерно за сутки):



Ну а готовый продукт выглядит примерно так (напиток достиг такого цвета за месяц)



Вон они - кругляши, лежат на дне...



По питкости продукт будет готов к употреблению, когда напиток приобретет цвет яблочного сока (запах будет еще не соответствовать вкусу, а вкус уже будет хорошим)



п.с. вопрос к профи, что делать с "печеньками" отработавшими один круг!? Или вторяки не чай? )))

[Saranskii]

Ваши фотки

Как по мне - слабенькие Ваши чипсы. Через месяц и такой слабый цвет... Но, правда, я по дубовым, а не по яблоневым сужу.

Ну а касаемо Вашего вопроса что делать с отработкой - моё мнение - выбросить. Я, конечно, не пробовал настаивать на одних и тех же чипсах, но я чую как мои чипсы преобразуют вкус и запах напитка. Преобразуют ли они во второй раз? Ну., мобыть, но, по - любому по времени раз в 5 дольше. Ну и зачем? Ежели я чую, что мне моих покупных полкило хватит лет на 5, ну а если делать самому и по халяве, то зачем вообще заморачиваться повторным использованием? Не понимаю.

[swvalerian]

[quote=Saranskii,Jun 28 2014, 22:53]
Как по мне - слабенькие Ваши чипсы. Через месяц и такой слабый цвет... Но, правда, я по дубовым, а не по яблоневым сужу.

Когда первый раз делал, тоже подумал, цвет слабый, а попробовал на вкус - самое то! А потом понял: щепа то яблоневая! поэтому и цвет - яблочного сока, а не темного дуба

[Басмач]

Самый тот цвет у сэма на яблочных печеньках.Если делать темнее то будет политура какая то.Дубовые печеньки однозначно можно использовать второй раз,настаивается дольше но вкус мягче.И перед первым настаиванием рекомендую вымочить печеньки в разбавленных головохвостах до 10-15 градусов.