Приготовление и очистка самогона.

[Басмач]

Привет бутлегерам.

Смотрю народ подтягивается и начинает заниматься делом.
А я еще паяю следующую партию самоваров таких же.

Глядя на фотки аппаратов немного напрягают места где они стоят.К месту где происходит перегон надо относится с вниманием.Мы же не молоко сипарируем.Место должно быть не захламлено и желательно уделить внимание не горючести окружающего.Не дай бог конечно но лучше перестраховаться сто раз.

При приобретении опыта в самогоноварении главное не забывать про технику безопастности.

[Vlad-zelik]

Настойки лучше мерить виномером,потомучто содержащийся в них сахар и прочая шняга меняет плотность.И следовательно спиртомер будет показывать не градус а погоду
...

Приобрел винометр. Такой же поплавок как и спиртометр. Недельная рисовая брага (активно бродит) - винометр показал 11, а обычный спиртометр 4 градуса...
Верить нельзя никаким приборам

Сообщение отредактировано Vlad-zelik: Jun 22 2014, 23:30

[Tyumen]

Собрал с форума кучу рецептов. Отпахал недельку и поставил настаиваться... Чувствую себя уже не очень хорошо, как представлю что все это дегустировать придется

[Васюган]

Дык товарища в беде не бросим, поможем!!!

[Vlad-zelik]

...и поставил настаиваться... ...

Лучше когда настаивается с открытыми крышками. Градус уйдет - от 5 до 10, но вкус улучшится.

[Saranskii]

Собрал с форума кучу рецептов. Отпахал недельку и поставил настаиваться... Чувствую себя уже не очень хорошо, как представлю что все это дегустировать придется   

Сахарная?

[Tyumen]

Сахарная?

Сахарно - фруктовая

[Tyumen]

Лучше когда настаивается с открытыми крышками. Градус уйдет - от 5 до 10, но вкус улучшится.

Постояли уж без крышек пару суток

[Басмач]

Лучше когда настаивается с открытыми крышками. Градус уйдет - от 5 до 10, но вкус улучшится.

Однозначно.

Постояли уж без крышек пару суток

Маловато будет

[Vlad-zelik]

...
Крупяной универсальный (Бенц)
...Под гидрозатвор и на 12-15 дней забываю.
Потом гоню (на газу) прямо с крупой, потом дробно гоню. Выход зависит от крупы – от 0,35 до 0,45 АС/кг сырья.

Рис (Бенц)
...
Под гидрозатвор и на 12-15 дней забываю. Потом гоню прямо с крупой, потом дробно гоню.
...

Можно уточнить пару вопросов?
- правильно понял, что перед первой перегонкой брагу не осаживаете, не осветляете, не фильтруете? - если гоните прямо с крупой. Почему? Если осадить качество улучшится?
- добавлять карбомид и суперфосфат пробовали? - какое мнение от их применения?
Заранее спасибо.

[Saranskii]

Можно уточнить пару вопросов?
- правильно понял, что перед первой перегонкой брагу не осаживаете, не осветляете, не фильтруете? - если гоните прямо с крупой. Почему? Если осадить качество улучшится?
- добавлять карбомид и суперфосфат пробовали? - какое мнение от их применения?
Заранее спасибо. 

Не осаживаю, не осветляю и не фильтрую. Гоню... У меня баклажка от кулера на 19 литров, так вот с моим аппаратом она перегоняется в 2 захода - бак-скороварка на 11 литров, наливаю не более 8-9, чтобы не пенилась и не пригорала. Гоню на индукционке - она равномерно нагревает всю поверхность. С ней меньше пригорает. Так вот, первый раз в бак попадает только жидкость. А вот второй раз - уже с зерном. Ну и то не всё зерно выливаю. Хапнул чуть и остальное вылил.
Если осадить... Тут вот какая штука. Мне больше всего качество нравится при двух прямых перегонах без укрепления. И добавление хвостов градусов до 35 в струе. Настаиваясь на дубе, хвосты приобретают приятный коньячный оттенок вкуса. Крайний раз добавлял в восходящую трубу проволоку медную. Много добавлял. Выгналось всё очень чисто, практически крепостью около 75. Не понравилось. Пойло хорошее по чистоте, а вкуса мало. И, как я писал в очерке про деревню, местные мужики посчитали, что я её раза 3 перегоняю через фильтр. Так, что, сейчас проблема не чище сделать, а вкуснее.

Сейчас в субботу днюху младшенькой отпразную, и ждет уже 9 кг риса на 2 баклажки. Поставлю еще ленивее - Петрович писал, что у него всё выбродило без прожарки в духовке. Тоже попробую. Интересно, изменится ли вкус.

Подкормку не добавлял. Мне кажется, что в любом зерне питательных элементов для дрожжей достаточно и без подкормки.

Еще интересное наблюдение - тут на выходных водки попьянствовал, так ливер трясся 3 дня. И не так уж и много выпил - около 500 г. Хотя, раньше принимал её достаточно регулярно. А тут то ли отвык, то ли организм перестал её воспринимать после своей. А, скорее всего, травят нас чем ни попадя. В общем, решил я, что напиток под названием "водка" для меня исключается из употребления. Да и пить его теперь не в кайф - вкуса никакого. Вот так "водочники" очень быстро превращаются в "самогонщиков". Нонсенс. Сказал бы кто раньше - не поверил бы.

Сообщение отредактировано Saranskii: Jun 25 2014, 07:57

[malinchev]

Еще интересное наблюдение - тут на выходных водки попьянствовал, так ливер трясся 3 дня. И не так уж и много выпил - около 500 г. Хотя, раньше принимал её достаточно регулярно. А тут то ли отвык, то ли организм перестал её воспринимать после своей. А, скорее всего, травят нас чем ни попадя. В общем, решил я, что напиток под названием "водка" для меня исключается из употребления. Да и пить его теперь не в кайф - вкуса никакого. Вот так "водочники" очень быстро превращаются в "самогонщиков". Нонсенс. Сказал бы кто раньше - не поверил бы.

Во - во. Подпишусь под каждым словом. Особенно про трясучку ливера.

[Vlad-zelik]

...
Подкормку не добавлял. Мне кажется, что в любом зерне питательных элементов для дрожжей достаточно и без подкормки.
...

С подкормкой (карбомид и суперфосфат). Кега 30л, 6кг риса. Бродила интенсивно - пузырьки в гидрозатворе 2-4 раза в секунду, иногда сливаясь в сплошную струю. Прикольно смотреть на извержения газа, когда он в массе риса накапливается. На восьмой день процесс стал угасать. Сейчас - десятый день. В гидрозатворе - один "бульк" на 10-15 секунд. Запаха от браги почти нет с самого начала - что-то слабоуловимое, сладковатое. На глаз - весь рис превратился в единую массу. Стояла в бане - тепло +25-28, но темновато.
Думаю на свету - у окна и с подкормкой можно сократить срок брожения до 7 - 10 суток, если стоит такая задача. Мне лично срок брожения сократить интересно, так как по отзывам с форума "с капелькой" быстрый процесс свидетельствует о том, что дрожжам комфортно, они быстро делают свое дело и меньше набраживают сопутствующих примесей, от которых мы потом и избавляемся.

P.S. А я вот хвосты "режу" беспощадно. Менее 50 градусов не отбираю. Не вижу смысла - получить 4 литра к примеру, или 4,2 разница не большая.

[Петрович]

С подкормкой (карбомид и суперфосфат). Кега 30л, 6кг риса. Бродила интенсивно - пузырьки в гидрозатворе 2-4 раза в секунду, иногда сливаясь в сплошную струю. Прикольно смотреть на извержения газа, когда он в массе риса накапливается. На восьмой день процесс стал угасать. Сейчас - десятый день. В гидрозатворе - один "бульк" на 10-15 секунд. Запаха от браги почти нет с самого начала - что-то слабоуловимое, сладковатое. На глаз - весь рис превратился в единую массу. Стояла в бане - тепло +25-28, но темновато.
Думаю на свету - у окна и с подкормкой можно сократить срок брожения до 7 - 10 суток, если стоит такая задача. Мне лично срок брожения сократить интересно, так как по отзывам с форума "с капелькой" быстрый процесс свидетельствует о том, что дрожжам комфортно, они быстро делают свое дело и меньше набраживают сопутствующих примесей, от которых мы потом и избавляемся.

P.S. А я вот хвосты "режу" беспощадно. Менее 50 градусов не отбираю. Не вижу смысла - получить 4 литра к примеру, или 4,2 разница ане большая.

А из чего потом дуб будет формировать вкус и аромат, если все хвосты обрубить?
Дело же не в экономии. Ну и потом,в хвостах ,если их оставлять в меру, есть.и полезные вещества.
Все делаю по методу Саранского и очень доволен качеством.
На днях сделал такую перцовую с медом,что самый крутой Немирофф отдыхает.
Если интересно,скину свой рецепт.

[Saranskii]

Да дело не в литраже готового продукта. Дело в конечном вкусе напитка. Там вообще советуют хвосты собирать в отдельные банки по 100 грамм, потом нюхать их и добавлять в готовый продукт те, которые посчитаешь нужным. Но, я как то до этого не дошел.

Крайний раз с Левюром выбродила за 8 дней в темном помещении и без подкормки. Потеплее, что ли стало?

[Saranskii]

А из чего потом дуб будет формировать вкус и аромат, если все хвосты обрубить?

Да, да.

На днях сделал такую перцовую с медом,что самый крутой Немирофф отдыхает.
Если интересно,скину свой рецепт.

Интересно, конечно же. Ждём.

[Петрович]

Да, да.
Интересно, конечно же. Ждём.

На трехлитровую банку 50% СС, кладем. 6 -8 средних красных острых стручков перца, 15-20 горошин черного перца( давленных), 6 горошин душистого перца, цедра четвери лимона, корица на кончике ножа, меда 9 столовых ложек, прополиса пол чайной ложки, листьев липы( сухих), 2-3 столовых ложки с верхом. На перце лучше сделать насечки, чтоб быстрее сок пустил,а прополис предварительно растворить в 100 граммах крепкого СС.
Все это держать в тепле неделю,полторы,регулярно встряхивая. Потом хорошенько процедить сквозь полотно несколько раз и дать отстояться пару дней в холодильнике.
Больше пары рюмок за один раз не пить!
,Простуда вас будет обходить стороной. Ну и вкус невероятно мягкий, приятный.
Будьте здоровы!
Кстати,таким напитком можно и растирки делать.

[Vlad-zelik]

А из чего потом дуб будет формировать вкус и аромат, если все хвосты обрубить?
Дело же не в экономии. Ну и потом,в хвостах  ,если их оставлять в меру, есть.и полезные вещества.
...

На трехлитровую банку ...

Похоже здесь уже индивидуальный вкус и привычки диктуют.
Сам считал что в хвостах ничего полезного нет, а аромат и вкус даст дальнейшее настаивание. Теперь буду еще читать, думать...
Перцовку делал примерно так же, вплодь до надрезов на перце. Но меда клал в два раза меньше, тоже прекрасные отзывы.
На сегодня по отзывам и просьбам у меня лидирует кедровая настойка:
400 гр неочищенных кедровых орехов на 3л продышавшегося до 60 градусов сэма, 4 столовых ложки меда. Настаивается с открытой крышкой неделю - полторы. Потом процеживание и разбавление до 40. Причем лично мне кажется слегка сладковатой. Хотел убавить в рецепте меда, но встретил категоричное сопротивление всех заинтересованных лиц.
В выходные буду ставить настаиваться "от Саранского - дубовую"
Извините за вольное употребление Ника.

[Басмач]

Я лично с приобретением опыта уже отхожу от всяких добавок таких как\цедра ,имбирь,мускат,кофе,орехи, и прочее\Теперь только дуб и чуток тростникового сахара.
Главное в нашем деле настой продолжительный.

[Петрович]

Я лично с приобретением опыта уже отхожу от всяких добавок таких как\цедра ,имбирь,мускат,кофе,орехи, и прочее\Теперь только дуб и чуток тростникового сахара.
Главное в нашем деле настой продолжительный.

Где ж терпения то набраться?
Я алкоголь расцениваю как лекарство, поэтому на разные случаи он и должен быть разный.