Приготовление и очистка самогона.

[gogench]

Год полтора на дубе?плинтусовка же в итоге.или 10 дней на дубе и год ждать?

Если не бочка , раз в месяц продувайте воздухом в мелкий пузырек - аквариумный аэратор и аквариумный же распылитель или ветка рябины. Минута умножить на число литров. Где-то раз в пол года напиток перерождается. Чем дольше тем лучше.
Ну и да, дуба чурочку на литр, а не ведро чипсов.
Плинтусовка тоже лечится продувом после изьятия дуба и или фильтром тонкой очистки под давлением.
Я как то в ром чипсов перебухал, изьял чипсы , добвил в банку кусочков чистой меди ну и продувал - через 3 месяца получилась прямо амброзия. Это я где то вычитал, что ионы меди разлагают древесину. Не знаю, что помогло, но помогло.

В общем , дуб тема дурацкая в том смысле, что пол года это минимальный срок очередного результата. Не всем подходит. Ароматные дистиляты , например из яблока, можно и так пить в удовольствие. Хвосты только надо жестко резать Да и настойки на ягодах и косточковых делаются в разы быстрее. В общем кому что. Не хуже не лучше, просто разное.

Сообщение отредактировано gogench: May 11 2022, 23:52

[fictilibus]

ДобрА братья винокуры Колонна Слишком сильно обдирает аромат.. А какой аромат она обдирает? Солодово-зерновой аромат, после колонны придостаточно сохраняется, а вот аромат всякой гадости, которую произвели дрожжи в процессе брожения, колонна "обдирает" несопоставимо лучше прямоточника. Еще колонна в сравнении с прямоточником сильно "обдирает" головную боль после употребления.
Ну хоть "тресни", не отобрать качественно голово-хвосты на прямоточнике.
Раньше, так же считал, что основной критерий для хорошего домашнего Виски - это прямоточник, пока не замастырил себе колонну. Теперь получаю "Благородный дистиллят" 94%, с придостаточным солодовым ароматом, без постороннего запаха и вкуса "сивухи" и т.п. Какой аромат может ободрать колонна, а прямоточник дополнить, кроме "сивухи" - никакой. Конечно, изучив Шотландские и т.п. технологии производства Виски, можно возразить, что на колонне не получить нужного для Виски исходника. Считаю, что это не так! Мое мнение, что в используемых Шатландцами старинных технологиях, усматривается лишь умысел удешевления производства и получения больше дохода, сомнительного качества и спорного вкуса продукта. Если бы у Шотландцев и Ирландцев несколько веков назад были бы колонны, хрен бы они пользовались прямоточниками, а в настоящее время им колонна уже ни к чему - Виски раскручен (разрекламирован) и производство на примитивном прямоточнике дешевле.
Выше изложенное, не навязываю, все является сугубо моим убеждением .

Сообщение отредактировано fictilibus: May 15 2022, 12:30

[Краевед]

Колонны все разные: пленочные (ПК), тарельчатые (ТК) ректификационные (РК). На любой из перечисленных можно получить качественный продукт: ароматные дистилляты, или чистый спирт. Все тонкости кроются в конструкции колонн, количестве тарелок, высоте и засыпке колонн и т.д. Большую роль играют также исходное сырье и индивидуальные предпочтения автора.

[fictilibus]

Колонны все разные: пленочные (ПК), тарельчатые (ТК) ректификационные (РК). На любой из перечисленных можно получить качественный продукт: ароматные дистилляты, или чистый спирт. Все тонкости кроются в конструкции колонн, количестве тарелок, высоте и засыпке колонн и т.д. Большую роль играют также исходное сырье и индивидуальные предпочтения автора.   

Абсолютно с Вами согласен! Большую роль играют также исходное сырье и индивидуальные предпочтения автора и это только макро условия, не углубляясь в процессы подготовки сырья, условий брожения и т.д.


С уважением!

Сообщение отредактировано fictilibus: May 15 2022, 12:25

[gogench]

Абсолютно с Вами согласен!  Большую роль играют также исходное сырье и индивидуальные предпочтения автора и это только макро условия, не углубляясь в процессы подготовки сырья, условий брожения и т.д.  
С уважением!

Все завист от того, сколько в бочке держать. Если от 5 лет - то прямоток, если до 3 лет - можно и колонну. Я в зерновой даже на колонне хвостов припускаю, хотя больше года не держу

[fictilibus]

Все завист от того, сколько в бочке держать.  Если от 5 лет - то прямоток, если до 3 лет - можно и колонну. Я в зерновой даже на колонне хвостов припускаю, хотя больше года не держу

Использую полученный на колонне "симбиозный" исходник (ячменно-пщеничный, зеленый солод + сахар), собственноручно подготовленную щепу (дуб, яблоня, вишня, ирга, акация), "термориформинг", стеклянный бутыль около 60 литров, аквариумный компрессор. Отличный "Вискарь" получается уже через месяц, но к 6-ти месяцам, созревает очень мягкий продукт с длительным послевкусием, который хочется смаковать без всякой закуси, льда, кока-колы и т.п. Можно выдерживать и больше, но вряд ли это оценят дегустаторы
Хвостов не пускаю

С у.в.

Сообщение отредактировано fictilibus: May 15 2022, 21:30

[gogench]

Использую полученный на колонне "симбиозный" исходник (ячменно-пщеничный, зеленый солод + сахар), собственноручно подготовленную щепу (дуб, яблоня, вишня, ирга, акация), "термориформинг", стеклянный бутыль около 60 литров, аквариумный компрессор. Отличный "Вискарь" получается уже через месяц, но к 6-ти месяцам, созревает очень мягкий продукт с длительным послевкусием, который хочется смаковать без всякой закуси, льда, кока-колы и т.п. Можно выдерживать и больше, но вряд ли это оценят дегустаторы   
Хвостов не пускаю  

С у.в.

А в бочке при длительной выдерке именно хвосты перерождаются . В общем то все дело во вкусе. Если желаемый результат достигнут - что еще надо. Я как гнать начал - вообще покупное почти не беру. Даже белый фруктовый дистилят с сильно зарубленными хвостами без всякой настойки , имхо, вещь очень приятная и в разы вкуснее всякого фабричного изделия. Так что гнали, гоним и гнать будем!

[fictilibus]

А в бочке при длительной выдерке именно хвосты перерождаются . В общем то все дело во вкусе. Если желаемый результат достигнут - что еще надо. Я как гнать начал - вообще покупное почти не беру. Даже белый фруктовый дистилят с сильно зарубленными хвостами без всякой настойки , имхо, вещь очень приятная  и в разы вкуснее всякого фабричного изделия. Так что гнали, гоним и гнать будем! 

Всецело солидарен! Золотые слова!

[sitr]

ОЙ

Сообщение отредактировано sitr: Jul 21 2022, 23:18

[Канонит]

Всецело солидарен!  Золотые слова!  

Главное без фанатизма)))
Любой безвкусный дисцилят или ректификат исправит джинкорзина, с ней столько вариантов можно сделать.

Сообщение отредактировано Канонит: Sep 14 2022, 12:47

Вложенные эскизы изображений

[Мотоциклист]

Все завист от того, сколько в бочке держать.  Если от 5 лет - то прямоток, если до 3 лет - можно и колонну. Я в зерновой даже на колонне хвостов припускаю, хотя больше года не держу

В этой ветке собрались сплошные Маклауды,бессмертные,судя по выдержкам
Я больше года не держу,ибо прямоток у меня и то,что отстояло 3 года мне не понравилось,хотя то же самое,после 4 месяцев отстоя было презентовано на ДР шефу супруги,тому ещё гурману, и он сказал - ТАКОГО КЛАССНОГО НАПИТКА я еще не пробовал.Хотя у него батя заядлый самогонщик с 40 летним стажем.Ну и в Пятигорске у него тесть - тоже профи.

Подкорректировал очепятки.

Сообщение отредактировано Мотоциклист: Sep 15 2022, 13:07

[kotbabay]

Приветствую виноделов и самогонщиков.
В колону от Басмача вставил медную пластину 30 см , попробую еще одну добавить.
Испытал на сливовом, с пластиной помягче и запах по приятней.

[Канонит]

Точно. Кто вкусит своего, качественного , тот магазинным пользоваться будет весьма редко или совсем пить не будет. В этом тоже несомненная польза хорошего домашнего дистиллята.
В домашнем присутствует душевность, нечто очень сокровенное и личностное.

Как красиво сказано!)

[YurikPa]

Как красиво сказано!)

Да уж... Данная тема Петровича и погубила. А жалко.

[VITEKKU]

Вопросик коллеги!
Кто сталкивался с стабильным падением объема конечного продукта ?
Сахар обычно беру в Магнитах и Пятерке по кило и по 5, мне так удобнее. В основном Башкирия производитель
Начиная с лета -стабильно упал отбор ректификата на 1,5 -2 литра.
Ответ намечается-только один-Сырье !?
Сейчас попробовал купил на оптовом мешки по 10 кг.-посмотрим результат. Они там сами фасуют из 50 -кг. Но блин за каждую тару -мешок + 40 руб.
-------

П.С. Немного о себе и агрегате- Бражная колонна Магнум профи 2.
Немного доработанная - Диоптр, СПН-(пружинки) самый нижний доп .отбор отходов . И макс. наращенная высота до потолка.
Занимаюсь -года 3 . Выпиваю не часто , обычную самогонку вообще на дух не переношу.
Но ничего другого(кроме своего) семья и близкие друзья уже давно не употребляем.



Сообщение отредактировано VITEKKU: Dec 28 2022, 14:31

[Краевед]

Крайне опасная конструкция с отбором над газом! У нас в Рязани недавно угол 2-х этажки разворотило из-за утечки паров спирта и последующего взрыва. Поиском гуглится. Индукционная плита копейки стоит по сравнению с ценой вашего комплекта. Если переставить куб на индукционку и на пол, то можно еще нарастить колонну, улучшив качество продукта. Извиняюсь за комментарий, не смог удержаться, увидев бомбу замедленного действия!
Про результат исследования сахара расскажите потом. Обычно беру оптом, кг. по 250. На некачественный сахар пока не нарывался. Тьфу х 3!
Я не самогонщик, я гонщик формулы С2Н5ОН! С наступающим Новым Годом!

[VITEKKU]

Крайне опасная конструкция с отбором над газом!  

Спасибо за внимание ! Но др. вариантов можно сказать и нет !
За искл. индукции-но и она совсем недавно появилась. Все и всегда так делали насколько мне известно,и если не эл. плита дома.
Или я чего то не знаю ?
--------
Просто нужно контролировать процесс и соблюдать ТБ .
И самое главное-воздержаться от дегустации продукта. Насколько я знаю -основные беды только от этого.
Сначала перебор в дегустации во время процесса , потом -отруб и потеря контроля, или под парами что то не то включил или выключил - и в этом основная беда многих случаев.

Сообщение отредактировано VITEKKU: Dec 28 2022, 16:49

[fictilibus]

Вопросик коллеги!
Кто сталкивался с стабильным падением объема конечного продукта ?
Сахар обычно беру в Магнитах и Пятерке по кило и по 5, мне так удобнее. В основном Башкирия производитель
Начиная с лета -стабильно упал отбор ректификата на 1,5 -2 литра.

Здравствуйте!
Получается Вы не один. Такая же "морковка" в моем производстве.
Третий раз, при аналогичных условиях сбраживания и перегонки, с 30 кг сахара получил объем конечного продукта минус 1,5 - 2 литра по спирту 94%.
Сахар из "Магнита".
Возможно санкции повлияли на качество цукермана
ХЗ конечно, но 100% грешить на сахар, все же не стоИт (может вода стала с добавками неприятными дрожжам)...

ПС А индукционку все же купите, всякое бывает
С у.в.

Сообщение отредактировано fictilibus: Dec 29 2022, 12:41

[VITEKKU]

Здравствуйте!
Получается Вы не один. Такая же "морковка" в моем производстве.
Третий раз, при аналогичных условиях сбраживания и перегонки, с 30 кг сахара получил объем конечного продукта минус 1,5 - 2 литра по спирту 94%.             
Сахар из "Магнита".
Возможно санкции повлияли на качество цукермана
ХЗ конечно, но 100% грешить на сахар, все же не стоИт (может вода стала с добавками неприятными дрожжам)...

ПС А индукционку все же купите, всякое бывает
С у.в.

Спасибо за внимание коллеги!
Звонил приятелю в соседний город,который и подвел меня к данному процессу- такая же фигня говорит была и есть если сахар с данных сетевых магазинов. Взял мешковой-совсем другое дело.
Вода-думаю вряд ли , у нас вода хорошая со скважин , питьевая вкусная ! Кто уехал из города - все помнят и любят ее вкус!
Получается низкая цена-в ущерб качества продукта ?!
Через пару недель- проверим и сравним.
---------
Насчет индукционки- проблематично, дефицит своб. пространства.
На нашей типовой 6 кв. кухне -мне ее + вся конструкция ,даже поставить нет места. Если даже поставлю в центре кухни на свободный кусок пола , то уже не смогу пройти к холодильнику и за стол не сможем сесть.А процесс -не быстрый , начинаю обычно около 8 утра и заканчиваю ближе 19 ч
На газ.плиту ставить печку-тоже проблема, не войдет по высоте . У меня колонна как писал сделана почти впритык до потолка.

Я не самогонщик, я гонщик формулы С2Н5ОН!   

Я тоже ! Мне еще не нравится когда мой продукт-самогоном называют. Абсолютно разные это вещи -если брать в сравнение обычный домашний самогон.

[VITEKKU]

[color=blue]
  Третий раз, при аналогичных условиях сбраживания и перегонки, с 30 кг сахара получил объем конечного продукта минус 1,5 - 2 литра по спирту 94%.              

У меня получается даже больше потери. Забыл указать свой объем- с 20 кг.-минус 1,5 -2 л. ректификата 95-96 град.
Получается теряю больше 3 л. готового продукта.
-----
У вас СПН - принимает участие в процессе ?
У меня когда не было этих "пружинок" -выход был где -то 91-92 град.
Сейчас 95-96 град.

Сообщение отредактировано VITEKKU: Dec 29 2022, 15:06