Приготовление и очистка самогона.

[vtf]

Да нет же,не пропустил,а принял к сведению.Просто Вам об этом сообщить забыл,т.к.подходил к компу в перерывах между заливом браги в бак))) Я в своё время послушал шефа,что 8 л достаточно,у нас аппараты одинаковые,купил такой же.А надо было брать 12 литровый.Чтобы кулерная бутыль уходила за 2 раза,а не за 3.
Басмача не закидали тапками,т.к. на момент написания им того,о чём мы говорим у него было уже стажа "гонки"  поболе  30 лет.
Так скептики просто не торопятся.Я за себя скажу - мне спешить не надо,стоит оно себе,настаивается потихоньку и ладно.Консерватор я )) Раньше не было никакого вакуума,делали себе настоечки хорошие.Как-то попалась в руки книжка,лет 30 назад(это я так прикинул на глаз,т.к дочке было года 3,а сейчас ей 32).Книжка "Наливки,вина,ликёры" издание чуть ли не 70-х.Так вот там я с удивлением узнал,что для каждой ягоды при изготовлении настойки нужен свой градус,а при наливке свой и так и с травами и специями.Так что придерживаюсь мнения,что проверенное десятилетиями я перепроверять не буду,наступать всё же лучше на свои грабли,а не на чужие.Тогда гораздо реже будешь получать палкой в лоб

Ага. Скажи я Вам, что через 30 лет люди будут по телефону как по телевизору разговаривать, Вы б меня сожгли на костре
Так что не все технологии с годами остаются непереплюнутыми.
Я уже писал ранее, что раньше за первак убили бы, если увидели, что его выливают, да многие до сих пор так и гонят, по старинке, до 40 градусов в ведре. А что? Это ж старинная технология. Ну их ваши фракции. Консерваторы тоже они, можно сказать))))
Просто я не спрашивал отношение, а спрашивал, делал ли ещё кто-то так. Всё.
А куб у меня 24 литра. И ставлю в бутылях пластиковых от пива.
4 кг сахара и 16 литров воды. Как раз уходит за перегон.

Сообщение отредактировано vtf: Apr 6 2021, 16:50

[Мотоциклист]

Ага. Скажи я Вам, что через 30 лет люди будут по телефону как по телевизору разговаривать, Вы б меня сожгли на костре

Это врядли,я инженер электронщик,да к тому же читать меня научили в 4.5 года и я ещё в школе прочел практически всю домашнюю библиотеку,а она была весьма внушительной - 3 больших шкафа ,причем в глубину было по три ряда книг.И там было море научной фантастики.Я давно заметил,что почти всё,о чем писали в 50-70е уже у нас дома или на кармане носим

Пивные бутыли брал,но в них неудобно,они сопливые,форму не держат,только если стоят в родной картонной коробке.Поэтому ставлю в кулерных,с ручкой,удобно бултыхать и носить. Аппарат буду летом колхозить .От покойного тестя остался аппарат "Дитя конверсии",в перестройку завод какой-то делал.Обычная молочная фляга и вместо родной крышки там крышка отлитая из толстого алюминия из которого армейские бачки были в столовке.На крышке 2 штуцера.Остальное навесное не сохранилось. У меня есть обрезки нержавеющих трубок разного диаметра,попробую сделать колонну,подогнали чертежик самоделки опробованной,посмотрим что выйдет.Осталось только к своему сварочнику докупить баллончик аргона.

.....многие до сих пор так и гонят, по старинке, до 40 градусов в ведре. А что? Это ж старинная технология.

Ну это вообще динозавры.Даже в моей глухой деревне в Ивановской обл. соседские бабушка с дедушкой,которым за 80 давно, так не делают.И кстати аппарат у них остался тот ещё,с прошлого века,а продукт уже современного качества практически,правда лёгкий намек на аромат сивухи присутствует,но сэм очень мягкий и голова не бо-бо.Секрет очистки не выдают)) Собственно как и режимы перегона.

[Vlad-zelik]

Все это уже обсуждалось...
Не конкретно "ваккуумные крышки", а в целом, так сказать. Способы ускорения и их целесообразность. Вывод был простой - а зачем что то ускорять? Ведь что и как происходит в напитке в целом мы только догадываемся. Почему так ценятся в напитках года? Что, например, в коньяке происходит между 10ти и 20ти лет выдерки? В целом не понятно. Поэтому все эти ускорения нужны только когда нет физически например места хранения. У меня винница на 300 бутылок. Есть бутылки 17го года. Выгон сентября прошлого года еще не бутилировал, - отдыхает, так как некуда ставить. Зачем мне что то ускорять?
Ну а когда в бар на кухне в квартире больше пяти - десяти бутылок не входит, тогда это наверное тема.

[Мотоциклист]

Есть бутылки 17го года.

На аукцион их,они ж Ленина видели))) 17 год всегда несколько "двояковогнуто" звучит в сознании.

"Произошёл необъяснимый катаклизм.Я просто шёл по тихой улице своей.Вдруг...."© ВСВ

Дети внезапно попросили пить.Ну как обычно -пап,а есть чё попить?
Полез в хранилище,там много 3 литровок с компотами,не зря все лето в деревне провел))) И вижу,что стоит 5 трехлитровок с чем-то. Туды его в качель. Это ж сок.Забыл о нём напрочь))) Говорю детям - ща будем пить сок. Открываю банку и оказывается,что не сок это ,а сухое вино.Яблочное.Я в том году купил пресс для фруктов,винтовой,производство Винницкого завода.Надавив 15 литров яблочного сока я устал.Яблоки туда все же надо дробить ,а не резать,хоть у него винт и идентичен винту от стульчика рояльного,но усилий надо много.Итак сока 15 литров,несколько кисловат,чтоб не скис закинул 1.5 пачки сахара и вскипятил.Потом разлил в стерилизованные трехлитровки и закрыл обычными полиэтиленовыми крышками,не для консервирования,мягкими.
Ну и в чулан.То бишь с сентября по апрель простояли,превратившись в сухое.Странно,кипяченое же всё. С чего забродило.Жена попробовала - сказала - кисло,добавь сахару.Добавил.Помутнело.Стало невкусное.Постояло три дня,стало очень вкусное,лёгкая муть осталась. Остальные 4 банки,т.к. хранить негде и есть опасность получить 12 литров яблочного уксуса,просто перегнал.
Ну не ожидал такого выхлопа - ароматика невероятная.Наверное потому,что яблоки у меня душистые.Просто чуть пригубив уже кажется,что яблоко свежее откусил.С 4 трехлитровок получилось маловато - 1 литр 50 градусного. Исходный градус в вине был = 8.

В следующем году буду делать много сока ,т.к. на НГ купил себе электрическую дробилку.

[Петрович]

Из яблок и вино хорошее получается и водка шикарная и кальвадос. И без капризов, надежно.

[Петрович]

1 кг сахара это 0.66 литра спирта,  т.е. 4 кг это 2,6 литра. У вас 4 литра по 40% это 1.6 литра спирта. 1 литр спирта вы потеряли, что и есть 40% от абсолютного спирта. На колонне можно отжать где-то 2- 2.2 литра спирта очень хорошей очистки. Двойной перегонкой -1.8 и более высокой очистки чем ваш.

Ну и где я не прав?

Вобщем, коллеги, рассказываю про свои пробы по изготовлению рома. Сделал первый перегон на прямотоке неделю назад и отдельно отобрал литр середины тела и поставил его на дуб с тряпочкой вместо крышки. Общий аромат СС как то не очень меня вдохновил, что то непонятное с лёгким запахом подгорелого сахара. Вроде ничего страшного и отвратительного, но ждал все же чего более приятно ароматного. Сегодня решил сделать вторую перегонку и понюхал СС и уже как то запах стал поприятнее и появился намёк на ромовые нотки. Да, нужно давать отдохнуть продукту после первого погона. Понюхал ту банку с дубом, а там еще интереснее запах. Ну, пусть стоит, посмотрим. Только что собрал головы, пошло тело. Очень хороший легкий слабоуловимый аромат. Снял 2 тарелки, оставил 3, по совету уважаемого gogench и думаю это был правильный совет. Вечером доложу обстановку и результаты.

[vtf]

Вечером доложу обстановку и результаты.

Виктор Петрович, Вы там как?

[Петрович]

Виктор Петрович, Вы там как?

Всё в порядке! Был в походе.
А по поводу второго перегона, вроде удалось. Аромат стал тоньше и приятнее, хотя как по мне, то на ром не тянет. Похоже, с мелассой я больше экспериментировать не буду- дорого и непредсказуемо. Поставил на дуб, через пару месяцев продегустирую, может и повезёт.
Отдельно оставил литр ввиде водки, на вкус и аромат явно лучше обычной сахарной.

[Петрович]

На зерне и варенье стабильно 93% на пяти тарелках в полуметровой царге.

2 Петрович: про автоматику не забывайте, время экономит не по децки! 

Удачи, Петрович! Жду отзывов!
Кстати, автоматика не только для спирта, она универсальна. Включил, настроил, и спать ушел.
Купишь еще, зуб даю! 

Вот и пришло время покупать автоматику. Краевед, как в воду глядел и остаётся с зубом.
Сергей, хотел спросить у вас , что шло в комплекте к вашей БКУ-07М и что нужно ещё отдельно докупать?

Сообщение отредактировано Петрович: Apr 18 2021, 08:50

[Краевед]

Мой заказ был таким:
Уплотнительная прокладка силиконовая 10,5х4 для соленоидного клапана
Набор вставок-жиклеров клапана отбора (0,5-2,0мм)
Датчик температуры, аварийный, проходной 06/07/ББ-2
Датчик температуры
Автоматика БКУ-07М
Достаточно толковые видео по этой автоматике (у Шульмана хуже):
https://www.youtube.com/watch?v=JwNwLLL6IeY&t=1106s
https://www.youtube.com/watch?v=2H0F1mx3oNo&t=53s
https://www.youtube.com/watch?v=kS2nUzrwVmM
Удачного приобретения, Виктор!
Кстати, 093 серия автоматики по отзывам поновее и функциональнее. Она также хорошо разжевана на том же канале. Если разница в цене не колышет, то посмотрите в ее сторону. Но, уже ничего не подскажу, лично не пробовал. А по 07М обращайтесь, если что.

Сообщение отредактировано Краевед: Apr 18 2021, 13:17

[Петрович]

Спасибо, Сергей!
Через неделю поеду в магазин.

[Мотоциклист]

Сегодня перегнал варенье.Жалко выбрасывать,столько труда,а с 2009 никто его особо не ел и оно тогось. Клубничное стало по виду мармелад,по вкусу и запаху - жженый сахар, ну и остальное не алё. 6 кг вареньев на кулерную бутыль,7 пакетиков дрожжей по 11 граммов "PODRAVKA" .Взял их,ибо саф момент пропал внезапно в близлежащих магазинах и не прогадал - запаха дрожжей вообще практически не было. Варенья были из черники,черноплодки,клубники,терносливы,голубики,черной смородины.Одна 800 граммовая банка черной смородины перебила ароматом все остальные варенья.С 15 литров браги вышло 4 литра 53 градусного с запахом советских черносмородиновых карамелек. Сейчас некогда возиться,огород зовёт,постоит малость,продолжу эксперименты.Варенья кстати ещё 6 кг осталось

[Soltek]

Я уже писал - у нас было много банок с голубикой. Тайга богата была на её. Заставлен весь подвал с ней был со времён развитого социализма. Варенье давно уже никто не ел. Оно засахарилось. Отец гнал самогон как развлечение. К этому времени он уже не пил. На мой армейский отпуск приготовил очередную порцию домашнего самогона. Чистый как слеза младенца, без похмельного синдрома и пьётся как живая вода или из родника. Самогоном даже не пахло.

...как-то на работе сказал что давно не пил настоящего самогона. И правда, с батиного самогона прошло уже много лет. Один товарищ с работы был с деревни. И как-то просит меня посмотреть у него дома компьютер. Пришли к нему, я за компьютер. А он говорит:
-Да брось ты его. Успеешь, потом посмотреть. Пошли самогон пить.
- А компьютер?
-Да ты же хотел самогона попить. Мне родня с деревни привезла. Айда за стол.

А там стол ломится и бутылка самогона в центре. Хорошо посидели.

[максюта]

Доброго времени суток. Про яблоки в тему. Душисто все с антоновки выходит. Это если в сторону кальвадоса. И очень хорошо выходит настойка хорошего ректефиката на сушеных яблоках. Она(настойка) получается маслянистая как бы. Душистая. И цвет как у вискаря. Ничего кроме яблок сухих ненадо класть. Желательно сладкие сорта

[Мотоциклист]

Вы один маленький нюанс не озвучили.А я как-то нарвался на это дело.Есть у меня сорт яблок ,очень сладкие,а шкурка с горчинкой.И я забыл об этой особенности,сушеные обычно в компот или так дети грызут. Я то забыл,а спирт свои обязанности не забыл и вытянул всю горечь в себя.В итоге получилось не как обычно,а сладко-горькая фигня.


Дополню тут,чтоб не писать подряд сообщения.

Сегодня,28 числа,перегнал второй раз то,что из варенья. Отсёк 170 мл голов и хвостов поллитра.Головы калькулятором не считал,ибо это не сахар,а сидел караулил и каждые 10 мин по запаху смотрел когда хватит.В итоге 2 литра 62 градусного. Очень мягкая получилась субстанция.Пахнет всё также плодовоягодной карамелькой , а во вкусе присутствует оттенок Амаретто Это стопудово от того,что терновое варенье было с косточками. В общем теперь надо на чём-то настаивать,а то черная смородина и др. ягоды смешанные в этом вареве перебивает всё.На дуб ставить при таком раскладе смысла никакого. Поэтому сейчас пойду на рынок за курагой
И самое главное - обратил внимание,что у меня какая-то ерунда с рассчетами.Было не 4 литра СС,как я выше говорил,а 3.6 ,поэтому и выхлоп не сильно большой.А как закралась ошибка - это вообще прикол.У меня мерный кувшин разбился и я взял полиэтиленовый,который жена купила в хозмаге,там метки "Вода","Сахар","Мука". Так вот оказалось,что у него метки неправильные.Кто бы мог подумать.Наливаю вчера воды поллитра,специально для проверки из поллитровой банки,а он показывает 0.65.

Сообщение отредактировано Мотоциклист: Apr 28 2021, 09:59

[rastrepa]

День добрый, есть у кого опыт разбавления СС березовым соком, стоит ли?

[Мотоциклист]

А в чем фишка?Вкуса,как такового, у сока не особо,а вот разных микроэлементов и сахара - в количестве.Может помутнеть ИМХО.
Я бы выпил сок так,для здоровья оно полезней.Вот "шампанское" из него - это да,интересная тема.Отец,помню,закапывал бутылки с соком,получалось что-то интересное,но мне,по возрасту сие было непонятно и недоступно))

[rastrepa]

Получилось интересно, сладенько, мягенько, не мутненько, одним словом свежий полезный березовый сок, в качестве консерванта 40% этиловый спирт. "-сочку что-ли попить... "

[mr.xXx]

День добрый, есть у кого опыт разбавления СС березовым соком, стоит ли?

Доброго. Ставил сахарный Сэм, а вместо воды березовый сок. Разницы не увидел. От слова совсем, как не пытался.

[Saranskii]

Коллеги, а какова оптимальная градусность сэма для постановки его на дуб (заливки в бочку)?

У кого какие мнения и наблюдения?

А насчёт сока - должно быть очень вкусно. Пробовал разбавлять яблочным - вещь. Почему бы и не берёзовым.