Приготовление и очистка самогона.

[Vlad-zelik]

Новинка от СИВ: https://samogon-i-vodka.ru/catalog/2226/89319/
Полезная крупорушка, дороговатая, правда, как и все у Шульмана. Но есть и несомненные преимущества: отсутствие пыли при работе, очень удобна в городской квартире, надежность.
При актуальных ценах на сахар должна окупить себя достаточно быстро, у нас пшеница в рознице 13-15 руб. за кг., сахар около 45 руб., да и качество зерновых спиртов выше сахарных. Все КМК, конечно.   

Для корректного счета надо учесть что выход из 1кг пшеницы ниже чем из 1кг сахара. Плюс стоимость ферментов.
Когда в том году сели на карантин и рис скаканул в цене как раз решил попробовать на сахаре. Только на этой неделе после баньки попробовал майский выгон. Разницы не ощутил. Может при хорошем оборудовании оно не значительное. "Все КМК, конечно."

[gogench]

Для корректного счета надо учесть что выход из 1кг пшеницы ниже чем из 1кг сахара. Плюс стоимость ферментов.
Когда в том году сели на карантин и рис скаканул в цене как раз решил попробовать на сахаре. Только на этой неделе после баньки попробовал майский выгон. Разницы не ощутил. Может при хорошем оборудовании оно не значительное. "Все КМК, конечно." 

а на чем настаивали?

в сахарном нет ароматики зерна. или яблок. мне , собственно, она и интересна по большому счету. пусть не такой холеный как промка, нет терпения 5 лет настаивать и купажировать, но довольно интересный по запаху напиток получается. послевкусие опять же.

[vtf]

Купить пшеницу, да еще и крупорушку.
Не проще дробленку покупать?
На промышленные масштабы она не тянет, а для себя можно и готовую крупу купить. Личное мнение.
Шульман, похоже, скоро грунт для выращивания пшеницы на подоконнике и жатку ручную продавать будет. Для тех, кому вообще заняться нечем и денег завались

Сообщение отредактировано vtf: Feb 27 2021, 10:41

[Валидатор]

Купить пшеницу, да еще и крупорушку.
Не проще дробленку покупать?
На промышленные масштабы она не тянет, а для себя можно и готовую крупу купить. Личное мнение.
Шульман, похоже, скоро грунт для выращивания пшеницы на подоконнике и жатку ручную продавать будет. Для тех, кому вообще заняться нечем и денег завались

Работаю с манкой- отлично разваривается ! Перед варкой добавляю часть солода, для одномоментного разжижения.

[Петрович]

Привет винокурам!
Вчера заехал в магазин за бутылями и термометром и...не удержался, купил себе медную царгу 50 см и дополнительный хомут к моему наборчику ХД-2. Теперь могу метровую царгу при желании делать. Все-таки очень продуманные эти ХД, всегда дают возможность для роста или маневра.
Еще раз спасибо Краеведу за вовремя подсказанную идею.

[Prihod]

Первый раз такое попадалово! Брата стоит 17 день, и не думает заканчивать играть, хотя много раз делал именно так : 60л воды, 13 кг сахара, две пакмаи по 100гр хлебопекарные, 5 пакетиков по 11гр престон быстродействующие для быстрого возбуждения процесса, горсть сушеных яблок для подкормки, стоит на теплом полу, 24-26 градусов. Всё бы ничего, но делал на заказ, перед человеком неудобно. Раньше максимум 10 дней и на перегон. Грешу на "сахаристый сахар",так как дрожжи из предыдущей партии, посмотрим какой будет выход.

[gogench]

Первый раз такое попадалово! Брата стоит 17 день, и не думает заканчивать играть, хотя много раз делал именно так : 60л воды, 13 кг сахара, две пакмаи по 100гр хлебопекарные, 5 пакетиков по 11гр престон быстродействующие для быстрого возбуждения процесса, горсть сушеных яблок для подкормки, стоит на теплом полу, 24-26 градусов. Всё бы ничего, но делал на заказ, перед человеком неудобно. Раньше максимум 10 дней и на перегон. Грешу на "сахаристый сахар",так как дрожжи из предыдущей партии, посмотрим какой будет выход.

жёсткость воды может роль играть

[Prihod]

жёсткость воды может роль играть

Вода из своего колодца, качество неизменное, если сахар то мне повезло, так как не покупаю а получаю на паи каждый год по три мешка. Посмотрим на выход.

[Краевед]

Сахар в "черный список"! Похоже, дело в нем.
Несколько раз нарывался тоже, потом репу чесал, что с брагой. Теперь на оптовом рынке беру пробные пару пакетов, запускаю процесс. Если все нормально, закупаю у того же продавца кил 200-300. Пока без сбоев.
Зимой использую бочку 60 л. снаружи обмотанную парой витков греющего шнура от "лю-шао-цы". Термостат на основе REX-100 от них же настроен на +30С. Как только температура браги падает ниже 30С автоматика включает подогрев, на 31С отключает. Дома температура около 22С, термостат дает выигрыш зимой в сутки созревания браги. Летом термостат не нужен.
Бочку наполняю водой около 38-40С 50 л., добавляю 10 кил сахара, тщательно размешиваю (один раз недоразмешал и получил чудесную пену с выбросом на пол, почему - так и не понял). Охлаждаю раствор до 36С, засыпаю 2 пачки САФ-Левюра по 100 г. и 2 пачки САФ-Момента по 11 г. Почему САФ-Момент? Подтвердил на практике, что он неплохо выступает в роли пеногасителя вместо печенок. С тех пор использую эти дрожжи постоянно.
Брага заводится через пару часов, разогреваясь до 38С на сутки, потом постепенно остывает. Экспериментировал с разными прикормками, и лимонкой, сейчас перестал. Срок брожения около недели (+/- день). Пробовал "гравицапу" с кусочками белого мрамора (респект Дмитрию "Дайм"), - реально ускоряет процесс почти на сутки. Пробовал аквариумный компрессор для перемешивания браги во время подогрева - экономия времени незначительная.
Итак, 50 л. воды, 10 кг. сахара, Г/М 1:5, дают на выходе 13 л. спирта-сырца крепостью 33-35%. Перегон браги прямотоком на пленочной колонне ПК-2500 от СИВ без укрепления. Разгон на 3 квт., перегон - 2 квт. Проверено на более чем 2000 литрах сахарной браги.

[gogench]

Вода из своего колодца, качество неизменное, если сахар то мне повезло, так как не покупаю а получаю на паи каждый год по три мешка. Посмотрим на выход. 

зимой жесткость растёт. может до 3х раз прыгать. может и сахар.

[Петрович]

Первый раз такое попадалово! Брата стоит 17 день, и не думает заканчивать играть, хотя много раз делал именно так : 60л воды, 13 кг сахара, две пакмаи по 100гр хлебопекарные, 5 пакетиков по 11гр престон быстродействующие для быстрого возбуждения процесса, горсть сушеных яблок для подкормки, стоит на теплом полу, 24-26 градусов. Всё бы ничего, но делал на заказ, перед человеком неудобно. Раньше максимум 10 дней и на перегон. Грешу на "сахаристый сахар",так как дрожжи из предыдущей партии, посмотрим какой будет выход.

Скорее всего это такой сахар попался. В позапрошлом году сам так попал, когда хотел сделать чачу. Сахар покупал на мелкооптовой базе в Вязьме, еще удивила очень низкая цена. Вода была тоже из своего колодца, проверенная, очень хорошая.

Сообщение отредактировано Петрович: Mar 2 2021, 21:59

[Валидатор]

Первый раз такое попадалово! Брата стоит 17 день, и не думает заканчивать играть, хотя много раз делал именно так : 60л воды, 13 кг сахара, две пакмаи по 100гр хлебопекарные, 5 пакетиков по 11гр престон быстродействующие для быстрого возбуждения процесса, горсть сушеных яблок для подкормки, стоит на теплом полу, 24-26 градусов. Всё бы ничего, но делал на заказ, перед человеком неудобно. Раньше максимум 10 дней и на перегон. Грешу на "сахаристый сахар",так как дрожжи из предыдущей партии, посмотрим какой будет выход.

Хоспади , шо робится!
Вчера сварил:
рис 6 кг риса , ночь распаривался , сразу кинул 1 кг солода
солод ячменный 2 кг , на утро, при 65 градусах
на 60 л котел саморазогрелся до 38 градусов, так дрожжи все жрали!
Сейчас пошло на спад, через день перегоню!
КОРМИТЕ дрожжи ВКУСНО ! ! И сами будете довольны!

Сообщение отредактировано Валидатор: Mar 2 2021, 22:27

[Prihod]

Всем спасибо за информацию. Сахар на выброс не вариант, все таки три мешка. По воде не думаю, так как процесс у меня практически непрерывный. Если примерно то по своему рецепту перегнал мешков около 20, в том числе и этого завода. Ректификат не делаю, хотя оборудование позволяет, у меня классический самогон - дистилят, выход всегда радовал - не менее 14л, 45-48 %, посмотрим что будет на этот раз. Чувствую придётся гравицапу доставать и ёмкость утеплять. Обязательно отпишусь после процесса.

[Prihod]

Отчитываюсь по проблеме! Перегон начал на 21 день, перед этим слил брагу в 6 10-ти литровые бутыли из под воды и выставил на ночь на холод, заодно отстоялась.Выходом доволен ,даже очень! После перегона примерно до 50-55% всегда около 5 дней продукт не трогаю, даю как бы "закрепиться",и только сегодня довел до кондиции. Получилось 15,5 л.напитка из 13 кг.сахара ,крепостью 45-48%. что больше обычного примерно на 1,5 л.Поставил 4 дня назад брагу заново по такому же рецепту, но с применением гравицапы, процесс идёт бешено! Производителя сахара озвучить?

[KRAUZE]

Е. ту люсю. Посмотрел, а тут какие то промышленные масштабы. Затерялся мой вопрос безответный.

[descor]

Е. ту люсю. Посмотрел, а тут какие то промышленные масштабы. Затерялся мой вопрос безответный.

Здравствуйте. В интернете много написано по этому поводу. Тростниковый сахар, в наших супермаркетах, это обычный сахар покрытый тростниковой патокой.
Вот первая попавшаяся статья.

Как определить настоящий тростниковый сахар.

[Краевед]

Е. ту люсю. Посмотрел, а тут какие то промышленные масштабы. Затерялся мой вопрос безответный.

Скорее всего, в этой ветке никто с тростниковым сахаром не работал, нет опыта - нет ответов.
Попробуйте почитать на ХоумДистиллире, например здесь:
https://forum.homedistiller.ru/index.php?to....20#msg11769718

[Петрович]

Скорее всего, в этой ветке никто с тростниковым сахаром не работал, нет опыта - нет ответов. 
Попробуйте почитать на ХоумДистиллире, например здесь:
https://forum.homedistiller.ru/index.php?to....20#msg11769718

Я на днях в магазине "Самогон легко" купил тростниковую мелассу и тростниковый сахар. На счет сахара продавец утверждал, что это настоящий колумбийский и я ему верю. Вобщем, буду пробовать.

[KRAUZE]

Спасибо Краевед и descor, вы подтвердили мои сомнения.

Есть еще один вопрос. Мне не нравится запах яблочного самогона после двухнедельного настаивания на дубовых чурках. Чуйствуется какая то кислятина.

До этого подготовил все, как писал тут комрад Басмач. Только была не щепа, а реально поколол от чурбака дубового щепочек толщиной 1-2 см. Когда колол, чуствовался кислый дух от сырого дубового чурбака. Вымочил в яблочном вине 2 недели потом в духовку.

Может так дуб подпортить? Может перегнать нахрен еще раз да взять щепок магазинных?

А то пробую его и вспоминаю как колол этот чурбак сырой какой-то.
Не что то есть в этом вкусе конечно. Может оставлю пару литров для будущего купажа. Но минусов сейчас больше чем плюсов.

Был у кого то негативный опыт настаивания на деревах?

С ув.

[gogench]

сам никогда колышки не делал, по причине их цены. 100 руб 10 чурочек, из расчёта 1 на литр. я их и повторно использую под настой от полугода. с покупными проблем не разу не было. зачем заморачиваться?

вот с чипсами дубовыми было разок - за месяц получился дубовый концентрат, пришлось повторно гнать.