Приготовление и очистка самогона.

[Валидатор]

Если процесс перегонки правильный, то на первом перегоне будет достаточно не жадничая отрезать головы и хвосты, особенно если брага не совсем удачная и тоже самое сделать на втором перегоне. Если появилось желание попробовать фильтр, значит у вас какие то нелады с перегонкой, скорее всего нужно пересмотреть способ изготовления браги и заменить или модернизировать сам аппарат.

В общем изложена мысль правильно!
Важно не допустить заселения бактерий в брагу, тк они главные конкуренты дрожжей но спирт не вырабатывают . Только гадят ...
Особенно актуален вопрос с зерновыми. После осахаривания, требуется максимально быстро охладить до 36, и кинуть дрожжи. Многие бактерии выдерживают 70 и успевают размножится уже в процессе охлаждения. Если прозевал, не помыл емкость, затянул охлаждение , дрожжи уже не приживутся- место занято! От браги начинает идти *душок* ... Соответственно и продукт такой. Тут даже перегонять нет смысла. Все выливаешь и моешь средствами.

[Краевед]

Дрожжи в емкости с гидрозатвором вытеснят молочно-кислые бактерии. Если успеют! Тут важно дать им успеть размножиться, типа, кто первый встал, того и тапки! Поэтому использую на зерновых антибиотики. На сахаре они не нужны, имхо.
Доксициклин рулит. Сейчас его, правда, трудно найти. Использую Юнидокс Солютаб, тот же доксициклин, только дорогой.
Две таблетки по 100 мг. растворяю в воде 40 л. 60С до внесения зерна в затор. Потом зерно, ферменты, охлаждение до 36С, дрожжи. Закисания браги пока не наблюдал. На сегодня больше тонны браги сахар/рис 60/40%

Сообщение отредактировано Краевед: Apr 21 2020, 06:37

[ЧерепашкаНиндзя]

Доксициклин рулит. Сейчас его, правда, трудно найти. Использую Юнидокс Солютаб, тот же доксициклин, только дорогой. 

поставил на пророщенной пшенице, третий день, гидрик еле еле подавал признаки, думал все, в унитаз.По аптекам , доксициклин дефицит, предложили за 350р. Звонок сестре , так и так спасай, а то видать прокиснет. Амоксициллин в капсулах или левомицетин в таблетках, сыпанул на 35л 3 капсулы амоксициллина. 10 дней полет нормальный, близится к завершению, к выходным думаю созреет для перегонки окончательно.

[Saranskii]

В общем изложена мысль правильно!
Важно не допустить заселения бактерий в брагу, тк они главные конкуренты дрожжей но спирт не вырабатывают . Только гадят ...
Особенно актуален вопрос с зерновыми. После осахаривания, требуется максимально быстро охладить до 36, и кинуть дрожжи. Многие бактерии выдерживают 70 и успевают размножится уже в процессе охлаждения. Если прозевал, не помыл емкость, затянул охлаждение , дрожжи уже не приживутся- место занято!   От браги начинает идти *душок* ...   Соответственно и продукт такой.  Тут даже перегонять нет смысла. Все выливаешь и моешь средствами.

Не торопитесь выливать. Я раз ставил чачу на жмыхе винограда, ну и брага получилась зело вонючая, сэм второго перегона - пердушкАми сильно отдавал, хотел уж в спирт перегнать или вылить, но поставил на дуб и через год открыл. Лучшей чачи я никогда не пил. Коньяк практически с разнообразными нотами.

[Валидатор]

Дрожжи в емкости с гидрозатвором вытеснят молочно-кислые бактерии. Если успеют! Тут важно дать им успеть размножиться, типа, кто первый встал, того и тапки!   Поэтому использую на зерновых антибиотики. На сахаре они не нужны, имхо.
Доксициклин рулит. Сейчас его, правда, трудно найти. Использую Юнидокс Солютаб, тот же доксициклин, только дорогой. 
Две таблетки по 100 мг. растворяю в воде 40 л. 60С до внесения зерна в затор. Потом зерно, ферменты, охлаждение до 36С, дрожжи. Закисания браги пока не наблюдал. На сегодня больше тонны браги сахар/рис 60/40%

Не сомневаюсь в Вашем профессионализме , но как то странная схема-кидать зерно в холодную воду!
Сам завариваю дробленку\манку при 95 градусах, ночь запаривается, кидаю солод жду пару часов, быстро охлаждаю и кидаю дрожжи. Через 3...4 дня-перегон.
Гидрозатвор не ставлю-газ выходит из 8мм отверстия струей .....
Обычно объем затора 50 л .
,

Сообщение отредактировано Валидатор: Apr 22 2020, 22:22

[Краевед]

Не сомневаюсь в Вашем профессионализме , но как то странная схема-кидать зерно в холодную воду!                            ,

Есть две схемы осахаривания зернового затора, горячая и холодная. Я использую холодную (ХОС). Пробовал и горячую (ГОС), и кодзи, остановился на ХОСе, мне так удобнее, хотя и длиннее по времени. Сначала использовал рисовую дробленку, сейчас образовался цельнозерновой, слегка просроченный с приличной скидкой в цене. Ферменты прекрасно его кушают, оставляя зерна, растирающиеся при слабом нажатии пальцами. Насчет профессионализма - совсем чуть пока, всего тонна разных браг освоена. Но желания двигаться к нему много.

[Краевед]

Праздничная:
https://yandex.ru/video/preview/?filmId=312...nt=1588331894.1

[Saranskii]

По аптекам , доксициклин дефицит, предложили за 350р.

Я вот такой покупал пару лет назад по 16 рублей за упаковку.

https://maksavit.ru/catalog/114992/

Не скажу, правда, что хорошо работает. Добавлял 3 капсулы на 50 литров гречки, через две недели всё равно сверху белесой плёнкой покрылось. Сейчас кукурузу поставил - 3 кинул сразу, 3 кину через неделю. Может, дозировка маленькая.

Сообщение отредактировано Saranskii: May 2 2020, 18:02

[rastrepa]

С праздником!!! Намедни джин знатный вышел, на манер англицког,сухой и при оконечной перегонке если не жадничать то опытным путем можно сбалансировать вкус между можжевельником и цитрусами с одной стороны и специями с другой - в начале идут первые а в конце специи. К примеру последние 0,5 л. 63% уже содержали в основном специи и не пошли в основу. Испытывал на супруге и угощал дам на работе - не верят что свое и 45% не ощущается.

[Валидатор]

С праздником!!! Намедни джин знатный вышел, на манер англицког,сухой и при оконечной перегонке если не жадничать то опытным путем можно сбалансировать вкус между можжевельником и цитрусами с одной стороны и специями с другой - в начале идут первые а в конце специи. К примеру последние 0,5 л. 63% уже содержали в основном специи и не пошли в основу. Испытывал на супруге и угощал дам на работе - не верят что свое и 45% не ощущается.

Дамам советую имбирную настойку.

[rastrepa]

По нынешним временам золотая будет 😁. Надо попробовать.

[mr.xXx]

С праздником!!! Намедни джин знатный вышел, на манер англицког,сухой и при оконечной перегонке если не жадничать то опытным путем можно сбалансировать вкус между можжевельником и цитрусами с одной стороны и специями с другой - в начале идут первые а в конце специи. К примеру последние 0,5 л. 63% уже содержали в основном специи и не пошли в основу. Испытывал на супруге и угощал дам на работе - не верят что свое и 45% не ощущается.

Доброго. А рецептик черкните. Сам хочу замутить, но рецептов море в нете. А тут вроде как проверенный уже.

[rastrepa]

самогон 2 перегонки 45%– 6 литров;(простой сахарный)
ягоды можжевельника обыкновенного – 20 грамм;
семена кориандра – 6 грамм;
корица (в палочках) – 6 грамм;
свежая лимонная цедра – 6 грамм;
свежая апельсиновая цедра – 12 грамм.
анис, иссоп, фенхель, солодка – по 4 грамма.
Настой 12 дней в одной банке специи в другой можжевельник. Фильтрация через ткань . Перегон на короткой царге с отключенным дефлегматором. Без насадок. Первые 20-25 мл.вылить, как в струе %спирта станет меньше 75 - отбор в поллитровые баночки с контролем на запах, как пойдет практически одна специя можно прекращать отбор товарного джина. Потом разбавляем до 45%.

[Saranskii]

Всем здравствовать.

Как-то недавно задавал вопрос о потерях при выгонке. И вдруг внезапно меня осенила одна умная мысля о разведении сэма)))

Может быть кому - то будет полезно.

Вот смотрите, когда мы прекращаем гнать при определённой температуре в кубе, кубовый остаток будет иметь определённую спиртуозность.

Например, готовый продукт второй перегонкой я гоню до температуры в кубе 92 градуса. Что это означает? Это означает лишь то, что кубовый остаток будет иметь спиртуозность в 11%.

Теперь расчёты - Имеем 10 литров 40% сырца. Или же, 20 литров (примерно) 20% сырца.

Так вот, если гнать первый вариант, то, если считать готовый продукт 65% крепости, мы, в итоге, получим (общее кол - во АС = 4 литра) примерно 5,6 литров готовой продукции со спиртуозностью 65% и 4,4 литра кубового остатка со спиртуозностью 11%. Таким образом, мы теряем примерно поллитра АС.

Теперь разбавляем наш сырец до 20% и гоним. Мы получим примерно 3,5 литров готовой продукции 65% и 16,5 литров кубового остатка крепостью в 11%.

Получается, 2 литра спирта мы просто оставили в кубе и, в итоге, выльем.

И это понимание мне пришло на 7-8 год занятия сэмом. Вот такой я тупой.

[ЧерепашкаНиндзя]

CODE

Получается, 2 литра спирта мы просто оставили в кубе и, в итоге, выльем.

поэтому я хвосты собираю, стараюсь не мешать сахарные с фруктовыми

[gogench]

Есть две схемы осахаривания зернового затора, горячая и холодная. Я использую холодную (ХОС). Пробовал и горячую (ГОС), и кодзи, остановился на ХОСе, мне так удобнее, хотя и длиннее по времени. Сначала использовал рисовую дробленку, сейчас образовался цельнозерновой, слегка просроченный с приличной скидкой в цене. Ферменты прекрасно его кушают, оставляя зерна, растирающиеся при слабом нажатии пальцами. Насчет профессионализма - совсем чуть пока, всего тонна разных браг освоена. Но желания двигаться к нему много. 

День добрый, а рецепт ХОС не выложите? У меня тут по случаю ячки 10 кг образовалось.
И по температуре сразу вопрос - 20-22 градуса для ХОСа достаточно или надо выше?

[Saranskii]

День добрый, а рецепт ХОС не выложите? У меня тут по случаю ячки 10 кг образовалось.
И по температуре сразу вопрос - 20-22 градуса для ХОСа достаточно или надо выше?

Вот тут я описывал. https://www.reviewdetector.ru/index.php?sho...7&#entry8415167
Навески те же.

Ячка - это же перловка молотая? Должна завестись и выбродить.

20 - 22 градуса - за глаза. Недели 3.

[gogench]

Вот тут я описывал. https://www.reviewdetector.ru/index.php?sho...7&#entry8415167
Навески те же.

Ячка - это же перловка молотая? Должна завестись и выбродить.

20 - 22 градуса - за глаза. Недели 3.

Огромное спасибо!

[Валидатор]

День добрый, а рецепт ХОС не выложите? У меня тут по случаю ячки 10 кг образовалось.
И по температуре сразу вопрос - 20-22 градуса для ХОСа достаточно или надо выше?

Если есть возможность, делайте по горячей схеме. Все выбраживает за несколько дней и выход спирта побольше. Нет нужды кидать антибиотики!
Одни плюсы!

[gogench]

Если есть возможность, делайте по горячей схеме. Все выбраживает за несколько дней и выход спирта побольше. Нет нужды кидать антибиотики!
Одни плюсы! 

время. у меня 10 кг ячки, это 30-40 литров затора. на его осахаривание надо часа 4 потратить. я тут я кину все в ёмкость и забуду на 3 недели, что не критично. ну помешаю первые несколько дней.
ферменты и антибиотики в затора меня не смущают.