Приготовление и очистка самогона.

[SovetnikM]

Виктор Петрович,я думаю не поняли Ваш юмор про ликеро-водочный завод! Не многие знают,что правильный коньяк может быть изготовлен только на вино-коньячном заводе и только из коньячного спирта...

... и только во Франции в регионе Шаранта (городах Cognac, Jarnac, Segonzac).
Домашний "бренди" делаю из самогона двойной перегонки ("первоисточник" - брага из виноградного жмыха или виноградное вино), который настаивается в дубовом анкерке. Может быть он (бренди) и "не правильный", но пьют его с родственники и приятели удовольствие (мне, увы, не судьба ).

Сообщение отредактировано SovetnikM: Nov 2 2016, 22:17

[шелдере белмере 2]

... и только во Франции в регионе Шаранта (городах Cognac, Jarnac, Segonzac). 
Домашний "бренди" делаю из самогона двойной перегонки ("первоисточник" - брага из виноградного жмыха или виноградное вино), который настаивается в дубовом анкерке. Может быть он (бренди) и "не правильный", но пьют его с родственники и приятели удовольствие (мне, увы, не судьба    ).

Ваш рецепт тоже ничего! Я тоже так делаю,только на дубовой щепе! Но это же не обычный сахарный сэм,как было выше заявлено

[nikolait]

Полетели в мой Сэм тапки.Какая разница из чего,главное как было сказано выше,родственникам нравится.Друзья хвалят.И что не маловажно,НЕТ головной боли
на утро.А сахар это виноград или курага.В России или Франции.Все равно продукт брожения.

[шелдере белмере 2]

Полетели в мой Сэм тапки.Какая разница из чего,главное как было сказано выше,родственникам нравится.Друзья хвалят.И что не маловажно,НЕТ головной боли
на утро.А сахар это виноград или курага.В России или Франции.Все равно продукт брожения.

Кефир это тоже продукт брожения! Он тоже коньяк? Пусть родственники хвалят,но называть сахарный дистиллят коньяком не правильно!

[SovetnikM]

Полетели в мой Сэм тапки.

Да нет никаких тапков, о чем Вы?
Получаются у Вас хорошие, чистые напитки, настояенные или нет, не суть важно - это же замечательно!
Но из сахарного дистиллята не получается "коньяк-бренди". По цвету может быть и схожи, а вот по вкусу и послевкусию несравнимы с напитками из браги на виноградной барде или из виноградного вина, поймете с опытом сами.
Удачи.

[ан-2]

Да нет никаких тапков, о чем Вы?
Получаются у Вас хорошие, чистые напитки, настояенные или нет, не суть важно - это же замечательно!
Но из сахарного дистиллята не получается "коньяк-бренди". По цвету может быть и схожи, а вот по вкусу и послевкусию несравнимы с напитками из браги на виноградной барде или из виноградного вина, поймете с опытом сами.
Удачи. 

А не посчитать ли нам ,уважаемые кроты,производительность виноградников Франции , а затем экстраполировать эту арифметику хотя бы на Россию ?
Коньяк Ожье , включает в свою рецептуру "другие спирты".
Коньяк Камю , продается только в специализированных магазинах, а по факту?
Хенеси включал в 19-20 веке в свой состав 19-25 спиртов , сейчас от 7 до 12.
Забыл ! Им винограда даже на вино не хватает!

Скажу за себя..
в месяц я могу производить дистиллята (который мне нравится) максимум 8-10 литров по цене 350-600 руб за 0.5 , а заказов. без напряга, уже минимум на 100 литров в неделю...
Что бы сделал коммерсант?
Пы Сы
Еще больше мне нравятся объемы продаж Чачи и Арцыха по РФ.
Армянину Севаку и абхазу Теймуру моё особое почтение! Вот уж специалисты в цатом поколении!
Жаль они Российские форумы не читают.
Поймете сами...

[Terraved]

Скажу за себя..
в месяц я могу производить дистиллята (который мне нравится) максимум 8-10 литров по цене 350-600 руб за 0.5 , а заказов. без напряга, уже минимум на 100 литров в неделю...

Не поделитесь из чего вы делаете дистиллят?

[Петрович]

А не посчитать ли нам ,уважаемые кроты,производительность виноградников Франции , а затем экстраполировать эту арифметику хотя бы на Россию ?
Коньяк Ожье , включает в свою рецептуру "другие спирты".
Коньяк Камю , продается только в специализированных магазинах, а по факту?
Хенеси включал в 19-20 веке в свой состав 19-25  спиртов , сейчас от 7 до 12.
Забыл ! Им винограда даже на вино не хватает!

Скажу за себя..
в месяц я могу производить дистиллята (который мне нравится) максимум 8-10 литров по цене 350-600 руб за 0.5 , а заказов. без напряга, уже минимум на 100 литров в неделю...
Что бы сделал коммерсант?
Пы Сы
Еще больше мне нравятся объемы продаж Чачи и Арцыха по РФ. 
Армянину Севаку и абхазу Теймуру моё особое почтение! Вот уж специалисты в цатом поколении!
Жаль они Российские форумы не читают.
Поймете сами...

Все именно так и обстоит с этими коньяками, ромами, чачами и вискарем тоже.
Поэтому лучше делать своё.

[Васюган]

Все именно так и обстоит с этими коньяками, ромами, чачами и вискарем тоже.
Поэтому лучше делать своё.

И не просто лучше, а гораздо лучше! Лично я теперь ни за какие коврижки не стану пить то, что продают в магазинах.

[Underground]

В прошлом году удалось поставить вина...кислое получилось... брррр. Забраковали его с женой, двойной перегон, на год в бутыль с дубовой щепой средней прожарки. А недавно собрал рябины мороженой и затворил две баночки с коньяком. К НГ буду дегустировать Рябину на коньяке. Как то так....

[Underground]

С яблоками работаю не первый год. Выжимлка Нептун в помощь. Сок чуть подслащиваю в зависимости от показания сахарометра... идеально 18 процентов... поздние яблоки очень сладкие уже идут. Пять грамм винных дрожжей и в путь... Часть на сидр часть на перегон. Кальвадос лучше после года настаивания на дубе. Сидр в январе сказочный.
А жмых разбавляю водой, тоже сахарок, дрожжи уже не винные, а спиртовые или для виски. На выходе приятный сэм с ароматом яблока, хоть чистый пить , хоть под настойки...

[Петрович]

С яблоками работаю не первый год. Выжимлка Нептун в помощь. Сок чуть подслащиваю в зависимости от показания сахарометра... идеально 18 процентов... поздние яблоки очень сладкие уже идут. Пять грамм винных дрожжей и в путь... Часть на сидр часть на перегон. Кальвадос лучше после года настаивания на дубе. Сидр в январе сказочный.
А жмых разбавляю водой, тоже сахарок, дрожжи уже не винные, а спиртовые или для виски. На выходе приятный сэм с ароматом яблока, хоть чистый пить , хоть под настойки...

Да, яблочный сидр, сэм и кальвадос- это вещь!
А где вы покупаете такие разнообразные дрожжи?

[Underground]

Интернет магазины, форумы самогонщиков, чем то друг старый пивовар и диситилятор угощает...В Москве с этим проблем нет...

[Петрович]

Интернет магазины,  форумы самогонщиков, чем то друг старый пивовар и диситилятор угощает...В Москве с этим проблем нет...

Понял. Спасибо!

[Namreg]

Попробовал настойку на рябине, не то... Думаю причина в том что собрал рябину до морозов
Конечно вкус рябиновый присутствует, цвет красивый, но чего то не хватает. Спецом прошлогодней оставил чуток, сравнил - отличается здорово.
Брал пшеничную двойной перегонки, 50-55% ну надеялся будет ваще но...
Ещё на пробу рябину залил водкой, на праздники друзья натащили, а пили только самогон , так на водке какая то вонючая, я бы сказал с "тухлинкой" получилась...
Думаю пусть ещё постоит, на мороз вынес, может чёнить поменяется.
На рябине с дубом сэм стоИт, боюсь и пробовать, то же на мороз вынес, хз зачем...
Вот такие дела.
Может перегнать всё?

[Wowchik]

Попробовал настойку на рябине, не то... Думаю причина в том что собрал рябину до морозов
Конечно вкус  рябиновый присутствует, цвет красивый, но чего то не хватает. Спецом прошлогодней оставил чуток, сравнил - отличается здорово.
Брал пшеничную двойной перегонки, 50-55% ну надеялся будет ваще но...
Ещё на пробу рябину залил водкой, на праздники друзья натащили, а пили только самогон , так на водке какая то вонючая, я бы сказал с "тухлинкой" получилась...
Думаю пусть ещё постоит, на мороз вынес, может чёнить поменяется.
На рябине с дубом сэм стоИт, боюсь и пробовать, то же на мороз вынес, хз зачем...
Вот такие дела.
Может перегнать всё?

Не надо перегонять,время лечит,чем дольше тем лучше!А на мороз зря вынес,дольше созревать будет.

[Петрович]

Не надо перегонять,время лечит,чем дольше тем лучше!А на мороз зря вынес,дольше созревать будет.

Всё верно.

[Васюган]

Попробовал настойку на рябине, не то... Думаю причина в том что собрал рябину до морозов
Конечно вкус  рябиновый присутствует, цвет красивый, но чего то не хватает. Спецом прошлогодней оставил чуток, сравнил - отличается здорово.
Брал пшеничную двойной перегонки, 50-55% ну надеялся будет ваще но...
Ещё на пробу рябину залил водкой, на праздники друзья натащили, а пили только самогон , так на водке какая то вонючая, я бы сказал с "тухлинкой" получилась...
Думаю пусть ещё постоит, на мороз вынес, может чёнить поменяется.
На рябине с дубом сэм стоИт, боюсь и пробовать, то же на мороз вынес, хз зачем...
Вот такие дела.
Может перегнать всё?

Я вот тоже нынче попробовал сделать настойку на черёмухе. Не впечатлило. Цвет благородный получился, а вот вкус как-то не очень. А может просто заелся?

[комбат]

Попробовал настойку на рябине, не то... Думаю причина в том что собрал рябину до морозов
Конечно вкус  рябиновый присутствует, цвет красивый, но чего то не хватает. Спецом прошлогодней оставил чуток, сравнил - отличается здорово.
Брал пшеничную двойной перегонки, 50-55% ну надеялся будет ваще но...
Ещё на пробу рябину залил водкой, на праздники друзья натащили, а пили только самогон , так на водке какая то вонючая, я бы сказал с "тухлинкой" получилась...
Думаю пусть ещё постоит, на мороз вынес, может чёнить поменяется.
На рябине с дубом сэм стоИт, боюсь и пробовать, то же на мороз вынес, хз зачем...
Вот такие дела.
Может перегнать всё?

Перегонять не нужно- моё мнение, нужна выдержка.Когда я первый раз поставил сэм на щепе и попробовал через неделю тоже вкус был с тухлянкой,потом через полгода вкус стал обалденным с запахом ванили! Я сейчас залил СС полученный из яблок в дубовую бочку,пробовать буду не ранее чем через полгода,так все советуют, вкус появляется только после полгода настаивания .
Кстати,яблочный перегон после второй перегонки стал неузнаваем по вкусу,правда "потерял" два литра ! А то я уж было упал духом совсем .

[liperator]

Если я правильно помню, то как раз повышением температуры, можно добиться ускорения процесса настаивания ( старения, если по аналогии с коньяком) на дубе.