Приготовление и очистка самогона.

[Багдад]

Поставил рисовую в первый раз,бродит интересно, как гейзеры из глубины бьют, ставил сомневался будет все нормально ,забыл прокалить рис, но на следующий день смотрю бурлит ,знать попробуем рисовой.

Тоже вчера первый раз поставил рисовую брагу на кодзи 20 кг риса и 2 кг пшеничной муки добавил для аромата. Сегодня брага забурлила, такой хлебный запах в квартире стоит приятный Вот на подходе коньяк по " Ладгальски" и " Лимончелло" Первый мой самогон

[Басмач]

Не надо плотно крышки закрывать,дайте ему подышать.Ситцевой тряпочкой оберните и проволочкой или веревочкой завяжите.

Сообщение отредактировано Басмач: Jun 24 2016, 18:45

[Багдад]

Не надо плотно крышки закрывать,дайте ему подышать.Ситцевой тряпочкой оберните и проволочкой или веревочкой завяжите.

Спасибо, так и сделаю

[Saranskii]

А можно про кодзи поподробнее? Где брали, сколько добавляли, сколько бродила, как выход?

[sitr]

А можно про кодзи поподробнее? Где брали, сколько добавляли, сколько бродила, как выход?

Похоже кодзи и наши ферменты это практически одно и тоже, на капельке тема есть...
Холодная схватка! Кодзи (Китай) vs Ферменты А+Г (Россия). Кто победит?

Может кто подскажет проверенного продавца ферментов в Москве. С сахаром вроде наигрался, литров 15-ть разной крепости от 43 до 70-ти стоит на дубе до осени.

Сообщение отредактировано sitr: Jun 25 2016, 21:21

[ан-2]

Тоже вчера первый раз поставил рисовую брагу на кодзи 20 кг риса и 2 кг пшеничной муки добавил для аромата. Сегодня брага забурлила, такой хлебный запах в квартире стоит приятный Вот на подходе коньяк по " Ладгальски" и " Лимончелло" Первый мой самогон 

Какой-то лемончелло слишком яркий и вязкий по виду...
Сок добавили?

Сообщение отредактировано ан-2: Jun 25 2016, 21:46

[Багдад]

А можно про кодзи поподробнее? Где брали, сколько добавляли, сколько бродила, как выход?

Кодзи покупал по 700 рублей за 500гр, если интересно скину контакты этого человека. Выходит дешевле чем на али. Добавлял 9 гр на кг сырья. Рис сначала залил кипятком, через 2 часа разбавил водой до 30 градусов, внёс кодзи предварительно разбродив их в отдельной ёмкости и поставил под гидрозатвор. Первые 3 дня утром и вечером перемешивал , сейчас не трогаю. Бродить должно 2 недели на 15 день буду перегонять.

[Багдад]

Какой-то лемончелло слишком яркий и вязкий по виду...
Сок добавили?

Делал по этому рецепту https://m.youtube.com/watch?v=MOHyTLiiHNc&i...gle&gl=RU&hl=ru

[matria]

Цена без торга 1000 рублей.

Извиняюсь по точнее можно, написал родственнику в Москву он начал мозк и ать надо какой ряд какой проход ,не люблю я когда так, если меня просят я говорю или я не могу или сделаю все что бы узнать что где почем, а тут попросил неделю назад , сегодня звоню я не знаю какой ряд , какой проход, блин брат двоюродный, если есть возможность объясните на пальцах по подробнее .

[sitr]

Извиняюсь по точнее можно, написал родственнику в Москву он начал  мозк и ать надо какой ряд какой проход ,не люблю я  когда так, если меня просят я говорю или я не могу или сделаю все что бы узнать что где почем, а тут попросил неделю назад , сегодня звоню  я не знаю какой ряд , какой проход, блин брат двоюродный, если есть возможность объясните на пальцах по подробнее .

Павильон 25-2, там всё пронумеровано, я минут за десять нашёл.

[ан-2]

Делал по этому рецепту https://m.youtube.com/watch?v=MOHyTLiiHNc&i...gle&gl=RU&hl=ru

это не лемончело.
Но это натуральная вкусовая добавка в спиртное. Типа, как раньше везде применяли "Амаретто". По примерно такому же принципу нужно наготовить спиртовый концентрат вишни , малины. смородины, апельсина, даже перца.... а затем добавлять в сэм или водку. Лучше мешать в шейкере . но можно и сразу по рюмкам.(опробовано знакомым барменом в кабаке на клиентах)

[Saranskii]

Кодзи покупал по 700 рублей за 500гр, если интересно скину контакты этого человека. Выходит дешевле чем на али. Добавлял 9 гр на кг сырья. Рис сначала залил кипятком, через 2 часа разбавил водой до 30 градусов, внёс кодзи предварительно разбродив их в отдельной ёмкости и поставил под гидрозатвор. Первые 3 дня утром и вечером перемешивал , сейчас не трогаю. Бродить должно 2 недели на 15 день буду перегонять.

Да, пожалуйста, если можно. Правда, пока не решил - надо оно мне или нет.

[paladar]

Похоже кодзи и наши ферменты это практически одно и тоже, на капельке тема есть...
Холодная схватка! Кодзи (Китай) vs Ферменты А+Г (Россия). Кто победит?

Может кто подскажет проверенного продавца ферментов в Москве. С сахаром вроде наигрался, литров 15-ть  разной крепости от 43 до 70-ти стоит на дубе до осени.

А и Г и даже П брал у Шульмана на Дубровке, всегда есть в наличии. Рекомендую не ждать осени а замутить каразюм на пробу, очень достойно получилось, я уже и на финиках поставил Глянь в рецептах на капле.

Сообщение отредактировано paladar: Jun 29 2016, 23:02

[sitr]

А и Г и даже П брал у Шульмана на Дубровке, всегда есть в наличии. Рекомендую не ждать осени   а замутить каразюм на пробу, очень достойно получилось, я уже и на финиках поставил   Глянь в рецептах на капле.

Поподробнее дайте адрес, каждое утро там проезжаю, заскочу.

Сообщение отредактировано sitr: Jun 29 2016, 23:37

[paladar]

Поподробнее дайте адрес, каждое утро там проезжаю, заскочу.

http://samogon-i-vodka.ru/partners/predsta...lstvo-v-moskve/

[Петрович]

это не лемончело.
Но это натуральная вкусовая добавка в спиртное. Типа, как раньше везде применяли "Амаретто". По примерно такому же принципу нужно наготовить спиртовый концентрат вишни , малины. смородины, апельсина, даже перца.... а затем добавлять в сэм или водку. Лучше мешать в шейкере . но можно и сразу по рюмкам.(опробовано знакомым барменом в кабаке на клиентах)

Весьма авторитетный аргумент.

[Saranskii]

Сегодня купил крупы кукурузной 4,5 кг. и после предыдущих экспериментов остался килограмм неферментированного ржаного солода. Всё это высыплю в 30 литровую пластиковую ёмкость, добавлю ферментов и сбраживать. Потом перегоню дистиллятором 2 раза. И на дуб. Хочу получить бурбон))

[Terraved]

Сегодня купил крупы кукурузной 4,5 кг. и после предыдущих экспериментов остался килограмм неферментированного ржаного солода. Всё это высыплю в 30 литровую пластиковую ёмкость, добавлю ферментов и сбраживать. Потом перегоню дистиллятором 2 раза. И на дуб. Хочу получить бурбон))

Думаете солода не хватит? Кстати, по данным Рунета, лучший бурбон получается из кукурузы+ячка (50\50), сделал именно так, перегонял 3 раза, получил чуть более 70%, залил в бочонок, буду ждать НГ.
Сравнивал горячее и холодное осахаривание ячки и кукурузы, при горячем выход чуть больше, думаю, что лишние хлопоты не оправданы.
Пробовал чистую ячку, чистую кукурузу и их смесь, с ячкой всё без проблем, с кукурузой беда, стоит очень долго, ферментов сыпал с избытком, стояло более 3-х недель, в остатке всё равно есть маленькие крупинки зерна, выход около 0,3-0,35.

[Saranskii]

Нет, не думаю. Просто чтобы кошерно сферментировалась кукуруза нужно слишком много телодвижений - варка, соложение, осахаривание, температурные паузы... А у меня и технических возможностей для этого нет и особого желания. Да и смысла, если честно, особого не вижу - все нямки есть и при холодном осахаривании. Бочки у меня так и так нет.

[Terraved]

Поделитесь результатом после завершения, интересно.