Приготовление и очистка самогона.

[комбат]

Я сейчас  "замесил" закваску на 60л,вроде нормально  заквасилось, затем ,как пришёл срок тщательно перемешал и быстро разлил закваску на 40 и 20л ,сейчас уже заканчивает бродить, ещё день- два максимум ,потом как и обещал выложу полный расклад.
По закваске... думаю что слишком  много закваски делать  в одной ёмкости не стоит ,так как нижние слои  не смогут  получать воду и сахар для сбраживания  в полной мере ,и чем уже и выше ёмкость тем хуже.ИМХО.  Я  сейчас делаю закваску в 50л пластмассовой бочке....
Да, для информации ,практически не успеваю делать запас СС ,родственники разбирают почти мгновенно    .....

Вообщем докладываю, получилось 9л сэма 45-50 гр и 3,5л хвостов(не менее 20гр),головы отобрал где то 900-1100гр. Сахара ушло 10,4 кг....
Не понравилось что брожение перешло в прокисание как мне показалось ИМХО. По срокам нужно было перегонять,а конвекция пшеницы продолжалась ,у меня брага вверху стала светлеть пошли какие то пятна мелких коричневатых пузырьков по поверхности,от греха подальше решил перегнать .
Вообщем больше не буду делать закваску в таком обьёме,максимум на 20-30 литров в одной посуде.

[комбат]

Сегодня выяснилось что сахар не очень сладкий... как определить из чего его произвели,кто знает?

[шелдере белмере 2]

Сегодня выяснилось что сахар  не очень сладкий... как определить из чего его произвели,кто знает?

Некоторые производители указывают из чего сахар. Я был сильно удивлен,купив в Магните пачку сахара,что он сделан из тростника,хотя каждый год поля завалены свеклой и заводы не успевают ее перерабатывать.
Вот,нашел в сети фотку,когда до компа добрался


Сообщение отредактировано Roman.K.: Apr 30 2016, 13:33

[уральскийказак]

Не понравилось что брожение перешло в прокисание как мне показалось ИМХО.

Такая же проблема, отыграла быстро и начала покрываться белой пленкой. Попробывал на вкус, кисло-резкий. Объем фляга 40 л. Перемешивал каждый день...

[комбат]

Такая же проблема, отыграла быстро и начала покрываться белой пленкой. Попробывал на вкус, кисло-резкий. Объем фляга 40 л. Перемешивал каждый день...

Да,и ещё становится приторно горьковатым ... Супруга уверяет что первый раз брали крупу которая была значительно белее,возможно сырьё играет важную роль.
По сахару...сегодня ездил по магазинам ,никто из менеджеров не ответил из чего изготовлен сахар,хотя на пачках есть по каким требованиям изготовлен,либо ГОСТ либо ТУ. ГОСТ по моему мнению всё же предпочтительней.

[уральскийказак]

Да,и ещё становится приторно горьковатым  ... Супруга уверяет что первый раз брали крупу которая была значительно белее,возможно сырьё играет важную роль.
По сахару...сегодня ездил по магазинам ,никто  из менеджеров не ответил из чего изготовлен  сахар,хотя на пачках есть по каким требованиям изготовлен,либо ГОСТ либо ТУ. ГОСТ  по моему мнению всё же предпочтительней.

Сырье Я брал у крестьянина, в колхозе. Сахар из Пятерочки (красная упаковка). Сейчас замесил заново...

[rastrepa]

Доброго времени суток, по поводу сахара, самый калорийный для сэма - свекольный сахар визуально имеет желтоватый оттенок, у кого в регионе есть сахарные заводы есть шанс что свои делают из свеклы, можно искать на базах или в крупных гипермаркетах фасовки 15-40 кг, на оптовых базах из сопроводительных документов можно узнать исходное сырье.

[авделай]

возник со свояком небольшой спор, у него 5кг пшеницы 6 кг сахара 16-18 л воды, говорю мало воды, он в никакую, 1:3 и все

[Петрович]

возник со свояком небольшой спор,  у него 5кг пшеницы 6 кг сахара 16-18 л воды, говорю  мало воды, он в никакую, 1:3 и все

Надо 1:4, 1:5.

[авделай]

Надо 1:4, 1:5.

Вот, я ему это весь вечер пытался объяснить , нет и все, в умной книге вычитал сахар 1:3
Выход у него маленький и брага сладковатая - получается недоброд ?

[шелдере белмере 2]

Вот, я ему это весь вечер пытался объяснить  , нет и все, в умной книге вычитал  сахар 1:3
Выход у него  маленький и брага сладковатая - получается недоброд ?

Конечно недоброд,но раз он не может сопоставить сладковатую брагу и маленький выход с малым содержанием воды,то Вы ему вряд ли что докажете-пустое!

[Saranskii]

Итак, закончил бродить мой микс гречки с рисом. Чётко через 2 недели после начала опала на дношапка и брага осветлилась.
Хотя, понятие "брожение" в этот раз ну совсем не подходит. Брагу ставил днём. Вечером подхожу - бурлит. Утром - ни булька. Пошатаешь бутыль - вроде бы как чего то там вверх - вниз всплывёт, но брожения нет. И пакет на горлышке не надутый, а всосанный внутрь.
Ну, думаю, хана заброду. Тормознулся, а почему - непонятно. Но, решил не кипишиться, а прождать 2 недели. Скиснет - ну, вылью в каналью и всех делов. Две недели с тоской на него глядел. Мысли всякие возникали - добавить ферментов, дрожжей, перегнать раньше, но не стал ничего делать. А тут гляжу пару дней назад - шапка меньше стала, а сегодня с утра - вообще нет и брага прозрачная. Вечером начал гнать. Боялся недоброда, но нет. капать начало как и обычно при 91 примерно градусах в кубе. То есть, всё в норме. Запах браги другой, нежели у риса. Чуть приятнее. Ну да, не зря такой микс ка капельке хвалят.

К чему это я - очень часто встречается вопрос "брожение прекратилось на н-ный день. Гнать?"
Отвечаю. Понял по этому разу - "Ждать и не торопиться!" Ждать опадения шапки и осветления.

[авделай]

К чему это я - очень часто встречается вопрос "брожение прекратилось на н-ный день. Гнать?"
Отвечаю. Понял по этому разу - "Ждать и не торопиться!" Ждать опадения шапки и осветления.

Был опыт отправки браги в канализацию без реанимации , тоже ждал, а вдруг одумается.Зимой запускал на пророщенной пшенице в молочной фляге, так 2 раза реанимацией занимался, стала на 3 день, первый раз 50гр сухих дрожжей добавил и на плиту подогреть, вроде пошла, через день опять почти стала, не стал дожидаться и ещё 100 гр бухнул и на подогрев, вот так и "вылечил пациента", дрожжи Pakmaya
Думал потом повторно запустить с дрожжами , но не рискнул

[Васюган]

А я попробовал зерновую поставить, выписал ферменты, прокалил крупу пшеничную, вроде всё сделал по фень-шую, бродила три недели. Из первого бутыля вообще ничего не взял, из второго чуть больше литра (ставил в двух двадцатилитровых бутылях). Посмотрел на полученный продукт, понюхал, попробовал да и вылил от греха подальше в каналью. Так вот теперь думаю в чём прокол - то ли руки кривые, то ли ферменты плохие, то ли луна не в той фазе была?

[Saranskii]

А я попробовал зерновую поставить, выписал ферменты, прокалил крупу пшеничную, вроде всё сделал по фень-шую, бродила три недели. Из первого бутыля вообще ничего не взял, из второго чуть больше литра (ставил в двух двадцатилитровых бутылях). Посмотрел на полученный продукт, понюхал, попробовал да и вылил от греха подальше в каналью. Так вот теперь думаю в чём прокол - то ли руки кривые, то ли ферменты плохие, то ли луна не в той фазе была?

Сдается мне, не получилось именно из за крупы. Пшеница злак зело твердый и водой за 2 недели видимо не размягчается. Попробуйте или из муки или есть отходы мукомольного пр-ва - называется "мучка". Это мука и чуть более крупные вкрапления, но не крупа. Вот они сбраживают на ура. Правда, из пшеницы выход почти в 2 раза меньше, чем из риса, так, что, имейте в виду.

А насчет скисания... ТТТ за 5 лет занятий ни разу ничего не скисало. Хотя, баклажки даже не мою перед засыпкой. Сдается мне, вода у нас артезианская, потому и результат такой. Раньше мы её прямо из под крана пили. Вкусно. Сейчас испортились в век НТП - через фильтр прогоняем.

[sitr]

Добрый вечер
Принимайте в ряды, пока курю тему, сегодня скомплектовал давно приобретённый у Витали Басмача аппарат.


Возможно буду задавать тупые вопросы по ходу проб и ошибок.
Вопрос первый. Заморочился ёмкостью для браги, на ,, Садоводе,, глянул стеклянные на 20 литров так они от 2-х тысяч, да и опасаюсь хрупкости.
По обьявам можно взять пластиковые по 200 руб., похоже продают б/у.
Глянул заводские, от 350 руб, да в общем вот сайт...
http://www.borplast.ru/bottle/
Заинтересовала информация...

СРАВНИТЕЛЬНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ БУТЫЛЕЙ ИЗ ПОЛИКАРБОНАТА И ПЭТ

Фирмы, доставляющие питьевую воду, закупают тару из ПЭТ и поликарбоната. Это может быть бутыль 19 и 19,8 литров. К общим свойствам двух материалов можно отнести механическую прочность, прозрачность, небольшой вес, устойчивость к низким температурам, возможность многократного использования.
Пластиковая бутылка на 19 литров обладает и некоторыми недостатками:
низкая термостойкость (до 50 градусов, ниже рекомендаций EBWA),
малый цикл оборотов (до 10),
склонность к деформациям,
отсутствие технологий переработки.

Есть ли проблемы с 19-ти литровыми?

Сообщение отредактировано sitr: May 15 2016, 21:36

[Saranskii]

Идите в близлежащий магазин, торгующий разливным пивом и спросите у них ёмкости пластиковые на 30 л. Отдадут с радостью, так как их утилизировать приходится.
Если не найдете в первом, то - во второй, третий. Обязательно найдутся. Я брал 3 штуки за шоколадку и то от шоколадки отмахивались, говоря, что и так с ними замучались.

Затем пытаетесь открутить пластмассовую крышку. Я стачивал её с 2-х сторон и газовым ключом откручивал. Некоторые бывают не на резьбе. Те вытаскиваются, но тоже не очень просто. Разберетесь.

Ну а насчет 19 литровых - абсолютно никаких проблем с ними. Разве, что ёмкость маловата. Ставил и в них, потом перешел на 30 л.

Стекло не нужно. Опасненько. У меня у друга 2 раза со стеклом проблемы были. Ставил вино. Первый раз закупорилась трубка и бутыль разорвало. Второй раз нажал на горлышко, бутыль лопнула и ему руку насквозь.

Сообщение отредактировано Saranskii: May 15 2016, 22:01

[Vlad-zelik]

... ёмкости пластиковые на 30 л...
Затем пытаетесь открутить пластмассовую крышку. Я стачивал её с 2-х сторон и газовым ключом откручивал. Некоторые бывают не на резьбе. Те вытаскиваются, но тоже не очень просто. Разберетесь.
...

Перед "разборкой" желательно стравить остатки газа, иначе пробка вылетает с приличной силой... Сделать это просто - в центральной части пробки тонким сверлом делаете дырочку. Потом я эту часть пробки удаляю, и вставляю туда гидрозатвор. Так все становится безопасней.

[sitr]

Перед "разборкой" желательно стравить остатки газа, иначе пробка вылетает с приличной силой... Сделать это просто - в центральной части пробки тонким сверлом делаете дырочку. Потом я эту часть пробки удаляю, и вставляю туда гидрозатвор. Так все становится безопасней. 

Спасибо за информацию
Хапнул аж четыре штуки 30-ли литровых, жаба Вскрыл, чем промывать бутли или просто водой?

Сообщение отредактировано sitr: May 16 2016, 15:04

[Terraved]

Вопрос первый. Заморочился ёмкостью для браги, на ,, Садоводе,,  глянул стеклянные на 20 литров так они от 2-х тысяч, да и опасаюсь хрупкости.
По обьявам можно взять пластиковые по 200 руб., похоже продают б/у.
Глянул заводские, от 350 руб, да в общем вот сайт...

Я тоже прошёл этот путь с ёмкостями для браги, были в наличии 2шт 15 литровые фляги из пластика, решил, что мал объем, прикупил 2шт 50 литровые, оказалось, что в сезон яблок, винограда и прочих фруктов это мало, купил 1шт на 100л. и 1шт на 110л., в итоге абсолютно все ёмкости заняты: что-то набраживается, что-то настаивается, после первого перегона тоже необходима емкость. Мой совет - купите сразу ёмкость большого объема, м.б. не одну, и, если найдете, 4-5 пивных 30л фляг, скорее всего данный набор обеспечит нормальную работу, ну, а если объёмы возрастут - несложно докупить ещё.