Приготовление и очистка самогона.

[Vlad-zelik]

Я вкус в кавычки и поставил, понятно что 100% медовый не выйдет Хоть можно будет  отличить что именно на меду напиток?

Если и будет отличие, то по моей информации - не в лучшую сторону. Лучше мед использовать по назначению. Например, скоро ягоды пойдут - рецептов море...

[авделай]

Я вкус в кавычки и поставил, понятно что 100% медовый не выйдет Хоть можно будет  отличить что именно на меду напиток?

если честно и не скажу по вкусу, как будет, попробуйте добавить пергу, только сколько , вкус должен изменится да и брожение должно быть лучше

Сообщение отредактировано авделай: Apr 27 2016, 19:37

[шелдере белмере 2]

Я вкус в кавычки и поставил, понятно что 100% медовый не выйдет Хоть можно будет  отличить что именно на меду напиток?

Я в прошлом году гнал из меда,который оставался в рамках с небольшим количеством расплода. Ох,и натерпелся. Сначала в горячей воде мял соты руками,потом фильтровал все это. И все равно брага была с частицами воска и пыльцы. Куб потом устал отмывать. В первый перегон запах был,второй практически без оного.

[Петрович]

У многих мнение, что это бред Малышевой,  была в статья в журнале пчеловодство, про нагревание меда , взять даже народную медицину, там  в рецептах мед кипятят, а в старину его варили .
У родителей пасека,  отец разные способы с медом  и с обрезками испытывал,  добавленный  разбавленный мёд в горячей воде с добавлением  дрожжей играет, а без дрожжей с дикими закисал, пару дней побурлит и всё, вот и  доводил до кипения сироп

Какая Малышева? Кто это?
Где я выделил, вы сами себе противоречите.
А так то, любые продукты при нагревании теряют частично свои биологические свойства.

[ан-2]

Я вкус в кавычки и поставил, понятно что 100% медовый не выйдет Хоть можно будет  отличить что именно на меду напиток?

вкуса меда не будет. Будет послевкусие тех трав и цветов с которых его таскали пчелы.
Вкус будущего сэма на меду определяю так.
Чайную ложку меда растворяю в кипятке (четверть чайной чашки) , делаю пару глотков . прополаскиваю рот теплой водой.Какой вкус остается на языке , примерно тот же вкус и послевкусие будет в сэме.
Для экономи меда часто делал сахар + мед поровну.
На яблоневой щепе понравился больше.Это моё ИМХО
ПыСы очищенный от перги и воска мед кипятить не надо.

Сообщение отредактировано ан-2: Apr 27 2016, 21:41

[Saranskii]

Раз делал 3 литра засахаренного мёда + 3 литра сливового варенья. Дрожжи - винные "Оеноферм". Бродило более 3 недель, но всё отлично выбродило безо всякого кипячения мёда. Сейчас 3 литра стоит уже около года в подвале, а 3 литра выпили через месяц на дубе. Послевкусие, конечно, слива забивает, но что то там еще чувствовалось.

[Namreg]

Спасибо всем! Попробую, отпишусь...

[swvalerian]

Подскажите самый простой способ получить настойку со вкусом амаретто? Исходный продукт - самогон из винограда (чача!?).

На косточках ли настаивать вместе с ядрами, или только ядра нужны, или же - только косточки? Каковы пропорции на 3х литровую банку!? Очень я люблю данный ликер, решил сделать подобие его - самостоятельно. Настойка получится, или ликер - все равно, главное вкус )

[авделай]

[/color]
Какая Малышева? Кто это?
Где я выделил, вы сами себе противоречите.
А так то, любые  продукты при нагревании теряют частично свои биологические свойства.

Малышева, это та которая на весь телевизор кричала, что добавив мёд в горячий чай, "рак можно подхватить "
Пшеничная брага , без добавления спиртовых дрожжей в не кипяченный сироп превращалась в уксус. , и не один раз такое происходило , почему не знаю,

[Петрович]

Малышева, это та которая на весь телевизор кричала, что добавив  мёд в горячий чай, "рак  можно подхватить "
Пшеничная брага , без добавления  спиртовых  дрожжей в не кипяченный  сироп  превращалась в уксус. ,  и не один раз такое происходило , почему не знаю,

Её вообще надо гнать с телевидения. Проплаченная аптекарями сука.

[Петрович]

Подскажите самый простой способ получить настойку со вкусом амаретто? Исходный продукт - самогон из винограда (чача!?).

На косточках ли настаивать вместе с ядрами, или только ядра нужны, или же - только косточки? Каковы пропорции на 3х литровую банку!? Очень я люблю данный ликер, решил сделать подобие его - самостоятельно. Настойка получится, или ликер - все равно, главное вкус )

Переводить на это чачу???Это грех!!!
Не рискуйте с косточками, а просто купите в магазе эссенцию ароматическую.

[Begemot]

авделай, Vlad-zelik спасибо!
Мёд решил изничтожить по причине его старости и засахаренности, и то что на халяву достался, перегнал людям брагу, а мне бонус - стародавний мёд, ни кто  и не помнит какого года...

Полезные вещества "добуду" из свежего мёда, а тут "вкус" хочется получить, любопытно. Пожалуй чуток прокипячу, и растворится заодно.
Спасибо!

Чем старше мед-тем лучше вообще то, если его не грели. Для еды, не для перегона-там образуются сложные вещества, а если лет 300 постоит-то хмельным становится, и можно пить хоть в пост. Чем монахи всегда и занимались раньше.

А у меня вот такой вопрос: коллеги, кто-нибудь пробовал настаивать сэм на имбире? Так то рецепты в инете найти можно, но хочется проверенных. Заранее благодарю!

[Петрович]

Чем старше мед-тем лучше вообще то, если его не грели. Для еды, не для перегона-там образуются сложные вещества, а если лет 300 постоит-то хмельным становится, и можно пить хоть в пост. Чем монахи всегда и занимались раньше.

А у меня вот такой вопрос: коллеги, кто-нибудь пробовал настаивать сэм на имбире? Так то рецепты в инете найти можно, но хочется проверенных. Заранее благодарю!  

У меня рецептов нет, а вот закусывать сэм кусочком имбиря с кусочком лимона посыпанного чуток мелкой солью- это вещь! Сам пробовал. И вкусо и полезно.

[шелдере белмере 2]

Я и имбирь и имбирь с хреном добавлял. Прикольно,но быстро надоедает. Все на глаз. И настаивать не долго,суток трое максимум.

[Петрович]

Я и имбирь и имбирь с хреном добавлял. Прикольно,но быстро надоедает. Все на глаз. И настаивать не долго,суток трое максимум.

Верно, быстро надоедает и со временем теряет вкус. Это хорошо изредка, с морозца и под хорошую закуску.

[шелдере белмере 2]

Верно, быстро надоедает и со временем теряет вкус. Это хорошо изредка, с морозца и под хорошую закуску.

Эт точно. А хрен вообще долго держать нельзя. Такая вонь образуется,что даже перегонка не убирает. То ли дело дуб :-)

[ан-2]

Чем старше мед-тем лучше вообще то, если его не грели. Для еды, не для перегона-там образуются сложные вещества, а если лет 300 постоит-то хмельным становится, и можно пить хоть в пост. Чем монахи всегда и занимались раньше.

А у меня вот такой вопрос: коллеги, кто-нибудь пробовал настаивать сэм на имбире? Так то рецепты в инете найти можно, но хочется проверенных. Заранее благодарю!  

Имбирная на 40 градусов и выше не понравилась.
Более менее хороший результат получился без настаивания на сэме и крепостью 30-35 градусов. (ниже не пробовал и слаще не делал, может и зря).
Делаю так:
Считаю сколько надо будет воды для получения 35 градусного напитка.
Предположим это 2 литра сэма и 1 литр воды.
В этот литр воды нарезать около 100-150 грамм имбиря, добавить 150-180 грамм сахара или меда с приятным вкусом, грамм 10-15 гибискуса (он сам по себе дает кислинку и плюсом красный цвет). Вскипятить ,растворить сахар или мед, дать настоятся (у меня получается сутки или чуть больше).
Потом процедить , отфильтровать (у меня это спонжики в два ряда).
Влить в этот отвар или настой (не воду в сэм , а сэм в воду) приготовленые заранее два литра сэма.
Дать отдохнуть недельку.
Перед употреблением , можно накапать несколько капель лимонного сока в рюмку.
Всё это пробовал для себя.У других людей на это может быть свое решение и мнение.

Сообщение отредактировано ан-2: Apr 28 2016, 19:18

[Vladelets]

Выгнал самогон из сухофруктов, получился очень ароматный и благородный на вкус напиток!
- 3-5 кг. сухофруктов, покупал наборы для компота, можно обойтись сушеными грушами, или яблоками.
- Сухие дрожжи Сафлевюр - 150гр.
- Вода 40л.
- Сахар 7-9 кг.
Неделю бродила брага, запах - обалденный! Два раза перегнал, разбавил бутилированной водой до 45 градусов. Рекомендую, хороший сэм получается из сухофруктов.

[Петрович]

Выгнал самогон из сухофруктов, получился очень ароматный и благородный на вкус напиток!
- 3-5 кг. сухофруктов, покупал наборы для компота, можно обойтись сушеными грушами, или яблоками.
- Сухие дрожжи Сафлевюр - 150гр.
- Вода 40л.
- Сахар 7-9 кг.
Неделю бродила брага, запах - обалденный! Два раза перегнал, разбавил бутилированной водой до 45 градусов. Рекомендую, хороший сэм получается из сухофруктов.

Попробуйте отдельно из чернослива или груш или изюма или кураги. Ещё вкуснее получится.

[Vladelets]

Попробуйте отдельно из чернослива или груш или изюма или кураги. Ещё вкуснее получится.

Спасибо! Неплохие варианты, когда "нефруктовый" сезон!