Приготовление и очистка самогона.

[Петрович]

Интересно. Не подумал, хоть и на поверхности - разбавлять соком вместо воды. 
О впечатлениях напишу, но это примерно к Новому году будет. 

Саранский как то писал, что разбавлял яблочным соком. Я попробовал- после выстаивания очень интересный вкус появляется, но это на фруктовом сэме. Особенно хорошо добавлять чуток в будущий кальвадос. Он тогда становится мягче и ароматнее.

[*Олег*]

Мы делаем уже много лет самодельную заправку "под коньяк". Если кому интересно, вот рецептик
Заправка для водки (точнее, разведенного домашнего спирта) (цвет, запах, вкус под "коньяк")
Берем 1 стакан сахарного песка растворяем его полностью, не даем закипеть, все время перемешиваем. Готовим отдельно 1 ст. очень крепкой заварки + дубовая кора+ 5 гвоздичек.. В этот горячий душистый чай вливаем сахарный сироп. Дать маленько настояться, процедить и можно использовать.
Данная закваска придает мягкость, нежный и приятный вкус.
Буду рад, если кому пригодится! С уважением ко всем

[Петрович]

Мы делаем уже много лет самодельную заправку "под коньяк". Если кому интересно, вот рецептик
Заправка для водки (точнее, разведенного домашнего спирта) (цвет, запах, вкус под "коньяк")
Берем 1 стакан сахарного песка растворяем его полностью, не даем закипеть, все время перемешиваем. Готовим отдельно  1 ст. очень крепкой заварки + дубовая кора+ 5 гвоздичек.. В этот горячий душистый чай вливаем сахарный сироп. Дать маленько настояться, процедить и можно использовать.
Данная закваска придает мягкость, нежный и приятный вкус.
Буду рад, если кому пригодится! С уважением ко всем

Это технологии барменов аферистов времён советского застоя.
А мы тут делаем натуральные напитки, поэтому, в качественном сэме достаточно одного правильно подготовленного дуба(щепа) и то, совсем немного.

[Vlad-zelik]

Саранский как то писал, что разбавлял яблочным соком. Я попробовал- после выстаивания очень интересный вкус появляется, но это на фруктовом сэме. Особенно хорошо добавлять чуток в будущий кальвадос. Он тогда становится мягче и ароматнее.

Да, спасибо, помню. Но сам не пробовал, так как покупной сок не люблю, не доверяю. Или в марках не разбираюсь... А собственный пока только в планах. Да и как его осветлять - тоже не знаю. В общем, пока одни вопросы... понимание не пришло - жду.

[Петрович]

Да, спасибо, помню. Но сам не пробовал, так как покупной сок не люблю, не доверяю. Или в марках не разбираюсь... А собственный пока только в планах. Да и как его осветлять - тоже не знаю. В общем, пока одни вопросы... понимание не пришло - жду.   

Я своим разбавлял. А зачем его осветлять, он и так прозрачный, без мякоти.

[Saranskii]

Я своим разбавлял. А зачем его осветлять, он и так прозрачный, без мякоти.

Да если и непрозрачный - через полгода в сэме что угодно осядет. Слить аккуратно и всё.
А сок неплохо перед заливкой прокипятить и отстоять. Тогда точно всё осядет.

[Д.А.]

Пробовал как то оч давно брагу на нем ставить: или я сделал что-то неправильно, или сахара мало сыпал-в общем ерунда получилась, что-то перегналось, но так себе. Сахаров очень мало в нем, с березки почти водичка идет, с микроэлементами правда. Лучше просто сок вместо воды пить.

Вот это верно,с березового сока бродильные эксперименты не очень получаются,если только для любителей "березовой газировки"

[Saranskii]

Вот это верно,с березового сока бродильные эксперименты не очень получаются,если только для любителей "березовой газировки"

Сахаристость березового сока невысока – от 1,5 до 2,5 процентов. Бродить самостоятельно там практически нечему. Добавляйте сахар. Очень много. Хотя бы до 15%, но получится... Скорее всего, обычный сахарный сэм. При таком добавлении сахара вряд ли стоит говорить о сохранении какой - либо изюминки от сока.

[Vlad-zelik]

Да если и непрозрачный -  через полгода в сэме что угодно осядет. Слить аккуратно и всё.
А сок неплохо перед заливкой прокипятить и отстоять. Тогда точно всё осядет.

Если кипятить - там от сока что-то останется? Хочется то натур продукт.

Сахаристость березового сока невысока – от 1,5 до 2,5 процентов. Бродить самостоятельно там практически нечему. Добавляйте сахар. Очень много. Хотя бы до 15%, но получится... Скорее всего, обычный сахарный сэм. При таком добавлении сахара вряд ли стоит говорить о сохранении какой - либо изюминки от сока.

Вот с такими же мыслями. Думал рисовую на соке поставить... Но скорее всего просто вместо воды для разбавления его буду применять. Пока законсервировал по рецепту Виктора Петровича изюмом из соседней темы. Спасибо за рецепт.

[Петрович]

Всегда пожалуйста!
А сок(яблочный), кипятить не обязательно, достаточно довести до кипения перед хранением, а потом доливать в сэм можно без кипячения. Рекомендую в яблочный сэм чуток добавлять- смягчает вкус и придаёт легкий аромат яблок.

[Begemot]

Мы делаем уже много лет самодельную заправку "под коньяк". Если кому интересно, вот рецептик
Заправка для водки (точнее, разведенного домашнего спирта) (цвет, запах, вкус под "коньяк")
Берем 1 стакан сахарного песка растворяем его полностью, не даем закипеть, все время перемешиваем. Готовим отдельно  1 ст. очень крепкой заварки + дубовая кора+ 5 гвоздичек.. В этот горячий душистый чай вливаем сахарный сироп. Дать маленько настояться, процедить и можно использовать.
Данная закваска придает мягкость, нежный и приятный вкус.
Буду рад, если кому пригодится! С уважением ко всем

Чифирь со спиртом стопроцентная посадка сердца, печень и желудок от такого коктейля тоже само-собой сядут. Это не наш стиль.

[Saranskii]

Всегда пожалуйста!
А сок(яблочный), кипятить не обязательно, достаточно довести до кипения перед хранением, а потом доливать в сэм  можно без кипячения. Рекомендую в яблочный сэм чуток добавлять- смягчает вкус и придаёт легкий  аромат яблок.

Ну да. Выразился неправильно. Прокипятил и в чистую банку (пропаренную). Затем сок на хранение и разбавляй им что хочешь. И чистый сам по себе - класс!

[paladar]

Мужчины приветствую вас. Я к вам опять с глупыми вопросами. Итак ...брагу я поставил, впервые в жизни, но надеюсь не в последний раз Читал...считал...все мозги себе засрал...и в итоге похоже напортачил Короче поехали: купили мы с братом 20 кг сахара, еще второй наш брательник, являющийся главным технологом на хлебозаводе подогнал нам на опыты вот такие дрожжи.
http://kursk.all.biz/drozhzhi-hlebnyj-stan...32#.VxSPheKLSUk
Бутыли вот такие, 19 литровые с ручкой.
http://msk.doski.ru/butyli-iz-pod-kulera-b...m?cat=267&mtp=0
Я чего-то про них забыл, а оказалось. что их у меня аж 10 штук на чердаке валяется. Буду все использовать со временем,но пока побоялся и поставил только 5 штук.
Налили короче по пол бутыля воды из своей скважины, в 6 литровой кастрюле с 2 литрами воды на газу, растворили 4 кг. сахара, довели до 90 градусов и влили в каждый бутылек по кастрюле. Получилась сладкая жидкость 26-27 градусов С, далее в 3 литровой кастрюльке набодяжили воду с термопота с холодной водой до 28-29 градусов и всыпали по пол пачки дрожжей (500 гр.) добавили по столовой ложке сахара и по 100 грамм яблочного сока фрутоняня просроченного, в холодильнике завалялся. Пена начала подниматься, дрожжи полностью растворились и полученная бурда была отправлена в каждую бутыль. Короче ....с дрожжами я переборщил надо было по 400 грамм сыпать. Далее все бутыли обильно по бултыхали, сняли крышки и натянули латексные тонкие перчатки на изоленту дырки иглой прокололи в пальцах и залегли с печеньками в руках в засаду, рядом с бутылями расставленными в рядок у батареи. Через 30 минут перчатки надулись, через 1.5 часа пошло активное бурление и перчатки стали размером с футбольный мяч срочно по натыкали еще дырок. Пролежав в засаде рядом с брагой в течении суток, гребаные диверсанты в наших лицах....сожрали все печеньки, так и не дождавшись даже намека на пенообразование, ну что мы не так сделали то?
Короче брага стоит, бурлит как стая водолазов уже вторые сутки.
Теперь вопрос: спецы посоветуйте пожалуйста индукционную плитку для дистилляции, форум с капелькой на эту тему я прочитал, ни хрена не нашел не одного дельного совета по выбору модели. Нет вру...модель там есть на 3.5 квт, но на хрен она такая нужна на бак 22 литра, да и стоит от 10 тыс. рублей и вверх.
Путем исследования, пока остановился на этой модели
http://www.vasko.ru/to_catalog/action_good...6PMZxoC-fPw_wcB
Но советуют еще и вот это
https://market.yandex.ru/product/12887852?h...260311058181007
Так же есть Supra всякие, а еще мне вот эта приглянулась
https://market.yandex.ru/product/12887854?h...261428007658015
Скошенной панелью управления, а еще вот такая есть, уже 2.2 квт
https://market.yandex.ru/product/12887857?hid=237420
Короче...я опять в тупике
Так же прошу совета по выбору насосика для охлаждения, хочу гнать летом на улице, есть емкость куба на 3 с чистой и холодной водой со скважины, как бы мне это замутить в автономное охлаждение?
Так же, посоветуйте готовые дубовые чипсы в продаже, пока я своих не понаделал, не из чего
Пока все, но вы не расслабляйтесь, я скоро первый выгон буду делать

Сообщение отредактировано paladar: Apr 18 2016, 12:48

[Begemot]

...
Так же прошу совета по выбору насосика для охлаждения, хочу гнать летом на улице, есть емкость куба на 3 с чистой и холодной водой со скважины, как бы мне это замутить в автономное охлаждение?
..

Посмотрите насос для аквариумного фильтра, руб 250 стоит, + руб. 100 за блок питания к нему. У меня 12 вольт, питаю от зарядника для автоаккумуляторов. На даче нет водопровода с постоянным напором.
А можно вообще без насоса-пускаете в грядку из емкости через аппарат, и грядки поливаются, и продукт идет.

[paladar]

Посмотрите насос для аквариумного фильтра, руб 250 стоит, + руб. 100 за блок питания к нему. У меня 12 вольт, питаю от зарядника для автоаккумуляторов. На даче нет водопровода с постоянным напором.
А можно вообще без насоса-пускаете в грядку из емкости через аппарат, и грядки поливаются, и продукт идет.

Насос мне нужен для забора воды из емкости, стоит металлический бак используемый для полива, кормежки животных и т.д. бак 1.5 на 1.8 метра и 1.2 м высотой, здаровенный короче, туда заливается вода с помощью насоса, шлангом из скважины. Вот из этого бака я и планирую сделать забор воды малым насосом в холодильник пленочной колонны, самотеком не получится же , а сливать могу... хоть на грядки, хоть обратно в бак, он огромный и вода нагреться не успеет. Я вот думаю, может такой воткнуть, там и регулировка подачи воды есть, в отличии от аквариумного?
http://www.akvastil.com/shop/product/nasos...-500-l-ch-20983
ПиСи, это конечно же только для летнего времяпровождения, не охота сидеть в доме летом, водопровод в доме есть.

Сообщение отредактировано paladar: Apr 18 2016, 14:41

[makks]

[quote= в рядок у батареи. [/quote]

Уберите брагу быстро в прохладное место,пускай там ходит.Иначе брага будет сладкая.

[Vlad-zelik]

... Пролежав в засаде рядом с брагой в течении суток, гребаные диверсанты в наших лицах....сожрали все печеньки, так и не дождавшись даже намека на пенообразование, ну что мы не так сделали то?
Короче брага стоит, бурлит как стая водолазов уже вторые сутки.
Теперь вопрос: спецы посоветуйте пожалуйста индукционную плитку для дистилляции, форум с капелькой на эту тему я прочитал, ни хрена не нашел не одного дельного совета по выбору модели. Нет вру...модель там есть на 3.5 квт, но на хрен она такая нужна на бак 22 литра, да и стоит от 10 тыс. рублей и вверх.
...

А что "не так"? - все ок. Бродит - это главное. А пена - вторично. Может быть, может не быть. От воды, дрожжей и еще массы чего зависит. Не обращайте внимания.
По плитке. У меня бак на 24л. Плитка - вот такая.
https://market.yandex.ru/product/8527729?wa...%D0%B0&srnum=20
Разгоняет бак за 40-50мин.

Уберите брагу быстро в прохладное место,пускай там ходит.Иначе брага будет сладкая.

??? - это Вы зачем такое говорите?
Оптимальная температура брожения в районе 30 град. У батареи - самое то. И активность брожения - главный признак, что все ок.

Сообщение отредактировано Vlad-zelik: Apr 19 2016, 10:57

[SARGIS]

??? - это Вы зачем такое говорите?
Оптимальная температура брожения в районе 30 град. У батареи - самое то. И активность брожения - главный признак, что все ок.
[/quote]
Оптимальная температура для брожения - комнатная 22-24 градуса и ни в коем случае не у батареи

[paladar]

Оптимальная температура брожения браги 26-28 градусов, это не обсуждается даже, на ВСЕХ форумах самогонщиков одни и те же показатели. Рядом с батареей у меня где то так и выходит.

[Васюган]

Взялся готовить чипсы (низкий поклон Виктору Петровичу за посылку с дубом!) Пять раз нагревал воду с чипсами до кипения и остужал наивно полагая, что с каждым разом вода будет всё чище, а получается наоборот "бульон" с каждым разом становится всё чернее и чернее. Так вот у меня такой вопрос к корифеям как определить готовность чипсов?