Приготовление и очистка самогона.

[шелдере белмере 2]

Есть такое в Средней Азии праздничное блюдо сумалак.Варят его прямо в казане из растертых проросщеных сладких зерен пшеницы.Варят долго тщательно мешая.
Так вот я о чем.
На дно казана бросают штук 20 - 30 камушков круглых для того чтобы не пригорало.А каша там варится намного гущще чем бурда бражная.
Может стоит попробовать?

Так поэтому и не пригорает,что его мешают,блюдо это!

[Басмач]

Так поэтому и не пригорает,что его мешают,блюдо это!

А камни для вкуса наверное да?
Там как не мешай все равно пригорит.

[YurikPa]

Я думаю что камни отбирают на себя часть тепла и оно распределяется равномернее. Плюс при помешивании шкрябают дно, чем предотвращают пригорание.

[Prosto Pavel]

Доброго времени суток, разрешите вопрос, при запарке из круп, муки, и т.д. при перегонке не будет подгорать?

Доброго! Перегоняю около года на тэнах, но только из круп, с осадка не снимаю, все в двухслойный марлевый мешок, (тэны прикрываю стаканом из нержавейки в дырочку, для спокойствия душевного)один раз на пшенично-ячневом заторе чуть появился налет на тэнах, который легко оттерся, на вкусовых качествах не отразилось.

Попутно вопрос. Беда случилась: хранил крупу на балконе на полу, зимой подогрев полов включил, и крупа местами плесенью покрылась такой зеленой. Видать не совсем сухая была. Может у кого печальный опыт был, чего делать то? Или не заморачиваться выкинуть или попробовать что можно отобрать и прокалить в духовке, или промыть чем-нибудь. Крупа разная, рис, кукуруза, ячмень, пшеничка, килограммов 25 -30 наверно.

[Басмач]

Прогрейте в духовке и все.Градусов 100 убьют всю заразу.

[ан-2]

Доброго времени суток, разрешите вопрос, при запарке из круп, муки, и т.д. при перегонке не будет подгорать?

Товарищ перегонял на песке в чугунной сковороде,но у него объем 8 литров.
"Очень меедленно и нудно получаетша , и пешок из шковооды штреляетша!"
Для себя решил на следующий год сделать емкость из двойной сетки (ячейка 0.5-1мм) на пару ведер , правда под яблоки и груши. на зерновых никогда не ставил , но думаю , что и к зерновым можно применять.

ПыСы
Нашел у себя в погребе две трехлитровки настойки на вишне с косточкой (забыл про нее на 1,5 года).
Вкус- приятный , цвет- красивый,крепость градусов 35-40.
Вопрос :можно ли откинуть ягоды ,добавить сахар по вкусу и через месяц-другой употребить или безжалостно отправить в перегон?
Спасибо!

Сообщение отредактировано ан-2: Jan 12 2016, 20:20

[lekar]

Всем привет!
ан-2 хочу порекомендовать перегнать вишню!
Был проведён эксперимент: в одну колбу был налит консервированный компот из вишни с косточками, а в другую — настойка из вишни тоже с косточками. Цель эксперимента: выявить, действительно ли в этих продуктах содержится синильная кислота. Имелись специальные тест-полоски, которые при добавлении серной кислоты в колбы, должны показать содержится ли синильная кислота в колбах с компотом и настойкой. Серная кислота выступает в качестве катализатора химической реакции. Тест полоски были погружены в растворы.

По прошествии 10-ти минут можно было уже судить о результатах. Цвет полоски, погружённой в вишнёвый компот, не изменился, что говорит о том, что синильной кислоты в нём нет. В вишнёвой настойке тест-полоска посинела, что свидетельствует о содержании синильной кислоты в ней. Таким образом, можно сделать вывод, что не во всех продуктах из вишни, содержится синильная кислота. Чем отличается компот от настойки? Компот проходил температурную обработку. При температуре выше 75 градусов происходит разрушение тех веществ, которые образуют синильную кислоту. В настойке же, которая не проходила температурную обработку, этого разрушения не произошло. И в результате, через год хранения синильная кислота уже появилась в этой настойке, и человек может отравиться, если доза достаточно большая. Делаем вывод, что варенье и компот оправданы, и их можно варить с косточками.

[ЯрТрактор]

Побывал осенью в Абхазии. Вот уж где напробовался дистилятов, классика виноградная, элитная из шелковицы, вкусняшка инжирная.......... да всех и не пересчитать. Так от хозяина где жил узнал такую историю, сосед его очень скупой человек, не удивительно они там все такие, перегнал мандарины, итог ослепли двое первых дегустаторов. Предполагаю из за эфирных масел.

[Goldfisher]

Побывал осенью в Абхазии. Вот уж где напробовался дистилятов, классика виноградная, элитная из шелковицы, вкусняшка инжирная.......... да всех и не пересчитать. Так от хозяина где жил узнал такую историю, сосед его очень скупой человек, не удивительно они там все такие, перегнал мандарины, итог ослепли двое первых дегустаторов. Предполагаю из за эфирных масел.

Думаю эфирные масла тут не причем.Разбодяжил метилкой вот и все.

[ЯрТрактор]

Думаю эфирные масла тут не причем.Разбодяжил метилкой вот и все.

Это вряд ли, ароматизаторы да добавляют, а вот бодяжить метилом вряд ли, жаба задушит.

[Петрович]

Думаю эфирные масла тут не причем.Разбодяжил метилкой вот и все.

От эфирных масел не слепнут. Я тоже думаю, либо метилом разбавил, либо головы совсем не убирал.

[ЯрТрактор]

Мне так то пофиг, за что купил за то продал.

[ан-2]

Всем привет!
ан-2 хочу порекомендовать перегнать вишню!
Был проведён эксперимент: в одну колбу был налит консервированный компот из вишни с косточками, а в другую — настойка из вишни тоже с косточками. Цель эксперимента: выявить, действительно ли в этих продуктах содержится синильная кислота. Имелись специальные тест-полоски, которые при добавлении серной кислоты в колбы, должны показать содержится ли синильная кислота в колбах с компотом и настойкой. Серная кислота выступает в качестве катализатора химической реакции. Тест полоски были погружены в растворы.

По прошествии 10-ти минут можно было уже судить о результатах. Цвет полоски, погружённой в вишнёвый компот, не изменился, что говорит о том, что синильной кислоты в нём нет. В вишнёвой настойке тест-полоска посинела, что свидетельствует о содержании синильной кислоты в ней. Таким образом, можно сделать вывод, что не во всех продуктах из вишни, содержится синильная кислота. Чем отличается компот от настойки? Компот проходил температурную обработку. При температуре выше 75 градусов происходит разрушение тех веществ, которые образуют синильную кислоту. В настойке же, которая не проходила температурную обработку, этого разрушения не произошло. И в результате, через год хранения синильная кислота уже появилась в этой настойке, и человек может отравиться, если доза достаточно большая. Делаем вывод, что варенье и компот оправданы, и их можно варить с косточками.

Спасибо!
Перегоню отдельно.
Может запах сохранится.

[Namreg]

Спасибо!
Перегоню отдельно.
Может  запах сохранится.

Должен сохраниться.

[lekar]

Делал перегон из просроченного виноградного вина,в бумажных литровых пакетах.
Получилась как чача,не отличить,очень понравилось
Просрочки больше не достать а покупать в магазе дорого)))
Летом хочу поставить вино на сорте изабелла и перегнать,аппарат позволяет,на выходе 92-94 градуса выдает.
Сейчас готовлю фотоматериал по своему аппарату и методике постановки браги,и буду с Вами с удовольствием делится своими наблюдениями и экспериментами в этом нелегком но очень увлекательном хобби

[Prosto Pavel]

Прогрейте в духовке и все.Градусов 100 убьют всю заразу.

Вот спасибо! Действительно помогло, прокалил, даже запах крупы опять нормальный стал. Будем делать затор.
Поставил, все бурлит, значит все будет хорошо!!!
Вопрос по ходу: а в алюминиевой фляжке, дистиллят хранить нормально? Не напитает чего лишнего хороший продукт из алюминия?

Сообщение отредактировано Prosto Pavel: Jan 14 2016, 18:26

[lekar]

Всем ВИНОКУРАМ пламенный привет
Хочу поделится своим процессом варки чудо зелья.
Много почитав,пообщавшись с гуру,решил приобрести себе вот такой аппарат-
Фирма Гриналко -медиум-.
В итоге был рад вложению.
+ моего аппарата-
Бак 21 литр.
Широкая горловина.
Производителность-1 литра спирта или 3 литра самогона в час(заявлена производителем).
Выход продукта начинается с 94 градусов спирта.
Подходит под все виды плит(газ,электро,индукция).
Кран для слива отработки.
Два термометра,в баке и колонне.
Колонна заполнена мет.мачалкой.
Да и в общем плане удобен.


Брагу ставлю просто-
Бутыль 19 литровый из под воды,гидрозатвор,и аквариумный нагреватель воды.



На 18 литров беру 5 кг сахара и 100 гр дрожжей-



Для минимального присутствия запаха в квартире сделал вытяжку для браги и в момент перегона-
На гидрозатвор надел шланг и в вытяжку-



Из шприцов сделал тройник,и в момент перегона подключаю,и так же все тянет в вытяжку,запах на 100% не уходит,но все же большой +



Для удобства и точности в наличии имею четыре ареометра,три спиртовых и один для сахара-




В следующий раз поделюсь процессом очистки ретификата.

Сообщение отредактировано lekar: Jan 15 2016, 06:05

[YurikPa]

Как всё чисто и аккуратно. Картинка для журнала.

[lekar]

20 лет в медицине оставили свойслед

[Петрович]

20 лет в медицине оставили свойслед

А почему у Вас выход продукта начинается с 94 градуса? В меня на такой температуре уже процесс заканчивается.