Приготовление и очистка самогона.

[Namreg]

Сделал на яблоках, настоял две недели, вкус и запах яблок, цвет соломенный, 4 средних яблока, не плохо, как и говорил Пиротехник - быстро и со вкусим. Думаю что и недели хватит если помельче порезать и в тепло. Да ещё, не удержался и бросил туда пару щепок дубовых.
Рецепт взят на вооружение.




Фоткал на телефон, на самом деле цвет жёлто-соломенный.

Сообщение отредактировано Namreg: Dec 10 2015, 09:44

[Пиротехник]

Сделал на яблоках, настоял две недели, вкус и запах яблок, цвет соломенный, 4 средних яблока, не плохо, как и говорил Пиротехник - быстро и со вкусим. Думаю что и недели хватит если помельче порезать и в тепло. Да ещё, не удержался и бросил туда пару щепок дубовых.
Рецепт взят на вооружение.




Фоткал на телефон, на самом деле цвет  жёлто-соломенный.

Дуб, конечно, не помешает, только не раскроет он своего вкуса за такое маленькое время, можно ванили натуральной пол стручка добавить. И крышкой зря закрываете, лучше плотную хб ткань, остатки голов во время настаивания будут улетучиваться. Рад, что рецепт пригодился, удачи!

[Ruslikxx]

Пока рис не перегонял. Вожусь с пшеницей - 4 кеги поставил на пробу месц назад...   
А так - да. В процессе всплыл шапкой 3-5см, и выбродив осел. Отдельные крупинки только плавают. Промешивал шуруповертом через день. Перегоню - про выход напишу. Но с чего ему вдруг меняться? 

У меня зерновая брага выбраживает за 3 -5 дней полностью, а летом 2 -3. У Вас почему то очень долго? Так и подзакиснуть может.

[Namreg]

Дуб, конечно, не помешает, только не раскроет он своего вкуса за такое маленькое время, можно ванили натуральной пол стручка добавить. И крышкой зря закрываете, лучше плотную хб ткань, остатки голов во время настаивания будут улетучиваться. Рад, что рецепт пригодился, удачи!

С ХБ тканью в следующий раз теперь, но в принципе я банку чуть ли не каждый день проветривал, за одно и пробовал, или наоборот так конкретный вкус появился где то на четвёртый день, если к спеху то уже можно было
Дуб наверное чисто психологически, так представил " А на яблоках, но с дубком..." и все гости сразу, да, да с дубом совсем другое дело...
Спасибо!

[Петрович]

У меня зерновая брага выбраживает за 3 -5 дней полностью, а летом 2 -3. У Вас почему то очень долго? Так и подзакиснуть может.

А у Вас слишком быстро. Думаю, это не очень хорошо.

[макс перепел]

Доброго дня всем. Решил тоже заняться дистилляцией, собрал вот такой аппарат. Перегонял сидр, но вкус как то не очень понравился. Хочу прикупить пленочную колонну, хд/4 есть в этом смысл, может кто пробывал ? Или можно пойти путем увеличения количества барботеров ?

[Петрович]

С ХБ тканью в следующий раз теперь, но в принципе я банку чуть ли не каждый день проветривал, за одно и пробовал, или наоборот   так конкретный  вкус появился где то на четвёртый день, если к спеху то уже можно было
Дуб наверное чисто психологически, так представил " А на яблоках, но с дубком..." и все гости сразу, да, да с дубом совсем другое дело...
Спасибо!

Дуб точно не помешает, но ему нужно время, чтоб он включился.

[улитка]

Приветствую! Муж гонит самогон на стареньком СССРовском аппарате. Хочу ему новый подарить на Новый год. У меня вопрос про стенки бака, везде они 1.5 мм, но говорят лучше 2мм. Так ли это?
Оказывается их столько много Вроде по характеристикам одинаковые, а разброс цен от 4т.р. до 12т.р.
На что стоит обратить внимание при выборе дистилилятора?

[Устюжанин]

У меня зерновая брага выбраживает за 3 -5 дней полностью, а летом 2 -3. У Вас почему то очень долго? Так и подзакиснуть может.

У Вас скорее всего за 3-5 дней проходит т.н. быстрая стадия брожения дрожжи размножаются до своего максимума и съедают всё легкодоступное, а потом идёт медленная стадия дображивания и она то и может длится 1-3 недели.

Некоторые сорта виски изготавливают из подкисшей браги, а некоторые "домашние адепты" даже вносят препарат "лактобактерин", для принудительного заражения на поздних стадиях брожения.

[Vlad-zelik]

...
На что стоит обратить внимание при выборе дистилилятора?

- какой используется нагрев? Если газ, то чем толще дно - тем лучше. Если индукционная плитка - главное чтобы она дно бака "видела", и тоже желательно 2мм. Обычно дно делают толще. На стенках 1,5мм вполне хватит.
- конструкция "дистилилятора" Мне нравятся с укреплением, пленочные колонны.

[Namreg]

Дуб точно не помешает, но ему нужно время, чтоб он включился.

Да я понимаю что мало, но кажется, может только кажется, "дубовинка" всё же появилась, щепка не прожаренная и не мочёная.

[Ruslikxx]

У Вас скорее всего за 3-5 дней проходит т.н. быстрая стадия брожения дрожжи размножаются до своего максимума и съедают всё легкодоступное, а потом идёт медленная стадия дображивания и она то и может длится 1-3 недели.

Некоторые сорта виски изготавливают из подкисшей браги, а некоторые "домашние адепты" даже вносят препарат "лактобактерин", для принудительного заражения на поздних стадиях брожения.

Так на 6 день практически осветляется то есть становится прозрачной и видно осадок на дне или это не показатель?

[Namreg]

Доброго дня всем. Решил тоже заняться дистилляцией, собрал вот такой аппарат. Перегонял сидр, но вкус как то не очень понравился. Хочу прикупить пленочную колонну, хд/4 есть в этом смысл, может кто пробывал ? Или можно пойти путем увеличения количества барботеров ?

Это фото надо перед употреблением показывать, напиток на порядок вкуснее будет казаться...
Там до финиша что то доходит ?(шутка дилетанта)

[Устюжанин]

Так на 6 день практически осветляется то есть становится прозрачной и видно осадок на дне или это не показатель?

Не показатель. Идёт медленное еле заметное брожение. Такая же схема и в пивоварении, сначала бурный процесс, потом сливают с осадка и на вторичное брожение. Но имхо львиную долю дрожжи съедают на первичной стадии и если нет
желания ждать и экономическая составляющая не важна, то можно перегонять сразу.

[Saranskii]

Приветствую! Муж гонит самогон на стареньком СССРовском аппарате. Хочу ему новый подарить на Новый год. У меня вопрос про стенки бака, везде они 1.5 мм, но говорят лучше 2мм. Так ли это?
Оказывается их столько много Вроде по характеристикам одинаковые, а разброс цен от 4т.р. до 12т.р.
На что стоит обратить внимание при выборе дистилилятора?

1)Еще чисто с женской точки зрения посмотрите насколько удобно его мыть/чистить. А это дело придётся делать, особенно если внутри пригорит.
2) Чем толще дно и стенки - тем меньше вероятность пригара.
3) Лучше всего, чтобы у аппарата была возможность апгрейда. Вдруг захотите прикупить к нему еще что - либо, то есть, желательно, чтобы конструктив был модульным.
4) Аппарат должен быть обязательно либо из пищевой нержи, либо из меди.

[Saranskii]

Доброго дня всем. Решил тоже заняться дистилляцией, собрал вот такой аппарат. Перегонял сидр, но вкус как то не очень понравился. Хочу прикупить пленочную колонну, хд/4 есть в этом смысл, может кто пробывал ? Или можно пойти путем увеличения количества барботеров ?

Как мне кажется, трубки у Вас некошерные. Надо бы все поставить пищевые (они мягкие и мутноватые, при горении дают белый пепел).

[улитка]

- какой используется нагрев? Если газ, то чем толще дно - тем лучше. Если индукционная плитка - главное чтобы она дно бака "видела", и тоже желательно 2мм. Обычно дно делают толще. На стенках 1,5мм вполне хватит.
- конструкция "дистилилятора"    Мне нравятся с укреплением, пленочные колонны.

1)Еще чисто с женской точки зрения посмотрите насколько удобно его мыть/чистить. А это дело придётся делать, особенно если внутри пригорит.
2) Чем толще дно и стенки - тем меньше вероятность пригара.
3) Лучше всего, чтобы у аппарата была возможность апгрейда. Вдруг захотите прикупить к нему еще что - либо, то есть, желательно, чтобы конструктив был модульным.
4) Аппарат должен быть обязательно либо из пищевой нержи, либо из меди.

Используем на газовой плите.
ищу на 13-14 литров с сухопарником уже.

Спасибо!

[Vlad-zelik]

Используем на газовой плите.
ищу на 13-14 литров с сухопарником уже.

Спасибо! 

http://samogon-i-vodka.ru/catalog/589/49847/
Может такую за основу?
Правда сам купил у Басмача и ... усе.

[макс перепел]

До финиша доходит то что надо, сивушные масла остаются в промежуточных емкостях, видел и по 6-7 банок, на финише 92%
Трубки согласен не кошерные (все облазил ни где нет силиконовых, если подскажите где купить буду при много благодарен), но, пробовал без них на штатной системе вкус без изменения.

[макс перепел]

http://samogon-i-vodka.ru/catalog/589/49847/
Может такую за основу?
Правда сам купил у Басмача и ... усе. 

Воооо, именно про нее я и говорю. А что там у Басмача ?