Приготовление и очистка самогона.

[Басмач]

У меня тётка самогонщица была. Аппарат был сделан на коленке из подручных материалов. Змеевик насколько помню так вообще из простой трубы на полдюйма наверно, здоровенный такой завит был. Она его в корыто ложила. А самогон получался отменный. Немножко она иногда колдовала над ним, корочек каких то бросала, но он и без всего отлично пился. Ни запаха отталкивающего, ничего такого. Опыт как говорится не пропъёшь.

Опыт вашей тети не пример нам.
Помните байку про димедрол бабками добавляемый в сэм?Так вот,кто то им правильно подсказал добавлять в сэм обезбашивающее лекарство.

Золотые слова. Бражку осадить, перегнать и дать остояться сэму, так сказать окрепнуть и набраться сил. Всё. Получится изысканный напиток. Остальное, только для изысканных сэмолюбов. Я ещё не до рос. Но всему своё время.

И Вам сказок нарасказывают

[oooHIPooo]

Так, вот: брага сахарная, 9 кг сахара, выход 8 литров сс 50 градусов спирта. Начитался рецептов, засыпал угля березового, получилась - "нефть"потом замучился фильтровать, добавил черного толченого изюма 800 гр., чебреца сушеного долил воды, по расчету до 30 примерно градусов спирта. Перегнал второй раз, отобрал голов 500 мл. гнал дистилятором с сухопарником до хвостов, правда немного прихватил, но запах хороший. Вопрос знатокам, где я ошибся? Получилось 4,5 литра 68 градусов, маловато получилось, кажется?

самая основная ошибка в том, что слишком много суеты. Это я понял на личном опыте. Хороший самогон получается и после первого перегона. Главное иметь качественную брагу, тоесть хорошо осевшею ( не только перебродившую). Важно, что бы все продукты брожения осели на дно и слить качественную, практически прозрачную брагу. Это достигается либо временем, от недели до двух, либо бентонитовой глиной за сутки. Об этом мэтры этого дела уже писали не раз, надо читать тему. Лично я пользуюсь бентонитовой глиной. Заливаю на сутки, сливаю брагу до осадка, перегоняю один раз. С 25 литров браги отделяю грамм 200 голов на медленном огне (и то это престраховка, хотя и ста грамм хватит) и потом собираю самогон хорошего качества градусов до 45, потом всё провожаю в хвосты до следущей партии. Я описал самый простой и любительский способ. Всё остальное уже с опытом и желанием чего то особоенного. Профессионалы тут много чего пишут, сам читаю взахлёб. Но чтобы достигнуть высот, надо начать с малого. Не пытайтесь создать эллексир молодости, не научившись создавать элементарную чистую брагу.

[oooHIPooo]

И Вам сказок нарасказывают

Басмач здравствуйте. Ни в коем случае не претендую на истину. Ваш опыт велик. Но я ещё не созрел до таких высот, но уже из личного опыта есть о чём судить. Есть к чему стремиться и это радует. Коплю денежки на ваш чудо агрегат.

[Басмач]

Басмач здравствуйте. Ни в коем случае не претендую на истину. Ваш опыт велик. Но я ещё не созрел до таких высот, но уже из личного опыта есть о чём судить. Есть к чему стремиться и это радует. Коплю денежки на ваш чудо агрегат. 

Я не супер пупер профи я просто практик Прочитав ваши посты вижу что вы на правильном пути.И совсем полностью поддерживаю идею всего одного перегона.Когда нибудь я напишу здесь краткий трактат на эту тему.

Аппараты пока не делаю хоть много народа интересуется.Просто у меня переезд и ремонт.Надо успеть до приезда моих лялек с деревни.
Если и буду делать то цены рублей на 500 надо поднимать ибо торговцы металлом совсем одурели.

[Deryba]

И что??? На "корыто" переходить? Ждать сэм "отменный"? Какие "корочки" бросала? О чем пост???? 

Я вас ни к чему не призываю, куда хотите, туда и переходите. Какие корочки корешки бросала я не знаю, не спрашивал, ибо не нужно мне это было. Я пил уже готовый продукт. Да и не всегда, а даже изредка тётка это делала. Пост о том, что во всём нужны прямые руки, и если они кривые, то и с супер аппарата гамнопойло выйдет. Так же своим постом я процитировал пост Петровича и продолжил его мысль, что разными добавками самогон особо то и не улучшишь.

[Deryba]

Опыт вашей тети не пример нам.
Помните байку про димедрол бабками добавляемый в сэм?Так вот,кто то им правильно подсказал добавлять в сэм обезбашивающее лекарство.

И Вам сказок нарасказывают

Байку такую слышал конечно. Ещё слышал, что на табаке настаивали для дури а кто и дихлофос брызгал. Если честно, я не особо верю в эти байки, хотя немногочисленные случаи наверно были. Тётка моя гнала самогон только для семейного потребления и это был продукт высшего качества без всяких примесей.У неё всё здорово получалось, солонина разная, компоты-варенья и пр. Те же огурцы солёные до нового урожая стояли и на вкус были как малосольные и хрустели.

[Vlad-zelik]

Друзья!
Пришла пора ягод.
А значит и вопрос их хранения. Варенье. Вот наиболее частый рецепт. Но это - много сахара, трудов... Хочу напомнить простой старый рецепт, с которым столкнулся в Архангельской губернии. Ранее про него уже здесь упоминал, но напомню.
Пареная ягода. В основном парят бруснику. Но и черника, которой сейчас самый сезон настал - тоже можно и нужно. Рецепт - прост. В эмалированной посуде - большой кастрюле или ведре ставите перебранную ягоду в протопленную русскую печь, когда она остынет до 50-60 градусов. Т.е. руку держать можно, но очень короткое время. И держите там часа три - четыре. Так, чтобы вся ягода спокойно прогрелась до температуры печи. Проходит пастеризация, ягода садится, дает сок. Если печь правильная и остывает медленно, то получается запарить за один вечер две порции. Первая доходит быстро, а когда вторую порцию ставим сразу за первой, то можно ее оставить уже и на всю ночь. От размера печи ставим сразу несколько ведер - сколько войдет. А потом, когда ягода остынет - раскладываете по емкостям... и все. Брусника в таком виде хранится долго, из-за кислот в ее составе. Чернику - лучше в холодильнике. Сохраняется вкус, аромат. И никакого сахара. Опыт придет быстро.
Почему в тему про самогон? - да просто на остатках ягод, что не съели за зиму потом и делаем прекрасные настойки. Рецепт также прост. В трехлитровой банке литр пареной ягоды и два литра доливаем сэма примерно 40-42 градусов. Пробовал сэм около 37 градусов - вообще как сок получается. Но это, если есть желание, легко исправляется - укрепляем. Добавлял на 0,5 от 50 до 100 гр. сэм 60 градусов. Если 45 - 47 градусов настаивать, то крепковато на вкус получается. Еще добавляю от 3 до 5 столовых ложек меда. В бруснику - меда побольше. Если пареная брусника с толченой клюквой, то поменьше. Если на толченой смородине настаивать, и сорт сладкий, то и трех ложек достаточно. Настаиваем от двух недель до месяца, отжимаем через пару слоев марли и бутилируем. Готово!
Очень ценится такая настойка прекрасной половиной наших семей.
Бог даст на осенней охоте буду бруснику парить - выложу и фото. Но это - в сентябре.
Всем здоровья! И умеренного употребления качественных продуктов.

[Петрович]

Влад, спасибо за правильные рецепты!

[Vladelets]

Поставил сахарную брагу с прикормкой, стояла 2 недели, на вкус горькая, не шипит, спичка не гаснет, но смущает, что на поверхности еще находится изюм и хлеб. Вопрос к опытным самогонщикам, нужно ли ждать потопления верхнего слоя или нет? И еще вопрос, приобрел винный ареометр от 0 до 20 градусов, он в моей браге тонет (0 -вверху), видимо не подходит для этого?

Сообщение отредактировано Vladelets: Jul 15 2015, 19:10

[Saranskii]

В принципе, раз сахаристости во вкусе нет - можно гнать. То, что хлеб и изюм сверху плавает - не страшно. Из чего бы я не делал, всё равно сверху всегда что - то плавает. Будь то рис, хлеб или варенье. Так, что, это ни разу не показатель для определения отыграла брага или нет.
То, что спичка тухнет - уже не есть хорошо - значит, процессы брожения продолжаются немного и брага немного дображивает.
Можно продуть флягу и посмотреть - через час будет спичка тухнуть или нет? Но, скорее всего, будет. Брожение сразу бурное, потом замедляется, потом переходит в фазу незаметного брожения.
Для сахарной браги 2 недели вполне достаточно, но можно и еще дать ей до субботы побродить и гнать. Страшного ничего не должно быть, ну еще сотую долю процента спиртуозности в + набродит.

Ареометром мерить не нужно - он предназначен чисто для спирта и воды. В Вашем случае лучше купить китайский виномер и смерить им. Он точнее спиртуозность именно браги покажет.

[Vladelets]

В принципе, раз сахаристости во вкусе нет - можно гнать. То, что хлеб  и изюм сверху плавает - не страшно. Из чего бы я не делал, всё равно сверху всегда что - то плавает. Будь то рис, хлеб или варенье. Так, что, это ни разу не показатель для определения отыграла брага или нет.
То, что спичка тухнет - уже не есть хорошо - значит, процессы брожения продолжаются немного и брага немного дображивает.
Можно продуть флягу и посмотреть - через час будет спичка тухнуть или нет? Но, скорее всего, будет. Брожение сразу бурное, потом замедляется, потом переходит в фазу незаметного брожения.
Для сахарной браги 2 недели вполне достаточно, но можно и еще дать ей до субботы побродить и гнать. Страшного ничего не должно быть, ну еще сотую долю процента спиртуозности в + набродит.

Ареометром мерить не нужно - он предназначен чисто для спирта и воды. В Вашем случае лучше купить китайский виномер и смерить им. Он точнее спиртуозность именно браги покажет.

Saranskii, спасибо большое за ответ!!! Простите опечатался, уже поправил, спичка - не гаснет, но Ваш совет очень ценен, бывает и так, что бродит долго! У меня уже было, даже после добавления бентонита, еще дня три бродила брага и не хотела осветляться! Видимо температурный режим не стабилен был, теперь воткнул в бочку с брагой аквариумный нагреватель, впечатления хорошие от этого девайса.

Сообщение отредактировано Vladelets: Jul 15 2015, 20:29

[Saranskii]

Ну тогда вообще все отлично. Гоните. А бентонит добавляется только в отбродившую полностью брагу. Это важно. Иначе не действует.

[Vladelets]

Ну тогда вообще все отлично. Гоните. А бентонит добавляется только в отбродившую полностью брагу. Это важно. Иначе не действует.

Спасибо, будем гнать!

[Terraved]

Прошу помощи (совета), проблема следующая - поставил брагу на 9кг, воды около 40л, дрожжей 190гр, вода родниковая, т.к. водопроводная жесткая (много железа), дрожжи сухие спиртовые белорусские, срок годности не вышел, хранил в холодильнике. Развел дрожжи по инструкции на упаковке, началось брожение, перелил в большую флягу, первые 2-3 дня все ОК, пена, газы, затем процесс как-то затормозился, вроде бродит, но вяло, тут еще погода подкачала, стоит на кухне, окно открыто, ночью +9-12. Ждал 1,5 недели, пробую-сладкая, поехал купил нагреватель для аквариума, поставил, включил,
процесс чуть оживился, на ощупь фляга теплая, в конце 2-й недели подсыпал чуток сухих дрожжей, размешал, особенного эффекта не получилось, стал тупо ждать. После 3-х недель решил затворить еще сухих дрожжей и разбить брагу на 2 емкости, так и сделал, опять все тоже самое, открываю, размешиваю, чуть пены и газа, на вкус-сладкая. Терпение кончилось, развел бентонит, разлил по емкостям, ожидаю осаждения. Вопрос таков: что мешает нормальному процессу, что сделал не так? Второй вопрос: а для чего, собственно, надо сухие дрожжи как-то активизировать? Беру тот-же раствор сахара, при такой-же t, только кол-во меньше, почему не высыпать нужное кол-во сразу во флягу? С моей точки зрения так даже лучше, концентрация сахара нужная, а жизненного пространства, для размножения, намного больше. Буду признателен за рекомендации.

[Vladelets]

Прошу помощи (совета), проблема следующая - поставил брагу на 9кг, воды около 40л, дрожжей 190гр, вода родниковая, т.к. водопроводная жесткая (много железа), дрожжи сухие спиртовые белорусские, срок годности не вышел, хранил в холодильнике. Развел дрожжи по инструкции на упаковке, началось брожение, перелил в большую флягу, первые 2-3 дня все ОК, пена, газы, затем процесс как-то затормозился, вроде бродит, но вяло, тут еще погода подкачала, стоит на кухне, окно открыто, ночью +9-12. Ждал 1,5 недели, пробую-сладкая, поехал купил нагреватель для аквариума, поставил, включил,
процесс чуть оживился, на ощупь фляга теплая, в конце 2-й недели подсыпал чуток сухих дрожжей, размешал, особенного эффекта не получилось, стал тупо ждать. После 3-х недель решил затворить еще сухих дрожжей и разбить брагу на 2 емкости, так и сделал, опять все тоже самое, открываю, размешиваю, чуть пены и газа, на вкус-сладкая. Терпение кончилось, развел бентонит, разлил по емкостям, ожидаю осаждения. Вопрос таков: что мешает нормальному процессу, что сделал не так?  Второй вопрос: а для чего, собственно, надо сухие дрожжи как-то активизировать? Беру тот-же раствор сахара, при такой-же t, только кол-во меньше, почему не высыпать нужное кол-во сразу во флягу? С моей точки зрения так даже лучше, концентрация сахара нужная, а жизненного пространства, для размножения, намного больше. Буду признателен за рекомендации.

Дрожжам нужно питание, если не вдаваться в химические удобрения, то можно натуры добавить. Например: стакан изюма, литр апельсинового сока, буханка черного хлеба, ну и конечно температурный режим от 20 до 27 гр. И Вы приятно удивитесь!

[Terraved]

Благодарю

[Vlad-zelik]

... Буду признателен за рекомендации.

Давно уже дрожжи перестал разбраживать. Сразу засыпаю во флягу.
Если чистый сахар, то прикормка нужна, как выше сказали. Можно печеньку, заодно и пену погасит. Можно апельсин в блендере размолотить. Но еще лучше - перейти на рисовую с ферментами. Здесь в теме - все рецепты ее есть. Качество Вас порадует.
У Вас, если температура низкая, то 1,5 недели - не срок. И месяц бродить может. А то, что процесс не активный, это тоже нормально. Верховое брожение закончилось. Идет низовое. Его слегка активизировать можно только правильной температурой. Но спешить тут не нужно. Да и постоянно добавлять дрожжей - тоже лишнее. Если отбродившая брага все еще сладкая, значит много сахара. От спирта дрожжи уже уснули, а сахар еще есть.

[Terraved]

Благодарю

[Saranskii]

Давно уже дрожжи перестал разбраживать. Сразу засыпаю во флягу.

Угу. Лишние телодвижения. И так стартанут.

Если отбродившая брага все еще сладкая, значит много сахара. От спирта дрожжи уже уснули, а сахар еще есть.

Вроде бы по описаниям гидромодуль 1 к 4 с лишним. Это вполне нормально.
Температура... Ох, сильно иной раз её влияние преувеличено. Мы крайние 1000 л (это за 8 раз - полмешка муки в 125 литров воды, выработали 4 мешка) бродили прямо на улице. Без подогрева, без особых слежений за бадьёй. Выбраживает стабильно. Спиртуозность,правда, каждый раз разная, но в пределах нормы. Ну и следим за выбродом по времени. 2 недели +- несколько дней.

[ан-2]

Конкурент у нас мощный появился..

С 1 июля в России можно легально производить зерновые дистилляты: виски и самогон. Российские компании, которые раньше не выпускали эти напитки или делали их за рубежом, сейчас договариваются о начале производства в РФ

Подробнее на РБК:
http://top.rbc.ru/business/19/07/2015/55a8...a79476e3e5030f5