Приготовление и очистка самогона.

[Vladelets]

Яблочный, если из яблок, то пойдет однозначно, и если на сэм, то надо будет добавлять сахар, а то брага будет 5%. Аромат сохранится но основной запах идёт в головах. Головы как духи пахнут, в омывайке очень приятно

А какой сок лучше с мякотью или осветленный?

[Устюжанин]

Наверно осветлённый, так как избавлен от пектинов и набродит меньше "каки". Я не знаю ваш сок сколько в нем сахара и из чего он, выше писали про юппи, но если он натуральный то пойдет. Я сам делаю из своих яблок, один из самых любимых напитков, но и возни очень много, и заметил что осветлённый сок даёт лучший вкус и цвет напитка. Кальвадос, вот мой конечный результат.

[Устюжанин]

Не осветлённый сок (не отстоянный) даёт "ржавую" брагу, осветлённый имеет цвет самих яблок, в моём случае розовый. Но у меня и сорта северные, за Краснодар "не скажу".

Сообщение отредактировано Устюжанин: Mar 9 2015, 19:49

[Vladelets]

Наверно осветлённый, так как избавлен от пектинов и набродит меньше "каки". Я не знаю ваш сок сколько в нем сахара и из чего он, выше писали про юппи, но если он натуральный то пойдет. Я сам делаю из своих яблок, один из самых любимых напитков, но и возни очень много, и заметил что осветлённый сок даёт лучший вкус и цвет напитка. Кальвадос, вот мой конечный результат.

Наверное не подойдёт! Прочитал на пачке - сок яблочный из концентрированного яблочного сока, без добавления сахара и консервантов. Само понятие - концентрированный, кажется к натуральному мало подходит, хотя если для самогоноварения попробовать, может бражка будет хорошая и сэм?

[Устюжанин]

Попробуйте, на самогон пойдет. Я как то перегнал ящик отданного на опыты, списанного яблочного вина под названием вроде как "Портленд", явно дешёвого и ориентированного на "опохмел с утра" и пришел к выводу что выработано из натурального сырья, сэм был очень питкой с хорошим ароматом и послевкусием.

[Vladelets]

Дело случая, изменило все мои планы! Заехал сегодня к теще и "отобрал" последние три банки варенья, из старых запасов: две- яблочного и одна абрикосовая, и затёр брагу из варенья!

Узнал ужасное от тестя, "Литров 50-70 старого варенья было жестоко выкинуто в прошлом году"!!!
П.С. Как ароматно пахнет брага на вареньях!

Сообщение отредактировано Vladelets: Mar 10 2015, 19:37

[Vladelets]

Подскажите кто в теме, верхний слой браги- варенье в виде яблок толстый слой, снять и выкинуть или не трогать?

[Saranskii]

Подскажите кто в теме, верхний слой браги- варенье в виде яблок толстый слой, снять и выкинуть или не трогать?

Перед самой гонкой - отожми и выбрось, а пока не трогай. Там сахара полно. Желательно, правда, разбивать эту шапку - раз в пару дней перемешивать.

[Vladelets]

Перед самой гонкой - отожми и выбрось, а пока не трогай. Там сахара полно. Желательно, правда, разбивать эту шапку - раз в пару дней перемешивать.

Перемешиваю каждый день, спасибо за совет!

[ан-2]

Между первым и вторым перегоном решил попробовать очистку растительным маслом.
Что могу сказать- самогон очистился .

В литровой банке контрольный образец , в трехлитровке после двух дней очистки маслом.
После перегона вкус не ухудшился.

[Васюган]

Хотелось бы узнать, что даёт очистка растительным маслом и насколько это эффективно.

[Vlad-zelik]

Хотелось бы узнать, что даёт очистка растительным маслом и насколько это эффективно.

Хороший продукт чистить не требуется, а плохой чисткой не исправишь.

[Петрович]

Хороший продукт чистить не требуется, а плохой чисткой не исправишь. 

Тоже придерживаюсь такого мнения.

[Басмач]

Растительные масла + спирт при смешивании вступают в реакцию и выделяют столько всякой гадости что лучше так не чистить.
И почему на фото в литровой банке такой мутняк?.Это опалесценция при разбавлении или такой сэм выходит из аппарата?

[ан-2]

Хотелось бы узнать, что даёт очистка растительным маслом и насколько это эффективно.

Хороший продукт чистить не требуется, а плохой чисткой не исправишь. 

Никогда не чищу , даже марганцовкой. Услышал про способ решил попробовать.
Качество не ухудшилось. Масло получилось , очень вонючим. Какую-то гадость в себя набрало.

Растительные масла + спирт при смешивании вступают в реакцию и выделяют столько всякой гадости что лучше так не чистить.
И почему на фото в литровой банке такой мутняк?.Это опалесценция при разбавлении или такой сэм выходит из аппарата?

После любой очистки и даже после перегонки сырье ни разу не пил.
Пробу снимаю только уже в виде готового продукта.
То что помутнела-это воду в сэм залил, вернее в хвосты. Разбавлял под второй перегон. Кстати, в трешке тоже такая мутотень стояла. Очистку между перегонами делал первый раз из интереса к процессу...Видимо, буду делать теперь всегда.

ПыСы. Кто что делает с водой из сухопарника ?

Сообщение отредактировано ан-2: Mar 17 2015, 11:58

[swvalerian]

Где можно купить или заказать проточный охладитель, если правильно выразился?

вот тут как раз вашей фирмы можете заказать проточный холодильник - http://dobriy-jar.ru/

[Петрович]

вот тут как раз вашей фирмы можете заказать проточный холодильник -  http://dobriy-jar.ru/

Наверное имелось ввиду- прямоточный холодильник?По ссылке его нет.

[Устюжанин]

Надо вообще определится, что есть самогон не требующий очистки и самогон с желательной очисткой.
Взять например т.н. фруктовые водки, они сами по себе ценны как оригинальные напитки и очистка убьёт у них аромат и вкус. То же я отношу и к хлебному.
А вот самогон из сахара, из (недай бог) варений, подкисшее зерновое, нужно чистить. ИМХО.
А так же для приготовления настоек и ликеров, нужно чистить от запахов и вкусов, как то плохо могу представить перцовку с ароматом малины. Естественно это не относится к обладателям рек.колон.
Хим очистку пробовал, сейчас отказался, но не из за угрозы "жизни", просто не увидел большого эффекта, да и прекурсоры всё нынче. Смысл хим очистки перевести всю гадость в нелетучее состояние и не пропустить при последующей перегонке.
А вот очистку маслом и углевание приветствую, потому как есть ощутимый результат, но тоже с последующей перегонкой. И тут тоже есть свои нюансы, так например очистка слабого раствора даёт наилучший результат. К маслу и углю предъявляются жёсткие требования.
Про очистку маслом. Уж не знаю какие там идут реакции между маслом и спиртом, но масло вытягивает очень хорошо всё сивушное. Попробуйте отработанное масло прокалить, и вы много узнаете о чистоте своего "наичистейшего" сэма. Я переодически прокаливаю, для последующих издевательств над какаликами.
Если боятся реакций масла со спиртом, то следует вовсе отказаться от всего эфирно-масличного сырья, а уж такие напитки как абсент и делать не стоит.
В общем я за за разумную очистку .
И если масло хорошо борется с хвостами, то уголь хорошо чистит остатки голов.

[Vlad-zelik]

Надо вообще определится...

Определяйтесь, кто же мешает. Вы все правильно пишите - очистка для тех, кто делает из всякой шняги, а рек колонну купить не хочет. Но лучше, если все делаешь из правильного сырья. Кто-то мешает разве?

[Устюжанин]

Определяйтесь, кто же мешает. Вы все правильно пишите - очистка для тех, кто делает из всякой шняги, а рек колонну купить не хочет. Но лучше, если все делаешь из правильного сырья. Кто-то мешает разве? 

Ну да. Я сейчас занят изготовлением рек колонны, даже TIG освоил и цель у меня собрать всё самостоятельно, потому как процесс созидания в радость, хоть и не считаю себя бедным, тот же тиг обошолся в 25. И потом Вы обозначьте, что кроме колонны надо ещё автоматику прикупить. И объясните, сельским жителям, что прошлогоднее варение это шняга и его надо выбросить, Вас не поймут. И по Вашему они будут пить х-ню? Нет потому-что они эти ягоды собрали на своём огороде и уверены в их чистоте, а из чего гоните Вы?
Тут вопрос то не в отсутствии-наличии мозгов, вопрос то социальный, кому и комплект за 50 т.р норма, а кому и зарплата за квартал.