Приготовление и очистка самогона.

[gogench]

....что достаточно 2-х мес. настаивания на дубовой щепе под вакуумом, дальше смысла особого нет.

2 месяца??? щепа, конечно, у всех разная и готовят ее перед настойкой по по-разному. но у меня и за меньшее время без вакуума плинтус получался. я на старых колышках столько не держу.

[DIOS]

Ну вот и вылез один момент. Кедровый орех(ядро), должно полностью раствориться в спирте сырце и для этого нужно время. Без этого растворения вкус и полезность напитка будет уже не та.

Пробовал настаивать без вакуума ~ месячная выдержка, но ни разу орехи (кроме "пустых" изначально) не были без ядра.
Может сорт орехов разный или % сортировки другой.

Кстати, на ХД есть тема, в которой много сообщений о том, что ядро не растворяется (даже после годовалой выдержки).
"Настойка на кедровых орешках. Рецепты приготовления."

[DIOS]

2 месяца??? щепа, конечно,  у всех разная и готовят ее перед настойкой по по-разному.  но у меня и за меньшее время без вакуума плинтус получался. я на старых колышках столько не держу.

Рекомендуемое кол-во 1,5...2 гр. на литр, при толщине щепы 1...2 мм.
Пробовал вначале класть больше, думал "круче будет" и тоже получал "жёсткий плинтус".

[sitr]

Пробовал настаивать без вакуума ~ месячная выдержка, но ни разу орехи (кроме "пустых" изначально) не были без ядра.
Может сорт орехов разный или % сортировки другой. 

Кстати, на ХД есть тема, в которой много сообщений о том, что ядро не растворяется (даже после годовалой выдержки).
"Настойка на кедровых орешках. Рецепты приготовления."

Всё зависит от орехов, мне привозили с Новосибирска, созревшие, не крупные, кожура тонкая, за два месяца внутри одна кожица осталась. Пробовал здесь покупать на рынках, в магазинах, не вытягивает, даже через пол года орех полный.

Сообщение отредактировано sitr: Nov 17 2019, 12:30

[DIOS]

... добавлю ...

"Хреновуха"
- 3 л самогон двойного перегона 41...42%.
- 100 гр. хрен свежий (нарезать кружочками)
- 50 гр. имбирь свежий (нарезать кружочками)
- 9 гр. горчица (семена)
- 3 ст.л. мед
5...7 дней под вакуумной крышкой, фильтрация, от 5 дней отдыха.

[Петрович]

Пробовал настаивать без вакуума ~ месячная выдержка, но ни разу орехи (кроме "пустых" изначально) не были без ядра.
Может сорт орехов разный или % сортировки другой. 

Кстати, на ХД есть тема, в которой много сообщений о том, что ядро не растворяется (даже после годовалой выдержки).
"Настойка на кедровых орешках. Рецепты приготовления."

Растворяется ядро. Но выдерживать надо не меньше полугода скорее всего. Не могу точно сказать, когда у меня в орехах растворились ядра, потому что явно заметил это только через год. Крепость была в районе 50%, не меньше. Орехи были свежие, без пустышек, с окрестностей Байкала.

[Петрович]

Пробовал настаивать без вакуума ~ месячная выдержка, но ни разу орехи (кроме "пустых" изначально) не были без ядра.
Может сорт орехов разный или % сортировки другой. 

Кстати, на ХД есть тема, в которой много сообщений о том, что ядро не растворяется (даже после годовалой выдержки).
"Настойка на кедровых орешках. Рецепты приготовления."

Вот куда вы спешите?
Это же таинство! Поставил и там какая то движуха идёт, своя жизнь, свои процессы- сиди и жди, когда это всё созреет. А вакуум, ну это как метод сокращения времени беременности. ИМХО.

[vtf]

Я,конечно,может что-то путаю,но на кедровых орешках нельзя настаивать больше двух недель.
Если ошибаюсь-поправьте.

[sitr]

Я,конечно,может что-то путаю,но на кедровых орешках нельзя настаивать больше двух недель.
Если ошибаюсь-поправьте.

В орешках одни вкусняшки, вредна только смола. Промываю три раза в кипятке по 10 минут и три раза в головах, и через пол года нормальный коньячный цвет.

Сообщение отредактировано sitr: Nov 19 2019, 20:57

[Петрович]

Я,конечно,может что-то путаю,но на кедровых орешках нельзя настаивать больше двух недель.
Если ошибаюсь-поправьте.

А что они могут отдать за две недели? Какой смысл их тогда настаивать? Считай, помочил их и всё.

[vtf]

А что они могут отдать за две недели? Какой смысл их тогда настаивать? Считай, помочил их и всё.

Настаивал две недели и был очень красивый цвет и аромат орешков.

[vtf]

В орешках одни вкусняшки, вредна только  смола. Промываю три раза в кипятке по 10 минут и три раза в головах, и через пол года нормальный коньячный цвет.

А смысл в головах,которые даже на растирания нельзя использовать? Проще уж сразу в ацетоне.

[Петрович]

Настаивал две недели и был очень красивый цвет и аромат орешков.

Возможно, не спорю. Под вакуумной крышкой и за 5 дней будет подобный эфект. Даже не знаю, зачем Старку выдерживают десятилетиями?
Я алкоголь воспринимаю как некое лекарство, поэтому и говорил, что желательно, чтоб ядра орешков растворились.

[vtf]

Возможно, не спорю. Под вакуумной крышкой и за 5  дней будет подобный эфект. Даже не знаю, зачем Старку выдерживают десятилетиями?
Я алкоголь воспринимаю как некое лекарство, поэтому и говорил, что желательно, чтоб ядра орешков растворились.

Если Вы почитаете мои посты выше не сквозь пальцы,то поймете,что вакуумных крышек у меня нет и не было никогда. Как раз масло и смола,содержащиеся в орехах,при контакте со спиртом прогоркают (кажись так) что дает отрицательный эффект. Я это не придумал,а где-то вычитал. В голове отложилось. Возможно на "капельке" даже.
Да и с чего вообще ореху растворяться? Мне не понятен сей процесс.
Почитайте на досуге хоть здесь,что ли
https://vinodela.ru/samyj-pravilnyj-recept-...x-oreshkax.html

[Петрович]

Если Вы почитаете мои посты выше не сквозь пальцы,то поймете,что вакуумных крышек у меня нет и не было никогда. Как раз масло и смола,содержащиеся в орехах,при контакте со спиртом прогоркают (кажись так) что дает отрицательный эффект. Я это не придумал,а где-то вычитал. В голове отложилось. Возможно на "капельке" даже.
Да и с чего вообще ореху растворяться? Мне не понятен сей процесс.
Почитайте на досуге хоть здесь,что ли
https://vinodela.ru/samyj-pravilnyj-recept-...x-oreshkax.html

Если вы почитаете внимательно мой пост, то там и намёка нет о том, что вакуумные крышки имеют отношение именно к вам. Надо учитывать контекст темы.
Пишут многое и пишут разное. В том числе и на заборе. Даже ученые и те, сегодня и у них сало вредное, а завтра оно уже полезное, а тут на "капельке"...
Я считаю, что не может масло прогоркать в спиртовом растворе, если не хранить настойку годами. Также считаю, что смола кедра в малых дозах тоже скорее полезна, чем наоборот. Просто не надо такие напитки употреблять стаканами. В медицине обычное дело спиртовые настойки и вытяжки и ничего там не прогоркает. Орешки скорее без спирта прогоркнут. Вот такое моё личное мнение.
Иначе какой смысл вообще заливать сэмом орехи? Чтоб замаскировать неприятный запах и вкус?
И не надо так ершиться по любому поводу, вас никто и ни в чем не пытается ущемить.

Сообщение отредактировано Петрович: Nov 20 2019, 01:27

[vtf]

Если вы почитаете внимательно мой пост, то там и намёка нет о том, что вакуумные крышки имеют отношение именно к вам. Надо учитывать контекст темы.
Пишут многое и пишут разное. В том числе и на заборе. Даже ученые и те, сегодня и у них сало вредное, а завтра оно уже полезное, а тут на "капельке"...
Я считаю, что не может масло прогоркать в спиртовом растворе, если не хранить настойку годами. Также считаю, что смола кедра в малых дозах тоже скорее полезна, чем наоборот. Просто не надо такие напитки употреблять стаканами. В медицине обычное дело спиртовые настойки и вытяжки и ничего там не прогоркает. Орешки скорее без спирта прогоркнут. Вот такое моё личное мнение.
Иначе какой смысл вообще заливать сэмом орехи? Чтоб замаскировать неприятный запах и вкус?
И не надо так ершиться по любому поводу, вас никто и ни в чем не пытается ущемить. 

Это тоже лишь Ваше мнение. И почему оно должно быть единственно верным? Любое лекарство при передозе наносит вред, поэтому его продают в аптеке и пьют по рецепту. С сэмом немного по-другому. Так что,в принципе,все мы тут на заборе пишем.

[DIOS]

Коллеги, дело в том, что у всех задачи разные ... кому-то настойки необходимы в качестве лекарства (в малых дозах), кому-то нужен вкусный напиток к застолью (в дозах гораздо больших) ...
Так что, у всех своя правда ...
И чтобы тема была интересной и информативной, в ней, как мне кажется, необходимо накапливать опыт всех участников, т.к., рано или поздно каждый захочет сделать не только замечательный напиток, но и действенное лекарство ...
Удачи всем !

[vtf]

Коллеги, дело в том, что у всех задачи разные ... кому-то настойки необходимы в качестве лекарства (в малых дозах), кому-то нужен вкусный напиток к застолью (в дозах гораздо больших) ...
Так что, у всех своя правда ...
И чтобы тема была интересной и информативной, в ней, как мне кажется, необходимо накапливать опыт всех участников, т.к., рано или поздно каждый захочет сделать не только замечательный напиток, но и действенное лекарство ...
Удачи всем ! 

Совершенно верно. Следует понимать,что не все к самогону как к лекарству относятся. Просто не охота травиться китайским спиртом,который в бухле из магазинов.
А то так настоишь на орешках олифу эту два года,гости придут,ты им плеснешь по 30 грамм,расскажешь,как ядра орехов там растворились.
И все,уважаемые,дальше пьем чай и разговариваем

[Петрович]

Это тоже лишь Ваше мнение. И почему оно должно быть единственно верным? Любое лекарство при передозе наносит вред, поэтому его продают в аптеке и пьют по рецепту. С сэмом немного по-другому. Так что,в принципе,все мы тут на заборе пишем.

Дружище, плесни себе в стакан чего нибудь своего и успокойся наконец. Нигде я не позиционируют своё мнение, как исключительно правильное и единственное- это ваша фантазия. При передозе и вода-яд.

[Петрович]

Совершенно верно. Следует понимать,что не все к самогону как к лекарству относятся. Просто не охота травиться китайским спиртом,который в бухле из магазинов.
А то так настоишь на орешках олифу эту два года,гости придут,ты им плеснешь по 30 грамм,расскажешь,как ядра орехов там растворились.
И все,уважаемые,дальше пьем чай и разговариваем

Вот вас заклинило. Да пейте столько, сколько вам хочется и гостей своих угощайте тем, чем хотите. Но справедливости ради, просто прочитайте сначала мои посты за последние пару дней и попытайтесь понять то, что я сказал, а не то, что вам показалось.