Варенье из сосновых шишек, Прям щас варю!

[Светлана Вторая]

Да, такой цимес. Рецептов очень много в интернете. Я выбрала этот:
1) Перебрать шишки, удалить сор, срезать остатки веточек. Могут понадобиться резиновые перчатки, так как в жару на шишках есть капельки смолы. Шишки промыть, залить водой на 1,5-2 см выше уровня шишек (внимательно, шишки всплывают) и поставить вариться.
2) Варить шишки 40 минут и оставить в отваре на двенадцать часов.
3) Отвар слить, шишки отложить. Измерить количество отвара стаканами и взять столько же стаканов сахара.
4) Уварить отвар из шишек с сахаром на медленном огне до состояния сиропа. На это может понадобиться около 1,5 часов. Сироп сначала становится медового цвета, а затем приобретает красноватый оттенок.

5) За 20 минут до готовности положить в сироп шишки (по желанию). Больше 10 шишек на 0,5 литра класть не стоит.5)
6) Варенье можно разлить и горячим, и холодным. У меня банки с завинчивающимися крышками, поэтому я разливала горячее варенье. Банку с горячим вареньем перевернуть на крышку.

7) Хранить варенье можно при комнатной температуре, но после открытия из-за длительного расходования лучше ставить в холодильник.

Отвар из сосновых шишек 1 стакан, сахар 1 стакан.

Шишки для варенья нужны зеленые, пока не начали твердеть (можно легко проверить ногтем
Варенье на вкус очень приятное, кисло-сладкое, аромат похож на цветочный с легким, почти незаметным запахом соснового леса, но для кулинарных целей его обычно не используют.

Шишки в сироп кладут по желанию, потому что главный лечебно-профилактический эффект именно в сиропе. Если захочется съесть шишку, то ее нужно разрезать и съесть сладкую серединку. Оболочка имеет вкус хвои, поэтому ее обычно не едят (но если захочется – можно).

Для повышения иммунитета в день едят по ложке варенья (детям – чайную, взрослым – столовую), а при простудных заболеваниях дозу можно увеличить.

Сообщение отредактировано Светлана Вторая: Jun 28 2014, 23:22

[Светлана Вторая]

Ну, первый блин комом. Жидковато. Из 4 литров шишек получилось 1 литровая банка и две 800-граммовые, в каждой по 15 шишек. Я не решилась съесть, а МЧ попробовал, сначала сказал, что рот конкретно вяжет, но оказалось, что уже съел 10 столовых ложек и рот уже не вяжет. Буду пробовать рецепт Петровича. И еще есть "живое" варенье, когда в банку складывают шишки, пересыпают песком и сверху еще песок. Сахарный имею ввиду. Ставят банку, накрытую марлей, на солнышко на все лето и раз в день встряхивают. К зиме готово отличное лекарство. Некоторые шишки режут. Я такое тоже попробую.

[Петрович]

Ну, первый блин комом. Жидковато. Из 4 литров шишек получилось 1 литровая банка и две 800-граммовые, в каждой по 15 шишек. Я не решилась съесть, а МЧ попробовал, сначала сказал, что рот конкретно вяжет, но оказалось, что уже съел 10 столовых ложек и рот уже не вяжет. Буду пробовать рецепт Петровича. И еще есть "живое" варенье, когда в банку складывают шишки, пересыпают песком и сверху еще песок. Сахарный имею ввиду. Ставят банку, накрытую марлей, на солнышко на все лето и раз в день встряхивают. К зиме готово отличное лекарство. Некоторые шишки режут. Я такое тоже попробую.

Лучше залить мёдом. Мы делали, очень неплохо получается. Но настаивать надо не меньше 2-3 месяца.

[Светлана Вторая]

Ну да, хотелось бы, но не, мёдом - не про меня... Я ж не Винни-Пух, чтобы он мне бесплатно доставался Но советы Ваши - лучше мёда. Завтра опять за шишкАми еду. Буду экспериментировать. Хоть что-то вкусное должно ж получиться?!

[Петрович]

Ну да, хотелось бы, но не, мёдом - не про меня... Я ж не Винни-Пух, чтобы он мне бесплатно доставался   Но советы Ваши - лучше мёда. Завтра опять за шишкАми еду. Буду экспериментировать. Хоть что-то вкусное должно ж получиться?!

Ну вот сколько стоит литровая банка мёда? Да фигня! А польза будет большая для здоровья. За такие деньги в аптеке и брать то нечего, приличных витаминов не купишь!
Да, если будете заливать мёдом, то шишечки надо резать пополам и после заливки мёдом ставить в холодное место.

[Мишка Квакин]

Всем доброго времени!
У нас шишки размером 4-5 см, можно ли варить варенье, да и твердые они уже.. Может порезать на кусочки? Виктор Петрович, в варианте с медом Вы как делаете? Просто залить и все, или проварить в меде (полезные свойства меда пропадут)?

[Петрович]

Всем доброго времени!
У нас шишки размером 4-5 см, можно ли варить варенье, да и твердые они уже.. Может порезать на кусочки? Виктор Петрович, в варианте с медом Вы как делаете? Просто залить и все, или проварить в меде (полезные свойства меда пропадут)?

Шишки порезать пополам и просто залить.
Скорее всего уже сезон упущен по шишкам. Они должны при надавливании пальцами быть мягкими, но упругими. Фото есть?

[Мишка Квакин]

Упущен... Фото нет, но шишки твердые уже. Но все же попробую, будем грызть

[ANB]

Шишки порезать пополам и просто залить.
Скорее всего уже сезон упущен по шишкам. Они должны при надавливании пальцами быть мягкими, но упругими. Фото есть?

А если свежие побеги еловые (я имею ввиду побеги веточек)использовать вместо шишек?

[Светлана Вторая]

Упущен... Фото нет, но шишки твердые уже.   Но все же попробую, будем грызть 

Шишки можно варить, если их, как написано в рецептах, "можно проткнуть ногтем". Я собирала сейчас шишки и в 5 см длиной, проверяла именно так.

[Светлана Вторая]

А если свежие побеги еловые (я имею ввиду  побеги веточек)использовать вместо шишек?

Видела такие рецепты в интернете.

[Петрович]

А если свежие побеги еловые (я имею ввиду  побеги веточек)использовать вместо шишек?

Не пробовал, не знаю.

[ANB]

А они ведь точно нежнее этих шишек....хотя,видимо всеж сироп первую скрипку играет

[Петрович]

А они ведь точно нежнее этих шишек....хотя,видимо всеж сироп первую скрипку играет

Наверное и из побегов вкусно, не пробовал. А вот бывает весной на таких побегах, на кончиках, такие коробочки с пыльцой. Вот их обламывали и заливали мёдом. Вот это крутейшая вещь!!! И по вкусу и по целебным качествам. Но собрать даже поллитровую банку, набегаешься.

[Мишка Квакин]

Все таки сезон упущен... Шишки уже под 7 см и внутри волокнистые. Будем ждать следующего сезона.

[Петрович]

Да, это уже дерево.

[Копатыч]

а самогон из шышек делают?

[Мишка Квакин]

"Если б водку гнали не из опилок, то что б нам было с 3-х, 4-х, 5-ти бутылок.."©

[zel_sled]

Да, такой цимес. Рецептов очень много в интернете. Я выбрала этот:
1) Перебрать шишки, удалить сор, срезать остатки веточек. Могут понадобиться резиновые перчатки, так как в жару на шишках есть капельки смолы. Шишки промыть, залить водой на 1,5-2 см выше уровня шишек (внимательно, шишки всплывают) и поставить вариться.
2) Варить шишки 40 минут и оставить в отваре на двенадцать часов.
3) Отвар слить, шишки отложить. Измерить количество отвара стаканами и взять столько же стаканов сахара.
4) Уварить отвар из шишек с сахаром на медленном огне до состояния сиропа. На это может понадобиться около 1,5 часов. Сироп сначала становится медового цвета, а затем приобретает красноватый оттенок.

5) За 20 минут до готовности положить в сироп шишки (по желанию). Больше 10 шишек на 0,5 литра класть не стоит.5)
6) Варенье можно разлить и горячим, и холодным. У меня банки с завинчивающимися крышками, поэтому я разливала горячее варенье. Банку с горячим вареньем перевернуть на крышку.

7) Хранить варенье можно при комнатной температуре, но после открытия из-за длительного расходования лучше ставить в холодильник.

Давно искала этот рецепт. Спасибо!

[Светлана Вторая]

Давно искала этот рецепт. Спасибо!

Лишь бы на здоровье!!! И не забудьте - сразу в холодильник!!! Я банку маленькую оставила на столе, думала попробовать. Ага - через неделю сверху плесень надумала появиться. Или это потому, что жидкое оно получилось? Не знаю. В холодильнике нормально вроде.