Холостяцкая еда., По простому.

[Мотоциклист]

Люблю ее, старушку-люмишку. Но больше на - потушить чего, или - притомить, незаменима, старушка-красавица, жарить - на других, хотя и там есть старухи-чугунухи...

У меня на даче такая чистая, я ее в соде прокипятил и она как новая, беленькая вся. В ней хорошо грибочки тушить в сметане.

[Алекандэр]

... я ее в соде прокипятил и она как новая, беленькая вся. ...

Не сочтите за труд подсказать, сколько соды брать? И сколько по времени?

[Мотоциклист]

Взял бак эмалированный старый литров на 10 вроде - широкий такой , внутри желтый , снаружи зеленый. Пачку соды туда. Сковороду сначала отшкрябал от векового нагара сапожным ножом.Кипятил часа 2 точно.
Раз пробовал кипятить сгоревшую алюминиевую кастрюлю на 2 литра - чистая стала, но тоньше явно, алюминий съелся.

[Алекандэр]

Хай тогда темной остается, ей еще работать...

[kukui]

Хай тогда темной остается, ей еще работать...

Налить в нее уксуса 20%, развести кислоту уксусную. Нагреть до кипения и оставить. Уксусная кислота не воздействует на металл, а вот вся дрянь отвалится.

[Givanich]

Налить в нее уксуса 20%, развести кислоту уксусную. Нагреть до кипения и оставить. Уксусная кислота не воздействует на металл, а вот вся дрянь отвалится.

Али мыльца хозяйственного настругать...

[Uri]

А я закапывал сковородку осенью, на берегу озера, в песок. По весне обрабатывал металлической щёткой... И процесс поиска с МД - приятен!

[kukui]

Есть гуманистическое предложение ! Данный подраздел форума закрыть до времени окончания Великого Поста ! 

А может так?
Салатик крестьянский.
Отварим в мундире штук пять картошек, остудим, почистим. Нарежем в миску, туда же мелко порубить луковицу, один соленый огурчик, штук пять соленых рыжиков, все измельчить, чайную ложку свеженатертого хрена, пару столовых ложек постного масла, натурального, с запахом, все смешать.
Каша гречневая с грибами.
Взять большую сковороду или сотейник, влить немного масла, нагреть. В масло запустить мелко порезанные лук, морковь. Как только пойдет запах от лука, запустить заранее замоченные сухие грибы, лучше белые, резаные, чуть все припустить. Потом всыпать щедрой дланью гречневую ядрицу, перемешать, залить из чайника кипятком, что б вода покрывала крупу на два пальца. Как закипело, чуть присолить, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и упаривать до готовности. Специи не добавлять, что б не перебить аромат грибов.
Рассольник Питерский.
На сковороду с маслом, лук, морковь, желательно корень петрушки,добавить ложку муки, чуть обжарить, запустить резаный мелко или потертый на терке соленый огурец, припустить, добавить ложку томат-пасты, перемешать, влить огуречного рассола и оставить потомиться на тихом огне. В кастрюле вскипятить пару литров воды, всыпать резаный кубиками картофель и примерно полстакана промытого риса, варить до готовности. Как только картофель сварится, влить в кастрюлю содержимое сковороды, перемешать, добавить перец, лавровый лист, довести до кипения, варить пять минут.

Рубим две больших луковицы, пару морковок трем на крупной терке, припускаем на масле, добавляем томат- пасты, мешаем, присаливаем, пробуем, должно быть кисловато, если кислоты мало, добавим чуть уксуса или лимонки, сверху присыпать сахаром, перемешать, добавить немного воды и упаривать. Добавить перец душистый, лавровый лист, можно штучки три кориандра и одну гвоздику.
Белую рыбу, минтай, лимонему и пр. присаливаем, обваливаем в муке и жарим в масле на сковороде, до хрустявой корочки, крышкой не накрываем, ни в коем случае, сок из рыбы выдавит и она будет сухая. Жареную рыбу складаем в кастрюльку, сверху заваливаем маринадом и даем настоятся.

Сообщение отредактировано kukui: Apr 1 2015, 08:57

[Алекандэр]

Кстати, постный суп...
Грибы отвариваем. В принципе - любые, хоть свежие, хоть сушеные. Пока варятся - на растительном масле (а кому постность не важна - можно на сливочном ) обжариваем лук, порезаный кубиками, и натертую морковку. После чего шумовкой отлавливаем отвареные грибы, режем и закидываем потушиться в зажарку. Пока тушится, в бульоне варим картошку брусками или вермишель (в этом случае получим грибную лапшу). Объединяем, добавляем зелень, закипячиваем, едим с аппетитом.

Вложенные эскизы изображений

[Холдин]

Здравствуйте, у меня вопрос к автору темы, а где Вы так вкусно научились готовить? Ну и плюс соответственно.

[kukui]

Здравствуйте, у меня вопрос к автору темы, а где Вы так вкусно научились готовить? Ну и плюс соответственно.

С 16ти лет по ссылкам Командировками весь СССР объехал, Калининград, Владивосток, Североморск, Ленинабад, это только крайние точки. Ездил в теплушках, товарняками. В карауле солдаты-пацанье. Сухпай жевать по две недели грустно. Ну вот и изголялся . Где картошки-моркошки на огородах нароешь. Да и СССР, был, на полустанках у местных попросишь, и молока и овощей принесут, солдата тогда любили. Почти у всех кто то служил.

[fishermen]

Старую, чугунную сковороду не мою не с какой химией и особо не скрябаю. Подсмотрел у узбеков, как с казаном поступают. Прогреваю сухую, то есть с остатками того, что необходимо отмыть. На разогретую пару стаканов воды, шумовкой снимаю то, что не отскочило, споласкиваю и сковорода готова к работе.

[FishBurg]

Вспоминая бабушкину чугунную сковородку, могу сказать, картошечка на ней вкуснейшая получалась, с корочкой... При этом на сковородку страшно было смотреть. Так вот родители её привезли в город и сказали - нам другой не надо Тефаль такого не даёт.

[Goldfisher]

Лучше чугунной нет,а еще лучше старая чугунная.

[Алекандэр]

Для газовой плиты - абсолютно согласен. На электрической чугунная плохо работает.

[Uri]

Для газовой плиты - абсолютно согласен. На электрической чугунная плохо работает.

Хорошая сковорода всегда прогревается равномерно не зависимо от источника... Пробовал даже на костре и на углях. ИМХО

[FishBurg]

Для газовой плиты - абсолютно согласен. На электрической чугунная плохо работает.

Запомнилось шкворчание в русской печке. Да и керосинкой тогда активно пользовались....

[Алекандэр]

Запомнилось шкворчание в русской печке. Да и керосинкой тогда активно пользовались....

Ну давайте еще готовку на костре рассмотрим

[Холдин]

Ну давайте еще готовку на костре рассмотрим

Здравствуйте, прочитав Ваше сообщение, вспомнил что где то видел, как готовят еду на пеньке, может кому пригодится, пожалуйста, не сочтите за флуд.
http://davidjidov.ru/penek/?p=15184

[kukui]

Ну давайте еще готовку на костре рассмотрим

Ну а почему нет? Вот сковорода из дисковой бороны. Пло моему на многодневном выезде, неплохая штука.