Холостяцкая еда., По простому.

[Begemot]

на сале или на масле ? Из подобного старинного рецепта я частенько лепёшки пеку, как раз типа песочного получается тесто. На курник как-то не задумывался пустить его, нужно попробовать. Рецепт приведу на масле, но думаю можно по эксперементировать и с салом, один перец в принципе.

-200 гр масла растопить на слабом огне
-2 яйца
-1/3 ч.л. соды
-2 ст.л. сметаны
-100 гр кефира
- 1/2 ч.л. соль
- мука. Муку сколько потребуется по факту.
Тесто нужно месить, добавляя муку до тех пор, пока оно не приобретёт нежную шелковистую структуру, не будет липнуть к поверности стола, но и не будет слишком твёрдым.
Приятного аппетита ! 

На сале. Не, этот рецепт не пойдет-в инете их таких пруд пруди, а откуда у холостяка лишняя сметана, кефир, и особенно яйца? Не, в смысле и кефир,и сметана а тем более особенно яйца у холостяка всегда в наличии, но для других дел. Не дождался я вчера тут рецепта, порылся сам в инете,долго... и надыбал старинный русский рецепт. Очень простой. Исконно русский. Ну, на свой вкус чуть модернизировал. Все сделал, сейчас сижу жду, когда курник остынет. Если получится нормально-рецептик опубликую. Правда не фотографировал процесс-руки лень было часто отмывать. Нате, смотрите что получилось.Так то красиво и пахнет вкусно, через пол-часика продегустирую-отпишусь о результатах.

[Begemot]

Значит так:рецепт простой, в Русской кухне он используется для быстрого приготовления подовых пирожков.
Классический рецепт: растопить говяжье сало пополам с водой, вымесить тесто постепенно добавляя муку. Всё.
Мой рецепт: стакан воды налить в кастрюлю, добавить две столовые ложки сала "с верхом" (я пользую топленое сало говяжье со свиным пополам), нагреть и размешать до полного растопления сала, добавить чайную ложку соли и 1/3 чайной ложки соды. Замешивать тесто в эмалированной миске, постепенно добавляя в смесь воды и жира муку. Размешивать сначала вилкой (ибо довольно горячо), в окончании процесса-руками. Тесто получится консистенции типа как для пельменей. Оставить тесто пока делается начинка для "отлёжки".
Начинку я делал из свинины пополам с индейкой, лук, картошка кубиком., перец черный молотый, чуток хмели-сунели, соль ( всё "на глаз").
Из теста в смазанной кукурузным маслом сковородке вылепил дно курника, выложил начинку слоем примерно 3 см, закрыл верхом из теста. Выпекалось это дело при температуре 180 градусов 75 минут.
Вкус в принципе понравился, только тесто слегка "разваливалось"-курник из сковороды еле достал. Ну и вкус у теста "мучноватый" Думаю, что выпекать в сковородке такое дело не надо-раз рецепт для подовых пирожков-то и курник надо печь на противне-тогда будет вкуснее, т.к. тесто не "отмокнет", а обжарится со всех сторон.
Да, и еще слышал, что очень хорошо для замеса такого теста вместо воды использовать огуречный рассол..у кого он остается неиспользованным для лечения.
Ну а так...Тарелочка с голубой каёмочкой, и....от курника остались рожки-ножки. Правда, мне в этом помогали пара гостей.

[КуРец]

Слюни потекли

[Алексеевна]

Презентанули,что из неё вкусненькое можно приготовить:

[Begemot]

Презентанули,что из неё вкусненькое можно приготовить:

Соленая? Мелко нарезать кубиками, столько же мягкого сыра и красных свежих помидоров, зелень, перец молотый и немного оливкового масла. Перемешать и употребить.
Если свежая-на противень насыпать соль толстым слоем, на него филе кожей на соль, сверху попудрить молотым перцем и полить лимоном. И запечь. Не за печь, а запечь.
ЗЫ В глубинкетооо удмуууртскоой нормальнооо так рыбка ловится однакооо....

[Нинука]

Значит так:рецепт простой, в Русской кухне он используется для быстрого приготовления подовых пирожков.
...

Игорь, спасибо за рецепт! Давно мечтала такие приготовить, но думала, что такие можно только в Русской печи приготовить

А мне тут на днях сильно макарон захотелось. Жареных. Типично холостяцкое блюдо.
Не часто их себе позволяю, но очень люблю вермишель по-грузински ,так моя свекровь этот рецепт называла...

Погуглила: этот рецепт наз: "вермишель по-восточному"
http://povareshkino.ru/vkusnaya-zharenaya-vermishel.html

Я давным-давно так же делаю, как и в рецепте из тырнета:
засыпАю сухую вермишель на сковородку с разогретым маслом

обжариваю, перемешивая, чуток солю
заливаю горячей водой и накрываю крышкой, держу на плите до готовности.

Очень вкусно просто так это блюдо есть,
но есть и масса вариантов...

...Параллельно я в этот момент бульон для грибного супа из сушёных грибов варила...Так вот я эту жареную вермишель не кипятком из чайника залила, а грибным отваром...вкусно!..

В грибной суп, для гущи, вермишелку эту добавила.

А на второе холостяцкая простейшая еда: СОСИСКИ фигурные! + вермишель по-восточному завлекончик

[Алексеевна]

Соленая? Мелко нарезать кубиками, столько же мягкого сыра и красных свежих помидоров, зелень, перец молотый и немного оливкового масла. Перемешать и употребить.
Если свежая-на противень насыпать соль толстым слоем, на него филе кожей на соль, сверху попудрить молотым перцем и полить лимоном. И запечь. Не за печь, а запечь.
ЗЫ В глубинкетооо удмуууртскоой нормальнооо так рыбка ловится однакооо....

Свежезамороженная была.Оттаяла,завтра полчасти подмолосолю,часть запеку.
Удмуртия от меня далекова-то ,однако... и при чём она
Сегодня хвостовую часть посолила:

Пару кусочков пожарила:

остальное в холодильник

Сообщение отредактировано Алексеевна: Mar 17 2015, 15:51

[Холдин]

Здравствуйте, вот интересно, какому блюду, мы отдадим первое место, в холостяцком рационе? Я бы проголосовал за яичницу.

[kukui]

Здравствуйте, вот интересно, какому блюду, мы отдадим первое место, в холостяцком рационе? Я бы проголосовал за яичницу.

Штудируй тему с первой страницы. Тема затевалась 1. Что холостяк, при небольших усилиях, может питаться не хуже, а чаще лучше женатика. Так как добрая половина жен, а то и поболе , ленивы как помойные коты и просто не умеют готовить. И не желают учится. 2. Мы сознательно в теме идем не на упрощение кухни по вкусовым качествам, а на облегчение процесса, без потери вкусовых и питательных качеств блюд. 3. Тут не место Дошираку и покупным пельменям. 4. Холостяки себя уважают и любят.

Яишница? Ну добрая верещага, на сальце с прожилками, с ломтиками болгарского перца, сдобренная свежемолотым перчиком, почему нет?

[Холдин]

Штудируй тему с первой страницы. Тема затевалась 1. Что холостяк, при небольших усилиях, может питаться не хуже, а чаще лучше женатика. Так как добрая половина жен, а то и поболе , ленивы как помойные коты и просто не умеют готовить. И не желают учится. 2. Мы сознательно в теме идем не на упрощение кухни по вкусовым качествам, а на облегчение процесса, без потери вкусовых и питательных качеств блюд. 3. Тут не место Дошираку и покупным пельменям. 4. Холостяки себя уважают и любят.

Яишница? Ну добрая верещага, на сальце с прожилками, с ломтиками болгарского перца, сдобренная свежемолотым перчиком, почему нет?

Понял, был не прав, а тема мне нравится, много полезного узнал.

[Begemot]

Здравствуйте, вот интересно, какому блюду, мы отдадим первое место, в холостяцком рационе? Я бы проголосовал за яичницу.

Пельмени. Однозначно!
Кстати, сегодня первый раз в жизни забабахал кукурузную кашку. Ниче так, даже больше чем пшенная понравилась. Да с нарезанным сальцом с чесночком..мммм...

Свежезамороженная была.Оттаяла,завтра полчасти подмолосолю,часть запеку.
Удмуртия от меня  далекова-то ,однако... и при чём она
...

Да? А я чет подумал эта рыба на кереметях ловится.. Ошибся, перепутал Чувашию с Удмуртией...бывает...

[gliding]

Пельмени. Однозначно!
Кстати, сегодня первый раз в жизни забабахал кукурузную кашку. Ниче так, даже больше чем пшенная понравилась. Да с нарезанным сальцом с чесночком..мммм...
Да? А я чет подумал эта рыба на кереметях ловится.. Ошибся, перепутал Чувашию с Удмуртией...бывает...

откуда на киреметях рыба там сейчас даже нукрата (обманок) не осталось ... всё вынесли ... вот рядом на чук не только шурпе из рыбы но и сара (пиво) а то и чего покрепче карчаму (брагу) поймать и попробовать можно

Сообщение отредактировано gliding: Mar 22 2015, 23:10

[angell]

Не возможно смотреть эту темку без слюней.
Молодцы ребята !!!
"пойду чего ни будь поем"

[Rumke]

ты не ты когда голоден.... утолить жажду и голод можно быстро простым рецептом:
берется булка, мажем масло, чего-нибудь кладем сверху на масло

приятного аппетита!

[gliding]

разлитой водочки и лимончика не хватает ... а так да .. пошёл к холодильнику

[Холдин]

ты не ты когда голоден.... утолить жажду и голод можно быстро простым рецептом:
берется булка, мажем масло, чего-нибудь кладем сверху на масло

приятного аппетита!

Я ем с икрою бутерброт, а сам грущу, а как народ...

[Алексеевна]

откуда на киреметях рыба    там сейчас даже нукрата  (обманок) не осталось ... всё вынесли ... вот рядом на чук не только шурпе из рыбы но и сара (пиво) а то и чего покрепче карчаму (брагу) поймать и попробовать можно 

Не знаю .что так прутся по шурпе,для меня- похлебка деревенская.
Я лучше отходы со стола сеньоров пожую,с превеликим удовольствием:

[Мотоциклист]

Яишница? Ну добрая верещага, на сальце с прожилками, с ломтиками болгарского перца, сдобренная свежемолотым перчиком, почему нет?

Вить, ты аватарку Холдина, которому ты отвечаешь видел ?

Не знаю .что так прутся по шурпе,для меня- похлебка деревенская.
Я лучше отходы со стола сеньоров пожую,с превеликим удовольствием:

"А кум Тыква думал-думал и в конце концов решил работать побольше, а есть поменьше. Так он и сделал. Теперь ему удавалось покупать по три, по четыре кирпича в год."© Д.Родари

[Rumke]

разлитой водочки и лимончика  не хватает ... а так да .. пошёл к холодильнику

водочка налита. вместо лимончика - огурчик соленый

[Алексеевна]

"А кум Тыква думал-думал и в конце концов решил работать побольше, а есть поменьше. Так он и сделал. Теперь ему удавалось покупать по три, по четыре кирпича в год."© Д.Родари

Ой,мудрёный ты,Мотоциклист,ну чистомосковский парень