Холостяцкая еда., По простому.

[kukui]

Я вот тоже ленивая. Готовлю практически все очень простое. Стейки всякие (не для себя), да салаты из зелени, овощей и фруктов. Соусы только покупные. Чего-то там тушить и варить вообще никак.  Но к сожалению в России зелени и соусов в магазине очень мало. 

А вегетарианцы есть среди нас? Или все копатели и копательницы хищники?

Вот именно по этому мы -холостяки.
Ури, Олег спасибо.

[kukui]

Ну, а теперь блины. Все просто как березовая чурка. Мука, яйца, масло, соль , вода или молоко. Я люблю на воде. Для облегчения холостяцкого труда, вот такой девайс.


Ну и готовый продукт.

[Александр Невский]

Девайс ОГОНЬ.....

[seres]

Ага! Девайс порадовал! Вот она действительно холостяцкая натура!

.....А вегетарианцы есть среди нас? Или все копатели и копательницы хищники?

Тут дело не в копательстве. Допустим, у нас в Сибири - мясо-сало мужик жрать не будет - окрякнет, вкалывая зимой на морозе, летом на мошке-комарах, причём не кушать мясо-сало, не принимать его в пищу, а именно - жрать в любых видах и количествах. Вот взять шурУ, он мясо не жрал, и вот что с ним стало, с обычным работягой-дворником из Новосибирска

Сообщение отредактировано seres: Feb 20 2015, 09:26

[Алексеевна]

Я вот тоже ленивая. Готовлю практически все очень простое. Стейки всякие (не для себя), да салаты из зелени, овощей и фруктов. Соусы только покупные. Чего-то там тушить и варить вообще никак.  Но к сожалению в России зелени и соусов в магазине очень мало. 

А вегетарианцы есть среди нас? Или все копатели и копательницы хищники?

Здесь метут всё

[Холдин]

Здравствуйте, интересно услышать рецепт квашенной капусты, засолить и через недельку есть, сам ниразу не делал, хочу попробывать.

[seres]

Здесь метут всё

Совершенно верно!

[kukui]

Здравствуйте, интересно услышать рецепт квашенной капусты, засолить и через недельку есть, сам ниразу не делал, хочу попробывать.

Перво наперво капусту нужно правильную. Купил тут как то в супере, красивая, но сцуко как пластмассовая, выкинул. А солю просто, кочан шинкуешь тоненько, соль разводишь в родниковой воде, из расчета на 10 литров 800гр. соли, ну если солить один кочан, соответственно на 2 литра 200гр., ну и так далее. Капусту опускаешь в рассол, минут на 15-20, потом достаешь, слегка отряхиваешь от лишней воды и в емкость, под гнет. Пусть стоит в комнатной температуре. На второй день нужно проткнуть палочкой до дна, газ выпустить, на четвертый день можно есть. Укладываешь в банку и в холодильник. Получается красивая , беленькая, банка влет съедается. И по новой. Добавки какие любишь при засолке. Можно хрен, яблоки, клюкву, перец сладкий соломкой, тут как нравится. Я просто без всего солю, потом добавляю, на столе уже. С маслицем постным только хрустит за ушами. Но как сказал, кочаны выбирай помягче, с тонким листом.

[Холдин]

Перво наперво капусту нужно правильную. Купил тут как то в супере, красивая, но сцуко как пластмассовая, выкинул. А солю просто, кочан шинкуешь тоненько, соль разводишь в родниковой воде, из расчета на 10 литров 800гр. соли, ну если солить один кочан, соответственно на 2 литра 200гр., ну и так далее. Капусту опускаешь в рассол, минут на 15-20, потом достаешь, слегка отряхиваешь от лишней воды и в емкость, под гнет. Пусть стоит в комнатной температуре. На второй день нужно проткнуть палочкой до дна, газ выпустить, на четвертый день можно есть. Укладываешь в банку и в холодильник. Получается красивая , беленькая, банка влет съедается. И по новой. Добавки какие любишь при засолке. Можно хрен, яблоки, клюкву, перец сладкий соломкой, тут как нравится. Я просто без всего солю, потом добавляю, на столе уже. С маслицем постным только хрустит за ушами. Но как сказал, кочаны выбирай помягче, с тонким листом.

Спасибо огромное, буду пробывать.

[kukui]

Спасибо огромное, буду пробывать.

Попытай на небольшом кочешке. Но мне такой способ больше всего понравился. Раньше с осени кадку солил, к весне или перекиснет, или высохнет. Так проще, засолил три литра, сьели и по новой, да и на вид капустка баская получается.

[Uri]

Здравствуйте, интересно услышать рецепт квашенной капусты, засолить и через недельку есть, сам ниразу не делал, хочу попробывать.

Могу только рассказать как сам делаю.

Капуста около 2,5 кг, Морковка от 500 гр, Соль 2,5 ст.л. с верхом, Мёд 2,5-3 ст.л. с верхом.
Капусту шинкую в тазик, морковку туда же. Перемешиваю с солью, жамкаю. Забиваю в 3-х литровую банку (без фанатизма). Мёд развожу в 0,5 л тёплой кипячёной воды, заливаю в банку, немножко потряхиваю, чтоб пузырики воздуха вышли...
На третий день можно закусывать. Храню в холодильнике, но не задерживается...

[Холдин]

У моей Мамы, хорошая капуста получается, возьму рецепт отпишусь, помоему сразу сложит в банку и заливает водой с солью.

Uri, спасибо за рецепт, про мёд, слышу первый раз. Мёд сильно ощущается?

[Begemot]

Перво наперво капусту нужно правильную. Купил тут как то в супере, красивая, но сцуко как пластмассовая, выкинул. ...

Для засолки годится только среднеспелая и позднеспелая капуста-в ней есть сахара. Особенно у убранной после заморозков. Кочаны у таких сортов большие, листы мясистые, очень сочные и обычно светлого цвета.
А в магазинах сейчас всё больше зимние сорта капусты-кочаны небольшие, очень плотные, листья тонкие, не очень сочные и сильно зеленого цвета. Сахаров в ней мало, годится такая только на свежие салаты и борщ.
В квашеную обязательно надо морковку и ложку сахара-тогда брожение лучше и цвет отличный.

[Uri]

Мёд совсем не чувствуется, он выступает в качестве натур закваски. А рассольчик целительный получается!
Важное дополнение: вода обязательно кипячёная и не выше 40 градусов! Чтоб свойства мёда не потерять!


Сообщение отредактировано Uri: Feb 20 2015, 19:34

[Мотоциклист]

Я всегда делаю как отец делал.Все составляющие - на глаз.Капусту на шинковке в лапшу, морковку на крупной терке.В тазик эмалированный, солью посыпать по вкусу (только крупной, помол номер 1) и жамкать руками, пока мягкая не станет и сок не даст, после в кастрюлю 6 литровую, сверху тарелку перевернутую и гнет в виде 3 литровой банки с водой. На кастрюльку эту 2 приличных кочана уходит.Морковку кто скока любит.В прохладной комнате стоит, квасится, как пена пошла - снимаю гнёт,протыкаю в нескольких местах до дна, опять гнет на место.Готовность по запаху определяется - вкусно пахнет, значит пора. Пробуем - должна быть вкусная и хрустящая.Главное не передержать, а то получится скользкая гадость, которую либо выкинуть, либо промывать в проточной воде как следует и тут же делать "солянку" - то бишь тушить с сосисками.
Готовую капусту уминаю в 3 и 2 литровые банки - как раз получается 5 литров "выхлопа"и в холодильник.

[Алексеевна]

Отвлеку немного от пупукающей капустки
10 мин.готовки:творожники(кто сырниками называет).Моя логика из творога,значит творожники:

[Мотоциклист]

Красота )))
Свет, а я люблю мешать 2 пачки творога и 1 сырковой массы с изюмом - вот с этого офигенно вкусные творожники получаются.

[Uri]

?????????
А, если подробно?.....


Алексеевна... Какой, какой капусты?

[Алексеевна]

Что творожники не делать-5 мин.закидываешь творог,яйцо.сахар,мука.Пропорции на глаз.тщательно перемешиваешь,лепишь биточки и 5 мин.на сковородке обжарить с двух сторон..
капуста-пукалкино блюдо-шибко газует от неё организм.Ноя это хорошо,полезно.Надо только учесть-после поедания лучше девушку не приглашать или покормить её капустой .
Вдвоём даже интересней получится

[ВИТЯка]

Что творожники не делать-5 мин.закидываешь творог,яйцо.сахар,мука.Пропорции на глаз.тщательно перемешиваешь,лепишь биточки и 5 мин.на сковородке обжарить с двух сторон..
капуста-пукалкино блюдо-шибко газует от неё организм.Ноя это хорошо,полезно.Надо только учесть-после поедания лучше девушку не приглашать или покормить её капустой .
Вдвоём даже интересней получится

Ляксевна чудишь холостятская же ижа кака дивчина