Холостяцкая еда., По простому.

[Холдин]

Почему новые? Давно дырки не сверлю. Высоту мангала делаю 170-180 мм+ угли, получается от углей до мяса 150-120мм. При низких бортах  кислорода для горения углей хватает только-только. Если отверстия в бортах, повышается вентиляция мангала, минусы температура чуть ниже, и основное, капли жира вспыхивают, нужно все время скакать рядом, то сгорит. Без отверстий, жир просто дымит на углях, не загораясь. Ширину делаю 200-250, длина от 0.5 метра до 1.5.

Спасибо, сейчас стоит один без дырок, так и отдам хозяину.

[PoiskovikGSM]

У меня мангал с дырками, но они совершенно не нужны. Обычно с дырками делают низкие мангалы, чтобы уменьшить жар и мясо не горело.

[Холдин]

Здравствуйте, так захотелось горохового супа, может у кого есть интересный рецепт? К стати, я пару раз варил, горох не замачивал, а применил один секрет, после закипания, через десять минут, нужно добавить стакан холодной воды, Вы знаете помогает.

[Uri]

Здравствуйте, так захотелось горохового супа, может у кого есть интересный рецепт? К стати, я пару раз варил, горох не замачивал, а применил один секрет, после закипания, через десять минут, нужно добавить стакан холодной воды, Вы знаете помогает.

Ерунда это...
Очень многое зависит от сорта гороха! Иногда он вообще не разваривается.
По своему опыту: выбираю желтый колотый с мучисто-матовой поверхностью...
Рецепт?! Это женщины готовят строго по рецепту, а мужики - из того, что есть!
Я, например, пробовал и с беконом, и с копчёными рёбрышками, и с копчёной колбасой даже...
Но самый вкусный из рульки получается.
Рулька - очень выгодный продукт! И нарезка к столу, и шкурка с косточками на суп. Разделываю на суповые наборы и в морозилку.

З.Ы. Важно лук не пережарить! Приятного аппетита!

[kukui]

Здравствуйте, так захотелось горохового супа, может у кого есть интересный рецепт? К стати, я пару раз варил, горох не замачивал, а применил один секрет, после закипания, через десять минут, нужно добавить стакан холодной воды, Вы знаете помогает.

Можно еще соды, на кончике ножа.. Горох быстрее разваривается. А рецепт классический, морковка, лук пассивировать, картошечку мелко, бульон желательно на копчатине, но варил и из курицы, и с фаршем. С детсада люблю гороховый суп, с сухариками поджаристыми из батона. Только много сразу не кидать, добавлять по мере слопывания, что б хрустели.

Еще секрет. Если варите жесткое мясо, типа старой говядины, или пожилой курицы, в кастрюлю нужно сунуть стеклянный граненый стакан или майонезную банку. Естественно чистую и в холодную еще воду. Физики процесса не понимаю, но реально работает,мясо разваривается быстрее.

Сообщение отредактировано kukui: Jan 30 2015, 18:34

[Холдин]

Всем спасибо за ответы, может завтра устрою жене сюрприз, приготовлю суп.

[seres]

...С детсада люблю гороховый суп...

И я!!! ..а ещё с детсада помню гороховую кашу. В детсаду - я её ненавидел, а вот с возрастом ностальгия произошла и научился, как надо.. да с маслицем.. часто на столе..

Здравствуйте, так захотелось горохового супа, может у кого есть интересный рецепт? К стати, я пару раз варил, горох не замачивал, а применил один секрет, после закипания, через десять минут, нужно добавить стакан холодной воды, Вы знаете помогает.

Во какая куча вскусных ответов. С меня добавка. Три зубочка чесночка не забудьте на 5-ти литровку. Лучше - мелко покрошить и перед забросом картофана - туда.. А так - в холостяцких рецептах, и тем более в общем Кулинарном разделе - есть всё. Забабахаете - делитесь!

[Мотоциклист]

Достал из холодильника фарш из говядины, но что-то он жестковат показался. Вспомнил, как мне одна старая повариха советовала в беляши курицу добавлять, для "нежности" ну и для снижения себестоимости, так сказать..... Что для холостяка немаловажно.
Придется для этого удочерять Лексевну.

Мне бабушка тоже самое говорила - в котлеты обязательно три мяса - говядину,свинину и курицу.

Игорь, мы со Светой ровесники )))) Народ не поймёт

Сообщение отредактировано Мотоциклист: Jan 30 2015, 20:29

[Алексеевна]

Поймёт,народ у нас что надо!
К гороховому принимайте,еле вытряхнула.Немного подождём,пусть остынет и покажу в разрезе:

В разрезе.нормуль,можно есть:


Сообщение отредактировано Алексеевна: Jan 30 2015, 20:52

[Мотоциклист]

Свет, какой "нормуль" - отлично!

А рецепт классический, морковка, лук пассивировать, картошечку мелко, бульон желательно на копчатине, но варил и из курицы, и с фаршем. С детсада люблю гороховый суп, с сухариками поджаристыми из батона. Только много сразу не кидать, добавлять по мере слопывания, что б хрустели.

Эээээ, а в какой кислоте?

Точно! Вещь! И мелочь у меня его ценит, а мамка - не особо, лень возиться.

Сообщение отредактировано Мотоциклист: Jan 30 2015, 21:45

[Begemot]

Всем спасибо за ответы, может завтра устрою жене сюрприз, приготовлю суп.

Горох промывайте горячей водой перед закладкой-несколько раз залейте-слейте кипяток, пока сливаемая вода будет не беловатой, а прозрачной. Тогда суп будет тоже прозрачный и красивый. Варите недолго-будет суп, если в бульон забросить горох и варить долго(начнет развариваться), а потом добавить картоху и все остальное-получится суп-пюре. Мне лично суп-пюре больше нравится.

2 Мотоциклист
Ну, раз удочерить нельзя,Лексеевну тогда придется усестрить.

[Алексеевна]

Спасибо!Олег,у тебя девочки,дай Бог им всего-всего и чтоб папка с мамкой их вовремя научили готовить.У меня не было такой возможности: в детстве сам понимаешь-родители,маме некогда было,вся в работе была;в юности опять было не до этого,да и некому было учить готовить;в более сурьёзном возрасте потихоньку,да помаленьку кое что мудрила,но чтоб хлеб печь,в страшном сне не снилось.
И что самое интересное мужчины не обращали на это никакого внимания,как то обходилось-рестораны,кафешки,помощницы по дому и т.д.
И вот прожив полжизни своей,только начинаю понимать,что вкусно готовить уметь это просто здорово!

[Мотоциклист]

Горох промывайте горячей водой перед закладкой-несколко раз залейте-слейте, пока сливаемая вода будет не беловатой, а прозрачной. Тогда суп будет тоже прозрачный и красивый.

2 Мотоциклист
Ну, раз удочерить нельзя,Лексеевну тогда придется усестрить.

Хорошая идея)))
Жаль Жириновский так и не "пробил" в Думе многожёнство.

[Begemot]

Хорошая идея)))
Жаль Жириновский так и не "пробил" в Думе  многожёнство.

Есть и еще один выход-уматерить.

По теме: я лично никак не научусь хлеб делать-не дано мне это видимо...

[Алексеевна]

Ага ...и многомуженичество.

[PoiskovikGSM]

Главное в гороховом супчике это копчёная свиная рулька или рёбрышки, горох беру зелёный "мистралевский", греночки из белого хлеба как завершение в тарелке. Ну и на всё это душа. Без неё ни одно блюдо не получится.

[Uri]

Вах!
Разрешите с Вами не согласиться.
Мистраль пропаренный!!!! Совершенно безвкусный...

[kukui]

Вах!
Разрешите с Вами не согласиться.
Мистраль пропаренный!!!! Совершенно безвкусный...

Тема плавно стекает к "Дошираку" и гамбургерам из российских котов.

[seres]

Тема плавно стекает к "Дошираку" и гамбургерам из российских котов.

Ладно коты. Лично видели с моим водилой, как бомжеватого вида дяденька мешок ёжиков в "Армянский шашлык" припёр. Как понимаю - из сего потом подаётся самый дорогой "фирменный" шашлык по-армянски. Забегаловка пользуется огромной популярностью..
ps сам не раз до того случая там питался.. звездетц..

[valerkisel]

Ладно коты. Лично видели с моим водилой, как бомжеватого вида дяденька мешок ёжиков в "Армянский шашлык" припёр. Как понимаю - из сего потом подаётся самый дорогой "фирменный" шашлык по-армянски. Забегаловка пользуется огромной популярностью..
ps сам не раз до того случая там питался.. звездетц..

"Самые вкусные ёжики, у которых носы как пятачки у поросят. Те, у которых остренькие, как у мышей- не очень вкусные..." Я. Гашек.