Холостяцкая еда., По простому.

[Алексеевна]

Спасибо! Ответил в pm   Завтра уже вижу капустку с картошкой и говядиной в тушёном виде.

Зря отказываетесь и "стесняетесь" Мы ж не на аукционе,торги ведём,а просто поделюсь и денег не надо .
Очередная.Ночью замутила,сегодня папаньке отвезла-довольный

[Мотоциклист]

Я бы тоже от такого довольный был

[Алексеевна]

Привет,Олег!Кста,помидорки те,с грядки своей,до сих пор доесть не могу
В хлебопечке тесто делается 1,5 часа -пышное получается.На глазок ингредиенты кидаю,всё ОК!

Сообщение отредактировано Алексеевна: Jan 20 2015, 19:10

[Мотоциклист]

Так самое правильное - на глаз , по внутреннему чутью)))

[Алексеевна]

Опять к папане уезжает

[Rumke]

это просто праздник какой то!

[Алексеевна]

Если Вы об этой "лепёшке",то я бы назвала стряпанье пиццы-зачистка холодильника

[PoiskovikGSM]

Глядя на цены на продукты в магазинах хочешь не хочешь научишься из ничего готовить хорошее блюдо. Это не плохо тем, что меньше еды будет выбрасываться.

[Алексеевна]

я что-то сегодня немного приф..ла от цен,или давненько не отоваривалась по много.

[Холдин]

Здравствуйте, сегодня готовил кавардак, получилось вкусно, жаль быстро кончился, взял свиные рёбрышки, обжарил в кастрюле на растительном масле, туда много лука и морковки, посолил поперчил, подождал когда получится поджарка, добавил крупно порезанную картошку, залил кипятком, по готовности положил зелень, конечно я отошёл от узбекского рецепта, делал как нравится самому.

[seres]

Здравствуйте, сегодня готовил кавардак, получилось вкусно, жаль быстро кончился, взял свиные рёбрышки, обжарил в кастрюле на растительном масле, туда много лука и морковки, посолил поперчил, подождал когда получится поджарка, добавил крупно порезанную картошку, залил кипятком, по готовности положил зелень, конечно я отошёл от узбекского рецепта, делал как нравится самому.

Готовкаем такое. Даже просто мясо кусковое. Имхо, лучше сначала - воды-таки, закипела, снимаем пробу на соль, потом - картофан в кубиках и далее доводим, закидывая зелень, лавруху и соль/приправу с солью. Но это, когда уже не сотый раз готовишь, и знаешь пропорции для ёмкости в которой. Хорошее блюдо. Точнее - замечательное.

[PoiskovikGSM]

С осени лежала тыква с дачи. Тут по бедности решил сделать тыквенную кашу с пшеном на молоке. Кашка получилась супер, сам в шоке. Теперь в лоточке на работу беру, вот и экономия на обеде.

[Begemot]

Здравствуйте, сегодня готовил кавардак, получилось вкусно, жаль быстро кончился, взял свиные рёбрышки, обжарил в кастрюле на растительном масле, туда много лука и морковки, посолил поперчил, подождал когда получится поджарка, добавил крупно порезанную картошку, залил кипятком, по готовности положил зелень, конечно я отошёл от узбекского рецепта, делал как нравится самому.

Курдак правильно.
Вот такой должен быть, ничего кроме барашка. Целого.




По-теме:решил замутить беляши, на вечер глядя. Достал из холодильника фарш из говядины, но что-то он жестковат показался. Вспомнил, как мне одна старая повариха советовала в беляши курицу добавлять, для "нежности" ну и для снижения себестоимости, так сказать..... Что для холостяка немаловажно. Так как на ночь глядя куры мне не повстречались, добавил к говядине фарш из индюшки (неожиданно нашелся в холодильнике), в пропорции 1:1. Беляши получились просто супер-вкус мяса нежный, мясо сочное. Рекомендую к использованию!

Я бы тоже от такого довольный был 

Придется для этого удочерять Лексевну.

[Холдин]

Здравствуйте, тут собрались люди, умудренные опытом готовки разнообразных блюд, поэтому хочу задать свой вопрос здесь, нужны ли дырки в мангале? И если нужны, в каком месте лучше сверлить? Работаю сварщиком, приходится варить коллегам по работе, обычно сверлю по бокам отверстия мм. 10, от низа беру десять см. некоторые в сети, советуют вообще не делать, новые веяния.

[kukui]

Здравствуйте, тут собрались люди, умудренные опытом готовки разнообразных блюд, поэтому хочу задать свой вопрос здесь, нужны ли дырки в мангале? И если нужны, в каком месте лучше сверлить? Работаю сварщиком, приходится варить коллегам по работе, обычно сверлю по бокам отверстия мм. 10, от низа беру десять см. некоторые в сети, советуют вообще не делать, новые веяния.

Почему новые? Давно дырки не сверлю. Высоту мангала делаю 170-180 мм+ угли, получается от углей до мяса 150-120мм. При низких бортах кислорода для горения углей хватает только-только. Если отверстия в бортах, повышается вентиляция мангала, минусы температура чуть ниже, и основное, капли жира вспыхивают, нужно все время скакать рядом, то сгорит. Без отверстий, жир просто дымит на углях, не загораясь. Ширину делаю 200-250, длина от 0.5 метра до 1.5.

[Холдин]

Почему новые? Давно дырки не сверлю. Высоту мангала делаю 170-180 мм+ угли, получается от углей до мяса 150-120мм. При низких бортах  кислорода для горения углей хватает только-только. Если отверстия в бортах, повышается вентиляция мангала, минусы температура чуть ниже, и основное, капли жира вспыхивают, нужно все время скакать рядом, то сгорит. Без отверстий, жир просто дымит на углях, не загораясь. Ширину делаю 200-250, длина от 0.5 метра до 1.5.

Спасибо, сейчас стоит один без дырок, так и отдам хозяину.

[PoiskovikGSM]

У меня мангал с дырками, но они совершенно не нужны. Обычно с дырками делают низкие мангалы, чтобы уменьшить жар и мясо не горело.

[Холдин]

Здравствуйте, так захотелось горохового супа, может у кого есть интересный рецепт? К стати, я пару раз варил, горох не замачивал, а применил один секрет, после закипания, через десять минут, нужно добавить стакан холодной воды, Вы знаете помогает.

[Uri]

Здравствуйте, так захотелось горохового супа, может у кого есть интересный рецепт? К стати, я пару раз варил, горох не замачивал, а применил один секрет, после закипания, через десять минут, нужно добавить стакан холодной воды, Вы знаете помогает.

Ерунда это...
Очень многое зависит от сорта гороха! Иногда он вообще не разваривается.
По своему опыту: выбираю желтый колотый с мучисто-матовой поверхностью...
Рецепт?! Это женщины готовят строго по рецепту, а мужики - из того, что есть!
Я, например, пробовал и с беконом, и с копчёными рёбрышками, и с копчёной колбасой даже...
Но самый вкусный из рульки получается.
Рулька - очень выгодный продукт! И нарезка к столу, и шкурка с косточками на суп. Разделываю на суповые наборы и в морозилку.

З.Ы. Важно лук не пережарить! Приятного аппетита!

[kukui]

Здравствуйте, так захотелось горохового супа, может у кого есть интересный рецепт? К стати, я пару раз варил, горох не замачивал, а применил один секрет, после закипания, через десять минут, нужно добавить стакан холодной воды, Вы знаете помогает.

Можно еще соды, на кончике ножа.. Горох быстрее разваривается. А рецепт классический, морковка, лук пассивировать, картошечку мелко, бульон желательно на копчатине, но варил и из курицы, и с фаршем. С детсада люблю гороховый суп, с сухариками поджаристыми из батона. Только много сразу не кидать, добавлять по мере слопывания, что б хрустели.

Еще секрет. Если варите жесткое мясо, типа старой говядины, или пожилой курицы, в кастрюлю нужно сунуть стеклянный граненый стакан или майонезную банку. Естественно чистую и в холодную еще воду. Физики процесса не понимаю, но реально работает,мясо разваривается быстрее.

Сообщение отредактировано kukui: Jan 30 2015, 18:34