Холостяцкая еда., По простому.

[Алексеевна]

Я сырую воду не пью,пусть она хоть будет из многокм-ой глубины.Не могу,приучили доводить до кипения,так и кипячу.Может много теряю микроэлементов ,полезных для организма,но по другому никак
Если вдруг на коп забыла взять воду из дома,пить с родника не буду,буду терпеть!

[Мотоциклист]

Я сырую воду не пью,пусть она хоть будет из многокм-ой глубины.Не могу,приучили доводить до кипения,так и кипячу.Может много теряю микроэлементов ,полезных для организма,но по другому никак
Если вдруг на коп забыла взять воду из дома,пить с родника не буду,буду терпеть!

Зря.
На службе у нас случай был, не привезли нам воды, а мы на границе , почти весь день, жарища, пить охота, нашли болотце , там такие ямки промеж мха и клюквы, сверху смахнул паутинку и выхлебал ямку до дна почти - вода чистейшая.Потом я чуть вглубь леса забрался и нашел источник, вот тут напились прям оттуда как говорится "от пуза".Жаль фоток нет - красота неимоверная. Представь - из леса вытекает ручей, впадающий в это болотце, вода кристально чистая и ледяная, а по течению струятся длиннющие пряди зеленых водорослей...но не такие , как тина, а плоские, как пленка из магнитофонной кассеты . Но фотики 1 отдел у нас отбирал постоянно.Эх, нынешнюю бы технику в те времена...

[kukui]

Согласен про бочку, но только в случае, когда бочка своя.МагазинноЭ - не алё.
К тому же это холодный засол - именно он самый вкусный.Жена когда-то  с недоверием отнеслась к моему высказыванию про  холодный засол, а когда сама  его впервые сделала - сразу прониклась идеей)))
Кстати, у нас недалеко от дачи было подсобное хозяйство Кремля.Помидоры там выращивали офигенные ( удалось семенами разжиться однажды), ну огурчики обычных сортов. А вот бочки у них были.... Я никогда больше таких не видал. Когда их готовили к  загрузке (то бишь засолу) - мыли и ошпаривали, кипяток подавался через шланг высокого давления, бочка лежала на боку, рабочий в рукавицах сначала скреб бочку и мыл простой водой, а потом кипятком под  хорошим напором.А вот размер бочек....размер..... ну жигуль туда помещался, багажник тока торчал наполовину.

У меня корефан бочку с Строгановских складов вывез, в разобраном виде. Склады ломать стали, а бочки были в пол на раствор посажены, дубовые, диаметром два метра, высотой метр сорок. На даче поставил у бани, вместо бассейна.

[Алексеевна]

У меня за огородом источник бьёт.Под настроение напялю ботфорты и по сугробам пролезу- сфотаю его.Зимой вроде местные не ходят к нему.

[Uri]

Я сырую воду не пью,пусть она хоть будет из многокм-ой глубины.Не могу,приучили доводить до кипения,так и кипячу.Может много теряю микроэлементов ,полезных для организма,но по другому никак
Если вдруг на коп забыла взять воду из дома,пить с родника не буду,буду терпеть!

Алексеевна! А из копытца пить не пробовали? Значит в настоящей глубинке бывать не приходилось!

[seres]

Алексеевна! А из копытца пить не пробовали? Значит в настоящей глубинке бывать не приходилось!

В глубинках, дабы не сдохнуть на сенокосе - с озер и речух пьют. Со словами - а пшловснх..
Можно дальше рассуждать и демагогировать.
Имхо - наши пращуры, если бы гнушались с рек и ручьёв воду пить - не было бы этой темы.

[Алексеевна]

Алексеевна! А из копытца пить не пробовали? Значит в настоящей глубинке бывать не приходилось!

Что Вы откуда... в такие условия времени не было попадать

[Begemot]

Попробуй как ни будь, заменить мясную составляющую, на скумбрию х.к., очищенную от костей и шкурки, порубить мелко , еще добавить банку икры мойвы подкопченую и банку горбуши  в собственном соку, истолочь вилкой. Вместо соли соевый  соус.  Не заметишь как сгрызешь Бегемотские ладошки. Салат получается легкий, можно слопать тазик. Называется "Адмиралтейский", хотя я его сам изобрел, про "Адмиралтейский" не знал, свой назвал "Попандополо".

Ну так то да, делаю такой, только вот насчет копченой икры не додумался, попробую как нибудь. Назовем всеж "Попандопуло", как и хотел изобретатель.

[Мотоциклист]

Невероятно лень мне было писать в выходные про этот суп моего детства.Но я его сварил и вот решил накалякать.
Итак - открываем холодильник и находим там завернутые в бумажки пупки и прочие остатки колбас. Копчёных ессно, вареные, ежели найдены будут - в мусорку. У меня пару дней назад ревизия холодильника обнаружила полкило сырокопченых остатков, кои и пошли в дело.Так как оболочка уже намертво приклеилась к продукту - высыпаем все огрызки в миску и заливаем горячей водой из под крана. И оставляем на часик.
Чистим пока картошку и лук.Потом достаём колбасу , снимаем шкурки и режем на кубики 7х7 мм.Это адский труд - мумифицированные колбаски режутся очень трудно. Я пока порезал всё - как в баню сходил, 7 потов сошло, учитывая открытое окно на кухне и меня в майке и шортах.
Итак колбаса подготовлена - засыпаем в кипящую воду и варим, снимая жир сверху и накипь соответственно.
Когда поварится полчаса и более - кладем мелко порубленную крупную луковку и три -четыре средних картошки кубиками по 1-1.5 см.Ещё у меня с НГ стола осталась почти целая банка оливок с косточкой - неудачная партия, брали до этого вкусные, а эти те же, но горькие оказались.Туды их в суп.Там они в тему будут( так и оказалось) а жена не верила ))))
А далее - от пристрастий кулинарных зависит. Кто пшено, кто рис. Я люблю горох.Но, чтоб его не готовить - не замачивать заранее и т.д. взял в магазине за 40 р банку "Горошек печеный с овощами" Астраханского консервного завода.Как картошка сварилась - засыпаем содержимое банки и выключаем плиту. Перестало бурлить - закрываем крышкой и пускай стоит. Варил днем, к вечеру остыло, поставил в холодильник - назавтра лопали и детишки и я, жена правда отказалась )))



Да, в таком виде соль класть вообще не надо - все и так в меру солёное и в меру перченое)))

[Uri]

Невероятно лень  мне было писать в выходные про этот суп моего детства.Но я его сварил и  вот решил накалякать.
Итак - открываем холодильник и находим там завернутые в бумажки пупки и прочие остатки  колбас. Копчёных  ессно, вареные, ежели найдены будут - в мусорку. У меня  пару дней назад ревизия холодильника  обнаружила полкило сырокопченых остатков, кои и пошли в дело.Так как оболочка уже намертво приклеилась к продукту - высыпаем все огрызки в миску и заливаем горячей водой из под крана. И  оставляем на часик.
Чистим пока картошку и лук.Потом достаём колбасу , снимаем шкурки и режем на кубики 7х7 мм.Это адский труд - мумифицированные колбаски режутся очень трудно. Я пока порезал всё - как в баню сходил, 7 потов сошло, учитывая открытое окно на кухне и меня в майке и шортах.
Итак колбаса подготовлена - засыпаем в кипящую воду и варим, снимая жир сверху и накипь соответственно.
Когда поварится полчаса и  более - кладем  мелко порубленную крупную луковку и три -четыре средних картошки кубиками по 1-1.5 см.Ещё у меня с НГ  стола осталась почти целая банка оливок  с косточкой - неудачная партия, брали до этого вкусные, а эти те же, но горькие оказались.Туды их в суп.Там они в тему будут( так и оказалось) а жена не верила ))))
А далее - от пристрастий кулинарных зависит. Кто пшено, кто рис. Я люблю горох.Но, чтоб его не готовить - не замачивать заранее и т.д. взял в магазине за 40 р  банку "Горошек печеный с овощами" Астраханского консервного завода.Как картошка сварилась - засыпаем  содержимое банки и выключаем плиту. Перестало бурлить - закрываем крышкой и пускай стоит. Варил днем, к вечеру остыло, поставил в холодильник -  назавтра лопали  и детишки и я, жена правда отказалась )))


Да, в таком виде соль класть вообще не надо - все и так в меру солёное и в меру перченое)))

Класс!
Осталось название достойное придумать!!! Думаю, очень вкусно, но детей кормить не решился бы....

[Мотоциклист]

Класс!
Осталось название достойное придумать!!! Думаю, очень вкусно, но детей кормить не решился бы....

А что такое? Там же ничего плохого нет. Копченая колбаса, засохшая в холодильнике не хуже свежей, тем более еще и обезжиренная))) Я же варил её первой и снимал и выкидывал жир и накипь.Никаких добавок, фактически натурпродукт.В копченой колбасе нет крахмала - мясо,сало и специи.

А запах по квартире)))) Горох и копчености всё же классика)

[Алексеевна]

А что такое? Там же ничего плохого нет. Копченая колбаса, засохшая в холодильнике не хуже свежей, тем более еще и обезжиренная))) Я же  варил её первой и снимал и выкидывал жир и накипь.Никаких добавок, фактически  натурпродукт.В копченой колбасе нет крахмала - мясо,сало и специи.

А запах по квартире)))) Горох и копчености всё же  классика)

Молодец,Олег!Сразу можно определить-опытный папаня-кулинар!

[Uri]

А что такое? Там же ничего плохого нет. Копченая колбаса, засохшая в холодильнике не хуже свежей, тем более еще и обезжиренная))) Я же  варил её первой и снимал и выкидывал жир и накипь.Никаких добавок, фактически  натурпродукт.В копченой колбасе нет крахмала - мясо,сало и специи.

А запах по квартире)))) Горох и копчености всё же  классика)

Колбасу по ТУ вообще есть нельзя, а детей кормить - преступление... Да и ГОСТовская колбаса может быть сделана из буйволятины, кенгурятины, конины, оленины и куриных шкурок, и т.д. и т.п.
Обрати внимание! В тарелке жировые капли - не соединяются! Различные фракции жиров. Даже армейский КОМБИЖИР был однородней!

фактически натурпродукт.В копченой колбасе нет крахмала - мясо,сало и специи.[U]

Ну,ну! Блажен, кто верует.....

[Мотоциклист]

Капли не соединяются - как и положено, в нормальном советском борще 70х годов им. Моей Бабушки - также выглядело, ибо разжаренный на сале лук с морковкой. К тому же я для фото размешал в тарелке ,чтоб красиво было.Когда варил - вся поверхность была покрыта однородным слоем,но я его снял весь. Остались капли. А в горошке масло было - вот это видимо и есть соединение 2 видов жиров ))))

Армейский комбижир - страшная вещь! Довелось мне поварить в армии месяца 3 - я этот комбик выкинул - весь кусман размером с ящик для вина - ну стандартный такой почти кубик.И вытребовал у начальства подсолнечное масло.А кусман этот в лесу лежал все 3 месяца и не расстаял,хоть и лето,жара, мы при отъезде с базы вокруг него костер развели и пытались растопить,чтоб не маячил - с большим трудом удалось.Этой дрянью думаю днище у машины промазать - на всю жизнь антикор

[seres]

Думал с утра сегодня, а чтоб на стол к Празднику приготовить?
И вдруг осенило. А пойду-ка я лучче в гости!
С Рождеством, дорогие друзья!

[arx]

Трое суток прошли. Добыл мясо, промыл под водой от соли. Просушил хорошенечко полотенцем, обсыпал специями, замотал бинтом (марлю едрит, забыл купить) и стянув нитками, подвесил над батареей вялиться.



Жду 31.12.14. В аккурат поспеет. Фото выложу.

C РОЖДЕСТВОМ!
Интересно как мясо получилось? Хочу также попробовать сделать.
А со свинины не пробовали так делать?
С ув.

[seres]

C РОЖДЕСТВОМ!
Интересно как мясо получилось? Хочу также попробовать сделать.
А со свинины не пробовали так делать?
С ув.

Ох, ёшшь.. Слопали за 31-1, забыл вовсе, ёлки-палки же
Получилось как всегда - остренько и чуть солёненько.
В разрезе - мраморно-матовое, с Отливом.
Режем тоненькими пластинками.
С пивом - даже рыба отдыхает.
Из порося - ни разу не делал, пробовал в деревне у родни, мне - не очень, честно говоря, из-за запаха. Мож, конечно, с кабанчика они замозрячили. В общем - не рискую.
С ув.

[Алексеевна]

Колбасу по ТУ вообще есть нельзя, а детей кормить - преступление...
Ну,ну! Блажен, кто верует.....

Надо с детства детишек приучать по чуть-чуть не к качественной еде(на всякий случай).К травкам немного с ядовитым оттенком приучать(на всякий случай) .Потихоньку организм привыкает и в суровых условиях можно будет ребёнку и сырой водички из лужи попить и ничего его организму за это действо не будет.
Помнить надо -родители не вечны !Ребёнок должен быть готов к любым условиям жития и к "негостовской еде".
Бабулька моя полукровка(цыганка+русская),она меня(когда к ней в деревню приезжала) к травам приучала.Помню вместе с ней ходили в дремучий лес,(глубоко заходили) и собирали лесные травы.
Но сырую воду не разрешала пить,не знаю причины,догадываюсь.Скорее всего,боялась,чтоб горло не простудила или менингит не подцепила,может к воде какое своё таинственное отношение было....
Еда у неё была с огорода-овощи,ягоды,крапива всегда в пище присутствовала,я даже не помню,ела ли она что-то из мясных блюд.....Травы-одуванчик в салате.щавель.сельдерей,укропчики,петрушки.Вспомнила-пироги у неё очень вкусные были,опять же не мясные
Так что получается.вегетарианкой что ль была?В себе таких задатков не нахожу,хотя группа крови у нас с ней -одинаковая

Сообщение отредактировано Алексеевна: Jan 7 2015, 11:34

[Rumke]

Надо с детства детишек приучать по чуть-чуть не к качественной еде(на всякий случай).К травкам немного с ядовитым оттенком приучать(на всякий случай) .Потихоньку организм привыкает и в суровых условиях можно будет ребёнку и сырой водички из лужи попить и ничего его организму за это действо не будет.
Помнить надо -родители не вечны !Ребёнок должен быть готов к любым условиям жития и к "негостовской еде".

Алексеевна, и приучать не надо - вокруг очень много этой некачественной еды и так. идешь в магазин и не знаешь чего там они там накрутили в колбасу да сосиски. да чем бычка потчевали.
если дома не едят плохого - так в гостях, кафе или ресторане что нибудь "некошерное" слопают.
а насчет трав - это да, нужное знание, да только этим тоже нужно серьезно заниматься и постоянно поддерживать эти знания.

[Алексеевна]

Кусок от нездоровой пищи.Ингредиенты-тесто( с н.г осталось)разморозила,колбаска п.коп,лук репч,помдорки,брокколи,перец сл.,майонез и сверху много-много сыра