Холостяцкая еда., По простому.

[super.veter]

Виктор, а котлеты из лосика, по вкусу сильно отличаются от обычных "коровьих"?

[kukui]

Виктор, а котлеты из лосика, по вкусу сильно отличаются от обычных "коровьих"?

Лосик по вкусу ближе к конине. У меня свинина жирная есть, вот пополам промелю, и баско.

[super.veter]

Лосик по вкусу ближе к конине. У меня свинина жирная есть, вот пополам промелю, и баско.

Ну да, если как конина, то вообще постная, нужно жирком разбавлять.
Хороши котлетки будут!

[Алекандэр]

А я к лосятине сало добавляю, тонкое и несоленое, которое только на намазку идет

[IrinaN]

Итак,плов с грибами по-холостяцки.

когда нет времени и не хочется возиться с рисом - делаю вариации на тему плова с кускусом.
Лук, грибы , мяско помельче, овощи замороженные - поджарить до готовности, добавить воды, насыпать крупу, 2 минуты кипятить . выключить и забыть до утра.

[Begemot]

когда нет времени и не хочется возиться с рисом - делаю вариации на тему плова с кускусом.
Лук, грибы , мяско помельче, овощи замороженные - поджарить до готовности, добавить воды, насыпать крупу, 2 минуты кипятить . выключить и забыть до утра.

Лучше все это делать в термосе наверное, но я предпочитаю всеж готовить сразу, не оставлять продукты киснуть до утра.

Ну и чтоб не офтопить-очередное холостяцкое блюдо-морская жареная рыба с картофелем-пюре и морковьютипафри.
Весь секрет блюда-в интересно приготовленном гарнире из моркови. Кстати, очень нравятся мне и хрустящие жареные рыбьи хвостики.
Просто после окончания жарки рыбы в оставшееся масло кидаем мелконарезанную морковь, обжариваем до полуготовности, потом добавляем лук (поровну с морковью), обжариваем, добавляя специи (хмели-сунели, смесь перцев и молотую кинзу, в конце приготовления-замороженную зелень петрушка/укроп/черемша), чуть присаливаем. Морковь жарим, постоянно перемешивая чтоб не пригорела, до состояния когда она впитает весь жир и будет на вид и вкус как бы "полусухая".
Приятного аппетита холостякам и не холостякам!

[Нинука]

Господа холостяки, не забываем про молоки рыб!
Сплошная омега три, минимум калорий, легко готовить, почти "афродизиак"!

Ну и вкусно.

Простейший вариант: просто пожарить кусочки молок, обвалянные в сухарях, специях и соли. Жарить прям чуток, без фанатизма! Употребить горячими...

...Но не, я решила пойти другим, более сложным, путём

После пожарки эти кусочки запекла в духовке вместе с замороженными овощами, сметаной и сыром. Получилось красиво...Но...лучше я б их на первой стадии оставила в покое

[Begemot]

Господа холостяки, не забываем про молоки рыб!
Сплошная омега три, минимум калорий, легко готовить, почти "афродизиак"!

Ну и вкусно.

Простейший вариант: просто пожарить кусочки молок, обвалянные в сухарях, специях и соли. Жарить прям чуток, без фанатизма! Употребить горячими...

....

Жарить молоки и икру надо осторожно, очень часто эти продукты при жарении "стреляют" со сковородки кипящим маслом, нанося ожоги и пачкая всё вокруг.
Берегите глаза!.

[Нинука]

Жарить молоки и икру надо осторожно, очень часто эти продукты при жарении "стреляют" со сковородки кипящим маслом, нанося ожоги и пачкая всё вокруг.
Берегите глаза!.

Игорь, а у Вас есть свой рецепт приготовления молок?
Мне было бы очень интересно

В тот раз (когда молоки запекала), паралельно ещё одно простейшее блюдо приготовила, зря, что ли, духовку разогревала?

СОСИСКИ В ТЕСТЕ. Проще нЕкуда

Тесто покупное дрожжевое в шариках. Раскатала по р-ру сосисок, края смочила водой, чтоб лучше склеились, поставила на расстойку минут на 30ть, сверху смазала взбитым с водой желтком, отправила в духовку 200град. Минут ч/з 20 они были готовы. К фасолевому супчику, горяченькие, да с кетчупом, очень даже подошли!

[valerkisel]

Жарить молоки и икру надо осторожно, очень часто эти продукты при жарении "стреляют" со сковородки кипящим маслом, нанося ожоги и пачкая всё вокруг.
Берегите глаза!.

У нас на рыбных базах продают молоки лососевых рыб. Достаточно недорого.
Размораживаешь, в фольгу, сверху пластик лимона и колечко лука. Солить не надо. на полчаса в духовку 250 градусов. Все. Можно есть горячими, можно остудить и класть на хлеб в качестве утреннего бутера. А бульон слить в кружку и выпить

[Алекандэр]

А мне молоки нравятся в восточном стиле. Лук обжариваем, морковку обжариваем, в эту смесь (можно еще несколько помидоров, болгарского перца, брокколи, кукурузы зерен или еще чего овощного) молоки, порезанные достаточно мелко. Вместо соли - соевый соус, и ложку-другую устричного соуса. Потушить до готовности. Подавать с рисом.
Получается по типу того, что на фото, только вместо кальмара - кусочки молок.

Вложенные эскизы изображений

[Begemot]

Игорь, а у Вас есть свой рецепт приготовления молок?
Мне было бы очень интересно

Нет, особого рецепта нет, как и налимью печенку- просто обваливаю в муке и кидаю в разогретое масло. Готовятся практически моментально.

[valerkisel]

Нет, особого рецепта нет, как и налимью печенку- просто обваливаю в муке и кидаю в разогретое масло. Готовятся практически моментально.

Налимья печень Вот вкуснятина!
Не надо ее жарить!
Просто закидываете куском в варящуюся уху, она отдает часть вкуса туда, шумовкой вытаскиваете на тарелочку, остужаете, и на хлеб мажете..........

[Soltek]

Нет, особого рецепта нет, как и налимью печенку- просто обваливаю в муке и кидаю в разогретое масло. Готовятся практически моментально.

Я тоже так делаю...

[Soltek]

Не мог не пройти это нужной темы. Всё что готовится быстро и просто и есть холостяцкая еда.
Поэтому я сейчас быстро попробую вас накормить…Одно из моих любимых блюд. Готовится быстро, стоит дешево, выглядит красиво. И самое главное просто очень вкусно. Берём мозги с одной извилиной, хотя стоп – я пошутил. Это свиное лёгкое. Свежее желательно.



Режем. Желательно не мельчить. Оно потом хорошо ужаривается.



Всё порезали, положили в тарелку. Одновременно чистим картошку. В качестве гарнира будет пюре.



В нагретую сковороду наливаем масло до появления отражения бордюрной плитки.



Общий вид. Всё чинно, благородно.



Лёгкое уже ужаривается. Видна степень готовности.



Добавляем репчатого лука.



Милости просим к нашему столу…Ах, да...Про соль забыл. И вы не забудьте...

[Begemot]

Налимья печень   Вот вкуснятина!
Не надо ее жарить!
Просто закидываете куском в варящуюся уху, она отдает часть вкуса туда, шумовкой вытаскиваете на тарелочку, остужаете, и на хлеб мажете..........

Знаю . Но если ее потом еще и чуток обжарить....

[Алекандэр]

Это свиное лёгкое.

Лично мне - не нравится, из-за пористой структуры. И при обжарке структура окончательно не уходит(((
Из субпродуктов предпочитаю печень и сердце...

[Soltek]

Лично мне - не нравится, из-за пористой структуры. И при обжарке структура окончательно не уходит(((
Из субпродуктов предпочитаю печень и сердце...

Не знаю, не знаю. Соглашусь что структура конечно пористая. НО...Но если чуть с корочкой сделать - пальчики оближешь. Вот сейчас пишу эти строки и снова на ужин лёгкое готовлю. От вчерашнего куска половина осталась.

[valerkisel]

Я как временный холостяк внесу свою лепту
Дед Кукуй себе солянку на неделю варит, у меня немножко другой супец- грибной.
Сытный, плотный и вкусный.
Сейчас его доваривал, пошагово не сообразил снять. Только финишное фото
Знач так.
Берем какие-нибудь косточки с остатками мяса, неважно какие- свинка, корова, слон, сарлык....Я на охоту давно не ходил, даже несчастную антилопу не подстрелил, посему взял из морозилки босяцкую аргентинскую поросятину.
Закидываем ее в каструлю, ставим на плиту. Одновременно добавляем туда же сколько не жалко сушеных грибов- опята, подосиновики, обабки.....чё есть, короче. И горсть жемчужной крупы. Нету жемчужной? Кладите перловую, тем более, это одно и то же
Варим час. Снимаем пену- это обязательно, впрочем, как и для всех других супов. За час поросятина сварилась, стала легко отделяться от косточек. Перловка стала мягкой. Нормально.
Вытаскиваем кости, а в "заготовку" добавляем картошку среднего размера- 1 шт, моркофку среднюю- 1 штуку, луковицу среднюю- 1 штуку. На всякий случай- овощи порезать кубиками
Пару чайных ложек соли и немножко красного жгучего перца. Лучше своего, который растет на окошке зимой или в теплице летом. Лук и моркоф не обжариваю, так больше нравится, да и лениво
Осталось совсем фигня- полчаса на маленьком огне, чтобы сварились овощи. Пока они пытаются кипеть, мяско на косточках уже остыло и можно его чик-чик ножичком максимально тщательно разделить.
Ложкой или половником проверяем картошку на предмет сварилась-нет, и высыпаем в каструль мясо. Выключаем плиту, и пусть суп стоит и остывает вместе с плитой.
Были бы сейчас со мной ребятишки- хватило бы на один раз поужинать, а мне- бедному одинокому старикашке- хватит на неделю, в аккурат до приезда любимой супруги
Приятного аппетита!

[Алекандэр]

Не знаю, не знаю. Соглашусь что структура конечно пористая. НО...Но если чуть с корочкой сделать - пальчики оближешь. Вот сейчас пишу эти строки  и снова на ужин лёгкое готовлю. От вчерашнего куска половина осталась.

Коллега, я исключительно свои ощущения высказал, на объективность не претендующие...
Кстати, легкое люблю в паштет печеночный добавлять, ну и в пирожки и флотские макароны - в общем туда, где оно - фарш