Хлеб из хлебопечки, Печем хлеб сами.

[anhelika]

Один остался:

Ну тебя, как спать теперь! Хоть прям ща иди тесто месить! Пирогов хоца сил нет!

[Алексеевна]

Засыпаю,объелась......Последний был-лишним

Сообщение отредактировано Алексеевна: Jul 22 2014, 21:43

[anhelika]

Засыпаю,объелась...

Терпи, родная! К утру полегчает!

[Nikum]

Народ подскажите реально работающий рецепт ржано-пшеничного хлеба. Делаю такой:
мука ржаная 250 г
мука пшеничная 250 г
соль 1 ч.л.
сахар 0.5 ч.л.
дрожжи 1 ч.л.
отруби ржаные 3 ч.л.
масло сливочное 1 ст.л.
вода 310 мл
Пеку на 1 (основной) программе и всегда (испёк три буханки) шапка проваливается. Хлеб вкусный а вид не ахти. Печка турецкая,рецепты на турецком Что делаю не так?

Сообщение отредактировано Nikum: Jul 23 2014, 15:53

[Nikum]

Изменил пропорции ржаной-пшеничной муки (60/40),добавил до 1,5ч.л. дрожжей и воды ровно 300мл и вот результат. Явного провала нет но и шапка отсутствует . Вкус отличный,помогите с товарным видом

[Алексеевна]

В очередь,молодой человек!Я месяц .как при помощи и всё результат у меня на букву х,не подумайте,что хороший
Почитайте внимательно,что мне советовали,может Вам подойдёт.

[Светлана Вторая]

Мы белый хлеб не едим вообще почему-то. Про хлебопечку я думала года три назад, всё думала, какую купить. Тем временем всегда пекла черный хлеб в духовке, в плите электрической. Пока прикидывала, поняла: самый вкусный хлеб - тот, что печется сегодня. Он всегда-всегда разный и по консистенции, и по вкусу, и, что важно, по форме (пеку в круглой силиконовой и в тефлоновом прямоугольном ящичке, но имею ввиду корочку - то гладкая, то в складочках, то в трещинках!). И ингредиенты всегда на глаз, как наши бабушки. И не купила я хлебопечку... Раз в неделю ставлю каравай для радости, а в остальное время хватает кирпичик черного купить. Ох, зато на пироги из слоеного теста покупного перешла, результат - плюс 8 кг, но мне это не мешает. Кажный вечер два пирога получаются: один с вареным яйцом и зеленым луком, второй с творожной массой и курагой. Ну как это не съесть???

[Алексеевна]

Меня маленько тоже бамбанула+ 2+3 кг
Хоть и не получается хлебушек таким красивым,но в магазине программы-"Купить хлеб,не забыть!"- нет

[Nikum]

В очередь,молодой человек!Я месяц .как при помощи и всё результат у меня на букву х,не подумайте,что хороший
Почитайте внимательно,что мне советовали,может Вам подойдёт.

За молодого человека респект Но рецепт жду

[Автандил]

Добрый день, Хлебопёки!
По такой жарище ленностно экспериментировать, да и вообще готовить, вот опробовал такую смесь, необходимо добавить дрожжей, масла и воды согласно рецепту на этикетке. Выпекал на первой программе с поджаристой коркой. Вкус отличный, ни чего не провалилось, мякишь однородный и довольно таки пружинистый.




P.S. По рецепту ржаного, необходимо допечся до истины опытным путём, так как рецепты даже для конкретных печей иногда не срабатывают. Из опыта, ржаной муки, не более трети от пшеничной, больше дрожжей. По этому получается не чисто ржаным, скорее серым

[ан-2]

Всегда делал хлеб с чесноком добавляя резаный чеснок.
Сегодня в магазине на глаза попался кулинарный шприц с длинным носом, сразу же решил отойти от традиционной рецептуры.
Фоток не будет так как сомневался в успешном исходе.Результат превзошел мои скромные ожидания....
Отправил в блендер несколько зубчиков чеснока со сливочным маслом.
Измельчить не получилось , так как масло хоть и было мягким , но ножи проходили через него как в пословице. все висело на стенках и не измельчалось.
Пришлось арендовать у Любимой фен и растопить этот продукт.Процес пошел предсказуемо и все удачно измельчилось.
Полученную консистенцию заполнил в кулинарный шприц.
Когда до процесса выпечки осталось 10-15 минут , то я сделал несколько инъекций чесночным маслом в тесто.
В итоге хлеб испекся с очень вкусным масленно-чесночным наполнением.
В следующий раз хочу попробовать тоже самое проделать с луком..
Приятного аппетита!

[fash]

Эх нужно тоже с полки печку доставать летом все некогда было а сейчас в самый раз будет по холодку а то уже и вкус забываться начал

[Алексеевна]

Ой,нет..рановато.Ещё чуть-чуть урожай добрать,законсервировать,вот тогда можно и расслабиться-хлебушек испечь

[fash]

Вот и я сподобился

Вложенные эскизы изображений

[fash]

Хлеб Дарницкий
кому интересно рецепт таков
Вода 300мл
Масло оливковое или подсолнечное без запаха 2ст л
Мука пшеничная в\с 375гр
Мука ржаная 100гр
Солод квасной(жидкий)2ст л
Дрожжи 1.5чайной ложки(мерная в комплекте с печкой)
Соль 1.5чайной ложки
Мёд 1 ст.л или сахар
0.5чайной ложки кориандра молотого
0.5чайной ложки тмина
Программа основная 3 часа корочка на выбор
Опробовано 2 годами постоянного выпекания так сказать на каждый день
Приятного аппетита!!!

Вложенные эскизы изображений

[Алексеевна]

Выхлоп продукции в граммах,плиз!

[fash]

700 грамм готового хлеба получается

[Алексеевна]

Угу..в моей только 500г.,будем подсчитывать
После лето не пекла в хлебопечке,только тесто месила .Всё на глаз и тесто получается очень хорошим

[fash]

У меня максимальный вес буханки 900 грамм но такой величины не пёк ни разу.700 гр. Хватает на 2 дня а там можно и свежий выпечь

[fash]

Тесто тоже попробовал недавно решили пельмешек замутить,случайно чисто вспомнил что программа такая есть получилось отлично!