Хлеб из хлебопечки, Печем хлеб сами.

[anhelika]

Подскажите,пожалуйста пропорции,последовательность.

Не надо! Алексеевна, растолстеешь!
Моя подруга купила хлебопечку, начала семью вкусным свежим хлебцем баловать. Так через год они все весу лишнего набрали всей семьёй, а хлебопечку в коробку и на антресоль с глаз долой! А сами в поля жирок сбрасывать!

[Алексеевна]

Мне не баловаться,а кушать.Что я его в деревенских магазинах покупаю,такую гадость.Надоело,хочу свою выпечку

Сообщение отредактировано Алексеевна: Jun 17 2014, 23:09

[anhelika]

Мне не баловаться,а кушать.Что я его в деревенских магазинах покупаю,такую гадость.Надоело,хочу свою выпечку

Ну тогда другое дело!

[Автандил]

Конкретно в моём случае сначала заливаем воду 390 мл, потом мука 600 грамм, далее в муку полторы чайной ложки саф-момент дрожжей и ещё полторы чайной ложки соли. Сахара можно ненадо зачем нам лишние углеводы. С ингредиентами всё, ставлю 2-ую программу выпечки — это французский хлеб. Через три с хвостиком часа, печка меня зовет )))) сразу не употребляю, накрываю полотенцем и позволяю ему часок "дойти" .
Насколько знаю, у разных производителей разные порядки закладки ингредиентов, а именно разница в порядке — мука первая или вода, но суть одна, опилок в домашнем хлебе нет

[Алексеевна]

А чаша замеса у Вас каким объемом?

[Автандил]

Литра два-два с половиной. В характеристиках указан размер буханки 1 кг и 1,5 кг.
Видимо хлебопечки меряются не в литрах а в буханках

P.S.




Сообщение отредактировано Автандил: Jun 18 2014, 10:17

[Алексеевна]

Похоже на то.Моя совсем маленькая в буханках ,не более 500грамм выходить должно .
Что-то звякнуло.что-то запищало.похоже хлебушко пора вынимать
Т.к кол-ва не знала сколько ,вот что получилось

Но исходя от объема вашей чаши,думаю подрасчитаю правильную пропорцию

[Автандил]

Да, всё опытным путём. Мука разная, дрожжи. Если верхушка проваливается или разрывается, то много воды или дрожжей. У меня по книжке воды надо 400 грамм, оказывается для моей муки это много. А так, можно вбить в любом поисковике название своей печки и слово "рецепты" Будет куча предложений )))) Ни какой книги не надо.!

[Алексеевна]

Спасибо огромное!+++

[Автандил]

Всегда пожалуйста!
Заметил что бы из съестного дома бы не делал, всё вкуснее и здоровее получается, но не всегда дешевле. По примерным подсчётам уличный хлеб всё таки чуть дешевле домашнего. Но если сравнивать в соотношении цена-качество, то хлебопечка непобедима!

[Алексеевна]

Мелочи жизни-рублём больше,рублём меньше.
Рецепты посмотрю в нете,и буду пробовать снова и снова,пока не добьюсь нужного результата.
Заглянула в шкафчик :есть муха ржаная,кукурузная,можно тренироваться

[Автандил]

Кукурузная очень тяжелая к подъёму, только в смеси с пшеничной 1/5, собственно как и ржаная. И дрожжей требует поболее, вместо полутора ложек, пару.

P.S. Рубль набегает из-за того что, электросчётчик крутит от малых цифр к большим, а не наоборот. непосредственно ингредиенты относительно не дороги

Сообщение отредактировано Автандил: Jun 18 2014, 18:07

[Алексеевна]

Кукурузная очень тяжелая к подъёму, только в смеси с пшеничной 1/5, собственно как и ржаная. И дрожжей требует поболее, вместо полутора ложек, пару.

P.S. Рубль набегает из-за того что, электросчётчик крутит от малых цифр к большим, а не наоборот.    непосредственно ингредиенты относительно не дороги 

Это да,заметно счётчик мотает.Но думаю,не стоит отчаиваться,Здоровье дороже!

[Алексеевна]

Насчёт счётика поторопилась-не мотает,так чуть-чуть.
Вот пытаюсь приготовить хлеб,т.е хлебопечка мне в помощь.Через 1-1,5 посмотрим результат,обязательно сфотаю.Если не получится,будем пробовать снова и снова,пока не добьюсь нужного результата.А так хочется хлебушек свой,домашний!
Пропорции записываю,чтоб не забыть.От них в случае неудачной попытки буду отталкиваться по-новой.
Быстро открыла и подсмотрела,пока печётся:

Пёкся на режиме"быстрая выпечка",снова неудача-не пропёкся:


Сообщение отредактировано Алексеевна: Jul 1 2014, 14:56

[Автандил]

Можно попробывать другую программу, основная или французский хлеб. Ускоренная, как мне кажется несколько не то. И ещё можно количество воды изменить, в меньшую сторону.

[killmouse]

Дрожжи и соль, чуть ли не главный фактор в успехе.

Самый первый хлеб - сплошное разочарование, бухнул соль экстра, а надо обычную.
Использую саф момент дрожжи и часто нарывался на подделку, теперь приходится читать и запоминать признаки.

http://poddelke-net.ru/product/saf_moment

Если нет диспенсера для дрожжей, то не смешивать с солью.

Я делаю в муке ямки по углам, рассыпаю по ним ингредиенты, и присыпаю мукой, сверху вода, дрожжи в диспенсере у меня.
Пока хлебопечка выходит на режим, ингредиенты как бы в упаковке и не киснут.

Пеку часто и много, сейчас дочка помогает иногда (подсадил).

И хлеб и тесто в панасонике 2502

Получается не очень красиво, ленивый и фантазии мало, но всегда вкусно

[Алексеевна]

Ой..булочки!Какая прелесть!
Одно не поняла почему вода сверху.Во всех рецептах написано:жидкость,потом сыпучие ингред-ты

[killmouse]

Одно не поняла почему вода сверху

У меня в мануале написано, вода заливается последней.
Хлебопечка же не сразу начинает трудиться, она делает "выравнивание" - типа поднятие температуры и только потом начинается замес. Сейчас тепло, и быстро начинает месить, а зимой бывает минут 5-10 думает, подогревает.
Если влить воду, а сверху всё остальное, то смесь начнет хлопьями в воду падать и уже получится неоднородная масса, а если воду лить на муку, то мука будет "запечатана" вместе с ингредиентами, зарытыми в ней. Причем я воду лью по стенке контейнера.
_____________________________
Сегодня с работы пришел, батон с сырной начинкой замутил
Тесто хлебопечка отработала, раскатал блин, насыпал тёртого сыра, завернул конвертиком и положил на противень (швом вниз) смазал яйцом, дал 10 минут постоять, и на 15 минут в духовку, вытащил, смазал маслом.
Пока прибрался, руки помыл, еле урвал кусочек

[Автандил]

Вот это я понимаю, как говорится используете хлебопечь по полной! Красота!

[nuts]

Друзья,подскажите рецепт Бородинского пожалуйста