"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[ЩУКАРЬ]

В этом году сам соберу Иван-чай, сам постараюсь всё правильно сделать!
А в 2015 будем смаковать.
А пока попробовал не пойму.
Запах есть- хороший!
Но вкуса не ощутил.
Надо своими руками всё сделать.
Тогда и в клуб постучусь.
Может впустите.

Петрович, С Днюхой!!!
Всех благ земных!
Мудрости и семейного счастья!!!
От всей души !

[родригес]

Сегодня ДР у нашего гуру- уважаемого Виктора Петровича. Виктор, поздравляю тебя от всей души и желаю тебе всегда быть таким же активным, удачливым и счастливым!

Присоединяюсь, С Днём Рождения!
Крепкого здоровья, счастья, удачи, всех благ!

[valerkisel]

В этом году сам соберу Иван-чай, сам постараюсь всё правильно сделать!
А в 2015 будем смаковать.
А пока попробовал не пойму.
Запах есть- хороший!
Но вкуса не ощутил.
Надо своими руками всё сделать.
Тогда и в клуб постучусь.
Может впустите.

Открою страшную тайну "Евреи, кладите побольше свежей заварки..."(С) вкус очень сильно зависит от времени "заквашивания" и температуры сушки. А в клуб - милости просим, у нас свободный вход

Сообщение отредактировано valerkisel: Jan 31 2014, 08:02

[ЩУКАРЬ]

Открою страшную тайну   "Евреи, кладите побольше свежей заварки..."(С)   вкус очень сильно зависит от времени "заквашивания" и температуры сушки. А в клуб - милости просим, у нас свободный вход

Спасибо!
Вот и будем пробовать.
А пока матчасть читаю.
Без знаний и навыков-всё на смарку!
Буду подходить к заготовке чая сурьёзно.

[Мотоциклист]

Открою страшную тайну   "Евреи, кладите побольше свежей заварки..."(С)   вкус очень сильно зависит от времени "заквашивания" и температуры сушки. А в клуб - милости просим, у нас свободный вход

Да Валер,я как оппой чуял,что мне черный больше понравится,поэтому сидел у печки и ворошил чай,наблюдая за цветом )))

[valerkisel]

Да Валер,я как  оппой чуял,что мне черный больше понравится,поэтому сидел у печки и ворошил чай,наблюдая за цветом )))

Твой- очень понравился Тоже буду посильнее поджаривать, но- листовой. Кулибинским станочком быстро получается перетереть.

[Мотоциклист]

Думаю не в последнюю очередь у меня повлияло время сбора.

В этом году буду делать каждый месяц - потом сравню)))

[кулибин]

Вчера нечаянно обнаружил пакет с Копорским чаем, который я забраковал из первой партии при сушки. Он у меня немного подгорел, стал каким-то кофейным привкусам отдавать. Я теперь, и ему рад . Нормальный заканчивается, осталось примерно литровая банка. Надо как-то растягивать его. Хотя его, и так растягиваю с добавлением различных трав. Вот ещё с этим чаем, и клевер обнаружился, тоже пущу его в расход. Я набрал его на пробу. Как-то один пчеловод сказал, я завариваю клевер с травами. Он маленький такой, шустрый как пацан, хотя ему уже за семьдесят. Даже продемонстрировал мне на цветущем поле, где у него стоят пчёлы, как он любит есть на корню цветы Мать-и-мачихи, и Сурепку. С конца июля пью только свой чай, получается уже полгода пью. За всё это время, пару раз пил кофе у соседа, да и то чтобы не обидеть человека. Максимум раз 5 для разнообразия, пил ранее привычный мне чай, не Копорский. Пока делаю вывод. Что буду, и дальше продолжать пить Копорский. Плохого ничего не заметил. Замечаю спокойствие от его, возможно и от травок различных которые я добавляю. Корче, желаю всем спокойствия! А если спокойствие кому-то начнёт в жизни мешать, беспокойство приобрести, думаю раз плюнуть.

Сообщение отредактировано кулибин: Feb 1 2014, 18:56

[Вик...тор]

Твой- очень понравился   Тоже буду посильнее поджаривать, но- листовой. Кулибинским станочком быстро получается перетереть.

Посмотрел еще раз академиков РАЕН , с 9 минуты идет разговор о вреде высокой температуры 50-60 градусов предел , ну понятно что поджаренный чай вкуснее но жертвуем пользой чая , может вы это обсуждали где да я пропустил .

[seres]

Посмотрел еще раз академиков РАЕН , с 9 минуты идет разговор о вреде высокой температуры 50-60 градусов предел , ну понятно что поджаренный чай вкуснее но жертвуем пользой чая , может вы это обсуждали где да я пропустил .

Да вроде где-то проскакивало.. В этом сезоне намерен бОльшую часть урожая в бане сушить. И сколько будет получаться на неделе - дома, в духовке. Потом сравню результаты.

[Мотоциклист]

Посмотрел еще раз академиков РАЕН , с 9 минуты идет разговор о вреде высокой температуры 50-60 градусов предел , ну понятно что поджаренный чай вкуснее но жертвуем пользой чая , может вы это обсуждали где да я пропустил .

Сушил, как и говорили, при температуре 100 градусов, но ,я же его через мясорубку крутил, из-за лени. Так он слишком мокрый был,чтоб не сварился я его мешал и шерудил лопаткой деревянной на противне. А потом когда он подсох уже и начал становится рассыпчатым, вот тогда и добавил до 180 и открыл дверцу.При непрерывном помешивании он равномерно темнел,когда он стал на мой взгляд вполне нормальным по цвету я выключил духовку и оставил его остывать с открытой дверкой.
Польза.... "пользы для" есть зеленый,просто высушенный,а вкусный именно черный,он в банке дошел до абсолютно черного состояния(был темный черно- коричневый) и по виду абсолютно обычный грузинский чай времен СССР.

Академики... говорят что надо пить народу,а сами пьют совсем другое )))) где звезд поболе

[valerkisel]

Польза.... "пользы для"  есть зеленый,просто высушенный,а вкусный именно черный,он в банке дошел до абсолютно черного состояния(был темный черно- коричневый) и по виду абсолютно обычный грузинский чай времен СССР.

Академики... говорят что надо  пить народу,а сами пьют совсем другое )))) где звезд поболе 

Грузинский пах соломой прелой, а твой- черносливом Две большие разницы А чтобы было и вкусно, и полезно- взять и скупажировать пополам- как Андрей seres сделал. Просто идеальный вариант.

[Вик...тор]

Грузинский пах соломой прелой, а твой- черносливом   Две большие разницы   А чтобы было и вкусно, и полезно- взять и скупажировать пополам- как Андрей seres сделал. Просто идеальный вариант.

Хотел тоже самое написать опередил что середина это купаж

[Мотоциклист]

Хотел тоже самое написать опередил  что середина это купаж

У меня подход несколько проще - утром и вечером свой черный,на работе в обед - Валерин зеленый .
Хотя утром я и обычный пью,копорского (черного)осталось наверное заварок на 10 всего(на одного) я в чашке завариваю.
В том году осенью ездил в деревню чеснок сажать,по дороге надо было одно местечко разведать - попалась чага низкорастущая, срубил(тут фото показывал) на удивление вкусная оказалась. другая еще была - она не такая,а тут заварил - даже жене запах понравился.Опять же - то ли место,то ли время сбора влияет - не знаю. Дочка средняя тоже в восторге от этой чаги. Старшая,когда мелкая была все время напоминала - папа,хочу "чай из дерева"

[кулибин]

У меня подход  несколько проще - утром и вечером  свой черный,на работе в обед - Валерин зеленый .
Хотя утром я и обычный пью,копорского (черного)осталось наверное заварок на 10 всего(на одного) я в чашке завариваю.
В том году осенью ездил в деревню чеснок сажать,по дороге надо было одно местечко разведать - попалась чага низкорастущая, срубил(тут фото показывал) на удивление вкусная оказалась. другая еще была - она не такая,а тут заварил - даже жене  запах понравился.Опять же - то ли место,то ли время сбора влияет - не знаю. Дочка средняя тоже в восторге от этой чаги. Старшая,когда мелкая была  все время напоминала - папа,хочу  "чай из дерева" 

Чагу не пробовал. Теперь заинтересовался, поеду искать.

[seres]

Я поляну Иван-чая разведал - там его столько... Поляна в сосновом бору на берегу реки. Где-то фото тут выставлял. Одного боюсь. Уж шибко как-то неспроста там эта поляна. Рядом когда-то деревня была. 17-19вв. Как бы там не кладбище... что делать... есть мысли?

[кулибин]

Я поляну Иван-чая разведал - там его столько... Поляна в сосновом бору на берегу реки. Где-то фото тут выставлял. Одного боюсь. Уж шибко как-то неспроста там эта поляна. Рядом когда-то деревня была. 17-19вв. Как бы там не кладбище... что делать... есть мысли?

Если там было кладбище, даже если есть подозрение что там оно было. Я бы на этом месте, не стал собирать. Чаепитие с такими воспоминаниями, наверное будут мало приятные. Я бы ещё поискал другое место.

[seres]

Если там было кладбище, даже если есть подозрение что там оно было. Я бы на этом месте, не стал собирать. Чаепитие с такими воспоминаниями, наверное будут мало приятные. Я бы ещё поискал другое место.

Подозрение есть. Принято. Полностью поддержано! В весну проверю на наличие характерных признаков. Там не пашется.

С ув.

[valerkisel]

Андрей, с большой долей уверенности можно подтвердить твою догадку. Особенно если плантация на небольшой возвышенности (хотя и необязательно). Ищи другую полянку

[ЩУКАРЬ]

Млин, на одном берегу ручья-речки-Глина!
А на другом простая, не пахота!Чёрная!
Я говорю:сам соберу и поделюсь.
По-другому нельзя!"

Сообщение отредактировано ЩУКАРЬ: Feb 2 2014, 02:40