"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[Вик...тор]

Валера иркутский рассказывал, что в бурятских улусах до сих пор пьют чай из позднего, бурого листа. Да, не имеют понятия о копорском и ферментации. Просто собирают лист, сушат, заваривают и пьют с молоком и солью. Сам не пробовал такой и как-то не тянет вовсе.

А я начинал в 13 году осенью с бурого , крутил на мясорубке , масса была липкая , эта тема дала толчок для заготовки но первые чаи были с большой зеленью что очень не нравилось, как стал делать двойную ферментацию , чай почернел

[seres]

Да, тоже делал такой "буряцкий" чай, как здесь в клубе его прозвали И таким пил, и купажировал. Было интересно, было время.

[Колодром]

Валера иркутский рассказывал, что в бурятских улусах

Зачем так далеко Здесь, у себя, не раз и не два встречал в полях любителей копорского чая. В подавляющем большинстве случаев, они понятия не имели, что такое ферментация и для чего она нужна. Тупо сушили листья, и некоторые еще и цветочки, чтоб вкуснее было. Никто из встреченных так и не рассказал толком рабочий рецепт чая. Всё вокруг да около. Я ведь для чего их расспрашивал? надеялся узнать что то новое, интересное а получалось так, что приходилось проводить экспресс ликбез прям посреди поля