"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[Колодром]

У нас в Брянске сейчас каштаны зацвели, похоже, что тоже ХЗ
А вот кипрей высох весь еще в августе,

Да у нас тоже каштаны цветут. Дней 5 назад еще в озере купались, без дискомфорта. Кипрей тоже давно и повсеместно распушился и высох. А в чем ХЗ, я кажется догадался. Если траву/растение скосить до цветения, то оно начинает новый цикл, как бы с нуля. И если погодные условия благоприятствуют, успевает отрасти заново, и снова зацвести. Но уже гораздо позже растений не подвергавшихся экзекуции. Та делянка с иванчаем, что мне попалась, находится в зоне строительства коттеджного поселка. Видимо, в мае или начале лета, участок окашивали, или рихтовали бульдозером по своему разумению, и трава рванула в рост повторно. И таки выросла, и зацвела, на радость местным пчелкам

[Svar]

Приобрёл бы для себя немного, в этом году что то не получилось много собрать.

Лично я делаю так:
Сделал утеплённую пристройку к дому специально под разделочную для чая, там и сушка и мясорубка вялка.

Вялю на материале сутки.
Мясорублю (большое отверстие, получается как гранулированный)
Ферментация сутки
Сушка при 70градусов в сушке с поддонами и часть в русской печи.

[fictilibus]

А в чем ХЗ, я кажется догадался. Если траву/растение скосить до цветения, то оно начинает новый цикл, как бы с нуля. И если погодные условия благоприятствуют, успевает отрасти заново, и снова зацвести. Но уже гораздо позже растений не подвергавшихся экзекуции. Та делянка с иванчаем, что мне попалась, находится в зоне строительства коттеджного поселка. Видимо, в мае или начале лета, участок окашивали, или рихтовали бульдозером по своему разумению, и трава рванула в рост повторно. И таки выросла, и зацвела, на радость местным пчелкам smile.gif

100500% поддерживаю мнение
Однако постойте, постойте профессор , а как же каштаны, еще сегодня и сирень цветущую наблюдал вот тут точно ХЗ

Сообщение отредактировано fictilibus: Oct 1 2023, 22:27

[Колодром]

Однако постойте, постойте профессор , а как же каштаны,

Коллега, каштан-это дерево. Как и сирень. Кипрей-трава. Разные виды, разный механизм. Нюрка может родить афроамериканца, а вот афроамериканец-Нюрку, никогда. Кипрей после цветения отмирает(стебель), а вот каштан-нет. С мертвого стебля проблематично дождаться цветочков, а с живой ветки дерева-при благоприятных условиях-запросто.

[fictilibus]

Коллега, каштан-это дерево. Как и сирень...
Здравствуйте коллега!
Обучался в свое время (очно) на лесохозяйственном факультете Брянской инженерно-технологической академии, понятие по видам растений имею более чем. Мой пост (...постойте, постойте профессор...) воспринимайте как юморной.
Если что - цветение каштанов в сентябре - это следствие того, что своевременно дать продолжение рода у них не получилось (был сильный заморозок соцветия погибли). Теплый сентябрь, вот каштан и решил использовать второй шанс
Что касаемо сирени, то при благоприятных условиях, её цветение в конце сентября в нашей полосе явление не редкое.

Сообщение отредактировано fictilibus: Oct 8 2023, 23:20

[Колодром]

Если что - цветение каштанов в сентябре - это следствие того, что своевременно дать продолжение рода у них не получилось

Еще как получилось. На днях ехал под цветущими каштанами, и был сильный ветер. И вдруг вижу, порывом ветра тряхнуло ветку, и целая россыпь каштанов полетела прямо в лобовое. Хорошо что ехал не быстро, а может, стекло хорошее. В общем, обошлось.

[Axel.Eisvogel]

За чаем -то уже пора или от региона зависит?

[Василиск нск]

от региона, у нас только ростки вылезли

[seres]

Любимую полянку нынче вовсе распахали, чай таки реденько пробился. Для души чутка наберу, там где раньше килограммами заготавливал.



Сообщение отредактировано seres: May 27 2024, 17:37

[fransnov]

а мои два места нехорошие комрады спалили наполовину . тоже не знаю , наберу ли на год из оставшегося . кое где уже 70 см ростки . 2 трехлитровые банки набрал .

[Василиск нск]

Собрал сегодня к чаю




Сообщение отредактировано Василиск нск: Jun 11 2024, 13:59

[Друг Горыни]

Собрал сегодня к чаю

Варенье будете делать или заваривать?

[Василиск нск]

Варенье, процесс уже идет

[Друг Горыни]

Варенье, процесс уже идет

Своеобразное, но вкусное. Я как-то пару раз пробовал.
Я в этом году месяца полтора назад из шапок одуванчика несколько банок затарил. Тоже прикольное и, говорят, полезное!))

[вьюга]

Спасибо!
Познавательно.
Будем делать...

[Урман]

Любимую полянку нынче вовсе распахали, чай таки реденько пробился. Для души чутка  наберу, там где раньше килограммами заготавливал.

а мои два места нехорошие комрады спалили наполовину . тоже не знаю , наберу ли на год из оставшегося . кое где уже 70 см ростки . 2 трехлитровые банки набрал .

Всем доброго!
У нас, в Среднем Поволжье вообще этот сезон некомфортный для кипрея. Апрель был теплый, даже более. А в мае, когда взошли первые ростки , ударили заморозки, местами до -6 падала температура. Понятное дело молодой кипрей убило, сильно тронуло даже крапиву и нижнею часть кроны некоторых деревьев. Хорошо хоть июнь стал жаркий, кипрей местами взошёл вновь, набрать можно, но небольшими порциями- тут, там. Что интересно, в этом сезоне процесс ферментации идет легко, в конце процесса даже прожилки приобретают оливковый цвет. Чай получается очень хороший. Думаю, так понемногу на год заготовлю себе и близким.


Вложенные эскизы изображений

[fransnov]

а мое любимое и сожженное место воспряло и стало еще лучше . иван чай попер а трава не растет и насекомых нет , собирать одно удовольствие . на песчаных сухих местах уже цветет . там чай самый душистый но и насекомых полно , жрут самое лучшее .
попробовал сделать иван чай по типу пуэра . не смог просушить плюху толщиной 5 см за трое суток в сушилке . заплесневела и пришлось выкинуть .
кто нибудь сравнивал собранный до цветения и во время цветения иван чай , есть по вкусу разница ? а то я не заметил . собрал уже 16 банок .

Вложенные эскизы изображений

[Урман]

а мое любимое и сожженное место воспряло и стало еще лучше . иван чай попер а трава не растет и насекомых нет , собирать одно удовольствие . на песчаных сухих местах уже цветет . там чай самый душистый но и насекомых полно , жрут самое лучшее .
попробовал сделать иван чай по типу пуэра .  не смог просушить плюху толщиной 5 см за трое суток в сушилке . заплесневела и пришлось выкинуть .
кто нибудь сравнивал собранный до цветения и во время цветения иван чай , есть по вкусу разница ? а то я не заметил . собрал уже 16 банок .

По моим ощущениям, чай из кипрея, до цветения, получается более нежным что ли. В общем, разница есть. Чай приготовленный из листа до цветения нравится больше, но тут как говорится "на вкус и цвет товарища нет".
По поводу пуэра - попробуйте высушить просто в духовке при температуре 60-70 градусов. Думаю часа за три высохнет. Делал когда то, подобное, правда не плюхой, а примерно размером с шайбу – сушил именно в газовой духовке. Получилось нормально.

[fransnov]

сушил свою плюху по 50 градусов . в толщине видимо дело . будем делать тоньше .

[Radiomans]

Ну что, очередная неудачная многолетняя эпопея началась.
Собрал листья, на улице солнышко +22, собирал перед обедом.

Быстро перебрал и плотно утрамбовал в пакет, накрыл одеялом. Стояли листья сутки, пакет быстро разогрелся до +30_+35 . Я уже обрадовался ....

Перекрутил на мясорубке с крупными отверстиями, в тазик и под одеяло.
Сутки прошли - ничего, масса зелёная и прохладная. Перемешал. Прошли ещё сутки, немного потемнело и появился запах брожения ... Фигня ... Вывалил на поднос и сушил на плите.
Получился как обычно обычный чёрный чай без особого вкуса и запаха ...

Буду тренироваться дальше
P.S. сьездил набрал ещё, полный пакет, 2.5кг.
Завтра буду экспериментировать опять

P.S.-2 Пакет разогрелся. Пусть так стоит до завтра ...

Сообщение отредактировано Radiomans: Jun 22 2024, 21:40