"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[Квадрокоптер]

Доброго здравия ценителям копорского чая! Еще раз напоминаю о себе! Очень прошу заготовить чай в этом сезоне и на меня! Естественно не бесплатно! И вам хорошо и мне приятно

[scorpel]

Доброго здравия ценителям копорского чая! Еще раз напоминаю о себе! Очень прошу заготовить чай в этом сезоне и на меня! Естественно не бесплатно! И вам хорошо и мне приятно

Будет время заготовим.

[Квадрокоптер]

Будет время заготовим.

Дай Бог Вам здоровья!

[Вик...тор]

В продолжение  первых росточков  кипрея.
  Взял с собой пару таких росточков, дома заварил.  Вкус  очень понравился,  такой нежный, с легкой кислинкой и слабыми нотками  фруктов. Совершенно не напоминает  просто траву,  пить очень приятно. Такой напиток, из зрелого, зеленого  листа не получишь – пробовал ранее.

Делали по технологии ?

[Урман]

Делали по технологии ?

Да нет, заварил как есть – просто бросил в бокал метелку, сорванного час назад кипрея и всё.
Такой приятный вкус, что описал выше, (по крайней мере, для меня) получается только из молодых, едва проклюнувшихся из земли ростков.

[Вик...тор]

Да нет, заварил как есть –  просто  бросил в бокал метелку,  сорванного час назад кипрея и всё.
Такой приятный вкус, что описал выше, (по крайней мере, для меня) получается только из молодых, едва проклюнувшихся из земли ростков.

Сок в кусте даст свой привкус воде , у высушенного наверное будет другой вкус , тоже надо съездить глянуть как там поросль

[Урман]

Отвар травы иван-чая должны выдавать за вредность работникам рентген-кабинетов. Российские ученые пришли к выводу, что он восстанавливает кроветворение после получения небольшой дозы радиации.
Новые свойства всем известного растения обнаружили специалисты ВНИИ ветеринарной вирусологии и микробиологии Россельхозакадемии и биологического факультета МГУ им. Ломоносова. Оказалось, что иван-чай содержит довольно много кверцетина и кемпферола. Эти флавоноиды способны улавливать свободные кислородные радикалы, которые поражают и разрушают клетки организма. Для подтверждения версии о лечебной функции травяного чая после облучения специалисты провели испытания на мышах. Одну из групп они облучили умеренной дозой радиации, после чего у мышей стало резко уменьшаться число лейкоцитов венозной крови, клеток костного мозга и селезенки. Однако ежедневный прием экстракта иван-чая в течение 4—8 дней восстановил кроветворение. Мало того, выживаемость мышей при этом возрастала на 60% по сравнению с контрольной группой (которую облучали, но не давали целебного чая).
Как прокомментировал один из исследователей профессор Виктор Бурдаков, животные, принимавшие препарат, были настолько бодры, что могли даже плавать с грузом, составляющим 5 процентов от массы тела. Причем делали они это так же долго, как и необлученные, тогда как облученные, но не употреблявшие иван-чай животные теряли силы в полтора раза быстрее своих сородичей. Однако положительные эффекты экстракта наблюдались только при относительно невысоких дозах облучения. Если полученная доза превышала 10 Гр (грэй), иван-чай животному уже не помогал.
Источник: http://www.mk.ru/science/2011/01/14/558050...t-ivanchay.html

[kokopelli]

В этом году будем заготавливать по полной программе,пока сезон будет длиться.Будет до цветения и в начале цветения с лепестками цветов и без них.В планах сделать с листьями чёрной смородины,вишней,малиной,а так же с липовым цветом.

[Урман]

В этом году будем заготавливать по полной программе,пока сезон будет длиться.Будет до цветения и в начале цветения с лепестками цветов и без них.В планах сделать с листьями чёрной смородины,вишней,малиной,а так же с липовым цветом.

Планы замечательные! Удачи, в этом благородном деле!

Сообщение отредактировано Урман: May 20 2022, 07:25

[Урман]

Сезон заготовки копорского чая 2022 открыт! Первая, небольшая партия майского - готова. Заварил, попробовал – вкус нормальный, характерный для копорского. Запах слабоват, еле уловим, подождем выдержку с месяц, там посмотрим.

Вложенные эскизы изображений

[Мотоциклист]

Пока он не вырос можно попробовать вот это :

https://www.youtube.com/watch?v=nSHBxi4Gqjo

[Ёхарный Бабай]

А я на ходу макушки ем, и не только их, цветы одуванчиков сныть всё что под руку попадает из съедобного.

[hittwow]

А я на ходу макушки ем, и не только их, цветы одуванчиков сныть всё что под руку попадает из съедобного. 

Жили бы в Москве, пригласил изнечтожить сныть на даче. Вывести не получается, есть ее не ем.

[Ёхарный Бабай]

Жили бы в Москве, пригласил изнечтожить сныть на даче. Вывести не получается, есть ее не ем.

Да у меня её на даче тоже море, косите и делайте травяные настои для растений. А для себя копорский чай.

[Урман]

А я на ходу макушки ем, и не только их, цветы одуванчиков сныть всё что под руку попадает из съедобного. 

Аналогично и все это идет с детства.
Матушка рассказывала, что в её детстве, юности процентов 10 их рациона составляла разнообразная трава, которую даже заготавливали на зиму. Например конский щавель – его сушили, перемалывали и добавляли в муку.
Понятно, что все это было не от сытной жизни. Но вот гляжу на свою матушку, дай Бог ей здоровья на долгие лета и диву даюсь, в свои 93 года и по дому и на огороде все сама.
У меня три внука, вообще не признают какой либо чай кроме Копорского. Или просто вода. Мало того, самый старший, даже не оставляет заварку – съедает.

Сообщение отредактировано Урман: May 31 2022, 19:22

[кепис]

Аналогично и все это идет с детства.
Матушка рассказывала, что в её детстве, юности процентов 10  их рациона составляла разнообразная трава, которую даже заготавливали на зиму. Например конский щавель – его сушили, перемалывали и добавляли в муку.
Понятно, что все это было не от сытной жизни. Но вот гляжу на свою матушку,  дай Бог ей здоровья на долгие лета и диву даюсь,  в   свои 93 года и по дому и на огороде все сама.
У меня три внука,  вообще не признают какой либо чай  кроме Копорского. Или просто вода. Мало того, самый старший, даже не оставляет заварку – съедает.

Я постоянно в мае собираю песты.Можно пестовницу сделать,можно пирожки с пестами.Очень вкусно, жаль что песты можно только примерно пару недель в году собирать.

Сообщение отредактировано кепис: May 31 2022, 22:42

[Oxymoron]

Всем Привет! Если иван-чай  листья сушить, а потом просто заваривать? Полезности меньше?

Пользы больше, но вкус своеобразный без терпкости. И цвет зеленоватый. Возможно, если делать фифти-фифти, будет самое то.

[Марк крещен]

Если сделать всё по технологии, то получается очень вкусно. Пьёшь и не можешь напиться. Если просто сушить и заваривать, то вяжет.

[Урман]

Если сделать всё по технологии, то получается очень вкусно. Пьёшь и не можешь напиться.[COLOR=blue] Если просто сушить и заваривать, то вяжет.

Так и есть, одним бокалом порой и не напиваешься. Неважно когда, в жару или в мороз лютый.

[Radiomans]

Ну что, настал очередной год и я снова попытался ферментировать чай .

Собрал, подвялил, пропустил через мясорубку с крупными отверстиями. Так как прошлые попытки ферментации не получались скорее всего из-за низкой температуры, то сейчас делал на подогреве с термостатом.
Пересыпал чай в эмалированную миску, накрыл тарелкой, поставил на подогрев и накрыл махровым полотенцем. Температуру выставил +27 внутри чая.
Прошло 10 часов, изменений никаких. Выставил +32, прошло ещё 10 часов, ничего. Масса немного потемнела, запах мокрой травы Поднял температуру ещё, прошло ещё часов 5, ничего. Поднял ещё на 5 часов, масса ещё слегка потемнела, но запах не изменился.

Похоже не пошёл процесс. Придётся сейчас просто быстро высушить на противне пока не заплесневело