"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[Урман]

Вполне возможно несоблюдение норм при производстве но чай то на вид хорош а на вкус никакой , как его можно запороть ?

До сегодняшнего времени, а возможно и всегда, в промышленных масштабах так и будут готовить Копорский чай, не соблюдая нормы его приготовления, по причине того, что они не существуют вообще.
То есть, нет ни технологического регламента, ни ГОСТа, ни стандартов на его приготовление, хранение и.т.п.
Поэтому, готовя его, предприниматели просто не знают обязательных требований к сырью и конечной продукции, научно обоснованную технологию, не подтверждают соответствие своей продукции, и никто не осуществляет государственных контроль, за соблюдением не существующих требований.
Поэтому надпись на упаковке « Чай приготовлен по стандартной технологии» это от лукавого
Похоже, так проще всем, кто делает на этом бизнес. Зачем им лишние заморочки.
В итоге, имеем, что имеем.
Другое дело- одиночки кустари, на подобии нас. Тут отношение к чаю совсем другое - правильное. Наши "ГОСТы" сложились из практики, анализа проб и ошибок, ведь готовим для себя и своих близких.

[Валера Ю]

До сегодняшнего времени, а возможно и всегда,  в промышленных масштабах  так и будут готовить  Копорский  чай, не соблюдая  нормы его приготовления, по причине того, что они  не существуют вообще.
То есть, нет  ни технологического регламента, ни ГОСТа, ни стандартов на его приготовление, хранение  и.т.п.
Поэтому,  готовя его,  предприниматели просто не знают    обязательных  требований  к сырью и конечной продукции, научно обоснованную технологию,  не подтверждают  соответствие своей продукции, и никто не осуществляет государственных контроль, за соблюдением не существующих требований. 
Поэтому  надпись на упаковке « Чай приготовлен по стандартной технологии»  это от лукавого
Похоже, так проще всем,  кто делает на этом бизнес.  Зачем им лишние заморочки.
В итоге, имеем, что имеем.
Другое дело- одиночки кустари, на подобии нас. Тут отношение к чаю совсем другое - правильное.  Наши "ГОСТы"  сложились из практики, анализа проб и ошибок,  ведь готовим для себя и своих близких.

А если я готовлю и для себя и на продажу, то я по Вашей классификации к какому виду отношусь?

[seres]

А если я готовлю и для себя и на продажу, то я по Вашей классификации к какому виду отношусь?

И я. Вот к этому виду -
"Другое дело- одиночки кустари, на подобии нас. Тут отношение к чаю совсем другое - правильное. Наши "ГОСТы" сложились из практики, анализа проб и ошибок, ведь готовим для себя и своих близких."

[Валера Ю]

И я. Вот к этому виду -
"Другое дело- одиночки кустари, на подобии нас. Тут отношение к чаю совсем другое - правильное.  Наши "ГОСТы"  сложились из практики, анализа проб и ошибок,  ведь готовим для себя и своих близких."

[Урман]

А если я готовлю и для себя и на продажу, то я по Вашей классификации к какому виду отношусь?

Глядя на Ваш чай, мы братья.

[Sudakoff]

Года два назад один производитель чая в больших масштабах(присутствовал здесь на форуме) прислал мне на пробу чай, так вот если заварить полынь, то наверно вкуснее будет. Всё дело в том, что у них наемные рабочие и собирают что попало а не кипрей. Я так ему и сообщил, что это чаем назвать нельзя и отослал все назад и положил ему настоящего чая.

Сообщение отредактировано Sudakoff: Sep 27 2019, 00:20

[Валера Ю]

Глядя на Ваш чай, мы братья.

[Валера Ю]

Видео в общем то снималось не для этой темы, т.к без преувеличения считаю местных жителей профи. Снималось для моих покупателей, а то иной раз до смешного доходит - не хочу покупать на вес, продайте банкой
https://www.youtube.com/watch?v=ddfdb97RWqg

Сообщение отредактировано Валера Ю: Oct 3 2019, 17:02

[АнЛит]

Видео в общем то снималось не для этой темы, т.к без преувеличения считаю местных жителей профи. Снималось для моих покупателей, а то иной раз до смешного доходит - не хочу покупать на вес, продайте банкой
https://www.youtube.com/watch?v=ddfdb97RWqg

Хорошее видео, как раз для непонятливых и недоверчивых... Можно сказать на пальцах объяснения сделаны. Но не хватает ещё одного вида финишной обработки чая - мелколистового (пробитого через сито 5-6мм). А так был бы весь ассортимент - цельнолистовой, крупнолистовой, мелколистовой и гранулированный...

Сообщение отредактировано АнЛит: Oct 3 2019, 17:54

[Петрович]

Видео в общем то снималось не для этой темы, т.к без преувеличения считаю местных жителей профи. Снималось для моих покупателей, а то иной раз до смешного доходит - не хочу покупать на вес, продайте банкой
https://www.youtube.com/watch?v=ddfdb97RWqg

Приветствую, Валерий!
Вот как раз и отпишусь в этой теме и для вас и для покупателей.
Наконец то вчера добрался до вашего чая. Спасибо за дегустационный материал!
Хочу отметить богатый ассортимент и отменный эстетический вид всех представленных видов чая. Чувствуется творческий и ответственный подход к качеству. Аромат и вкус также на высоте. Я попробовал только два сорта вашего чая, но вид и запах остальных также очень понравился. Из того, что моим знакомым доводилось покупать в магазинах, аптеках и на разных ярмарках, ваш чай как небо и земля, выше всяких похвал. Представляю, какой труд за всем этим стоит. Скажу честно, у меня не всегда такой получается, по виду уж точно, хотя я делаю мелкими партиями только для себя и знакомых.
Удачи вам и здоровья!

[Валера Ю]

Приветствую, Валерий!
Вот как раз и отпишусь в этой теме и для вас и для покупателей.
Наконец то вчера добрался до вашего чая. Спасибо за дегустационный материал!
Хочу отметить богатый ассортимент и отменный эстетический вид всех представленных видов чая. Чувствуется творческий и ответственный подход к качеству. Аромат и вкус также на высоте. Я попробовал только два сорта вашего чая, но вид и запах остальных также очень понравился. Из того, что моим знакомым доводилось покупать в магазинах, аптеках  и на разных ярмарках, ваш чай как небо и земля, выше всяких похвал. Представляю, какой труд за всем этим стоит. Скажу  честно, у меня не всегда такой получается, по виду уж точно, хотя я делаю мелкими партиями только для себя и знакомых.
Удачи вам и здоровья!

Спасибо большое за отзыв. Ваше мнение для меня многого стОит.

[Валера Ю]

Хорошее видео, как раз для непонятливых и недоверчивых... Можно сказать на пальцах объяснения сделаны. Но не хватает ещё одного вида финишной обработки чая - мелколистового (пробитого через сито 5-6мм). А так был бы весь ассортимент - цельнолистовой, крупнолистовой, мелколистовой и гранулированный...

Что то я про это не подумал
P/S я сею правда через более мелкое сито и что остаётся в продажу не пускаю - вид не эстетичный. Но за то чайную пыль считаю самым вкусным чаем и с удовольствием пью сам

[seres]

Что то я про это не подумал
P/S я сею правда через более мелкое сито и что остаётся в продажу не пускаю - вид не эстетичный. Но за то чайную пыль считаю самым вкусным чаем и с удовольствием пью сам

Солидарен. Кстати, не раз за неё здесь говорилось. Даже про пакетирование.

[Валера Ю]

Готовы к отправке


Вложенные эскизы изображений

[tefs]

Видео в общем то снималось не для этой темы, т.к без преувеличения считаю местных жителей профи. Снималось для моих покупателей, а то иной раз до смешного доходит - не хочу покупать на вес, продайте банкой
https://www.youtube.com/watch?v=ddfdb97RWqg

Отпишу в теме.
спасибо за чай.
Удачи

[яос]

Валера Ю заинтересовался попробовать .Если есть возможность сообщите.

[Валера Ю]

Валера Ю заинтересовался попробовать .Если есть возможность сообщите.

Ответил в личку.

[nikolait]

Ответил в личку.

Валера,тоже интерес есть попробовать.
Напишите в личку.

[Валера Ю]

Валера,тоже интерес есть попробовать.
Напишите в личку.

Ответил

[Вик...тор]

Солидарен. Кстати, не раз за неё здесь говорилось. Даже про пакетирование.

Да и ссылки были на Али , на эти пакетики
Валера Ю благодарю за видео и подписался )