"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[Урман]

Быть может оно и так, но... чай-то (в смысле заварку) из них не сделаешь. Эти растения можно использовать как добавку к Копорскому, ну или "традиционному" чаю. А вот чай из листа лимонника/элеутерококка это вполне себе самостоятельный продукт
Вот только настой не получается чёрным, он скорее жёлтый, вне зависимости от времени ферментации. Почему?
Да и... любые энергетики, включая лимонник, возбуждают ЦНС за счёт резервов организма и их влияние имеет как бы разовое и убойное действие. После окончания которого нужно либо дать организму отдохнуть, либо принять очередную дозу. Но потом всё равно потребуется время на восстановление.  К тому же, перебрав с дозой того же лимонника можно заполучить перевозбуждение. Проверено - "работает"   Элеутерококк же действует мягче, его влияние практически не заметно, но... пашешь как та ломовая лошадь. Кроме того, его действие - накопительное. Вот именно поэтому врачи и рекомендуют его принимать курсами.

Спасибо за разъяснение.

[scorpel]

Кому нужен чай обращайтесь в личку, чай хороший, недорого.

[seres]

Стал обладателем сушилки. Жду сезона. Хочется сравнить чаИ с противня и с сушилки.
ps У меня почти весь чай ещё в прошлый осень года разошёлся здесь по людям добрым. По щепотке теперь завариваю.. но дотянуть должен.

Сообщение отредактировано seres: Mar 7 2019, 21:17

[Коловратъ]

Стал обладателем сушилки. Жду сезона. Хочется сравнить чаИ с противня и с сушилки.

Класс! А можно подробнее про эту вещь? Тоже думаю над этим, но пока весь в растрёпанных чувствах... чё прикупить

[seres]

Здравствуйте. Да, конечно, в деле не пробовал ещё. Размер примерно 300х300х250мм Сам всё хотел приобрести "Суховей", на восемь поддонов, чтобы грибочки да ягоды сушить. Но, то у нас в магазинах их нет, а то финансов тютю. А тут бац, подарок -



Пять поддонов, сверху крышка, в основании вентилятор. Единственное, придётся заморочиться с сеткой, или из сита капронового сделать, ячейки довольно крупные для чая.

[Нинука]

Стал обладателем сушилки. Жду сезона. Хочется сравнить чаИ с противня и с сушилки.
ps У меня почти весь чай ещё в прошлый осень года разошёлся здесь по людям добрым. По щепотке теперь завариваю.. но дотянуть должен.

Андрей, привет
Хочешь, поделюсь с тобой своими запасами? (бесплатно, конечно, только за почту)
Пиши в личку.

Класс! А можно подробнее про эту вещь? Тоже думаю над этим, но пока весь в растрёпанных чувствах... чё прикупить

Здравствуйте. Да, конечно, в деле не пробовал ещё. Размер примерно 300х300х250мм Сам всё хотел приобрести "Суховей", на восемь поддонов, чтобы грибочки да ягоды сушить. Но, то у нас в магазинах их нет, а то финансов тютю. А тут бац, подарок -



Пять поддонов, сверху крышка, в основании вентилятор. Единственное, придётся заморочиться с сеткой, или из сита капронового сделать, ячейки довольно крупные для чая.

У меня сушилка Скарлет года как три уже. Тоже покупала для чая. Только круглая. А так, по конструкции, такая же, даже ячейки одинаковые.
Фрукты, грибы, коренья хорошо получаются.

А вот от сушки чая в ней отказалась.
Равномерного нагрева нет, нужно всё время поддоны менять местами. Нижние нагреваются, верхние-нет (их пять). Из-за крышки влага медленно испаряется. Времени уходит много, а выход, по объёму, небольшой. Если поставить более мелкую сетку, чтоб чай не просыпАлся, циркуляция воздуха сильно уменьшится, время сушки ещё увеличится. Максимальная температура нагрева в сушилке 70 град., но она почти недостижима из-за постоянного открывания и перемещения снизу вверх поддонов. Чай получается зелёный.

[seres]

Нина приветствую, спасибо за культпросвет! А ведь и впрямь, может листовой ещё как-то в сушилке, а гранулированый, точно хм.. его же ещё ворошить надо и не раз.. Всё ясно, прям отчётливо картинка в голове тобой обрисованная отразилась. Буду тогда грибочки, да ранеточки с ягодками сушить. По поводу чая благодарствую. Пока держусь, но буду знать к кому обратиться!
Спасибо ещё раз!

[Коловратъ]

Всем привет!
Ника, seres благодарю за инфу. Но эти сушилки как бы и маловаты. Я всё присматриваюсь к сушилке Дачник-4. Но слегка напрягает то, что она на ИК-излучении. Хоть А. Вяземский и соорудил что-то подобное и расписал енто в своём видео, но... я пока весь в растрёпанных чувствах

[Мотоциклист]

Всем привет)
Давненько ничего не писАл...
Чай чёта надоел,так, по настроению теперь пью, не как раньше ежедневно.Запас в том году сделал,но мало, хотя даже и его не выпили ещё, у меня 15 года и то литр ещё есть.

Насчёт сушки - вот тут интересное мнение вчера попалось:

https://zen.yandex.ru/media/v_lesah_i_na_lu...09e1000ad94f08d

[Коловратъ]

Мотоциклист, привет пропавший.
Почитал статейку... общее впечатление... скорее негативное. Лукавит Андрейка. Т.е. этот молодой красивый в подтексте как бы призывает отказаться от Копорского и глотать китайское пойло. Которое, кстати, в России внедрялось как лечебное. И пьём "мы" его ежедневно и с младенчества, что ни есть хорошо. Сами китайцы его почему-то не пьют. Ну, по крайней мере этого в Китае, где бы я не был, я не видел. Китайцы хлебают жасминовый чай... К чему бы енто, а?
Касательно сушки при комнатной температуре.... пробовал раз несколько, результат - Настой - светло-жёлтая муть со взвесью. Вкус - описать трудно, но полное "г".
Ну, как-то так...

Сообщение отредактировано Коловратъ: Mar 15 2019, 02:31

[seres]

"...Однако, во время ферментации сырья после мясорубки, цветочного запаха нет и в помине, вместо него эта масса пахнет силосом." Дальше читать не стал.

[Мотоциклист]

Да, статейка какая-то как вроде заказная,такое впечатление сложилось и у меня,какой-то скрытый негатив.
Насчет силоса - у меня было такое с мясорубочным,3 раза, все с поздних сборов,примерно октябрьских,раз даже заплесневел слегка сверху.Но при сушке как раз эти сборы давали термоядерный запах сухофруктов и клубничного варенья.ХЗ что там за химические процессы...

[ВИК-ТОР]

Да, статейка какая-то как вроде заказная,такое впечатление сложилось и у меня,какой-то скрытый негатив.
Насчет силоса - у меня было такое с мясорубочным,3 раза, все с поздних сборов,примерно октябрьских,раз даже заплесневел слегка сверху.Но при сушке как раз эти сборы давали термоядерный запах сухофруктов и клубничного варенья.ХЗ что там за химические процессы...

Не подскажете, что делали с "силосным" чаем? Его сушили и получался нормальным? Или как? Я выбрасывал. В прошлом году первый раз получился чай. Но лето было дождливое. Сделал очень мало. Если при ферментации получался силосный запах - выбрасывал

[Мотоциклист]

Силос сушил.
Я же выше писал)
Сначала ничем не пахло, масса не хотела нагреваться,даже поставленная в очень теплое место.Нормальная штатная так сказать ферментация не хотела запускаться.К исходу вторых суток появлялся запах силоса. Возникал вопрос - выкинуть или жарить.Потратив полночи на прокручивание мешка листьев как бы вариантов не было - в печку. Ставил на 200 градусов ( по крутилке) реально в массе мерил градусником пищевым - 85 градусов.Так держал до полувысыхания,дальше на 100 опять же по крутилке и сушка до победного.

[belov]

Привет всем любителям копорского чая. На днях открыл банку с копорским урожая 2017 года (заначка оставалась). Когда закладывал на хранение ни каких восторгов не было. А тут, по прошествии 2-х лет открыл банку и ахнул. Ароматище!!!
Урожай 2018 даже рядом не стоял.
Очевидно со временем идут какие то биохимические реакции которые так сильно изменили ароматику.

Да друзья, давно в теме читал что кто то из форумчан продает саган-дайлю. Если не трудно напишите, можно в личку. За ранее благодарен.

[seres]

Привет всем любителям копорского чая. На днях открыл банку с копорским урожая 2017 года (заначка оставалась). Когда закладывал на хранение ни каких восторгов не было. А тут, по прошествии 2-х лет открыл банку и ахнул. Ароматище!!!
Урожай 2018 даже рядом не стоял.
Очевидно со временем идут какие то биохимические реакции которые так сильно изменили ароматику.

Сухая ферментация, однако. Тоже бывало такое. Причём и сам чай гораздо крепче и насыщеннее цветом становился.

[Урман]

Привет всем любителям копорского чая. На днях открыл банку с копорским урожая 2017 года (заначка оставалась). Когда закладывал на хранение ни каких восторгов не было. А тут, по прошествии 2-х лет открыл банку и ахнул. Ароматище!!!
Урожай 2018 даже рядом не стоял.
Очевидно со временем идут какие то биохимические реакции которые так сильно изменили ароматику.

Тут, в клубе этот факт озвучен уже не однократно. И это одна из приятных особенностей, которая позволяет спасти, казалось бы безнадежную партию копорского чая. Заметил, наиболее выраженно "доходит" чай именно в тех банках, которые не открываешь длительное время.

[belov]

Сухая ферментация, однако. Тоже бывало такое. Причём и сам чай гораздо крепче и насыщеннее цветом становился.  

Тут,  в клубе  этот факт  озвучен уже не однократно.  И это одна из приятных особенностей, которая позволяет  спасти,  казалось бы безнадежную партию копорского чая. Заметил,  наиболее  выраженно  "доходит" чай  именно в тех банках, которые не открываешь  длительное время.

День добрый всем.

Про сухую ферментацию не слышал, сейчас почитаю.
И да, банки не открывались от момента закладки до заваривания.
Спасибо всем.
Ещё бы про саган дайлю кто чего нибудь отписал....

[Валера Ю]

Всем доброго дня.
Подскажите пожалуйста кто знает соотношение объема и веса листового чая.
Гранулированного например в трехлитровой банке около 700 грамм, а вот по листовому не знаю. Хотелось бы узнать хоть поимерно.

[Урман]

Всем доброго дня.
Подскажите пожалуйста кто знает соотношение объема и веса листового чая.
Гранулированного например в трехлитровой банке около 700 грамм, а вот по листовому не знаю. Хотелось бы узнать хоть поимерно.

Доброго!
В засыпанной, без утрамбовки, до конца плечиков, в 3-х литровой банке 290 -310 грамм.