"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[Нинука]

Да не за что
Вид и вкус чая достигался несколькими годами, в том числе, благодаря участникам данного раздела.
...
...  может место сбора иное. Прошлые годы, сбор вел у себя на Брянских просторах, в местах мелиорации времен СССР. Почва там жирная торфяная и чай с тех мест отменного вкуса. В этом году лист брал не далеко от Смоленска. Почва суглинистая, каменистая, бедная, возможно  по этому, вкус чая отличается в худшую сторону.
С у.в.

Тоже заметил что от места сбора вкус отличается.

Всем привет!

Мы тут в Клубе давно уже пришли к выводу, что вкус готового продукта зависит не только от "правильности" его приготовления, но и от места произрастания тоже.

Но и тут есть тонкости, как оказалось. Не только почва важна, но и какой температурный режим был летом, достаточно ли влаги в почве накопилось к времени всходов...засуха, или, наоборот, дождливое лето...

А ещё, если вы собираете Кипрей в одном и том же месте много лет, очень важен настрой и отношение к данным "делянкам
Как пишут в справочниках, Кипрей-первопроходец, селится первым на освободившихся местах. Со временем его вытесняют другие растения.
Так вот, смею вас заверить, на "моих" делянках всё не так! Заросли всё гуще и чай всё вкуснее!
Наверно, потому, что посещаю я эти места с радостным настроением и благодарностью к Природе. Собираю лист с максимальной осторожностью, за нечаянно сломанные стебли сильно переживаю и прошу прощения...
Да ещё специально берём с собой тесаки да топоры - вытесняющий борщевик вырубать!
(пара белёсых шрамов от ожогов этого "привета от Сталина"на моих руках до сих пор о прошедшем сезоне напоминают)

И ещё (это я для Валерия Витальевича)
Не спешите расстраиваться не очень удачным вкусом недавнего чая. Пусть вылежится, наберёт силу.
Раз в неделю немного приоткрывайте крышки на часик-два, храните в холоде, ёмкости битком не набивайте...вот уверена, что после НГ ваш чай Вас хорошо удивит!

[fictilibus]

Нина, Здравствуйте
Еще раз огромное Спасибо! за Ваш вклад, в том числе в чаеведение, и обмен опытом!
Раз в неделю немного приоткрывайте крышки на часик-два, храните в холоде, ёмкости битком не набивайте...

Основная часть пошла на угощение родным и близким. Для себя оставил одну 10-ти литровую баночку, её родимую, открываю почти каждый день, храню только не в холоде. Запах ближе к черносливу (обнюхаешься ), вкус хороший но нотка бумаги присутствует.
Сегодня отнесу на веранду, есть там темное место и температура градусов 5-7. Через месяцок-другой, станет еще лучше
Спасибо!
С уважением!

Сообщение отредактировано fictilibus: Dec 11 2018, 08:29

[seres]

Как пишут в справочниках, Кипрей-первопроходец, селится первым на освободившихся местах. Со временем его вытесняют другие растения.
Так вот, смею вас заверить, на "моих" делянках всё не так! Заросли всё гуще и чай всё вкуснее!
Наверно, потому, что посещаю я эти места с радостным настроением и благодарностью к Природе. Собираю лист с максимальной осторожностью, за нечаянно сломанные стебли сильно переживаю и прошу прощения...

Вот! Всё так же. Нина, так это получается симбиоз. Причём замечательный.
Я ещё цветочки на растениях обязательно оставляю при их сборе.

[seres]

С лавандой чай давеча опробовал. Дома растёт она. Два листика на 0,5 л чайник. Скажу - вещь. Горечи не даёт, наоборот, чай становится чуть слаще. Необычно и ароматно. Мне понравилось.

[Вик...тор]

С лавандой чай давеча опробовал. Дома растёт она. Два листика на 0,5 л чайник. Скажу - вещь. Горечи не даёт, наоборот, чай становится чуть слаще. Необычно и ароматно. Мне понравилось.

Дочке в школе надарили разных чаев , так она мне все отдает а я потихоньку подмешиваю с копорским

[Урман]

А я сейчас балуюсь копорским с мелиссой. На бокал кладу её не много, листочек или два, так чтобы запах был и слегка вкус чая менялся. Нравится.

[sitr]

А я сейчас балуюсь копорским с мелиссой. На бокал кладу её не много,  листочек или два, так  чтобы запах был и слегка вкус чая менялся. Нравится.

Я уж второй сезон её пользую, друг с деревни привёз лимонной и перечной

[Нинука]

С лавандой чай давеча опробовал. Дома растёт она. Два листика на 0,5 л чайник. Скажу - вещь. Горечи не даёт, наоборот, чай становится чуть слаще. Необычно и ароматно. Мне понравилось.

Дочке в школе надарили разных чаев , так она мне все отдает а я потихоньку подмешиваю с копорским

А я сейчас балуюсь копорским с мелиссой. На бокал кладу её не много,  листочек или два, так  чтобы запах был и слегка вкус чая менялся. Нравится.

Я уж второй сезон её пользую, друг с деревни привёз лимонной и перечной

Всем привет!

А я консерватор Не люблю примесей.
Травяные чаи с той же мятой, мелиссой, душицей и т.д. я и так пью. Это лечебные сборы.
Ребят, всё, что вы в копорчик добавляете, так или иначе меняет его свойства. Я не только про вкус и аромат, я ещё и про пользу/вред. Напр., копорчик регулирует давление, а та же мята довольно существенно его понижает.
Это, простите, как принять слабительное вместе с закрепляющим...

Да и ваще, как мне кажется, у Копорского чая, у самого, столько есть разных вкусов, еле уловимых нюансов и аромато-букетов, что перебивать их прочими душистыми добавками считаю просто варварством!..

Извините, вспылил

Всех с наступающим!

[Вик...тор]

Нина в своем репертуаре Вот Мы выше перечисленные новаторы своего дела

[Урман]

Всем привет!

А я консерватор Не люблю примесей.
Травяные чаи с той же мятой, мелиссой, душицей и т.д. я и так пью. Это лечебные сборы.
Ребят, всё, что вы в копорчик добавляете, так или иначе меняет его свойства. Я не только про вкус и аромат, я ещё и про пользу/вред. Напр., копорчик регулирует давление, а та же мята  довольно существенно его понижает.
Это, простите, как принять слабительное вместе с закрепляющим...

Да и ваще, как мне кажется, у Копорского чая, у самого, столько есть разных вкусов, еле уловимых нюансов и аромато-букетов, что перебивать их прочими душистыми добавками считаю просто варварством!..

Извините, вспылил

Всех с наступающим! 

Нина, со всей ответственностью могу заверить, злоупотреблений фитотерапией, в ущерб Копорскому и своему здоровью - нет. Есть, чисто человеческое желание изведать неизведанное, попробовать, что то новое, сопоставить, сравнить и только. Ведь же интересно, попробовать и знать, каков будет вкус Копорского чая с той или иной добавкой, да и разнообразие иногда хочется.
В общем, сколько бы я не пробовал разные купажи, я всей душой только с чистым Капорским, который ни когда не надоедает.

Всем привет! И с наступающим!

[seres]

В общем, сколько бы я не пробовал разные купажи, я всей душой  только с чистым  Капорским, который ни когда не надоедает.

Абсолютно такая же точка зрения, года два назад уж высказывал. Истинно копорский хорош сам по себе или только в купаже с копорским же.
Н, а долгими зимними вечерами почему бы и не поэкспериментировать. Давеча листик душицы, ягоду сушёного шиповника, опять же листик лаванды туда.
Ух!

[Валера Ю]

Абсолютно такая же точка зрения, года два назад уж высказывал. Истинно копорский хорош сам по себе или только в купаже с копорским же.
Н, а долгими зимними вечерами почему бы и не поэкспериментировать. Давеча листик душицы, ягоду сушёного шиповника, опять же листик лаванды туда.
Ух!

И я с вами согласен.
Я называю это так - копорский чай самодостаточен!
Хотя тоже иногда травки добавляю , но делаю это достаточно редко и в основном после бани. Смородину, мелиссу.

[Коловратъ]

Народ! Вы с мятой поаккуратней, т.к. эта трава считается женской ибо содержит растительные гормоны. Такой напиток отрицательно влияет на потенцию мужчин из-за содержания эстрогена. Есть несколько отрицательных эффектов, которые проявляются при постоянном употреблении мяты. Вот почему мужчинам мяту употреблять нельзя:
- Снижается уровень тестостерона в крови. Это главный мужской гормон. При его малом количестве страдает не только эрекция, но и, по сути, просто угасает сексуальное желание.
- Уменьшается количество и качество сперматозоидов. В итоге это может привести к бесплодию или проблемам с репродуктивной функцией.
- Оказывается излишнее седативное воздействие при передозировке. Нельзя пить чай с мятой постоянно, чтобы не было слишком яркой седативной реакции.
- Кроме того, может быть личная непереносимость, при которой проявляется аллергическая реакция на мяту.

[Волан Де Морт]

Ну так и так надо по сторонам смотреть, но иногда на это время не хватает

[seres]

Ну так и так надо по сторонам смотреть, но иногда на это время не хватает

Вы о чём, батенька?

[Валера Ю]

Коллеги, С Новым Годом!!! Всем здоровья!!!

[seres]

С Новым Годом, друзья! Отличного чая в грядущем сезоне! Здоровья и удачи!

[Урман]

С Новым Годом, друзья! Отличного чая в грядущем сезоне! Здоровья и удачи!

Присоединяюсь!
И пусть 2019 год будет добрым и незабываемым от положительных эмоций! Остальное приложится.
С Новым Годом, уважаемые чаеводы!

[ark6]

С Новым Годом, друзья! Отличного чая в грядущем сезоне! Здоровья и удачи!

[seres]

Ледяной копорский чай, рецепт от А. Вяземского -



https://www.youtube.com/watch?v=Q80gbIzfFCs

Кто-нибудь пробовал?