"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[Урман]

Нин, у шефа мама делает такую же штуку из слив, коих  у них на даче море. А вот яблок в этом году нету ни у кого. У меня на весь сад было 2 яблока.
Я к копорскому меду на рынке прикупил.Очень понравился и мне и  дочкам. Мед белый из эспарцета.

То же соглашусь, эспарцетовый мед, ну очень хорош! Особливо альбинос.

[Нинука]

Ещё раз о пользе и вреде Копорского чая...Чёт я запуталась

Вот недавняя передачка по НТВ "Еда живая и мёртвая" http://westernfilm.ru/tv-show/9285-eda-zhi...-2017-2151.html
(смотреть сюжет с 23 минуты)

Вру, конечно, не запуталась я. Копорский чай - давно и прочно занял своё место в моём повседневном рационе. Главное, чувствовать свой организм и его потребности.

...помню, у того же Малозёмова, был как-то хвалебный сюжет про пользу ферментированного Иван-чая, да с рекламой его удачливого производителя (ссыль пока не смогла найти, но тот, старый сюжет, мы в Клубе обсуждали)

[Андрей А А]

Ещё раз о пользе и вреде Копорского чая...Чёт я запуталась

Вот недавняя передачка по НТВ "Еда живая и мёртвая" http://westernfilm.ru/tv-show/9285-eda-zhi...-2017-2151.html
(смотреть сюжет с 23 минуты)

По моему ,"передачКА" здесь ключевое слово. Как может быть доказана учеными бесполезность для здоровья, если давно доказано, как минимум, большое содержание микроэлементов в иван-чае полезных для организма... Насчет не более двух недель употребления, тоже бред. Употребляя иван-чай каждый день много лет, по их логике я должен давно умереть от обезвоживания (при диареи) .
Ну и по поводу кишечной палочки на листьях. Сами же говорят, что она погибает при заваривании кипятком, и сами же едят блюдо с сырыми листьями.
...Или я что то не внимательно смотрел?

[Вик...тор]

Ещё раз о пользе и вреде Копорского чая...Чёт я запуталась

Вот недавняя передачка по НТВ "Еда живая и мёртвая" http://westernfilm.ru/tv-show/9285-eda-zhi...-2017-2151.html
(смотреть сюжет с 23 минуты)

Вру, конечно, не запуталась я. Копорский чай - давно и прочно занял своё место в моём повседневном рационе. Главное, чувствовать свой организм и его потребности.

...помню, у того же Малозёмова, был как-то хвалебный сюжет про пользу ферментированного Иван-чая, да с рекламой его удачливого производителя (ссыль пока не смогла найти, но тот, старый сюжет, мы в Клубе обсуждали)

Нина , держалась правильного курса а тут сомненья , надо их отбросить

[seres]

Закончился тут в сентябре урожай 16-го, перешёл на июльский 17-го. Что сказать, прошлогодний был более насыщенный цветом, гуще и крепче. А нынешний - послабже, но вот аромат тоньше и приятнее. Прошлый год у нас был почти без дождей и очень тёплый. А в нынешнем - пару раз в июне искупались, и больше в реки ни разу за лето не заходили - дожди и холода. Сбор чая был в одном и том же месте, практически в одно и то же время. Вот и наглядный пример, как от погоды зависит наш любимый продукт.

[zamok]

Здравствуйте!
В этом году собрал и приготовил несколько первых партий иван-чая. В комнате при 20-24°с подвяливание, ферментация от 6 часов(после мясорубки) до 72 (в банке) затем при 120 градусах сушка в мультиварке.
цвет высушенного листа - чёрный, напиток по цвету тоже ближе к чёрному чаю, а вот лист после заваривания становится как зеленый чай, это у меня не получилось правильно ферментировать или для кипрея это нормально?

[valerkisel]

............................................................................. Там, где появляетесь вы, начинает разрушаться атмосфера добросердечности и товарищества, вы везде умудритесь затеять склоку с кем нибудь, задеть кого нибудь, оскорбить или обидеть. Я долго за этим наблюдал и даже пытался подходить к таким эксцессам с объективностью и непредвзятостью, я и другие модераторы пытались вам что то обьяснить банами и предупреждениями, но всё было тщетно, вы только наглели и тупили всё больше и больше. Но, всему бывает конец...так что, дальше уже без нас.

Блин, чтобы лояльнейший Петрович так возмутился- это надо постараться
Теперь во многих темах вздохнут с надеждой, что данный типус больше не будет портить настроение и дружеское общение.
Целиком и полностью поддерживаю такое решение.

[ark6]

... лист после заваривания становится как зеленый чай, это у меня не получилось правильно ферментировать или для кипрея это нормально?

Это нормальное состояние листа, так что спокойствия Вам и удачи в кипрейном деле

[igoryangrv]

Всем Здравствовать!
А я,часть августовского сбора чая,немного подпортил. Видать,не до конца досушил и в металлическую банку(специальную под чай) плотно запихал и закрыл крышкой Через 2 недели пошла плесень,хорошо вовремя заметил... Пересушил и завариваю сейчас с сушеной рябиной,в термосе. Рябина привкус плесени напрочь отбивает,- вкус нормальный остался. В термосе, потому что рябина не успевает "дойти" при обычном способе заваривания.
Сентябрьский сбор не такой как в августе получился. Аромат сильнее,а терпкости,цвета и вкуса меньше. Хотя в сухом виде почти чёрный.Видать,режим ферментации другой,или в сентябре кипрей уже не тот.

[ark6]

Через 2 недели пошла плесень...  Пересушил и завариваю сейчас с сушеной рябиной,в термосе. Рябина привкус плесени напрочь отбивает

Мазохист Вы, однако

[igoryangrv]

Мазохист Вы, однако

Так что поделаешь.... Жалко 2 литра выбрасывать Надо потерпеть, - впредь урок,как не сгноить божественный напиток! Осталось ещё меньше литра отмучиться, потом хороший пойдёт

[Вик...тор]

Как то ролик смотрел как шведы ферментируют сельдь Cюрстрёмминг и едят ничего

[Копоподвох]

Господа , может кто встречал , у нас на форуме.
В подписи у человека , о продаже иван чая.
Посылка на подходе , случайно удалил письмо из лички
Если не найду , не смогу оповестить о получении

[ark6]

... удалил письмо из лички
Если не найду , не смогу оповестить о получении

С емэйла тоже удалили уповещения ?

[ark6]

Как то ролик смотрел как шведы ферментируют сельдь Cюрстрёмминг и едят ничего 

Ежели предположить, что Сюрстрёмминг состоит из двух слов, "сюр"-от франц. "сверх" и "стрёмно" от нашего "опасно" - тогда всё верно

[Копоподвох]

Да, оповещения с почты сразу удаляю .
Посидел часок и нашел таки !

[Вик...тор]

Приветствую , где взять семена Курильского чая , жене рекомендовали его пить вот думаю посеять у себя , так же он ферментииуется

[Урман]

Приветствую , где взять семена Курильского чая , жене рекомендовали его пить вот думаю посеять у себя , так же он ферментииуется

Рекламировать нельзя, поэтому ссылки отправил в "личку"
Что либо, сказать об этих ресурсах не могу, так как ими не пользовался.

[Вик...тор]

Рекламировать нельзя, поэтому ссылки  отправил в "личку"
Что либо, сказать об этих ресурсах  не могу, так как ими не пользовался.

Прочитал благодарю , уже обещали выслать траву и может на будущее получится и семян , может на Юго Западе обл примется это растение , пишут что растет в основном на Горном Алтае

[seres]

Прочитал благодарю , уже обещали выслать траву и может на будущее получится и семян , может на Юго Западе обл примется это растение , пишут что растет в  основном на Горном Алтае

Виктор, сообщите потом, интересно!
----------------------
А лаванду? Можно ли в Сибири завести? Кто знает? Так мне нравится...