"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[Урман]

Есть подозрение, что делают без души.

Согласен.
Добрый чай без старания и любви, не получишь. Впрочем, как и всю.

[Андрей А А]

Есть подозрение, что делают без души.

Меркантильные пацаки, короче , какая уж тут душа.

[igoryangrv]

Всем здравия!
Давно хотел приготовить сей славный напиток,да руки не доходили...
Лето в этом году позднее,поэтому Кипрей не перезрел ещё(в Лен. Обл).
Процесс сбора:


Мял скалкой 5 часов (ладони до сих пор побаливают),потом сминал плотно в комочки и закладывал в эмалированные кастрюли. Через полторы суток разрезал комочки как репчатый лук,кольцами,и прогревал в духовке примерно 20 минут(каждые 5 мин. переворачивая). Потом разрворашивал и досушивал до влажного состояния. Далее перекладывал на досушку на верх плиты. Сейчас доходят в тряпошном мешочке.

Это довялка на плите(квартира старая,бабушкина,и плита тоже очень старая) :

Вот такой получился продукт,- с отличным вкусом,темным как чай,терпковато-кисленьким,с фруктовым ароматом. Думаю,первый "блин" не комом получился В следующем году должно лучше получиться!
Спасибо всем за Живую тему! Здоровья и удачи,друзья!!!



Сообщение отредактировано igoryangrv: Aug 18 2017, 00:31

[seres]

Вот такой получился продукт,- с отличным вкусом,темным как чай,терпковато-кисленьким,с фруктовым ароматом.  Думаю,первый "блин" не комом получился В следующем году должно лучше получиться!
Спасибо всем за Живую тему! Здоровья и удачи,друзья!!!

Здравствуйте Игорь! В Клубных рядах пополнение.
100% если самому понравилось - факт, отличный чай получился!
Прораб порадовал, зорко следит за процессом.

[igoryangrv]

Здравствуйте Игорь! В Клубных рядах пополнение.   
100% если самому понравилось - факт, отличный чай получился!
Прораб порадовал, зорко следит за процессом.

Здравствуйте!
Спасибо за отзыв и за приём в Клуб
Чай,действительно отличный получился! (на мой вкус) . А ведь ещё дозреет.
В сон не клонило,но ясность в голове присутствовала и состояние такое спокойное. Плюс аппетит появился ещё до ужина. И сейчас,с утра,после вечернего приёма самогоночки,попил чаю и захотел есть Не растолстеть бы...
Прораб наблюдал за всем процессом с интересом. Начиная с того,что валялась в свеже принесённых листьях,потом облизывала кастрюли после ферментации и нюхала аромат подсушенных листьев,наверно не прочь была бы и съесть

[Вик...тор]

Что то июньский перестал сильно пахнуть , то что собирал во время цветения запашистый

[Коловратъ]

Всем привет!
Намедни ошкурил свою заветную поляну в лесу. Лист совсем молодой, светло-зелёного цвета. И второй год подряд замечаю, что кипрей там в это время даже не пытается зацвести. Похоже он там вообще не цветёт. Странно, блин
И на этом заготовку завершаем

И по вопросу кто кого "подсадил" на Копорчик...
Пару дней тому уехали пробники Копорского (несколько банок чая разного времени сбора и метода приготовления) и чая из листа лимонника к иппонским "братьям". Они на Хоккайдо решили открыть ресторан русской кухни. Вот и посмотрим что оне на енто скажутЬ.
А в одну из банок Капорского накрошил чуток Саган-Дайли. Благо осталось ещё чуток от Валериной посылки.
Валера, думаю чай с твоей передачкой будет вне конкуренции.
Ну а с "обраткой" придётся подождать до октября, т.к. лимонник ещё только начал спеть, а вот ягода элеутерококка совсем зелёная.

Сообщение отредактировано Коловратъ: Aug 24 2017, 10:31

[Урман]

Всем привет!
Намедни ошкурил свою заветную поляну в лесу. Лист совсем молодой, светло-зелёного цвета. И второй год подряд замечаю, что кипрей там в это время даже не пытается зацвести. Похоже он там вообще не цветёт. Странно, блин 
И на этом заготовку завершаем

В прошлом году, уже в сентябре собирал в березовом лесу грибы. Набрел на небольшую делянку кипрея. По его виду было ясно, как он жалеет, что попал сюда и как ему тут тяжко - стебли кустов тонкие, длинные, листочки – редкие, маленькие и очень тонкие. На верху, вроде сформировались метелки, но о цветах и речи нет. Может и вашему, дискомфорт от окружающей среды?

[Урман]

Что то июньский перестал сильно пахнуть , то что собирал во время цветения запашистый

Проверил все партии, все нормально, можно даже занимается ароматерапией. Из всего сезонного сбора, накосячил только в первой и последней партии – первую переферментировал, последняя - неудачный эксперимент.

[Коловратъ]

стебли кустов тонкие, длинные, листочки – редкие,  маленькие и очень тонкие.  На верху,  вроде сформировались  метелки, но о цветах  и речи нет.  Может и вашему,  дискомфорт от окружающей среды?

И у меня такой же... Но парадокс в том, что в прошлом году это был самый лучший чай.
А вот "эксперименты" меня радуют. "Вакуум" А. Вяземского всё же имеет свои преимущества

[Вик...тор]

На Али есть пакеты вакуумные для одежды , пойдут нет ?

[Нинука]

Что то июньский перестал сильно пахнуть , то что собирал во время цветения запашистый

Да уж

Вот он, основной секрет Русского чая! То пахнет, то не пахнет, хад

Думаю, именно поэтому фирмы, пытающиеся наладить большой бизнес на этом продукте, не смогут развиваться. И именно поэтому, в массе своей, магазинный копорчик не радует ни вкусом, ни ароматом...

Я вот, перед отправкой кому-то своего копорского, обязательно перенюхаю все запасы, выберу наилучшие варианты. Себе завариваю и угощаю друзей тоже только самым лучшим на данный момент
А, напр., через пару недель, откупориваю те же банки - и картина уже другая! То, что было классным, стало никаким, то, что казалось браком - стало суперским!

Что можно посоветовать фирмачам?.. Завести на производстве ещё одного специалиста, назовём его (условно) НЮХАЧ Пусть каждый день перенюхивает все заготовки и "даёт добро" (с печатью) на продажу самого "пахучего" чая...

[Вик...тор]

Нина чай не стал хуже просто запах другой а первый отдавал изюмом что ли

[Коловратъ]

Вот он, основной секрет Русского чая! То пахнет, то не пахнет, хад
Думаю, именно поэтому фирмы, пытающиеся наладить большой бизнес на этом продукте, не смогут развиваться. И именно поэтому, в массе своей, магазинный копорчик не радует ни вкусом, ни ароматом...

Привет, Нина!
Предполагаю, что они просто не заморачиваются этим вопросом. Ничего личного так сказать, только бабки... много и сразу. Но это их мечты, ибо покупатель совсем не дурак: купив один раз "оно", в другой раз он у такого фирмача покупать не будет. И это факт.
Нормальный же фирмач как раз и озадачивается подобными вопросами. Да и не только комерс, мы ведь в теме и личных экспериментах тоже роем эту "проблему". Глядишь и нароем чего

... через пару недель, откупориваю те же банки - и картина уже другая! То, что было классным, стало никаким, то, что казалось браком - стало суперским!

Да есть такая тема, но... у моего прошлогоднего осеннего (сбор 02 и 18 сентября) до сих пор не изменился ни запах, ни вкус. Как был классным, так и остался оным.
Вот я и чешу репу, а почему и в чём "проблема"?

Сообщение отредактировано Коловратъ: Aug 25 2017, 11:17

[Нинука]

Привет, Нина!
...
...
Да есть такая тема, но... у моего прошлогоднего осеннего (сбор 02 и 18 сентября) до сих пор не изменился ни запах, ни вкус. Как был классным, так и остался оным.
Вот я и чешу репу, а почему и в чём "проблема"?

Привет, Саш

Я который год уже пишу, что "осенний копорчик мне нравится больше всего.
И именно из-за своей "предсказуемости"...

Заметила: чем раньше был произведён сбор листа Кипрея, тем больше его непредсказуемость. Но и самые интересные и сильные ароматы именно у майско-июньских сборов...
Но! Куда потом деваются все эти "земляничные" и "черносливные" нотки? При хранении (3-6-8месяцев) эти первоначальные запахи напрочь исчезают,,,правда, появляются другие, тоже неплохие, оттенки (потом опять могут исчезнуть и вновь появиться)

А "осенние", поздние сборы, ИМХО, более-менее предсказуемы, они не так сильно и неожиданно меняют свои качества...
(Кста, тут ребята пишут, что находят в это, предосеннее время, делянки с молоденьким Иван-чаем. Обязательно собирайте! Какой бы хиленький не был бы его лист, после обработки он приобретёт качества именно "осеннего" чая, хранить свой аромат он будет дольше других, проверено)

Под рукой, в шкафчике, я всегда держу именно "осенний" чай. Для неожиданного визита дорогих гостей . Копорчик ведь и так долго заваривается, и некогда ещё время тратить на поиски и перенюхивание других, непредсказуемых, заготовок



Вот так вот, Саш, и я "чешу репу" и "рою" эту проблему, как и все мы тут, в этом замечательном Клубе

Удачного чаепития, господа уважаемые чаеводы!

[Namreg]

Привет, Саш

Я который год уже пишу, что "осенний копорчик мне нравится больше всего.
И именно из-за своей "предсказуемости"...

Заметила: чем раньше был произведён сбор листа Кипрея, тем больше его непредсказуемость. Но и самые интересные и сильные ароматы именно у майско-июньских сборов...
Но! Куда потом деваются все эти "земляничные" и "черносливные" нотки? При хранении (3-6-8месяцев) эти первоначальные запахи напрочь исчезают,,,правда, появляются другие, тоже неплохие, оттенки (потом опять могут исчезнуть и вновь появиться)

А "осенние", поздние сборы, ИМХО, более-менее предсказуемы, они не так сильно и неожиданно меняют свои качества...
(Кста, тут ребята пишут, что находят в это, предосеннее время, делянки с молоденьким Иван-чаем. Обязательно собирайте! Какой бы хиленький не был бы его лист, после обработки он приобретёт качества именно "осеннего" чая, хранить свой аромат он будет дольше других, проверено)

Под рукой, в шкафчике, я всегда держу именно "осенний" чай. Для неожиданного визита дорогих гостей . Копорчик ведь и так долго заваривается, и некогда ещё время тратить на поиски и перенюхивание других, непредсказуемых, заготовок



Вот так вот, Саш, и я "чешу репу" и "рою" эту проблему, как и все мы тут, в этом замечательном Клубе

Удачного чаепития, господа уважаемые чаеводы!

Нин привет! Я помню обещание, твой пакетик так и лежит в рундуке... Извини всё не как переслать, но он становится лучше, а если нет то сделаю красный в этом годе. И если через три года не пришлю то плюнешь в меня прилюдно

Сообщение отредактировано Namreg: Aug 27 2017, 21:25

[Svar]

А Я во до чего докатился)



Сообщение отредактировано Svar: Aug 28 2017, 13:37

[liperator]

Запустили коммерческую линию?

[Timoniiaa]

Все очень здорово описываете: БОДРИТ, ВКУСНЫЙ, ЛЕЧЕБНЫЙ,...А чем бодрит? Научное обоснование, противопоказания, как правильно заваривать и сколько чашек в сутки можно выпить?
Я не противник Иван-чая, но для своего организма нашел как положительное, так и отрицательное влияние. Также слышал, что данный чай нельзя пить более месяца без перерыва?
Может кто поделится личным опытом употребления данного чая и ощущениями от влияния на организм?

[Урман]

Все очень здорово описываете: БОДРИТ, ВКУСНЫЙ, ЛЕЧЕБНЫЙ,...А чем бодрит? Научное обоснование, противопоказания, как правильно заваривать и сколько чашек в сутки можно выпить?
Я не противник Иван-чая, но для своего организма нашел как положительное, так и отрицательное влияние. Также слышал, что данный чай нельзя пить более месяца без перерыва?
Может кто поделится личным опытом употребления данного чая и ощущениями от влияния на организм?

Про "бодрит" первый раз слышу, скорее наоборот - успокаивает, спать хочется, после него, если изредка пьешь.
Коли постоянно и часто это пропадает, привыкает организм.

Опытом тут делились и не раз, найдите, почитайте.

Если сомневаетесь, пейте не часто, просто маленькую чашечку, на ночь и с перерывом в месяц, отрицательного влияния точно не будет.