"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[valerkisel]

ЙЕС!!! Ух ты! Класс! Мало того, что сам Ревью- огромный клуб, я ещё в саксаульнике состою, таперича- по копорскому клуб! Петрович- уважаю! Александэр- не понял, бывает! Мы действительно посылаем друг другу пробные посылочки с чаем, но никаких денег тут не фигурирует Всё по-корефански

Сообщение отредактировано valerkisel: Dec 13 2013, 06:49

[valerkisel]

Думал вступать в Русское географическое общество...В Клуб любителей копорского чая,однахо,интереснее..Уважаемый Петрович,запишите,пожалуйста,в книгу..
Был опыт в эпоху СССР(пустые полки в магазинах)..заготовил..хоть что-то было заваривать.
...Сижу теперь,вспоминаю,темными зимними вечерами,на каких копарских полянах(подальше от цивилизации)рос иван-чай...Приятное занятие.

Сергей, за Усть-Ордой хорошие полянки есть, слева от трассы, и за Большим Лугом(в сторону Витязя), В Олхе в верховьях Каи поля огромные.

Сообщение отредактировано valerkisel: Dec 13 2013, 10:17

[seres]

seres, спасибо за плюс и за подсказку! Действительно, это уже клуб!  
Название темы отредактировал.

Виктор Петрович, Вам спасибо!
Утром на форум захожу, а там приятный отзыв и Клуб!!
Настррроениеее!! Вот что значит копорский чай!
Всем добра и благополучия!
А Клубу - прирастания хорошими людьми, новыми рецептами, идеями, и конечно же интересными фотоотчётами.
С уважением, Андрей.

[CHVN]

Вот уже и клуб вырос
Хорошо б побольше людей не забывало свои традиции......корни....
Как с августа начали пить - так в магазине черный чай и не покупали

[Петрович]

Заметил такую вещь. Чай со временем не выдыхается, как обычные чаи, а наоборот, набирает силу и аромат. Сегодня был у тёщи и вот она мне заваривает чай, который я посчитал не очень удачным, когда только сделал его летом. А сейчас пью- очень даже неплох. И что то пришёл на ум пост Алекандэра. Ну думаю, может я просто на самовнушении. Стал дегустировать придирчиво. И вкус и запах- всё очень даже прилично. Именно аромат и вкус хорошего чая.
Если что- не реклама!

[Мотоциклист]

Заметил такую вещь. Чай со временем не выдыхается, как обычные чаи, а наоборот, набирает силу и аромат. Сегодня был у тёщи и вот она мне заваривает чай, который я посчитал не очень удачным, когда только сделал его летом. А сейчас пью- очень даже неплох. И что то пришёл на ум пост Алекандэра. Ну думаю, может я просто на самовнушении. Стал дегустировать придирчиво. И вкус и запах- всё очень даже прилично. Именно аромат и вкус хорошего чая.
Если что- не реклама!

Как же ,как же,позвольте,Виктор Петрович - это не реклама,а полезный совет : что похуже - тёще!

[Петрович]

Как же ,как же,позвольте,Виктор Петрович - это не реклама,а полезный совет : что похуже - тёще!

Да! Зато потом как найденное будет!

[прибайкалец]

Вчера на дегустации чаев попробовал 1 и 3 заварку зеленого и 2 и 5 заварку белого(сорт заваривается до 15 раз).Совершенно разный вкус,насыщенность,аромат..
Интересно,пробовал ли кто из Уважаемых ценителей разные номера одной и той-же заварки иван чая?
..Не от бедности,а вкуса ради...
Извините,если вдруг повторяюсь..

[прибайкалец]

Valerkisel

Спасибо за места,но в 1 варианте можно ногой попасть в ямы от свинороев(близко от города).В 3=твои охотничьи угодья.
Мое мнение:лучший Иван чай на старых таежных гарях...
.

[CHVN]

Вчера на дегустации чаев попробовал 1 и 3 заварку зеленого и 2 и 5 заварку белого(сорт заваривается до 15 раз).Совершенно разный вкус,насыщенность,аромат..
  Интересно,пробовал ли кто из Уважаемых ценителей разные номера одной и той-же заварки иван чая?
..Не от бедности,а вкуса ради...
Извините,если вдруг повторяюсь..

Пару раз можно заварить. Но по мне так вкус насыщенный лучше, ну а насчет 5-й и последующих заварок, сильно сомневаюсь .....

[seres]

Мне дома обычно одного чайника на вечер - за глаза, завариваю единожды. Жажду копорский утоляет, в отличие от обычного чая в разы лучше. А в сезон, на даче, по два раза бывало заваривал.. вполне и по вкусу, и по цвету, но вот дальше думаю - уже не то будет..

[Петрович]

Пару раз- самое то. Из экономии можно и третий раз заварить, но тогда лучше всё таки ещё чуток добавить в чайник сухого чая.

Вчера достал последнюю трёхлитровую банку, которую спрятал с лета в тёмный угол антресолей. И что я вам скажу, друзья. Открываю эту банку в прихожей, а жена из кухни говорит:" вот это аромат! Ну ка, завари мне чайничек!" Сказано- сделано. Короче, вот сколько тут было восторженных эпитетов, но эта партия просто нечто! Классный цветочный аромат жасмина и тонкий сливочный вкус!!! Каково!!! Вот если б сам не пробовал, ни за что не поверил бы.
Не пойму, настаивается он, что ли?неужели ферментация идёт так долго? Хотя вполне может быть.
Вобщем, делаю вывод. Заготавливать надо больше и хранить в темном сухом месте, тогда к зиме получается самое то. Свежий чай всё же не так хорош, как этот выдержанный.
Когда кто то пишет, что копорский ему напоминает заваренный веник или листья, то сейчас я точно могу сказать, что у человека либо напрочь нет вкуса, либо ему подсунули полное фуфло.
Настоящий копорский, это удивительно разнообразный по вкусам и ароматам чай.
Всем приятного чаепития и здоровья!

[Дабах]

Сегодня молочный улун, целый брикет из Китая пришел. Я после того, как копорский чай пить стал, только улун теперь пить могу из обычных чаев..

[seres]

Подтверждаю однозначно, что - чем дольше хранится - тем шикарнее аромат. Племянничка моя затемпературила вчера.. чаю, конечно же скорей, от крёстного папы надо.. банку непочатую открываю, а кааак шибанёт в нос.. аж чихнул от неожиданности.. правда, именно чернослива аромат.. но настолько крепкий, густой, дразнящий.. отнёс, пьёт с удовольствием девчушечка моя..

[valerkisel]

Я когда из большой банки в расходную коробочку пересыпаю, все подбегают и нос в ёмкость засовывают И у всех одно- как вкусно пахнет! Я осенью перемешал чаи разного времени сбора и разной ферментации- один сразу удачный был, второй не очень, как показалось(аромат слабый) Сейчас, после пяти месяцев созревания, такой классный получился И вот что интересно- нынче резко сократилось потребление шиповника и облепихи. Сказывается высокое содержание витамина С в копорском. Если раньше в день выпивали полутора литровый термос шиповника или 3-литровый баллон облепихи в день, то теперь той же порции хватает на 2 дня.

[Мишка Квакин]

У меня летом одна партия чая не получилась, наверное передержал при ферментации, на выходе-было что-то смутно напоминающее копорский. Хотел было выбросить сразу, но оставил, жалко труда своего... Недавно открыл и был очень удивлен, появился приятный запах копорского чая, не супер конечно, но вполне приемлем для заваривания, да и после заваривания очень даже ничего. Все же сухая ферментация улучшает качество.

[Петрович]

Сегодня молочный улун, целый брикет из Китая пришел. Я после того, как копорский чай пить стал, только улун теперь пить могу из обычных чаев..

Вот сегодня и был на него похож мой чай.

[MS]

Почитал тему и захотелось попробовать копорского чаю. Ознакомился с информацией о чае по ссылке из первого сообщения темы, как оказалось Вяземский А. Ю., владелец того сайта, торгует им. Но вот засада, у него три вида этого чая в зависимости от времени сбора сырья. Посоветуйте, какой сбор окажется с выраженным вкусом, аналогом, если можно так выразиться черного чая?

Не пойму, настаивается он, что ли?неужели ферментация идёт так долго? Хотя вполне может быть.

Подтверждаю однозначно, что - чем дольше хранится - тем шикарнее аромат.

На том же сайте автор пишет "Вкусовые качества и аромат чая со временем только улучшаются. Происходит дополнительная сухая доферментация." Последний термин надуман, но отражает суть ваших выводов

[Петрович]

Почитал тему и захотелось попробовать копорского чаю. Ознакомился с информацией о чае по ссылке из первого сообщения темы, как оказалось Вяземский А. Ю., владелец того сайта, торгует им. Но вот засада, у него три вида этого чая в зависимости от времени сбора сырья. Посоветуйте, какой сбор окажется с выраженным вкусом, аналогом, если можно так выразиться черного чая?
На том же сайте автор пишет "Вкусовые качества и аромат чая со временем только улучшаются. Происходит дополнительная сухая доферментация." Последний термин надуман, но отражает суть ваших выводов

Давайте адрес, чутка на пробу вышлю.
Чтоб знали какой он, этот копорский.

[Вик...тор]

Моя одноразовая доза на 750 г термос , по чайной ложке зеленого и поджаренного кипрея и шиповник , стал заваривать три раза на третий становится темно красным цвет, видать шиповник начинает растворяться



Сообщение отредактировано Вик...тор: Dec 23 2013, 07:26