"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[Урман]

Благодарю за ссылку. А диаметр сей приспособы какой?

Глядя на умелые руки - квадрат примерно 450 × 450 Круг с лучами на нем скорее 350мм.

[Андрей А А]

Благодарю за ссылку. А диаметр сей приспособы какой?

Да не за что. Диаметр 330 мм., общий размер 450 х 530.

[Коловратъ]

Глядя на умелые руки - квадрат примерно 450 × 450  Круг с лучами на нем  скорее   350мм.

Да не за что. Диаметр 330 мм., общий размер 450 х 530.

Благодарю за инфу. Будем мастерить, а то я всё руками, да руками Муторное енто дело, бли-и-нн...

Про приборчик (рН-метр)...
Замерил я тут приборчиком кислотность почвы в двух местах. Просто стало интересно, а чего это вдруг на одной поляне (при одинаковых как бы условиях) в одном месте кипрей высотой по грудь и лист см 15-17 и уже готов к "работе", хоть до цветения ещё дней 20, а в другом он ещё "молочный" и высотой гораздо ниже.
Интересная картина получилась... "Рабочий" кипрей произрастает на кислой почве (5,0 - 5,5 рН), а "молодняк" на нейтральной (6,0 - 6,5 рН). При этом первый жрёт мелкая улитка, а второй не жрёт никто! К чему бы енто, а?
Набрал оба "экземпляра". Посмотрим что из них получится на выходе

Сообщение отредактировано Коловратъ: Jun 21 2017, 10:21

[Андрей А А]

Благодарю за инфу. Будем мастерить,  а то я всё руками, да руками   Муторное енто дело, бли-и-нн...

Здесь тоже есть некоторые физические нагрузки, но не такие муторные, как с "колбасками".

Может пригодится: в этом году опробовал еще один вариант - двумя чашками. Сначала большой, затем маленькой. То есть, как на промышленном роллере, можно регулировать давление на скручиваемый лист. Если лист завялен хорошо, то при таком варианте скрутить его можно очень плотно.

[Флинт]

Коллеги, я вот хочу понять, из какого дерева вы делаете( или же предполагаете сделать) себе "станок" для скручивания листа? Сегодня нечем было заняться, дай, дкмаю, прокачусь по базам с деревяшками... И ничего умнее осины мне в голову не пришло. Вернее, при всем " богатстве" выбора, альтернативы не увидел. И осина то, исключительный полог с фазкой. На выходе чушь, а не станок. Видел как-то фанеру на ютубе у одного пчеловода... Дык там же формальдегид. Не? 

[Андрей А А]

Коллеги, я вот хочу понять, из какого дерева вы делаете( или же предполагаете сделать) себе "станок" для скручивания листа? Сегодня нечем было заняться, дай, дкмаю, прокачусь по базам с деревяшками... И ничего умнее осины мне в голову не пришло. Вернее, при всем " богатстве" выбора, альтернативы не увидел. И осина то, исключительный полог с фазкой. На выходе чушь, а не станок. Видел как-то фанеру на ютубе у одного пчеловода... Дык там же формальдегид. Не? 

Я использовал 36-ю шпунтованную (сосна). По началу хотел березу или липу, но у нас липа на рынке только для полков для бани (узкая с фаской), а заказывать щит в Йошкар Оле - влетаешь в копеечку.
Сосна меня вполне устраивает.

[Коловратъ]

Всем Привет!
Сподобился всё-таки и я сваять Кулибинскую приспособу . Проверено - работает! Кулибину - Респект!
Правда в начале тупанул не по-детски... "Крутить-то" надо в одну сторону. А я на радостях шмалял туда-сюда

Вложенные эскизы изображений

[Вик...тор]

Привет , Кулибин бы + поставил )

[Мишка Квакин]

Привет чаеводам!
Себе сделал станок как чувак на видео показывает, т.е. круг с вырезами. Мне он больше понравился, чем кулибинский, не в обиду Кулибину. Прогресс не стоит на месте.. Первую партию листа перевялил, но все равно чай получился отменный. Фото станка покажу позже.

[Коловратъ]

Себе сделал станок как чувак на видео показывает, т.е. круг с вырезами. Мне он больше понравился, чем кулибинский...

Ну, не знаю... Судя по второму видео этого же парня, задохнулся он после первой же прокрученной миски. Следовательно трудоёмкая это работа, хотя... Сделаю - поделюсь впечатлением
А кулибинский станок все делают по-разному (памятуя выложенные здесь фото), я сделал так как сделал... Так как что-то мне подсказывает, что если углубления между рёбрами шириной более трёх мм, то станок будет рвать лист и... короче не работа, а сплошное мучение

Привет , Кулибин бы + поставил )

А где он сам-то? Чего-то его давно не видать

Сообщение отредактировано Коловратъ: Jun 24 2017, 08:37

[Андрей А А]

Ну, не знаю... Судя по второму видео этого же парня, задохнулся он после первой же прокрученной миски. Следовательно трудоёмкая это работа, хотя... Сделаю - поделюсь впечатлением

Да нет, просто дыхалка становится ни к черту. Видимо, возраст... парню уже за полтинник И двумя чашками работать тяжелее.

[Коловратъ]

Да нет, просто дыхалка становится ни к черту.   Видимо, возраст... парню уже за полтинник 

Ну, я как бы тоже давно не юноша...

И двумя чашками работать тяжелее.

Так и я про то... Тут ещё надо посмотреть где больше трудозатрат, на вашем "роллере" или при скрутке руками... Смастерю роллер - отпишу.
А вот на кулибинской приспособе физических усилий практически никаких. Тем более приспособу я сваял из лиственницы пятидесятки (ну не было под рукой другой древесины). Так рубель весит 2,3 кг! Так что давить на него нет необходимости, он сам всё делает

[Валентин СПБ]

Доброе время Уважаемые форумчане!
Набрёл на эту тему больше года назад,но написать решил только сейчас
Для начала я прочитал всю тему от первой до последней страницы,узнал много нового и интересного,за что большое спасибо всем участникам форума
Прошлым летом попробовал впервые заготовить Иван-чай,всё получилось с первого раза(ещё раз спасибо участникам форума)
Решил что заготовлю немного,для пробы,но уже к концу декабря понял что поступил опрометчиво,надо было больше заготавливать
К тому же много раздал знакомым на пробу,потом покупал в магазине пару раз(не понравилось)
Но пришло лето хоть и холодное и можно снова заняться заготовкой чая
В этот раз буду умнее,заготовлю побольше,хотя до следующего лета всё равно не хватит, больно уж чаёк хороший получается!
Теперь небольшой отчёт по технологии,сначала на словах,затем если получится выложу фото отчёт
Собирал с начала июня(думаю можно и раньше) до конца сентября(некоторые листья были уже красноватые)-понравились все сборы!
Насколько я понял главное хорошенько завялить,но не дать кончикам листьев подсохнуть
После нескольких попыток все листья провяливались хорошо,а значить скручивались легко и сохли гораздо быстрее чем недовяленные
Скручивал по разному,пробовал руками крутить-долго
Катал скалкой-нормально получается,только скалку надо большого диаметра,тогда легче и быстрее получается
Сейчас использовал пластиковое корыто которое ставится на ванну,а с одной стороны у него рёбра как у стиральной доски-очень понравилось скручиваются хорошо и быстро(как будто бельё стираешь)
Ферментировал от двух часов до суток,все результаты понравились
Сушил по разному-духовка,на чердаке россыпью на бумаге при естественной температуре если прохладно то включал тепловентилятор, быстрее всего в бане,полки застелил бумагой и понеслось,главное на умереть от аромата когда заходишь поворошить листья
Так что результатами очень доволен, всем ещё раз огромное спасибо!!!
Теперь если получится,фотки
Партия свежесобранных листьев

Корыто с завяленными листьями

После скручивания

После ферментации

После сушки


С Уважением,Валентин

[Валентин СПБ]

Похоже всё загрузилось,за качество фоток прошу тапочками не бросаться

[Петрович]

По фото, очень приличный и правильный чай. Думаю и на вкус будет хорошим.

[Урман]

Техника скручивания необычная – на ребрах тазика, а выходит хорошо. Лист, похоже, проминается весь и равномерно. Ферментация такого листа правильная, тоже равномерная. Смотрится достойно.
Но, тазик хозяйственных, материал пластик, сделан, скорее из высококачественного пластика, в плане прочности. А есть ли соответствующая маркировка на нем, что он соответствует санитарно-гигиеническим нормам, можно ли контактировать с ним пищевым продуктам?


Сообщение отредактировано Урман: Jun 25 2017, 07:21

[Валентин СПБ]

Маркировки конечно нет,корытце покупалось вначале девяностых
Но меня это не сильно беспокоит,сейчас наверно сосиски покупные более опасны
В инете видел люди делают приспособы для скручивания из фанеры,что наверное тоже не очень полезно
Главное что удобно и быстро,сегодня за час с небольшим скрутил около пяти кг листа,это конечно не промышленные масштабы,но для себя любимого в самый раз
А вот фотографии я наверное неправильные сделал,какие то большие,а у всех маленькие,надо будет разобраться
Всем удачи!

[ark6]

Так что результатами очень доволен...

Ряды крупно-листовиков медленно, но верно, пополняются . Чаёк у Вас визуально получился отменный.

*************

Подглядел в инете приспособу для скучивания листа https://www.youtube.com/watch?v=deRnDpafotA и сегодня собрал упрщенную версию из ведра пластикового на 20л. Испытывать буду завтра вечерком и о результатах отпишусь, ежели они оправдают мои ожидания. В противном случае - буду молчать и уйду в монастырь /женский /

[scorpel]

Всем привет. Вчера ездил первый раз за чаем. Судя по растениям кипрея, такое впечатление, что на дворе май месяц а не конец июня. Растения низкие, лист нежный. Тем ни менее набрал мешок, но сбор занял намного больше времени.

[Андрей А А]

Ряды крупно-листовиков медленно, но верно, пополняются

Я средне-листовик , после сушки лист слегка проминаю, до средней фракции. Так и в 3-х литровую банку на хранение больше умещается и заваривается насыщенней.