"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[valerkisel]

Поди раздает    , у меня вот впритык до сезона но все еще просят угостить 

А меня на работе тётки из бухгалтерии подпрягли- попросили сделать им сборы травяные. Я и сделал- в копорский добавил дробленый шиповник, смородиновый лист, сушеную клубнику- получился "витаминный". Во второй сбор вместо клубники добавил лист пустырника- вот вам "успокоительный". В третий вместо пустырника- накрошенный стебель лианы лимонника (спасибо
Коловрату! ) и пожалуйте "тонизирующий" И ведь категорически отказались принимать в гостинец- узнали, сколько стоит копорский и оплатили

Сообщение отредактировано valerkisel: Dec 3 2016, 16:08

[seres]

А я как Петрович как-то подсказал - на "с лимоном" подсел. Ничего не хочу добавлять. Кружка и кружочек. Вот прям моё.

[Васюган]

Поди раздает    , у меня вот впритык до сезона но все еще просят угостить 

Так в том вся и соль, что только сами пьют!

[Петрович]

А я как Петрович как-то подсказал - на "с лимоном" подсел. Ничего не хочу добавлять. Кружка и кружочек. Вот прям моё.

Зимой ещё к лимону ломтик имбиря будет очень в тему. И вкусно и согревает.

[Вик...тор]

А меня на работе тётки из бухгалтерии подпрягли-  попросили сделать им сборы травяные. Я и сделал- в копорский добавил дробленый шиповник, смородиновый лист, сушеную клубнику- получился "витаминный". Во второй сбор вместо клубники добавил лист пустырника- вот вам "успокоительный". В третий вместо пустырника- накрошенный стебель лианы лимонника (спасибо
Коловрату! ) и пожалуйте "тонизирующий"   И ведь категорически отказались принимать в гостинец- узнали, сколько стоит копорский и оплатили

Валер осваиваешь новое направление , сегодня родственник позвонил просил чаю , он насушил всяких разных ягод , малина , крыжовник и тд. я ему говорю да ты хочешь бомбу заварить

[seres]

Зимой ещё к лимону ломтик имбиря будет очень в тему. И вкусно и согревает. 

Спасибо! Завтра устрою поиски имбиря. Интересно!

[Нинука]

Я два месяца назад привёз дочери четыре литра чая, уже нет...

Поди раздает    ,н у меня вот впритык до сезона о все еще просят угостить 

А [COLOR=blue]меня на работе тётки из бухгалтерии подпрягли-  попросили сделать им сборы травяные. Я и сделал- в копорский добавил дробленый шиповник, смородиновый лист, сушеную клубнику- получился "витаминный". Во второй сбор вместо клубники добавил лист пустырника- вот вам "успокоительный". В третий вместо пустырника- накрошенный стебель лианы лимонника (спасибо
Коловрату! ) и пожалуйте "тонизирующий"   И ведь категорически отказались принимать в гостинец- узнали, сколько стоит копорский и оплатили

Ух, и пьёте вы, мужики!

Васюган, приветствую! Что-то не очень помню, что б Вы в Клубе подробно о своём способе заготовки Копорского чая рассказывали
Может, расскажете сейчас, мне очень интересно

Вик...тор, Вить, а как ты определяешь, сколько нужно заготовить, что б хватило до нового сезона? На глаз, или уже опыт кой-какой есть?
Мне это важно,,,важно, кто по какой схеме рассчитывает нужное кол-во заготовленного чая до следующего сезона , сама я никак не разберусь,,, на заготовку в сезон езжу каждую свободную минуту Жадина я.

Валер, ты молодца! У меня вот тоже туча разных полезных растений насушена, да ещё много замечательных растений одноклубники прислали (спс всем ещё раз)

А ты впереди на шаг всегда - купажированный лекарственными травами копорский чай по нозологиям - это круто!

Тут просто необъятное поле для экспериментов...

ЗЫ: у меня твоего Копорского листового (2014г) ещё щепотка осталась. По-прежнему радует аромат, но заваривать - не завариваю...просто нюхаю, АРОМА терапия, как одноклубники здесь ранее говорили...

[Нинука]

Зимой ещё к лимону ломтик имбиря будет очень в тему. И вкусно и согревает. 

Виктор Петрович, можно я тебя кусну немного?

Ты открыватель этой замечательно полезной темы. Но ничего нового ты давно не предлагаешь. Про одно и то же пишешь: имбирь, лимон, ягоды малины...

Да, согласна, это очень вкусно и полезно, почти классикой такой сбор уже стал

Но неужели ты чего-то другого за эти годы пития копорчика, в него не пробовал добавить?

Никогда не видела твоего отрицательного отчёта...

Или ты воинствующий консерватор, или просто тебе лень

Извини, если что.

[Вик...тор]

Ух, и пьёте вы, мужики!
Вик...тор, Вить, а как ты определяешь, сколько нужно заготовить, что б хватило до нового сезона? На глаз, или уже опыт кой-какой есть?
Мне это важно,,,важно, кто по какой схеме рассчитывает нужное кол-во заготовленного чая до следующего сезона , сама я никак не разберусь,,, на заготовку в сезон езжу каждую свободную минуту Жадина я.

Валер, ты молодца! У меня вот тоже туча разных полезных растений насушена, да ещё много замечательных растений одноклубники прислали (спс всем ещё раз)

А ты впереди на шаг всегда - купажированный лекарственными травами копорский чай по нозологиям - это круто!

Тут просто необъятное поле для экспериментов...

ЗЫ: у меня твоего Копорского листового (2014г) ещё щепотка осталась. По-прежнему радует аромат, но заваривать - не завариваю...просто нюхаю, АРОМА терапия, как одноклубники здесь ранее говорили...

Нинука , интуитивно на глаз .
Иногда экспериментирую с заготовкой , этот чай себе идет

[Петрович]

Виктор Петрович, можно я тебя кусну немного?

Ты открыватель этой замечательно полезной темы. Но ничего нового ты давно не предлагаешь. Про одно и то же пишешь: имбирь, лимон, ягоды малины...

Да, согласна, это очень вкусно и полезно, почти классикой такой сбор уже стал

Но неужели ты чего-то другого за эти годы пития копорчика, в него не пробовал добавить?

Никогда не видела твоего отрицательного отчёта...

Или ты воинствующий консерватор, или просто тебе лень

Извини, если что.

Годы пития, это конечно, звучит!
Нина, у меня воображение от природы построено таким образом, что мне необязательно всё пробовать в реале, я могу ощущать вкусы в своём воображении.
Ну и опять же, от добра- добра не ищут. Не виду большого смысла что либо придумывать, абы придумывать. Есть проверенные рецепты, ну и слава Богу! А кто хочет, пусть экспериментирует, нет проблем.

[Нинука]

Годы пития, это конечно, звучит!  
Нина, у меня воображение от природы построено таким образом, что мне необязательно всё пробовать в реале, я могу ощущать вкусы в своём воображении.
Ну и опять же, от добра- добра не ищут. Не вижу большого смысла что либо придумывать, абы придумывать. Есть проверенные рецепты, ну и слава Богу! А кто хочет, пусть экспериментирует, нет проблем.

Да уж, смешно прозвучало...Но я ж не шутки ради...
Хотя, обожаю смешливых...

Виктор.Это уже из разряда экстрасенсорики. Ясновкусознание это называется
Далеко не каждому это дано...

Ясновидение - это самое распространённое (и часто фальцифицированное) явление...

У меня часто возникает спонтанное яснообоняние (напр, звонит мне давнишняя забытая подруга, а мне в "трубку" несёт французскими духами на немытом теле...она подтверждает, что давно не мылась, поскольку в деревне живёт

Наверное, в этом "собака порылась"
Кто-то, из наших одноклубных "ясновидящих" видят наилучшие и сильные места для сбора Кипрея, другие, яснообонятели, выбирают места сбора Кипрея по запаху, и больше всего любят просто нюхать его, а те, как Петрович, обладающие ясновкусознанием, добавляют в Копорский чай именно то, что на данный момент им больше всего подходит.

не судите строго, просто порассуждала немного...

[Коловратъ]

Согласен, у каждого свои проверенные временем приоритеты. И правильно сказал Петрович, что от добра бобра не ищут, но... иногда "эксперименты" приводят к интересным результатам.
К примеру, решил я чисто спонтанно (просто что-то как-то неожиданно в голову взбрело) заварить Копорский вместе сушёной ягодой черники - и вкус и запах впечатлили . Домашние тоже оценили, сейчас только так и заваривают

Сообщение отредактировано Коловратъ: Dec 4 2016, 07:32

[Нинука]

Согласен, у каждого свои проверенные временем приоритеты. И правильно сказал Петрович, что от добра бобра не ищут, но... иногда "эксперименты" приводят к интересным результатам.
К примеру, решил я чисто спонтанно (просто что-то как-то неожиданно в голову взбрело) заварить Копорский вместе сушёной ягодой черники - и вкус и запах впечатлили . Домашние тоже оценили, сейчас только так и заваривают

Саш, а ведь и правда Эксперименты - наше всё!
За счёт них, похоже, наш замечательный Клуб никогда не исчезнет

Казалось бы, я всё уже знаю про все тонкости заготовки копорчика, пития его, хранения,,,ан-нет, опять кто-нибудь в Клубе подкинет небольшой, не знакомый мне, нюанс, и я пытаюсь вспомнить, был ли у меня подобный опыт, если нет - обязательно возьму на заметку!

Всем активным одноклубникам огромное спасибо за ваши отчёты, за бесценный опыт,,,похоже, мы, наконец-то, догоним (и перегоним) наших предков!

А вот мой как-бы эксперимент (вынужденный).
Хочу поделиться с Клубом, хоть и мелочь, на мой взгляд:
В этом году храню запасы копорчика (в стеклянных трёхлитровках) на неотапливаемом балконе.
И вот какая схема нарисовывается: Заношу морозную банку в тёплую кв-ру,,,почти не пахнет. Открою крышку, закрою...
Через пару дней офигенный аромат! Сама пью, раздаю. Но, через, примерно, неделю, аромат исчезает.
Уношу эту банку (если её недоупотребили) обратно на балкон, оттуда забираю новую морозную банку (банки)...
Картина повторяется,... Я довольна, всё под контролем пока

Удачи всем! И приятного чаепития

[Урман]

А вот мой как-бы эксперимент (вынужденный).
Хочу поделиться с Клубом, хоть и мелочь, на мой взгляд:
В этом году храню запасы копорчика (в стеклянных трёхлитровках) на неотапливаемом балконе.
И вот какая схема нарисовывается: Заношу морозную банку в тёплую кв-ру,,,почти не пахнет. Открою крышку, закрою...
Через пару дней офигенный аромат! Сама пью, раздаю. Но, через, примерно, неделю, аромат исчезает.
Уношу эту банку (если её недоупотребили) обратно на балкон, оттуда забираю новую морозную банку (банки)...
Картина повторяется,... Я довольна, всё под контролем пока

Удачи всем! И приятного чаепития

А я вот, бросил эту затею… «холод-тепло». Храню дома, также в 3-х литровках, литровках или полуторках в зависимости от полученного объёма партии. Банки стал закрывать так – сперва пищевая пленка, потом полиэтиленовая крышка. В общем, герметизация почти полная. Так стал делать только в этом сезоне, почему? Показалось мне, что мой, крупно листовой, сложенный в банки почти во взвешенным состоянии , как-то ярче пахнет, находясь в постоянном заточении и пока продолжает ароматеть, вроде как бы лучше и лучше. Может, показалось, а может и нет, время покажет, пусто пока посидит в собственном соку (духмане), без кислорода и в тепле.


Вложенные эскизы изображений

[genaikaNN]

А я банки с чаем вообще не закрываю...потому что в прошлом сезоне всё что собрал в банках заплесневело и выкинул почти всё..
запаха почти нет от чая...но мне его не нюхать,а пить..

[Урман]

А я банки с чаем вообще не закрываю...потому что в прошлом сезоне всё что собрал в банках заплесневело и выкинул почти всё..
запаха почти нет от чая...но мне его не нюхать,а пить..

Не буду вдаваться в тонкости хранения, но то, что ваш чай плесневеет, будучи закрытым, это нонсенс. Вам надо обратить внимание на сушку, что то не так, не досушиваете.
И еще, тоже не вдаваясь в подробности…, вкус заваренного чая (хороший вкус) и запах того, что собственно завариваешь это две вещи, которые ну ни как не разделимы. Но если следовать логике «на вкус и цвет, товарищей нет» то да согласен можно и не нюхать.
P.S. То, что Вам пришлось выкинуть труд всего сезона, печально конечно.

[valerkisel]

А я банки с чаем вообще не закрываю...потому что в прошлом сезоне всё что собрал в банках заплесневело и выкинул почти всё..
запаха почти нет от чая...но мне его не нюхать,а пить..

Нету запаха- при листовом чае это получается из-за недостаточной обработки перед ферментацией ( мало клеток разрушено, основная масса листа осталась зеленой травой) и опять же недостаточной ферментации (минимально- сутки)
Плесень- недо-сушено. или во влажную банку затаривали. КМК, лучшая тара- многослойный крафт-мешок.

[АнЛит]

А я банки с чаем вообще не закрываю...потому что в прошлом сезоне всё что собрал в банках заплесневело и выкинул почти всё..
запаха почти нет от чая...но мне его не нюхать,а пить..

Бывала плесень в банках с травами... Теперь на степень просушивания растительных заготовок особое внимание... Обязательная досушка и в банки под крышку, герметично...

[Мишка Квакин]

Всем привет! Народ, подскажите пожалуйста, кто может мне помочь с приобретением бумажных крафт-пакетов? С год назад мне помог кто-то из форумчан, кто-не могу вспомнить.. Может у кого-нибудь в сельпо лежат на полках невостребованные?

[genaikaNN]

Нету запаха- при листовом чае это получается из-за недостаточной обработки перед ферментацией ( мало клеток разрушено, основная масса листа осталась зеленой травой) и опять же недостаточной ферментации (минимально- сутки)
Плесень- недо-сушено. или во влажную банку затаривали. КМК, лучшая тара- многослойный крафт-мешок.

Запаха нет в открытых банках...Если закрыть плотно,то запах у моего чая отличный..делаю я его уже два года подряд..и мясорубочный и листовой...весь чай хороший в этом сезоне получился..
но вот закупоривать наглухо всё равно боюсь...держу открытым,потому и запах улетучивается...