"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[seres]

Решил сегодня испробовать поздний августовский-буряцкий сбор. Что сказать, шикарный чай получился. Немного терпкий на вкус и очень ароматный. Решено однозначно - в следующих сезонах обязательно буду такой же заготавливать.



Нине ещё раз спасибочки!!

[Вик...тор]

Добрый!
Мои пчелы кипрейный мед не делают только по той причине, что кипрея у нас очень мало. У меня каждая кипрейная плантация на счету.   Хватает только на производство чая, да и то не всегда. В личку ответил..

У нас кипрея тоже мало , пчеловод один мне рассказывал что пчелы его собирали мед с кипрея и мед был жидкий , видать клиентов это отпугивало

[SovetnikM]

Я ж не призываю отказаться от нашей исконной бескорыстности, я просто хочу, что б мои современники научились ценить себя и свой труд.

Ой, кто бы говорил
Посылку с копорскими чаями получил -спасибо тебе огромное!

[Коловратъ]

Ой, кто бы говорил 
Посылку с копорскими чаями получил -спасибо тебе огромное!

Что-то как-то не совсем понятно. Вроде как "огромное спасибо", и тут же "вилы" в бок

[Коловратъ]

У нас кипрея тоже мало , пчеловод один мне рассказывал что пчелы его собирали мед с кипрея и мед был жидкий , видать клиентов это отпугивало 

Ну не знаю... Приобретал кипрейный мёд дважды: на заказ и на нашей "медовой ярмарке" (привозной). И оба раза мёд консистенции мягкого сливочного масла, и такого же цвета. Мёд - обалденный!

[SovetnikM]

Что-то как-то не совсем понятно. Вроде как "огромное спасибо", и тут же "вилы" в бок

Да чего тут непонятного? Нина сама пишет, что нефиг бесплатно рассылать, а я только что получил две разновидности халявных.
За что ей превеликая моя благодарность!

[Нинука]

Привет, любители Копорчика!

Что-то как-то не совсем понятно. Вроде как "огромное спасибо", и тут же "вилы" в бок

Да чего тут непонятного? Нина сама пишет, что нефиг бесплатно рассылать, а я только что получил две разновидности халявных.
За что ей превеликая моя благодарность! 

Ребят, как здоровско, что у меня тут, оказывается, настоящий мужчина-защитник появился!
Александр[/B[B]] (Коловратъ), спасибо. Без юмора...

Правда, надо отметить, что я сразу поняла, что Сергей (SovetnikM) ничего плохого и не подразумевал, просто выразился не совсем понятно
(часто мужчинам некогда за словами следить, им мысли и поступки важны)...

...Кстати, о поступках.
От Сергея получила сегодня ещё одну(!) посылочку с душистыми травами, Сергей, всё великолепно, спасибо! Аромат ещё на почте разнёсся, тётка, выдававшая мне посыль, внимательно глядя мне в глаза: - "А что это там так пахнет? А вы уверены, что это Вам?".........

Сегодня же получила ещё одну бандероль из далёкой Новосибирской обл.
От Вик...тор.
(Вить, ну почему ты свои пакетики не подписал?)

Три пакетика в посылке, мне на пробу, с листовым сибирским чаем.
Я когда-нибудь попробую гранулированный/мясорубочный сибирский от кого-нибудь? Или суровые сибирские чаепроизводители не ищут лёгких путей и предпочитают использовать свои мозолистые руки вместо мясорубки?

ЧаИ от Виктора интересные. Но отличаются от тех, что мне присылал ВалерКисел с Тункинской... Валеркины листовые я принимаю за "классику" теперь...
У всех трёх сборов Виктора ароматы похожи на компотные (из сухофруктов) Тот, что с цветами, имеет сильный "изюмный" оттенок, не "чернослив", а, именно, "изюм". В другом пакетике у чая более цветочный оттенок, у третьего аромат тоже присутствует, но я его не могу ни с чем сравнить.

Заварила


Первоначальные ароматы ушли, появились новые. На мои, гранулированные, почти не похожи. И на ВалерКисел тоже. У того, что с цветами, появилась "кислинка", у другого (что помутней) терпкость, у более прозрачного-сладковатость...

На фото сзади чайничек с моим копорчиком. Он явно темнее (брала для заваривания, на один и тот же объём кипятка, одинаковое кол-во чая)...
...ничего нового этим не открыла, просто, как всегда, утвердилась в своём мнении, что буду заваривать для себя не какой-то один (сорт?, вид?) А купаж разных

Ребят, всем огромное спасибо!

[Вик...тор]

Нина благодарю за отчет , все таки хорошее это дело меняться чаями , ты без сомнения профи в заготовке , вначале твои чаи я пронюхал , у летних чаев более выраженный запах но попробовал только купаж 2015 , надеюсь и остальные тоже вкусные и полезные , на каждый день буду в термосе заваривать новый чай и позже отпишусь

[Урман]

Привет, любители Копорчика!
Ребят, как здоровско, что у меня тут, оказывается, настоящий мужчина-защитник появился!
Александр[/B[B]] (Коловратъ), спасибо. Без юмора...

Правда, надо отметить, что я сразу поняла, что Сергей (SovetnikM) ничего плохого и не подразумевал, просто выразился не совсем понятно
(часто мужчинам некогда за словами следить, им мысли и поступки важны)...

...Кстати, о поступках.
От Сергея получила сегодня ещё одну(!) посылочку с душистыми травами, Сергей, всё великолепно, спасибо! Аромат ещё на почте разнёсся, тётка, выдававшая мне посыль, внимательно глядя мне в глаза: - "А что это там так пахнет? А вы уверены, что это Вам?".........

Сегодня же получила ещё одну бандероль из далёкой Новосибирской обл.
От Вик...тор.
(Вить, ну почему ты свои пакетики не подписал?)

Три пакетика в посылке, мне на пробу, с листовым сибирским чаем.
Я когда-нибудь попробую гранулированный/мясорубочный сибирский от кого-нибудь? Или суровые сибирские чаепроизводители не ищут лёгких путей и предпочитают использовать свои мозолистые руки вместо мясорубки?

ЧаИ от Виктора интересные. Но отличаются от тех, что мне присылал ВалерКисел с Тункинской... Валеркины листовые я принимаю за "классику" теперь...
У всех трёх сборов Виктора ароматы похожи на компотные (из сухофруктов) Тот, что с цветами, имеет сильный "изюмный" оттенок, не "чернослив", а, именно, "изюм". В другом пакетике у чая более цветочный оттенок, у третьего аромат тоже присутствует, но я его не могу ни с чем сравнить.


Первоначальные ароматы ушли, появились новые. На мои, гранулированные, почти не похожи. И на ВалерКисел тоже. У того, что с цветами, появилась "кислинка", у другого (что помутней) терпкость, у более прозрачного-сладковатость...

На фото сзади чайничек с моим копорчиком. Он явно темнее (брала для заваривания, на один и тот же объём кипятка, одинаковое кол-во чая)...
...ничего нового этим не открыла, просто, как всегда, утвердилась в своём мнении, что буду заваривать для себя не какой-то один (сорт?, вид?) А купаж разных

Ребят, всем огромное спасибо!

Добрый вечер, уважаемые чаеводы!
Вообще чай из кипрея, на мой взгляд "странная и таинственная штука" в плане стабильности вкуса и аромата. Вот уже, который год делаю, веду записи, потом повторяю рецепты с лучшими выходами, один в один с точностью "до минуты и градуса" но все равно каждый раз, какое-то отличия вкуса, аромата еле заметные, но есть. Вроде и собираю с одного места, и время сбора одно и то же, а нет чуть, чуть, но другой.
Почему так, думал конечно и пришёл к выводу как и здесь, отмечали многое, что год на год не приходится - разная средняя температура в период роста, разная влажность, солнечный достаток, почва и тому подобное факторы влияют на качество чая, не меньше чем технология приготовления.
Гарантированно, чай разный, если собираешь в разных местах или меняешь технологию приготовления.
И все равно, как бы не отличалась та или иная партия, друг от друга весь он вкусный и ароматный, если делаешь конечно, все правильно.

[SovetnikM]

... Правда, надо отметить, что я сразу поняла, что Сергей (SovetnikM) ничего плохого и не подразумевал, просто выразился не совсем понятно

Да конечно же, Александр также все понял, вероятно, но шпильку не преминул отпустить в мой адрес

Аромат ещё на почте разнёсся, тётка, выдававшая мне посыль, внимательно глядя мне в глаза: - "А что это там так пахнет? А вы уверены, что это Вам?".........  

Что ж ее так насторожило, интересно, запах мяты или чабреца?
Нина, заваривал твои чаи - так и должно быть, что чай "с кислинкой", или я что-то неправильно делаю?
Пил его, впрочем, как и все свои "чаи", с мёдом.
Кстати, в теме вычитал, что если заваривать "копорский чай" второй раз, то он получается более насыщенным. Увы, у меня обратный результат при повторной заварке.

[Нинука]

[quote=SovetnikM,Oct 13 2016, 20:07]
Да конечно же, Александр также все понял, вероятно, но шпильку не преминул отпустить в мой адрес

Да, ладно, Сергей, всё путём Мы все здесь, любители Копорского чая и других замечательных трав, мы все здесь классные, понимаем и любим друг друга хотя бы за то, что ценим нашу Природу и понимаем её богатства
(жаль, что в других темах мы не такие)

[Нинука]

Что ж ее так насторожило, интересно, запах мяты или чабреца?
Нина, заваривал твои чаи - так и должно быть, что чай "с кислинкой", или я что-то неправильно делаю?
Пил его, впрочем, как и все свои "чаи", с мёдом. 
Кстати, в теме вычитал, что если заваривать "копорский чай" второй раз, то он получается более насыщенным. Увы, у меня обратный результат при повторной заварке. 

Серёж, я думаю, что эту почтальоншу насторожил просто "вкусный запах" из твоей посылки. Возможно, детство её напомнил,,,травы луговые, сенокос, бабушкины чаИ...

Я не стала "рассусоливатьс ней эту тему, выхватила посыль из её рук и убежала

Раньше(года два назад) я почтальоншам, которым было интересно "что так классно пахнет в моих посылях, просто отвечала:- "Это мой Копорский чай, рассылаю его друзьям...хотите, и вас научу, как его делать?"
...ни одну ещё из них не "подсадила" на наш чай
Спрашивают и завидуют. А делать сами не хотят.

Чай с "кислинкой" кому-то нравится, кому-то нет. От чего в копорских чаях (разных сборов) появляется и исчезает эта "нотка", мне пока не понятно. Это ещё один из вопросов для нашего всеобщего, одноклубного, разбирательства...

Я про "эффект" повторной заварки вычитала в ссылках по копорскому чаю несколько лет назад. Первое время, да, эффект лучшего вкуса и насыщенности у повторной заварки был.

А, в последнее время, его почти нет. С чем это связано? Я пока не понимаю.
...и это ещё один из вопросов для нашего всеобщего, одноклубного, разбирательства

[Коловратъ]

Да конечно же, Александр также все понял, вероятно, но шпильку не преминул отпустить в мой адрес 

Извините господин-товарищ-барин, но это не так Просто ваша фраза говорит несколько о другом, почему и попросил разъяснить. Но это моё мнение. А может я чего-то не догоняю...

Сообщение отредактировано Коловратъ: Oct 14 2016, 09:54

[АнЛит]

Три пакетика в посылке, мне на пробу, с листовым сибирским чаем.
Я когда-нибудь попробую гранулированный/мясорубочный сибирский от кого-нибудь? Или суровые сибирские чаепроизводители не ищут лёгких путей и предпочитают использовать свои мозолистые руки вместо мясорубки?

Возможно и не руками скручивается... Для меня листовой в приготовлении намного легче гранулированного (после изготовления электрического роллера)... Идей за лето появилось много по облегчению изготовления чая. В магазине попался электотельфер для привода роллера - 4300р. Летом, для себя, покупал дороже...

[Коловратъ]

Для меня листовой в приготовлении намного легче гранулированного (после изготовления электрического роллера)...

День добрый!
Я как-то в этой теме обращался к вам с просьбой, но ответа...
Ну, в принципе, я мальчик не гордый, продублирую просьбу... А не могли бы вы выложить здесь технические характеристики (включая характеристики эл. двигателя) вашего роллера? Буду весьма признателен. К тому же, думаю и другим это будет интересно.
С наилучшими,
Александр

[АнЛит]

День добрый!
Я как-то в этой теме обращался к вам с просьбой, но ответа...
Ну, в принципе, я мальчик не гордый, продублирую просьбу...   А не могли бы вы выложить здесь технические характеристики (включая характеристики эл. двигателя) вашего роллера? Буду весьма признателен. К тому же, думаю и другим это будет интересно.
С наилучшими,
Александр

Выше я уже ответил вам Привод электро роллера - электротельфер 500w, грузоподъёмность 250/500кг... Хотя в ТТХ тельфера кратковременный режим работы, но при невысокой температуре воздуха, двигатель работает без перерыва... При высокой температуре (20 и выше) было отключение термореле... Для предотвращения перегрева был добавлен дополнительный обдув...

Сообщение отредактировано АнЛит: Oct 14 2016, 10:32

[Коловратъ]

Выше я уже ответил вам   Привод электро роллера - электротельфер 500w, грузоподъёмность 250/500кг... Хотя в ТТХ тельфера кратковременный режим работы, но при невысокой температуре воздуха, двигатель работает без перерыва... При высокой температуре (20 и выше) было отключение термореле... Для предотвращения перегрева был добавлен дополнительный обдув...

Благодарю. С этим понятно. Хотя... "Привод электро роллера - электротельфер 500w, грузоподъёмность 250/500кг..." мне ни о чём не говорит, к сожалению, т.к. не имеем в продаже сих агрегатов. А вот двигателей - куча, и каждый со своими характеристиками: напряжение, мощность и т.д. К тому же, можно же использовать не только тельферы, но и эл. насосы и др. агрегаты.
И доп. вопрос. Привод на барабан идёт напрямую, или ч/з редуктор? Если да, то какой?
Спасибо.

[АнЛит]

Благодарю. С этим понятно. Хотя... "Привод электро роллера - электротельфер 500w, грузоподъёмность 250/500кг..." мне ни о чём не говорит, к сожалению, т.к. не имеем в продаже сих агрегатов. А вот двигателей - куча, и каждый со своими характеристиками: напряжение, мощность и т.д. К тому же, можно же использовать не только тельферы, но и эл. насосы и др. агрегаты.
И доп. вопрос. Привод на барабан идёт напрямую, или ч/з редуктор? Если да, то какой?
Спасибо.

Свою таль электрическую, или электротельфер (220V) я купил в строительном магазине "Умелец"... Так же есть в магазинах автозапчастей... (примерно такие, из недорогих... 125/250кг... - http://www.vseinstrumenti.ru/silovaya_tehn...elektricheskie/ ) Электротельфер изначально содержит в себе понижающий редуктор с вращением порядка 50-60 оборотов в минуту. В моём случае, диск роллера крепится прямо к катушке тельфера. Потребовалась незначительная разукомплектация тельфера - демонтаж кожуха, троса, предохранительной скобы и пр. мелочи... В катушке просверлены 4 отверстия для крепления диска... Вот и все переделки.

Сообщение отредактировано АнЛит: Oct 14 2016, 11:15

[scorpel]

Свою таль электрическую, или электротельфер (220V) я купил в строительном магазине "Умелец"... Так же есть в магазинах автозапчастей...  (примерно такую - http://ocalift.ru/magazin/product/119110806) Электротельфер изначально содержит в себе понижающий редуктор с вращением порядка 50-60 оборотов в минуту. В моём случае, диск роллера крепится прямо к катушке тельфера. Потребовалась незначительная разукомплектация тельфера - демонтаж кожуха, троса, предохранительной скобы и пр. мелочи... В катушке просверлены 4 отверстия для крепления диска... Вот и все переделки.

Дорогое, поди, удовольствие? А, всё, увидел.

Сообщение отредактировано scorpel: Oct 14 2016, 11:08

[Коловратъ]

Свою таль электрическую, или электротельфер (220V) я купил в строительном магазине "Умелец"... Так же есть в магазинах автозапчастей...  (примерно такие, из недорогих... 125/250кг... - http://www.vseinstrumenti.ru/silovaya_tehn...elektricheskie/  ) Электротельфер изначально содержит в себе понижающий редуктор с вращением порядка 50-60 оборотов в минуту. В моём случае, диск роллера крепится прямо к катушке тельфера. Потребовалась незначительная разукомплектация тельфера - демонтаж кожуха, троса, предохранительной скобы и пр. мелочи... В катушке просверлены 4 отверстия для крепления диска... Вот и все переделки.

Благодарю. Теперь более-менее ясно. Будем посмотреть что енто за "зверь" (тельфер).