"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[СтранникРа]

Кстати, ни где на фото и, тем более, картинах не попадался осенний кипрей красного цвета. А он ведь по своему красив! Попадаются отдельные кустики и группы, которые полностью насыщенной красного цвета, без сухой шелухи.
А мог бы стать брендом (лицом) отдельного сорта капорского чая.
"Пламя осени" какое нибудь?...

[valerkisel]

опухом (не репейником, а именно лопухом!) высотой в два человеческих роста
Так что приходится экспериментировать с другой "живностью". Сегодня высушил чай из листа кишмиша (актинидия). Ну решил посмотреть, что из этого выйдет. Результат впечатлил. Вкус и запах приятный, и ни с чем не сравнимый, так что описать сложновато. Цвет - хорошего Копорского.

Во! Если у меня получится набрать семян сагандайли, в ответ буду рад принять пару саженцев дикой актинидии (М+Ж)

[valerkisel]

Кстати, ни где на фото и, тем более, картинах не попадался осенний кипрей красного цвета. А он ведь по своему красив! Попадаются отдельные кустики и группы, которые полностью насыщенной красного цвета, без сухой шелухи.
А мог бы стать брендом (лицом) отдельного сорта капорского чая.
"Пламя осени" какое нибудь?... 

"Секрет старой бурятки"

[Петрович]

"Секрет старой бурятки"

Фуу! Какое то двусмысленное название.

[СтранникРа]

"Секрет старой бурятки"

Точно!
Так поэтичнее!

Во! Если у меня получится набрать семян сагандайли, в ответ буду рад принять пару саженцев дикой актинидии (М+Ж)

А готовым продуктом для заваривания из этих растений может кто нибудь выручить? У нас регион для их произрастания неподходящий. Сагандайлю раньше брал у Вадима вместе с первым в моей жизни капорчиком. Вещь классная!

[valerkisel]

Фуу! Какое то двусмысленное название.   

Ну тогда- "Тайна сибирских аборигенов"

[valerkisel]

Точно! 
Так поэтичнее!
А готовым продуктом для заваривания из этих растений может кто нибудь выручить? У нас регион для их произрастания неподходящий. Сагандайлю раньше брал у Вадима вместе с первым в моей жизни капорчиком. Вещь классная!

Этот Вадим на меня посмотрел, сколько заказывают, и с темой подсуетился
Сейчас пока нету- закончилась. Чуток попозже, ребята с рудника приедут, я им заказывал нарвать и привезти.

[Коловратъ]

А готовым продуктом для заваривания из этих растений может кто нибудь выручить? У нас регион для их произрастания неподходящий. Сагандайлю раньше брал у Вадима вместе с первым в моей жизни капорчиком. Вещь классная!

Ты про какой из "продуктов"? Если про Саган-Дайлю, то это к Юрьевичу, Это его как бы "направление"
Если про чай из листа Актинидии, то... Я же писал - енто был эксперимент. Собрал чуток, всего литруха получилась, да и то моя "шпана" сей продукт "зарезервировала"
Если тебе надо, то смотаюсь ещё разок за сим "шедевром", благо не далеко.

Сообщение отредактировано Коловратъ: Sep 26 2016, 13:49

[Коловратъ]

Во! Если у меня получится набрать семян сагандайли, в ответ буду рад принять пару саженцев дикой актинидии (М+Ж)

Юрич, про "эМЖо" - енто круто
Вот только бы разобраться кто из них кто. Ну, не "крестьянин" я - чисто "чайник", но воинствующий (есть такое понятие у компьютерщиков) Но если сильно надо, то разберёмся как-нить
Кстати, ты как-то говорил про элеутерококк. Ну-ка колись, что и как ты с ним делал? А то я сегодня его нарыл-таки, правда совсем малость, но семенами поделиться могу. Много не обещаю, но всё же...
Корни не копал, его там мало совсем, да и молодой он - не выше пары метров. Что-то мне его жалко стало, пусть растёт. А вот листвы надрал. Вот сейчас и думаю... так засушить или чай сделать?
Фото листиков прилагается

Сообщение отредактировано Коловратъ: Sep 27 2016, 11:01

Вложенные эскизы изображений

[СтранникРа]

Этот Вадим на меня посмотрел, сколько заказывают, и с темой подсуетился  
Сейчас пока нету- закончилась. Чуток попозже, ребята с рудника приедут, я им заказывал нарвать и привезти.

Понял. Шепните, когда будет. На мою долю немного отложите, если выйдет.

Ты про какой из "продуктов"? Если про Саган-Дайлю, то это к Юрьевичу, Это его как бы "направление"
Если про чай из листа Актинидии, то... Я же писал - енто был эксперимент. Собрал чуток, всего литруха получилась, да и то моя "шпана" сей продукт "зарезервировала"
Если тебе надо, то смотаюсь ещё разок за сим "шедевром", благо не далеко.

Да про оба продукта.
Если получиться, был бы благодарен!

[Мотоциклист]

И по истечении, какого времени появился этот  пенициллин?   Какая была температура во время ферментации?

Через 2.5 суток в тазике. Температура комнатная - ибо отопление ещё не включили, я весь день на работе и обогреватель без присмотра оставить не мгу.
Появилось всего 5 точек по 3-5 мм. Это сигнал - срочно в переработку.Ничего страшного.Хотя ...некоторые тут такой материал выбрасывали.

А как на вкус и цвет заваренный Копорчик?

Я не пробую свежеизготовленный. Через месяц - можно на пробу заварить. Цвет хоть у какого будет нормальный, а вкус и запах....

[Урман]

Через 2.5 суток в тазике. Температура комнатная - ибо отопление ещё не включили, я весь день на работе и обогреватель без присмотра оставить не мгу.
Появилось всего 5 точек по  3-5 мм. Это сигнал - срочно в переработку.Ничего страшного.Хотя ...некоторые тут такой материал выбрасывали.

Понятнинько. Спасибо!
Сам более 33 часов не держал и подобного казуса, по причине передержки не было, потому и спросил. Нужную температуру, при необходимости всегда поддерживаю обычной электрогрелкой, поэтому так долго держать массу на ферментации не доводилось.

[Мотоциклист]

Когда было холодно - держал и по 72 часа, но плесени не было, а запах он потом набирал при сушке ого-го !

[belov]

На дачу езжу через ЖД переезд. Когда на шлагбаум попадаешь - хожу ноги проминаю. В последний выезд обнаружил плантацию ЦВЕТУЩЕГО!!! кипрея прям вдоль полотна (жаль не взять его).
Летом железнодорожники территорию, прилегающую к рельсам бульдозером выровняли, видать кипрей рос, а сейчас заколосился.

Я вот думаю, - ежели какую делянку во время цветения скосить под чистую - то к осени новые побеги зацветут или нет?
А так было бы интересно. Приехал в июле, лист обобрал, оставшиеся кусты скосил под корень, а осенью за осенним копорчиком тудыж.

[Коловратъ]

А то я сегодня его нарыл-таки (элеутерококк колючий)...
Корни не копал, его там мало совсем, да и молодой он - не выше пары метров. Что-то мне его жалко стало, пусть растёт. А вот листвы надрал. Вот сейчас и думаю... так засушить или  чай сделать?

Решил... Большую часть - на чай (стоит на ферментации гранулированный). Меньшую - на сушку.
А пока суть да дело, порылся в "справочной" информации по сему вопросу, и наткнулся на одни исследования по сбору листьев элеутерококка. Так там вполне себе научно обосновывают (с приведением цифр), что сбор необходимо проводить перед листопадом, т.к. именно в этот период в листьях накапливается максимальное количество полезных элементов. А большинство "исследователей" утверждают несколько иное.
Так может быть права "старая бурятка" , собирая листья Иван-Чая красные и после цветения?

Вчера сделал очередную небольшую партию Копорского, но что-то как-то... слегка разочарован результатом, предыдущая партия получилась ароматнее.

Сообщение отредактировано Коловратъ: Sep 28 2016, 10:02

[Нинука]

Решил... Большую часть - на чай (стоит на ферментации гранулированный). Меньшую - на сушку.
А пока суть да дело, порылся в "справочной" информации по сему вопросу, и наткнулся на одни исследования по сбору листьев элеутерококка. Так там вполне себе научно обосновывают (с приведением цифр), что сбор необходимо проводить перед листопадом, т.к. именно в этот период в листьях накапливается максимальное количество полезных элементов. А большинство "исследователей" утверждают несколько иное.
Так может быть права "старая бурятка" , собирая листья Иван-Чая красные и после цветения?

Вчера сделал очередную небольшую партию Копорского, но что-то как-то... слегка разочарован результатом, предыдущая партия получилась ароматнее.

Александр (я на "ты", ага?)
Я давно уже в Клубе намЯкиваю, что старая бурятка права!
Всем рассылаю "летние чаИ, а себе, любимой, "осенние" оставляю. Мне не очень важнА польза от копорского чая (главное - не вред), у меня на первом месте стоИт вкус и аромат, т.е., удовольствие

Саш, хочешь, я тебе на пробу своего, Подмосковного, чая вышлю?
(оплата только за пересыл, это около 200р,,, мы тут, в начале пути, часто друг с дружкой обменивались, совершенствования для)

(пиши в личку, если что)

Сообщение отредактировано Нинука: Sep 28 2016, 11:13

[valerkisel]

Решил... Большую часть - на чай (стоит на ферментации гранулированный). Меньшую - на сушку.
А пока суть да дело, порылся в "справочной" информации по сему вопросу, и наткнулся на одни исследования по сбору листьев элеутерококка. Так там вполне себе научно обосновывают (с приведением цифр), что сбор необходимо проводить перед листопадом, т.к. именно в этот период в листьях накапливается максимальное количество полезных элементов. А большинство "исследователей" утверждают несколько иное.
Так может быть права "старая бурятка" , собирая листья Иван-Чая красные и после цветения?

Вчера сделал очередную небольшую партию Копорского, но что-то как-то... слегка разочарован результатом, предыдущая партия получилась ароматнее.

Положи его отдельно и проведи ти-тест через месяц. Думаю, не разочаруешься
С элеутерококком я поступал радикально- копал только корни ( в районе Находки его было- валом) и заливал разведенным до 35-40 об техническим спиртом. Потом этот экстракт использовал типа бальзама- понемножку капал в другое спиртное, в чай, в выпечку. Настаивать, соответственно, в темноте, при комнатной температуре, около месяца. При этом экстракция происходит практически полностью- повторная заливка спиртом давала совсем небольшой эффект.
М+Ж,думаю, надо различать как и облепиху- где ягода есть- там Ж, если нету- наоборот

[Коловратъ]

Положи его отдельно и проведи ти-тест через месяц. Думаю, не разочаруешься
М+Ж,думаю, надо различать как и облепиху- где ягода есть- там Ж, если нету- наоборот

Юрич, с саженцами актинидии "засада", негде мне их прикопать. Могу черенков настрогать Садоводы утверждаютЬ, что так тоже размножают (могу скинуть ссылку, если надо). Сообщи, я как раз завтра на "промысел" собираюсь, могу нарубить черенков молодых растений по вашему, сэр, заказу - эМЖо
Про Иавн-Чай...
Пусть полежит, говоришь? Так это известное дело, но вопрос-то в другом... Вопрос в том, а как найти ту золотую середину, чтобы чай доходил до кондиции (запах/вкус) месяцев эдак через несколько (не меняя своих вкусовых качеств), а ни сразу после сушки.

[Коловратъ]

Саш, хочешь, я тебе на пробу своего, Подмосковного, чая вышлю?
(оплата только за пересыл, это около 200р,,, мы тут, в начале пути, часто друг с дружкой обменивались, совершенствования для)
(пиши в личку, если что)

200 рэ? Миледи, вы слегка погорячились, будет раза в 2-3 дороже Но как бы ни в этом вопрос... Цена вопроса - дело пятое. Боюсь, начитавшись отзывов о твоём (я как бы тоже на "ТЫ") Копорском, мой ему не ровня, хотя... Вот если только в ответ прислать что-то чего нет в Московии... Ну, например - лимонник и элеутерококк (чай/ягода) да чай из актинидии
Кстати, про чай из листа элеутерококка... Что-то сдурил я, не надо было часть листа сушить - трава травой (лекарство как никак). Надо было весь лист на чай пустить, чай просто обалденный! И цвет и вкус и запах - всё при нём. Описать вкус/запах не берусь, т.к. сравнивать не с чем, но присутствует что-то карамельное. Выпил кружку этого чая мин. 30-ть назад, так кружка до сих пор пахнет. О-б-а-л-д-е-т-ь .... бывает же такое.
Я бы это чай поставил на один уровень с хорошим Копорским (чисто по вкусовым ощущениям).
Ну, а т.к. сезон Копорского в этом году закончен, лимонника и актинидии - в завершении, то будем "копытить" чай "Аля-Дальний Восток номер Раз"

Сообщение отредактировано Коловратъ: Sep 30 2016, 12:40

[Sudakoff]

Прочел 190 ст темы ,прочту и все остальное потихоньку.Приобрел чаек и маненько соцветий у scorpel Я просто в восторге ,это не чай а услада моих уст!! Запах цветочно-медовый, завариваешь всего ст.л на литр и очень насыщенный, а вкус АБАЛДЕТЬ!!Кофе перестал пить, все старые чаи выкинул-пью копорский .Супруга редко пьет чай т.к любит хороший кофе, а этот попробовала и говорит:-Это чаек я тоже пить буду!Раньше(год назад) пробовал покупной,местный-такая бяка , вроде и ферментированный но трава травой.Огромное спасибо scorpel за прекрасный чаек.
Должен прийти на днях на пробу чаек от worenka интересно будет сравнить т.к. у него производство и заготавливают в больших объемах.
Всем теплой осени в вкусного чаепития!