"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[Урман]

Кста, я, похоже, поняла, почему многие покупные копорские чаИ, на вид такие чёрные и "правильные",а при заварке, ни вкуса, ни аромата у них нет.
Они просто старые, лежалые.
Как поняла? На днях проверила баночки со старыми своими чаЯми, которые спецом оставила, для проверки срока хранения, в 2013-2014-2015гг...Так вот, 13 и 14гг уже никакие
Для этих же целей оставила по чуть-чуть чаёв, присланных мне другими одноклубниками (2014г). Те тоже выдохлись. Вот у "старых" листовых (при прочих равных условиях) кой-какой аромат ещё присутствует. Но тоже, не очень.

О чём это всё говорит? Не жалеем заварки! И для других тоже

Ну вот, примерные сроки хранения копорского чая с гарантией сохранения его качества, потихоньку обрисовываются.
Храню немного, грамм 200 – 300 листового, с сезона 2015 года. Сейчас специально попробовал, все хорошо – цвет, вкус, запах пока на месте.

[*Олег*]

Только цвести начал или отцвёл и распушился семенами?

Если листья ещё есть, то, не задевая пушистых стручков, можно ещё пособирать.
После дождя хорошо, когда "пух" немного прибит...
*Олег*, Вы копорский чай - то делаете? Или так здесь, проездом?
(да, с Днюхой Вас!)

Спасибо за поздравление! Мы чай в конце мая и в июне собирали. Вкуснявый получился, а все благодаря вашим советам! Спасибо. Про пух... Поехали в лес на разведку грибы проверить, ну и стоит Иван чай в пуху, листьев хороших мало, собирать не стали. За готовили всего 5 трехлитровых банок мясорубочного чая, родственникам дали попробовать. Родителей тоже подсадили на этот чай, они уже сами его делают. Всем чай пришелся по душе.Осталось 3 банки всего...

Сообщение отредактировано *Олег*: Aug 11 2016, 20:50

[СтранникРа]

О чём это всё говорит? Не жалеем заварки! И для других тоже

Нина, от души благодарю за твой чаёк!!!
Он очень классный! И крепче моего.
Возможно, мой ещё тоже наберёт крепости...
Он ещё "молодой"

[scorpel]

Нина, от души благодарю за твой чаёк!!!
Он очень классный! И крепче моего.
Возможно, мой ещё тоже наберёт крепости...
Он ещё "молодой" 

Крепким он становиться изначально, из за технологии приготовления, а со временем он может набрать только аромат и вкус.

[pav57]

Крепким он становиться изначально, из за технологии приготовления, а со временем он может набрать только аромат и вкус.

- это точно.
В этом году травы набирал кипрея кил по 25-30 за выезд, и после ферментации сушил кипрей одного сбора одновременно двумя "потоками" - в электродуховке при 95С и в сушилках (пластиковых, на 5 поддонов) при максимальных для них 65-70С. Чаи очень сильно различаются по цвету (черный/бурый) и аромату (с тонами терпкого чернослива/яблочно-грушевыми).

[seres]

Пару лет тому назад подсказал людям про чай. Показал места. Собирали. Жарили, пили.. вроде радовались. Во-всяком случае чай был в ходу у них. В этом году спрашиваю, ну как? А никак. Некогда и незачем мол. Зимой с работы приходим, заваривать лень, проще покупного пакетик закинуть, или лимонадика-газировочки купить. Ясно говорю. Больше ни в жизнь не принесу в тот дом ни свой чай, ни полевые душистые травки.

[АнЛит]

Пятерых подсадил на чай - это те кто будут делать свой... Но есть и такие кому не по вкусу пришелся, или даже имея пробник лень заварить...

[seres]

Пятерых подсадил на чай - это те кто будут делать свой... Но есть и такие кому не по вкусу пришелся, или даже имея пробник лень заварить...

Есть и ещё более весельчавые люди. Которые утром заваривают копорский и жалуются, почему мол, он следующим же утром уже прокис, ведь настоящий магазинный по два дня в заварнике и всё отлично.. Я просто офигиваю от такого..

[ark6]

Есть и ещё более весельчавые люди. Которые утром заваривают копорский и жалуются, почему мол, он следующим же утром уже прокис, ведь настоящий магазинный по два дня в заварнике и всё отлично.. Я просто офигиваю от такого..

Они забывают добавлять в напиток Е211

[seres]

Они забывают добавлять в напиток Е211

Аха И этот забывают. ДДТ, дуст.

[Нинука]

Пару лет тому назад подсказал людям про чай. Показал места. Собирали. Жарили, пили.. вроде радовались. Во-всяком случае чай был в ходу у них. В этом году спрашиваю, ну как? А никак. Некогда и незачем мол. Зимой с работы приходим, заваривать лень, проще покупного пакетик закинуть, или лимонадика-газировочки купить. Ясно говорю. Больше ни в жизнь не принесу в тот дом ни свой чай, ни полевые душистые травки.

Пятерых подсадил на чай - это те кто будут делать свой... Но есть и такие, кому не по вкусу пришелся, или, даже, имея пробник, лень заварить...

Есть и ещё более весельчавые люди. Которые [B]утром заваривают копорский и жалуются, почему мол, он следующим же утром уже прокис, [COLOR=green][/B]ведь настоящий магазинный по два дня в заварнике и всё отлично.. Я просто офигиваю от такого..

Они забывают добавлять в напиток Е211

У-у...

Ребят, а чего вы жалеете то таких?

Они ведь нацелены на СМЕРТЬ с самого своего рождения, поэтому, чувствуя свою кратковременность на этом свете, жаждут всяких удовольствий здесь и сейчас! И без напрягов что б.
Они ленивы, а Лень - один из смертных грехов....

А те, кто нацелены от рождения на ЖИЗНЬ, те будут цепляться за всякую полезную "соломинку", будут путешествовать, работать от души, восхищаться Природой, изучать и собирать полезные травки, заготавливать для себя и всех копорчик, делиться с другими интересными фотографиями и радостными событиями из жизни, поздравлять всех с праздниками и именинами, с рождениями детей и внуков,,,и т.д.
Ну и, конечно, с Благодарностью принимать все подарки Судьбы...даже, если это простая щепотка Настоящего Русского Чая!

Не жалеем лентяев! Бог им судьба.
Кто хочет быть здоровым - тот будет им и точка.

А Автору Темы, Виктору Петровичу, ещё раз низкий поклон за всё тут происходящее!

[Namreg]

У-у...

Ребят, а чего вы жалеете то таких?

Они ведь нацелены на СМЕРТЬ с самого своего рождения, поэтому, чувствуя  свою кратковременность на этом свете, жаждут всяких удовольствий здесь и сейчас! И без напрягов что б.
Они ленивы, а Лень - один из смертных грехов....

А те, кто нацелены от рождения на ЖИЗНЬ, те будут цепляться за всякую полезную "соломинку", будут путешествовать, работать от души, восхищаться Природой, изучать и собирать полезные травки, заготавливать для себя и всех копорчик, делиться с другими интересными фотографиями и радостными событиями из жизни, поздравлять всех с праздниками и именинами, с рождениями детей и внуков,,,и т.д.
Ну и, конечно, с Благодарностью принимать все подарки Судьбы...даже, если это простая щепотка Настоящего Русского Чая!

Не жалеем лентяев! Бог им судьба.
Кто хочет быть здоровым - тот будет им и точка.

А Автору Темы, Виктору Петровичу, ещё раз низкий поклон за всё тут происходящее!

Нин, что за категоричность и прямо таки агрессия, не хотят люди, что их за это проклясть что ли, они что у вас или у нас, деньги на лекарство просят, а сами не лечатся, что то неправильно как то...

[Нинука]

Нин, что за категоричность и прямо таки агрессия, не хотят люди, что их за это проклясть что ли, они что у вас  или у нас, деньги на лекарство просят, а сами не лечатся, что то неправильно как то...

Герман, ты прав, конечно. Возможно.

Ну не хотят люди быть здоровыми, ну и ф..бы с ними...Мне-то что за дело?
Казалось бы...

Но эти лентяи живут рядом со мной, в моём социуме. Воруют у меня и у моих близких и моих детей/внуков жизненную энергию.
Воруют вынужденно и, часто, неосознанно, на свои неправедные, сатанинские удовольствия...
Они сами больные и окружающих, со временем, тоже сделают больными...

Ненавижу таких. Но, и в моём окружении, таких много. Родственники...мля.
Не могу их от себя резко оторвать. Понимаю, если оторву - жить им недолго!
Поэтому и пытаюсь "подсадить" их на другую, более естественную энергию, в виде копорского чая и других лекарственных растений...

Эта борьба. Это трудно. И это надолго...

[Namreg]

Нин, убей их на хрен!
А чай осенний скоро будет, в прошлом году у меня кажется самый вкусный был, а может руку набил просто

[Нинука]

Нин, убей их на хрен!
А чай осенний скоро будет, в прошлом году у меня кажется самый вкусный был, а может руку набил просто

Не! Герман, ты молодец, ты своими реалиями подтверждаешь мои с ВалерКиселем "истины" по заготовкам "осенним"
"Лист должен "поспеть и покраснеть" - так учила осенью Валерку симпатишная бурятка в Тункинской Долине...

Я тут всем говорю. Ленивым.
То, что мы легко собирали в июне-июле, совсем отличается от чая, сбора августа-начала сентября!
Ну, набили вы банки летним копорчиком, и уверены теперь, что всем вам и вашим хватит...Это хорошо. Цель достигнута.
А теперь попробуйте пособирать для Души, единичные листья, осенние! Не поленитесь!
И переработайте их так же...
Уверена - вы обалдеете от аромата! И вкуса! И терпкости!
(это будет элитный чай в вашей коллекции)

[Namreg]

Не! Герман, ты молодец, ты своими реалиями подтверждаешь мои с ВалерКиселем "истины" по заготовкам "осенним"
"Лист должен "поспеть и покраснеть" - так учила осенью Валерку симпатишная бурятка в Тункинской Долине...

Я тут всем говорю. Ленивым.
То, что мы легко собирали в июне-июле, совсем отличается от чая, сбора августа-начала сентября!
Ну, набили вы банки летним копорчиком, и уверены теперь, что всем вам и вашим хватит...Это хорошо. Цель достигнута.
А теперь попробуйте пособирать для Души, единичные листья, осенние! Не поленитесь!
И переработайте их так же...
Уверена - вы обалдеете от аромата! И вкуса! И терпкости!
(это будет элитный чай в вашей коллекции)

Спасибо Нина на добром слове!
Правда, осенний чай собираешь как то задушевнее, ведь последний, пусть и в этом году...

[seres]

А теперь попробуйте пособирать для Души, единичные листья, осенние! Не поленитесь!
И переработайте их так же...
Уверена - вы обалдеете от аромата! И вкуса! И терпкости!
(это будет элитный чай в вашей коллекции)

Сегодня бродил у нас в горной местности, так сказать. Диву дался, а кое-какой чай ещё цветёт. Внизу стебелька уже в пуху весь, выше бульбочки, а на самом верху цветочки. Я аж присел от такого. Правда растёт наш горный Кипрей совершенно разрозненно. Там-да-сям, абсолютно не семейно в общем. Но листики у многих растений очень даже ещё вполне. Странно, ведь в низинах, в местах сбора-то, он уже весь давно зачухлился и высох, а под палящим солнцем - на тебе. Наберу обязательно.

Сообщение отредактировано seres: Aug 16 2016, 18:09

[Урман]

А теперь попробуйте пособирать для Души, единичные листья, осенние! Не поленитесь!
И переработайте их так же...
Уверена - вы обалдеете от аромата! И вкуса! И терпкости!
(это будет элитный чай в вашей коллекции)

Как и хотел, набрал "осеннего"! Собирал по утру, покуда еще можно "дышать", днем делать это совершенно невозможно – плюс 37 как то не располагает к этому. С этого сбора сделал листовой, как впрочем, и весь в этом сезоне. Собирать пришлось долго, доброго листа уже совсем мало, да и тот жесткий, суховат. Подвялил чуток, затем станочек. Ферментировал 25 часов, практически с подогревом, (при такой жаре то, аж все прожилки побурели).
Сушил как обычно, в духовке, через сутки попробовал, заварил – совсем другой, в отличии например от майского, но душистый и вкусный чертяга! Жалко маловато, всего 4 литра.
По внешнему виду тоже отличается от летнего, на фото он слева.


Вложенные эскизы изображений

[seres]

Сходил.
Он там есть такой -



Есть такой -



Пушистик...



Во процессе.



До следующего лета, Иван-чай!



Подвяливать не стал, он и так уже. Жара у нас. Собирал в самую-самую.
Вот уже перебрал, занимаюсь переработкой по-стариковски.

Нина, огроменное спасибо за!!!

[Svar]

Любители копорчика, я помню кто то писал что готовил сидр, не могу найти в теме, поделитесь плиз рецептом : http://www.reviewdetector.ru/index.php?showtopic=1450943