"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[pav57]

Неправильно Вы по моему сушите. Если я сушу в духовке, то выходит не более часа! При этом я :
1. приоткрываю духовку.
2. ворошу каждые 7-10 минут.
3. поддерживаю 70-80 градусов.
4. слой в поддоне не более 1.5см.

- Вы велосипед изобрели... Так быстро получается высушить только крупнолистовой чай, а я делаю мясорубочный, и это две очень большие разницы. Если по Вашему рецепту "высушить" за час мясорубочный чай, то плесень в дальнейшем гарантирована.
...На противни в духовке стелю тонкую чистую ткань, она отбирает влагу от гранул при сушке и облегчает последующее пересыпание чая в банки для хранения.

[Нинука]

А у нас в Сибири русские печки не прижились, всего пару раз на заброшенных деревнях видел.

А почему ? Очень интересна мотивация 

Всем привет!

Юрка тут рядом версию подкинул, что просто мастеров по русским печам там не было, с переселенцами не пришли, пришлось свои печки придумывать

[Вик...тор]

А почему ? Очень интересна мотивация 

Лет примерно 10 как у нас стали ломать печи , а хлеб в магазинах брать , видать период в истории такой наступил , может еще и будет возврат но уже не поголовно а индивидуально

[Вик...тор]

Всем привет!

Юрка тут рядом версию подкинул, что просто мастеров по русским печам там не было, с переселенцами не пришли, пришлось свои печки придумывать

Нина был бы спрос мастера найдутся , вот мне печь выкладывал парнишка который в тюрьме научился этому делу и бизнес даже неплохой , но вот от русской идет поголовный отказ , просто рубка и дымоход

Сообщение отредактировано Вик...тор: Jan 19 2016, 19:09

[valerkisel]

А почему ? Очень интересна мотивация 

Дома как правило небольшого размера, русскую печку туда никак не втиснешь. Я встречал их только на переселенческих деревнях, и то очень мало.
С дровами у нас проблем нет, так что ставили простые 3-4-х ходовки посреди дома, и от печки секторами оделяли комнаты.
В больших купеческих домах- голландки стояли, по нескольку штук.
Рядом с основным домом ставили небольшую "зимовьюшку" для готовки летом с прямоточной печкой.

[Нинука]

Ребят, хочу похвалиться.

Я сегодня тааа-ааакую посылку с гостинчиками от Валеры получила!!!
Крещенский подарочек

При вскрытии от сибирских ароматов голова аж закружилась!


Целая тонна экологически чистой дикой облепихи

Не меньше полутонны молотых ягод черёмухи

Ароматная сагандайля

Плюс какие-то ещё неопознанные корешки

И ещё какой-то НТО (Неопознанный Треугольный Объект) в пакетике

Ну и Копорский чай. Листовой. Ну такой красивый, чудо! И тонкий аромат, и вид!
Такой чай на дорогой элитный тянет

Валерк, низкий поклон тебе, спасибо огромное!

[scorpel]

Знаю! Чаёк очень хороший. Сам получал. Но запах больше не от чая а от сагандалии!

Сообщение отредактировано scorpel: Jan 19 2016, 19:49

[valerkisel]

Ребят, хочу похвалиться.

Я сегодня тааа-ааакую посылку с гостинчиками от Валеры получила!!!
Крещенский подарочек
...............

Валерк, низкий поклон тебе, спасибо огромное!

Ой, засмущала
Значь так: С облепихой, чаем и сагандайлей сама знаешь, чё делать.
Рецепт кексика черемухового завтра у супруги возьму- это мой самый любимый тортик, никакие Праги, Наполеоны и Киевские рялом не лежали

Облепиха у меня рядом с дачей на болоте растет, нынче урожай хороший был
[url=http://s%5burl=http://savepic.ru/8362771.htm][img]http://savepic.ru/8362771m.jpg[/img
[/url]avepic.ru/8367891.htm][/url]

А сегодня посмотрел- голые кустики уже, сороки с дроздами и снегирями склевали

Корешки- це сушеные корневища желтой кувшинки (кубышки) - из Аларской долины, речка Унга:

Неопознанный треугольник в пакетике- кусочек каменного масла, с бурятского Хамар-Дабана:

Сагандайля оттуда же

Применение и свойства кубышки и кам. масла почитай в нете, дофига инфы.
Абсолютно все собирал, заготавливал и сушил сам!
На здоровье!

Зы. Вот думаю, Юрец спасибо мне за кубышку скажет, или нехорошим словом обзовет

Сообщение отредактировано valerkisel: Jan 19 2016, 21:22

[Нинука]

Ой, засмущала
Значь так: С облепихой, чаем и сагандайлей сама знаешь, чё делать.
Рецепт кексика черемухового завтра у супруги возьму- это мой самый любимый тортик, никакие Праги, Наполеоны и Киевские рялом не лежали

Облепиха у меня рядом с дачей на болоте растет, нынче урожай хороший был
avepic.ru/8367891.htm][/url]

А сегодня посмотрел- голые кустики уже, сороки с дроздами и снегирями склевали

Корешки- це сушеные корневища желтой кувшинки (кубышки) - из Аларской долины, речка Унга:

Неопознанный треугольник в пакетике- кусочек каменного масла, с бурятского Хамар-Дабана:

Сагандайля оттуда же

Применение и свойства кубышки и кам. масла почитай в нете, дофига инфы.
Абсолютно все собирал, заготавливал и сушил сам! 
На здоровье!

Зы. Вот думаю, Юрец спасибо мне за кубышку скажет, или нехорошим словом обзовет

Ща попробуем.
На рыбалку-то завтрашнюю смогём из кроватки вырваться?

[Svar]

- Вы велосипед изобрели... Так быстро получается высушить только крупнолистовой чай, а я делаю мясорубочный, и это две очень большие разницы. Если по Вашему рецепту "высушить" за час мясорубочный чай, то плесень в дальнейшем гарантирована.
...На противни в духовке стелю тонкую чистую ткань, она отбирает влагу от гранул при сушке и облегчает последующее пересыпание чая в банки для хранения.

У меня тоже мясорубочный, нифига не плесневеет. Если недосушивать то может и заплесневеет было один раз так, тут много писали что чай после духовки не сразу в банку, он должен отдохнуть заодно и досушится ну часик другой при комнатной температуре.
Вы свой чай явно пересушиваете, так долго нельзя сушить при такой температуре.
Я велосипед не изобретаю, а лишь впитываю правильные и ценные советы товарищей, интуитивно отделяю зёрна от плевел!

Сообщение отредактировано Svar: Jan 19 2016, 21:13

[valerkisel]

Ща попробуем.
На рыбалку-то завтрашнюю смогём из кроватки вырваться?

Ну это от тебя зависит, корешок-то для женщин А Юра пусть сагандайлей пробивается
Блин, атомная смесь Рыбалка отменяется

[Нинука]

Ну это от тебя зависит, корешок-то для женщин А Юра пусть сагандайлей пробивается
Блин, атомная смесь   Рыбалка отменяется

Да курил он эту сагандайлю, солил, на хлеб намазывал...ну никак
(шутю)

Белокрылку дочке отдам, она ей очень понравилась! Заваривает её вместе с имбирём и на работе по чуть-чуть пьёт, очень мозгам (по её словам) помогает

[valerkisel]

Да курил он эту сагандайлю, солил, на хлеб намазывал...ну никак 
(шутю)

Белокрылку дочке отдам, она ей очень понравилась! Заваривает её вместе с имбирём и на работе по чуть-чуть пьёт, очень мозгам (по её словам) помогает

Так и есть, сагандайля по фармакологии очень сильно способствует насыщению крови кислородом.

[Нинука]

Валерк, сегодня на рыбалку твой чай, вперемешку со своим заварила.
Ну, супер!

А Юрка вчера в остатки какой-то водяры сагандайлю (без моего ведома) засунул.

С его слов, (я крепкое не пю) послевкусие замечательное

[Мотоциклист]

Валерк, сегодня на рыбалку твой чай, вперемешку со своим заварила.
Ну, супер!

А Юрка вчера в остатки какой-то водяры сагандайлю (без моего ведома) засунул.

С его слов, (я крепкое не пю) послевкусие замечательное

Нин вот ты сейчас кого похвалила ? Валеру или себя ?

[opoma]

Приветствую любителей чая)....открыл я банку чая,который был пропущен через мясорубку....что то не так..совершенно другой вкус по сравнению каким он был осенью...и перетряхивал банку постоянно,но...листовой,который крутил руками-всё ок! а этот...как будто какая то горечь появилось

[Svar]

Приветствую любителей чая)....открыл я банку чая,который был пропущен через мясорубку....что то не так..совершенно другой вкус по сравнению каким он был осенью...и перетряхивал банку постоянно,но...листовой,который крутил руками-всё ок! а этот...как будто какая то горечь появилось

Посмотри на него под лупой, нет белого налёта? тобишь плесени?

[valerkisel]

Посмотри на него под лупой, нет белого налёта? тобишь плесени?

Ага, очень похожий симптомчик. Один недосушенный комок в банку попал- и кикос, здравствуй, плесень

Сообщение отредактировано valerkisel: Jan 21 2016, 17:34

[opoma]

Точно братцы,есть...но не везде....есть какие варианты очистить что ли или в ведро его?....жааалко,3 литра ведь

[Вик...тор]

Точно братцы,есть...но не везде....есть какие варианты очистить что ли или в ведро его?....жааалко,3 литра ведь

А если перебрать и прожарить в духовке