"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[Givanich]

С такими то знаниями,,,почему Вы ещё не в Клубе нашем?  

Нина, так а гдеж я? По-моему с самых первых страниц туточки... Правда отписываю только иногда... Больше слежу за вашими поисками наиболее вкусного варианта...

[Нинука]

Нина, так а гдеж я? По-моему с самых первых страниц туточки... Правда отписываю только иногда... Больше слежу за вашими поисками наиболее вкусного варианта... 

Во-во, все вы такие "тихие гости читатели"...

Нет, что бы самим написать про свой опыт заготовки/обработки Иван-чая, прям по ходу дела

Тем более, в самый сезон! Нам же любой опыт бесценен, тем более, как я поняла, точного рецепта (старинного) ни у кого из нас нет...

...А так хочется иногда, что б кто-нить из пра пра пра воскрес на минутку, попробовал мой нынешний копорчик и сказал что там не так (или всё так!!!)

[Argus]

Не переживай, Нина, все у тебя так. Доверяй своему вкусу.

Всех членов клуба с новым годом!!!

Сообщение отредактировано Argus: Jan 1 2016, 21:04

[Нинука]

Не переживай, Нина, все у тебя так.   Доверяй своему вкусу.

Андрей, я ж Вам, вроде, не высылала своего чая на пробу

Давайте свой адрес в личку, вышлю.
Примерно 180руб за пересыл грамм 50-70 разных моих сборов.

И ваще, Вы копорчик заготавливаете? Если да, то поделитесь опытом.

[Argus]

Андрей, я ж Вам, вроде, не высылала своего чая на пробу

Давайте свой адрес в личку, вышлю.
Примерно 180руб за пересыл грамм 50-70 разных моих сборов.

И ваще, Вы копорчик заготавливаете? Если да, то поделитесь опытом.

Спасибо, Нина. Если самой нравится, значит хороший. Вот и весь принцип.
Заготавливал последний раз два с половиной года назад. Сейчас на даче, на юге, а здесь иван-чай не растет.
На севере его, конечно.... сколько видит глаз. От Сургута до Тюмени стой у окна поезда и будешь его наблюдать всю дорогу, с обеих сторон.

[Урман]

Ох уж эта самогонная тема   дуализм противоречий

Где-то читал, что от паленой водки ежегодно умирают, страшно сказать до 500 тысяч жителей России. Если так, цифра ужасная. От самогонки, честно говоря, не слышал. Заглядывал в самогонную тему…, там у них все чинно, по научному. Последний спуск в подполье, породил мысль, воспользоваться их наработками или пустить на вино, уж больно много скопилось всевозможного и очень старого варенья. На вскидку, литров 150 примерно, есть еще с 20 века. Сами понимаете, выкинуть, рука не поднимется, а так хоть в дело.

[Урман]

Нам же любой опыт бесценен, тем более, как я поняла, точного рецепта (старинного) ни у кого из нас нет...

Действительно старинный рецепт до нас не дошёл, но думаю технология, описанная В. Одинцовым в журнале «Наука и жизнь» №7 за 1989 год наиболее близка к этому. Моя дружба с кипреем началась именно после прочтения этой статьи "Забытый напиток".


Вложенные эскизы изображений

[matria]

Леди иджентельмены , почитал данную тему, жалею что зимой а не раньше она мне попалась, за готовить смогу только следующим летом, а попробовать хотелось бы сейчас, может кто выслать на пробу грамм30-50 могу оплатить ежели нужно, или барьером на что небудь, например дубовые поделки для настоя сема, спасибо, с уважением Александр.

[Namreg]

...А так хочется иногда, что б кто-нить из пра пра пра воскрес на минутку, попробовал мой нынешний копорчик и сказал что там не так (или всё так!!!)

Нин ну ты ваще, воскрес, попробовал и обратно... того жестоко даже для тебя (шучу)

Всех с праздниками всеми!
По какому то наитию сделал как Нина поделилась, утром 1, точнее днём 1, копорский чаёк - отлично! Хоть впервые, наверное, голова не болела после встречи и прощания с годами, НГ и СГ, так как употреблял напитки из темы соседней , лёгкого мондражика не избегнул, а с чаем так и вовсе красота!
Самогон и чай - дружба навеки!!!
Нин я каску надел, на всякий случай... ,

Да, к друзьям пришёл, поставил на стол напиток, а они " Чай то принёс" я офигел, говорю, я вам водки принёс волшебной, а они " это да, но чайку то потом как хорошо..." Теперь традиция, после чайку нашенского попить.
Вот как то так.

[YurikPa]

Я летом зашёл на поляну с иван чаем, и рвал рвал, а принес домой увидел что среди иван чая трава еще, похожая на иван чай но из стебля молочко идет, Хочу спросить может кто знает что это за трава? И если я с ней сделал чай, ничего страшного? может тоже лечебная. Будет купаж.

[valerkisel]

Я летом зашёл на поляну с иван чаем,  и рвал рвал,  а принес домой увидел что среди иван чая трава еще,  похожая на иван чай но из стебля молочко идет,  Хочу спросить может кто знает что это за трава?  И если я с ней сделал чай,  ничего страшного?  может тоже лечебная. Будет купаж.

Такая же беда у Руслана svar пару лет назад была. насколько я помню, ничего хорошего не получилось
А что за трава- без фото, боюсь, никто не подскажет.

[Namreg]

Я летом зашёл на поляну с иван чаем,  и рвал рвал,  а принес домой увидел что среди иван чая трава еще,  похожая на иван чай но из стебля молочко идет,  Хочу спросить может кто знает что это за трава?  И если я с ней сделал чай,  ничего страшного?  может тоже лечебная. Будет купаж.

С закрытыми глазами что ли рвали? Осота похоже надрали

[valerkisel]

С закрытыми глазами что ли рвали? Осота похоже надрали

С млечным соком дофига трав, в том числе и горько-жгучие молочаи. Отравиться не отравишься, но и удовольствия не получишь от чая.

[Вик...тор]

После сушки чужая трава как правило выделяется цветом , более светлым

[Урман]

Я летом зашёл на поляну с иван чаем,  и рвал рвал,  а принес домой увидел что среди иван чая трава еще,  похожая на иван чай но из стебля молочко идет,  Хочу спросить может кто знает что это за трава?  И если я с ней сделал чай,  ничего страшного?  может тоже лечебная. Будет купаж.

Случаем не молочай острый, внешне очень отдаленно напоминает Кипрей пока не цветет, перепутать трудно, даже когда не цветет.
Похож?

Сообщение отредактировано Урман: Jan 12 2016, 08:19

Вложенные эскизы изображений

[НикНик]

Кто нибудь пользуется электросушилкой?
Вот подумываю приобрести для сушки иван чая,может для чего ещё пригодится.
Посмотрел в рекламках,у всех поддоны(решётки)с крупными отверстиями.
Если ив.чай прокручивать через мясорубку будет просыпаться да и с резаного тоже что то будет проскакивать.
Если у кого есть опыт общения с данным прибором поделитесь.

[ark6]

Если ив.чай прокручивать через мясорубку будет просыпаться да и с резаного тоже что то будет проскакивать.
Если у кого есть опыт общения с данным прибором поделитесь.

Сушу в э/с крупнолистовой (не нарезая) и по окончании просто обжимаю в ладонях, как снежки лепят . Нормально высушенные листья измельчаются и пылью не становятся.
Однажды, ещё на заре своего чаезаготовления, пробовал делать мясорубочный, так самый нижний поддон застилал марлей, не наполняя сырьём.

[Петрович]

Кто нибудь пользуется электросушилкой?
Вот подумываю приобрести для сушки иван чая,может для чего ещё пригодится.
Посмотрел в рекламках,у всех поддоны(решётки)с крупными отверстиями.
Если ив.чай прокручивать через мясорубку будет просыпаться да и с резаного тоже что то будет проскакивать.
Если у кого есть опыт общения с данным прибором поделитесь.

В такой сушилке не будет поджаристого вкуса и тёмного цвета.

[valerkisel]

Если бы прочитали тему с начала, увидели бы, что большинство народа сушилками и пользуется

[НикНик]

В такой сушилке не будет поджаристого вкуса и тёмного цвета.

Вот об этом я и подумал именно о цвете.
Надеялся может кто опишет процесс и результат по подробнее.
Всё же сушка в духовке или просто на сковороде отнимает достаточно много времени а хочется заготовить побольше.
Заготовка 15-го года разошлась вся по друзьям,осталась пол литровая баночка а до сезона ещё .... .А я хочу его заваривать каждый день а не растягивать по одному разу в неделю.