"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[valerkisel]

Поделитесь потом впечатлениями
А то, считается, что с годами он становится только лучше.
Перед потомками-копарями не стыдно будет

Ага, готов теперь давать чаю годовалую выдержку, как коньяку Чай очень насыщенного вкуса и обалденного аромата. Иксклюзив

[ark6]

Повторюсь - зимовавший в жестянке от чая  - стал отличный. А зеленый, зимовавший в жестянке 2 года подряд, стал вообще исключительно приятным.

За что ж его так... ?

[Урман]

Повторюсь - зимовавший в жестянке от чая  - стал отличный. А зеленый, зимовавший в жестянке 2 года подряд, стал вообще исключительно приятным.

Получается, что Копорский чай, "годен" как минимум два года!? Если его вкус, аромат меняется в лучшую сторону, вот уже два года, значит хоть и медленно, но идет сухая ферментация, чай "живой"!

[Мотоциклист]

За что ж его так... ?

А я его на даче в шкафу забыл-потерял.

[Радомира]

Ага, готов теперь давать чаю годовалую выдержку, как коньяку

А я его на даче в шкафу забыл-потерял.

Поздравляю, Мотоциклист!
У Вас - "2 звездочки"!

[Нинука]

...
Нинука, я хорошая ! Я очень старалась не переводить попусту любимый кипрейчик!
...
С ув. Анастасия

Конечно, хорошая! Молодец, спасибо за отчёт.
Как ты его обозначила, отчёт этот? "Для новичков"?. Ну, пусть будет так.
Но, всё же, новичкам я таки предлагаю изучить первые страницы этой Темы, там вся классика). Всё остальное, что в этой Теме, это просто вариации на тему.

Вчера вытаскивал банки 3-х литровые из кладовки под капусту, и , о радость!!!   Нашел полную 3-литрушку прошлогоднего чая! Не глухо запечатана была, а просто накрыта железной крышечкой. Запах, доложу я вам......  просто отпадный! Что-то между черносливом и черемухой.
Насыпал в расходную коробочку, вечером буду заваривать.

О! Наш фанат крафт-пакетов и мастер-листовик хоть что-то, да хранит в сермяжных трёхлитровках!

Как то спрятал бумажный пакет с чаем  и нашёл его только через 1,5 года. Я бы не сказал, что вкус и аромат ухудшились- вполне приличный чай был.

Виктор, это не очень позитивный твой отчёт.
Ну и что, что вкус и аромат не ухудшились? Они ДОЛЖНЫ были усилиться от времени, как минимум!

(в начале темы была такая замануха)

Храню чай в крафт-пакетах в отдельном помещении (типа кладовки), там довольно тепло и сухо. Аромат конечно стоит там прекрасный и я уже привык к нему, но недавно пришлось отключить в доме отопление на сутки, и зайдя в прохладное помещение я был удивлен усилившимся ароматом, чайный дух пропитал весь воздух помещения и уходить не хотелось.

Володь, а как ты свой замечательный МЁД хранишь? Не в тепле же?

Готовый копорчик очень любит резкое понижение температуры! Это точно!
Недавно положила пакетик с чаем (эксперимента для), в морозилку на пару часов...потом вынула...Сначала ничего, а на другой день так заблагоухал!

На обычном чае написано срок годности 2 - 3 года , копорский наверно живой останется и до трех лет

У всего растительного сырья, продаваемого официально, срок годности 2-3 года.
Что будет с нашим копорским после этих сроков хранения, никто из нас пока не знает...ждёмс

Повторюсь - зимовавший в жестянке от чая  - стал отличный. А зеленый, зимовавший в жестянке 2 года подряд, стал вообще исключительно приятным.

Олегу главное - виноград свой северный и розы арктические успеть накрыть до минус двух

А где там у него какие запасы копорчика валяются - это фигня второстепенная

Получается, что Копорский чай, "годен" как минимум  два года!?  Если его вкус, аромат меняется в лучшую сторону, вот уже два года,  значит  хоть и  медленно,  но идет сухая ферментация, чай "живой"!

Саш, вот ЧТО значит для тебя это определение "живой чай"?
"Живой" потому, что продолжается "сухая ферментация"?

А как её окончание определить?

Ваще, очень интересный вопрос задал

[Мотоциклист]

Олегу главное - виноград свой северный и розы арктические успеть накрыть до минус двух  

А где там у него какие запасы копорчика валяются - это фигня второстепенная

Розы до минус 7 нормально переносят - а далее ...варианты.

ЗЫ )))
Только что звонил мой бывший шеф и из разговора о совершенно другом я вдруг узнал...что он подсел на копорский.
Я ему пару лет назад на работе давал попробовать, он не проникся, так, похвалил и все. А тут этим летом оказывается нашел где-то в сети видео, посмотрел, почитал, сделал и... всё - наш человек. Теперь на всю семью готовит )))

Сообщение отредактировано Мотоциклист: Nov 17 2015, 18:45

[Нинука]

Розы до минус 7 нормально переносят - а далее ...варианты.

ЗЫ )))
Только что звонил мой бывший шеф и из разговора о совершенно другом я вдруг узнал...что он подсел на копорский.
Я ему пару лет назад на работе давал попробовать, он не проникся, так, похвалил и все. А тут этим летом оказывается нашел  где-то в сети  видео, посмотрел, почитал, сделал и... всё - наш человек. Теперь на всю семью готовит )))

Олег, у меня такое тоже было и очень обидно!

В прошлом году рассказывала друзьям о Копорском чае, почти с "пеной у рта" доказывала все его преимущества...Тогда они просто плечами пожали.

А недавно позвонили и похвастались, что "нашли" и купили настоящий "Русский чай", что де нефиг давать ссылки на сайты, где этот чай правильно производят (я давала ссылку на наш Клуб), там всё сложно, проще купить, что хочется.

[valerkisel]

Олег, у меня такое тоже было и очень обидно!

В прошлом году рассказывала друзьям о Копорском чае, почти с "пеной у рта" доказывала все его преимущества...Тогда они просто плечами пожали.

А недавно позвонили и похвастались, что "нашли" и купили настоящий "Русский чай", что де нефиг давать ссылки на сайты, где этот чай правильно производят (я давала ссылку на наш Клуб), там всё сложно, проще купить, что хочется.

Не наши люди Купили- непонятно что и теперь ЭТО за идеал и стандарт держать будут. А попробуют твой- предел мечтаний повысится

[Вик...тор]

Подсадил я местных жителей на чаек пришлось продавать по 100 р - 100 гр так ведра три ушло и ведро себе оставил , надо же как то тянуть до сезона , листовой легкий в ведре всего кг 2 - 3 будет , почему народ подсел вот ответы - нормализовалось давление , это первый ответ далее понравился и улучшилось самочувствие , после критики ( не в обиде ) нашего форумчанина что чай с зеленью решил я сделать черный двойной ферментации , собранный лист плотно укладывал в тару трамбовал , закрывал крышкой и так сутки , после как обычно - колбаски ... получился черный , угостил я знакомого этим чаем он говорит что тот который чуть с зеленью больше понравился , по мне так обои нормальные

[valerkisel]

У нас мороз пришел. Сегодня съездил на дачу, пробежался до болота, натряс ведерко облепихи.
Если оттепели не будет, можно плотненько заняться заготовкой.

[scrofula]

раз в жизни только ел облепиховое варенье, для меня это так же как варенье из молодого грецкого ореха, редкость одним словом. Пробовал собирать у нас а она еще до морозов скисшая на ветках.

[Вик...тор]

Валера я тоже мороженной надрал с пол ведра , у меня на огороде одно деревце растет , очень легко мороженая собирается , дома уже добавлю сахара

[ark6]

... почему народ подсел вот ответы - нормализовалось давление , это первый ответ далее понравился и улучшилось самочувствие ...

С давлением у меня такая ситуация: раньше, пока не подсел на копорчик, было всегда 110/70, а вот уже второй год стало стабильно 90/60 . Сходил к знакомому светиле-доктору, он сказал, что всё шикарно и организмик мой работает без напряга. Ну и в качестве гонорара эскулап потребовал поделиться чайком
ЗЫ. Видимо тоже без напряга жить хочет

[valerkisel]

раз в жизни только ел облепиховое варенье, для меня это так же как варенье из молодого грецкого ореха, редкость одним словом. Пробовал собирать у нас а она еще до морозов скисшая на ветках.

Варенье я не варю, только морсик почти каждый день из свежих ягод. Насчет скисшая- не может быть, в ней сахаров нету вообще, только аскорбинка голимая . Она просто мягкая, и после мороза как бисер в ведро скатывается.
Побольше наберу на неделе, насушу и сушеной тебе вышлю.

[scrofula]

я понял что в мороз она не как каша и ее собирать можно как сухой горох, но я пытался собирать не в мороз и пробовал ее... она была наверное пропавшая на мой взгляд уже.
спишемся в личке Валера, как всегда заранее спасиБо.

[pav57]

С давлением у меня такая ситуация: раньше, пока не подсел на копорчик, было всегда 110/70, а вот уже второй год стало стабильно 90/60    . Сходил к знакомому светиле-доктору, он сказал, что всё шикарно и организмик мой работает без напряга. Ну и в качестве гонорара эскулап потребовал поделиться чайком ЗЫ. Видимо тоже без напряга жить хочет

- вот поэтому копорский чай противопоказан людям с пониженным артериальным давлением. А на Вашем месте я бы не радовался снижению до 90/60 - это ненормально низкое давление (уже ближе к 0/0, характерному для неживых).
Показатель здоровья - разница между верхним и нижним давлением, она у Вас снизилась, то есть ухудшилась. Да и само по себе снижение верхнего давления от нормального уровня (норма 110-120) до 90 неизбежно приводит к ухудшению кровоснабжения отдельных частей тела - часть капилляров не прокачиваются.
...Увидев что своего чая у меня осталось месяца на полтора-два, для интереса промониторил тему покупного и для пробы купил по пять (для 20% скидки) упаковок фермментированного мясорубочного чая в интернет-магазине. Начинаю испытания покупного (в сравнении в частности со своим), о результатах позднее сообщу - может кому будет интересно.

[Мотоциклист]

Олег, у меня такое тоже было и очень обидно!

В прошлом году рассказывала друзьям о Копорском чае, почти с "пеной у рта" доказывала все его преимущества...Тогда они просто плечами пожали.

А недавно позвонили и похвастались, что "нашли" и купили настоящий "Русский чай", что де нефиг давать ссылки на сайты, где этот чай правильно производят (я давала ссылку на наш Клуб), там всё сложно, проще купить, что хочется.

Нин... ну это ваще

[Нинука]

Варенье я не варю, только морсик почти каждый день из свежих ягод. Насчет скисшая- не может быть, в ней сахаров нету вообще, только аскорбинка голимая . Она просто мягкая, и после мороза как бисер в ведро скатывается.
Побольше наберу на неделе, насушу и сушеной тебе вышлю.

Валер, и мне сушёной, пожалуйста!
У меня мазь самодельная облепиховая давно кончилась (а аптечной не доверяю, не та концентрация)

Считаю, что облепиховая мазь (масло) должна быть в аптечке каждого дома!

Очень быстро снимает боль от ожогов, зарубцовывает шрамы и ранки до незаметности, внутрь её принимают, и т.д, и т.п.

... 
...Увидев, что своего чая у меня осталось месяца на полтора-два, для интереса промониторил тему покупного и для пробы купил по пять (для 20% скидки) упаковок ферментированного мясорубочного чая в интернет-магазине. Начинаю испытания покупного (в сравнении в частности со своим), о результатах позднее сообщу - может кому будет интересно.

Конечно, интересно!
Обязательно сообщите о сделанных выводах.

Нин... ну это ваще  

Олежек, там просто сработала элементарная женская зависть, ничего общего не имеющая с реальностью событий
Да и друзьми этих людей я с напрягом называю...

И ещё подумалось: а я вот не могу похвастать количеством друзей/знакомых, "подсаженных" мной на Копорчик,,,народ, что ль, вокруг меня такой ленивый?

[seres]

И ещё подумалось: а я вот не могу похвастать количеством друзей/знакомых, "подсаженных" мной на Копорчик,,,народ, что ль, вокруг меня такой ленивый?

Нет Нина. Им просто не повезло. Дело не в лени, или в чём-то ещё.
Просто такие люди. Просто люди.
И да, не одинока.
Я спрыгнувших знаю..