"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[Урман]

Всем доброе время суток!
Наткнулся на видео передачи " О самом главном" телеканала Россия 1 где
врач фито терапевт Татьяна Дмитриевна Ковалева рассказывает о рецепте приготовления Копорского чая сохранившего все свои целебные свойства.
Вот вкратце, как я понял:
Сбор во время цветения.
Подвяливание – 3-5 часов.
Скрутить плотно листья в трубочки , уложить их в горшочек, затем добавить туда нарезанной моркови (видимо уложить сверху, а может и в вперемежку, так как не уточняется ), со слов Татьяны Дмитриевны морковь придаст чаю определенный вкус и цвет.
Далее сбрызнуть молоком или водой и поставить ферментироваться на 2-3 часа при температуре 36-40°С. Затем, морковь убирается, а скрученные листочки на противень для досушивания (температура не уточняется, но, наверное, та же 36-40°С).
Вот такой рецепт, были бы сейчас нормальные листья, обязательно попробовал бы, узнать результат на практике.
Оставлю на следующий сезон.
http://russia.tv/video/show/brand_id/5214/...deo_id/1017332/
http://russia.tv/video/show/brand_id/5214/...deo_id/1017333/

Сообщение отредактировано Урман: Aug 30 2015, 22:08

[pav57]

Эта "врач фито" Татьяна Дмитриевна видимо неравнодушна к морковкам и вообще советы ее напоминают наставления "огородницы", канд.сельхоз. наук Ганичкиной, которая огурцы от помидоров не отличает (видимо, не только не выращивала, но и не ела ни разу), но уже написала про них десятка два книг...

[valerkisel]

Эта "врач фито" Татьяна Дмитриевна видимо неравнодушна к морковкам и вообще советы ее напоминают наставления "огородницы", канд.сельхоз. наук Ганичкиной, которая огурцы от помидоров не отличает (видимо, не только не выращивала, но и не ела ни разу), но уже написала про них десятка два книг...

Эт точно, про Ганичкину-то
Морковку в чай класть для (или на время) ферментации.....Блин, с умным видом говорить всякие глупости. Сбрызгивать водой или молоком, не выдерживать время ферментации... Помои, однако, получатся

Сообщение отредактировано valerkisel: Sep 1 2015, 19:29

[Нинука]

....
Сегодня скатались на рыбалку. На пути встрет

почти 3 кг набрала, начало заготовок вкуснейшего осеннего копорчика положено

Перемолола в мясорубке через сутки то, что собрала накануне.
...
Тазик с осенним листом уже на ферментации стоит ...пахнет....

Ферментация прошла успешно, к утру появился "тот самый" запах. Сушка в духовке тоже прошла успешно, да и быстрее, чем летние партии.
Чай получился рассыпчатым, выраженных гранул нет. Два дня пролежал на поддоне на воздухе, аромат усилился...

Всё бы ничего, да ложка дёгтя Ю. клещ укусил. По полю только я лазила, листья собирая, а он машиной занимался. Дома я свой костюмчик походный на покрывало кровати, не подумав, бросила. Он спать лёг часа на полтора раньше, чем я, разбудил меня часа в 4ре утра - "меня клещ укусил в кровати"
Клеща снял, но тот, похоже, успел прокусить кожу...
Обработали, как смогли, но место укуса стало распухать, нагрубать...я себя кляну, как последнюю дуру! Расслабилась! Думала, осень на дворе, какие в Подмосковье сейчас клещи?

Вот так вот. Весной-летом по жутким зарослям за кипреем лазила, никаких гадов, а тут

Эт точно, про Ганичкину-то
Морковку в чай класть для (или на время) ферментации.....Блин, с умным видом говорить всякие глупости. Сбрызгивать водой или молоком, не выдерживать время ферментации... Помои, однако, получатся

Про морковку я чуть со стула не упала

[Namreg]

.................................
Всё бы ничего, да ложка дёгтя    Ю. клещ укусил. По полю только я лазила, листья собирая, а он машиной занимался. Дома я свой костюмчик походный на покрывало кровати, не подумав, бросила. Он спать лёг часа на полтора раньше, чем я, разбудил меня часа в 4ре утра - "меня клещ укусил в кровати"
Клеща снял, но тот, похоже, успел прокусить кожу...
Обработали, как смогли, но место укуса стало распухать, нагрубать...я себя кляну, как последнюю дуру! Расслабилась! Думала, осень на дворе, какие в Подмосковье сейчас клещи?

Вот так вот. Весной-летом по жутким зарослям за кипреем лазила, никаких гадов, а тут
Про морковку я чуть со стула не упала

В июле жену цапнул клещ , с ноги снял его, прокусил паразит кожу но не углубился, выдавил сколько смог крови из ранки, спиртом потом йодом обработал, нормально всё.
Врачам звонил, сказали если хотите везите сами клеща, забыл куда, там его проверят...

А осенний правда более рассыпчатый

[valerkisel]

..

Всё бы ничего, да ложка дёгтя    Ю. клещ укусил. По полю только я лазила, листья собирая, а он машиной занимался. Дома я свой костюмчик походный на покрывало кровати, не подумав, бросила. Он спать лёг часа на полтора раньше, чем я, разбудил меня часа в 4ре утра - "меня клещ укусил в кровати"
Клеща снял, но тот, похоже, успел прокусить кожу...
Обработали, как смогли, но место укуса стало распухать, нагрубать...я себя кляну, как последнюю дуру! Расслабилась! Думала, осень на дворе, какие в Подмосковье сейчас клещи?

Если есть страховка- бегом в больничку, иммуноглобулин вкалывать! Или в аптеке найти таблетки Йодантипирин и 4 штуки сразу и по 2 штуки каждые 2 часа.
Не шуточки это!

[pav57]

Если есть страховка- бегом в больничку, иммуноглобулин вкалывать! Или в аптеке найти таблетки Йодантипирин и 4 штуки сразу и по 2 штуки каждые 2 часа. Не шуточки это!

- меня тоже пробурил клещ при сборе кипрея неделю назад (в Калужке) - нашел гад дырку в шагу, между штанинами... голову его из бейцев выковырял лишь через пару дней. Энцефалита западнее Москвы нет, а если каждый раз в таких случаях колоться вышеперечисленными отравами, то долго не протянешь...

[Петрович]

- меня тоже пробурил клещ при сборе кипрея неделю назад (в Калужке) - нашел гад дырку в шагу, между штанинами... голову его из бейцев выковырял лишь через пару дней. Энцефалита западнее Москвы нет, а если каждый раз в таких случаях колоться вышеперечисленными отравами, то долго не протянешь...

На будущее. Сразу после укуса выпейте 2 таблетки доксицеклина и всё.

[valerkisel]

- меня тоже пробурил клещ при сборе кипрея неделю назад (в Калужке) - нашел гад дырку в шагу, между штанинами... голову его из бейцев выковырял лишь через пару дней. Энцефалита западнее Москвы нет, а если каждый раз в таких случаях колоться вышеперечисленными отравами, то долго не протянешь...

Тут такое дело.... Энца может, и нету, а сейчас куча всяких бактерий клещами переносится- в позапрошлом году приятеля в ОКТЯБРЕ клещ долбанул (это у нас, в Сибирях) и оказался с какой-то тропической лихорадкой. Парень месяц в инфекционке пролежал, кое-как выкарабкался.
Парень- наш ревьюшный flint

[pav57]

Тут такое дело.... Энца может, и нету, а сейчас куча всяких бактерий клещами переносится- в позапрошлом году приятеля в ОКТЯБРЕ клещ долбанул (это у нас, в Сибирях) и оказался с какой-то тропической лихорадкой...

- в меня (самое позднее) клещ впивался (было это лет 12 назад) на 7 ноября, при сборе зимних опят в припорошенном первым снежком подмосковном лесу.
Деревенских жителей в Калужке, куда я часто езжу, клещи кусают каждое лето, сотни раз за жизнь. Бабка-соседка приятелю моему, хватанувшему клеща, сказала: "не обращай внимания, выгноится"....
...А в Сибири клещи злее, заразы в сибирских больше всякой, начиная с энцефалита.

[seres]

Знаю копаря из славного города Томска, тоже на ревью живёт, клещ цапнул, ну и болезнь Лайма. Не приведи никому. Слава Богу выкарабкался, копали вместе...
Про наш чай. Сегодня по дороге с дачи заскочил на свою полянку на "ну, а-вдруг?". Увы, всё... даже в низинке всё рыжее, ни намёка. А так, заморозков у нас ещё не было...

[Петрович]

А в Смоленской кипрей ещё попадается, молоденький, как весной. Вчера поставил на ферментацию маленькую партию.

Вложенные эскизы изображений

[Мишка Квакин]

А у нас жара добила даже тот кипрей, который позже "созревал".. Больше месяца под и за 30, и без дождей. Вот только пару дней как дожди пошли.

[Урман]

Поездки с внучкой «за чаем» не прошли даром, можно сказать "запрягла". Вызвалась в классе, (4 класс) для популяризации Копорского чая чай написать Проект «Русский чай». Вот теперь в свободное от учебы и уроков время сидим, пишем. Говорит, согласна только на первое место, надо стараться.

А в Смоленской кипрей ещё попадается, молоденький, как весной. Вчера поставил на ферментацию маленькую партию.

Вот и у нас дожди прошли, температура понизилась, надо будет проехать по старым местам, глядишь встречу молоденький кипрей.

[Петрович]

Поездки с внучкой  «за чаем» не прошли даром,  можно сказать  "запрягла".  Вызвалась в классе,  (4 класс) для популяризации  Копорского чая  чай написать Проект  «Русский чай».  Вот теперь в свободное от учебы и уроков время  сидим, пишем. Говорит,  согласна только на первое место,  надо стараться.
Вот и у нас  дожди прошли, температура понизилась,  надо будет проехать  по старым местам, глядишь  встречу  молоденький кипрей.

Обычно сейчас он там, где были покосы, по краям полей. Это новые поросли, которые выросли уже в августе.

Сегодня высушил- отличный чай получился, жаль только, что мало нарвал. В поле его ещё достаточно, но зарядили дожди, а мокрый собирать не хочется.

[Урман]

Обычно сейчас он там, где были покосы, по краям полей. Это новые поросли, которые выросли уже в августе.

Спасибо Петрович за подсказку.
Да, знаю пару мест, где кипрей попал под косу, их и проверю в первую очередь.

И еще, для оформления Проекта внучке необходимы будут фотографии процесса приготовления, хранения и.т.п. Поэтому прошу разрешения использовать некоторые фотографии уважаемых форумчанов клуба.

Сообщение отредактировано Урман: Sep 7 2015, 08:28

[Петрович]

Конечно, используйте, лично я не против. Думаю и другие завсегдатаи клуба не будут против.

[ark6]

Вот теперь в свободное от учебы и уроков время  сидим, пишем...

Интересно было бы почитать сей научный труд .

[Нинука]

Сегодня высушил- отличный чай получился, жаль только, что мало нарвал. В поле его ещё достаточно, но зарядили дожди, а мокрый собирать не хочется.

Вооот! Я давно говорю, что осенний самый лучший
Вот дожди пройдут, наступит "бабье лето", пособираем ещё.

И еще, для оформления Проекта  внучке необходимы будут  фотографии  процесса приготовления,  хранения и.т.п.  Поэтому прошу разрешения использовать  некоторые фотографии  уважаемых форумчанов клуба.

Александр, если из моих фото что-то пригодится, я буду только рада!

И, конечно же, очень интересно было бы на ваш труд посмотреть.
(думаю, моей внучке-школьнице было бы тоже интересно)

[valerkisel]

Вооот! Я давно говорю, что осенний самый лучший :)


Еще и полезный! Недаром буряты собирают кипрей только ближе к осени, покрасневшие листочки.

И, конечно же, очень интересно было бы на ваш труд посмотреть.
(думаю, моей внучке-школьнице было бы тоже интересно)

Неожиданно много дедо-бабков у нас в клубе оказалось
у меня вторая внучка 13-го сентября родилась