"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[Урман]

Да нет дорогие мои... Чай ещё растёт и причём очень хороший! Главное знать места!   А чай на излёте лета самый вкусный! Поверьте!

Да не удивительно, широка Россия матушка. Поскрести по её сусекам, много чего ещё найдешь. Только вот наши сусеки уже опустели, времечко пришло. Поэтому мы еще спозаранку заготовили, и в ус не дуем, как тут справедливо заметили.

[Урман]

Печалятся, я думаю, по процессу поиска, заготовки, предчувствия-ожидания аромата и т.д., это не только заготовка но и элемент неожиданности, приятной как правило...

В точку.

[scorpel]

Да не удивительно, широка Россия матушка. Поскрести по её сусекам, много чего ещё найдешь. Только вот наши сусеки уже опустели, времечко пришло. Поэтому мы еще  спозаранку заготовили, и в ус не дуем, как тут справедливо  заметили.

Ну не дуйте конечно же. А мы ещё заготовим. Для семьи и друзей. Видимо этот год, дождливый, спровоцировал это. У нас ещё в тени и в кустах можно хорошего чая наскрести. Конечно не в производственных масштабах.


Сообщение отредактировано scorpel: Aug 27 2015, 22:52

[Namreg]

Ну не дуйте конечно же. А мы ещё заготовим. Для семьи и друзей.    Видимо этот год, дождливый, спровоцировал это.   У нас ещё в тени и в кустах можно хорошего чая наскрести. Конечно не в производственных масштабах.

Вот, вот!
Я когда рву с "пухом" стараюсь метёлки куда повыше пристроить - пусть расселяется

[Нинука]

Ну не дуйте конечно же. А мы ещё заготовим. Для семьи и друзей.    Видимо этот год, дождливый, спровоцировал это.   У нас ещё в тени и в кустах можно хорошего чая наскрести. Конечно не в производственных масштабах.

Вот, вот!
Я когда рву с "пухом" стараюсь метёлки куда повыше пристроить - пусть расселяется

Всем привет!

Не раз уже писала в Клубе, что осенний копорский для меня самый вкусный
Сейчас у нас в округе нет дождей, довольно жарко...во, самое то: в сентябре пойдут дожди, кипрей оживёт (в 2013г в середине осени наткнулись аж на целую делянку молодого кипрея, выросшего на месте старого пожарища)


Герман, а я уже и не заморачиваюсь с расселением Кипрея То за грибами, то просто на копе, продираешься через заросли "пушистые", на одежду семена цепляешь, в другом месте их стряхиваешь...ну не волнуюсь я никак за размножение Иван-чая

зы: часть чаёв, которые я неделю назад в холодильник поставила, стали пахнуть намного ярче! Продолжаю эксперимент. Хочу часть готового, но никак не пахнущего чая, в морозилку поставить...

[valerkisel]

Да нет дорогие мои... Чай ещё растёт и причём очень хороший! Главное знать места!   А чай на излёте лета самый вкусный! Поверьте!

В том-то и дело, что самые вкусные и полезные копорчики получаются или из самого раннего (майского) или из самого позднего, когда приходится выбирать зеленые листики, прихватывая и покрасневшие. Абсолютно разный по вкусу и аромату продукт получается, но каждый по-своему прелестен.
Пойду сегодня, повыбираю в лесу трохи для сэбэ

[valerkisel]

Всем привет!



зы: часть чаёв, которые я неделю назад в холодильник поставила, стали пахнуть намного ярче! Продолжаю эксперимент. Хочу часть готового, но никак не пахнущего чая, в морозилку поставить...

Мой готовый чай стоИт в крафтмешках в кладовке за лифтовой шахтой. Запах там Как на чаепрессовочной фабрике, офигительный!

[Namreg]

Всем привет!

.................................
Герман, а я уже и не заморачиваюсь с расселением Кипрея   То за грибами, то просто на копе, продираешься через заросли "пушистые", на одежду семена цепляешь, в другом месте их стряхиваешь...ну не волнуюсь я никак за размножение Иван-чая
................................

Я собственно не заморачиваюсь, специально не хожу в сеять кипрей но как то так не могу просто бросить пушистые метёлки, да и не часто и не много их рвал то. А ещё грибы которые не беру, старые, с червоточинкой, на сучок вешаю - споры чтобы разлетались, ещё в детстве кто то научил этому, даже и не знаю нужно ли это грибам Вот такой я е...й

Да, приспособился ферментировать в плотном пакете, намну и в пакет, и за полотенцесушитель в ванной, он всегда тёплый, периодически проминаю, хорошо получается.


Сообщение отредактировано Namreg: Aug 28 2015, 10:10

[Ryuk]

а кто нибудь тут продаёт копорский чай? купил бы 500-1000г

[Нинука]

Мой готовый чай стоИт в крафтмешках в кладовке за лифтовой шахтой. Запах там   Как на чаепрессовочной фабрике, офигительный!

А меня бы это не очень радовало бы. Знать, запах-то выветривается!

Я собственно не заморачиваюсь, специально не хожу в сеять кипрей   но как то так не могу просто бросить пушистые метёлки, да и не часто и не много их рвал то. А ещё грибы которые не беру, старые, с червоточинкой, на сучок вешаю - споры чтобы разлетались, ещё в детстве  кто то научил этому, даже и не знаю нужно ли это грибам   Вот такой я е...й

Да, приспособился ферментировать в плотном пакете, намну и в пакет, и за полотенцесушитель в ванной, он всегда тёплый, периодически проминаю,  хорошо получается.

Герман, я такой же е...й(правда, не знаю, что это значит)
Но точно так же, сорванные, но ненужные мне грибы, вешаю всегда повыше на веточки. Тут тонкость одна есть - обязательно, строго горизонтально, чтоб шляпка располагалась кожицей вверх (так от дождей не намокнет и споры, возможно, останутся сухими и вызреют)

Сегодня скатались на рыбалку. На пути встретилась делянка кипрея.
Очень даже собирабельные листья!


почти 3 кг набрала, начало заготовок вкуснейшего осеннего копорчика положено

[ark6]

а кто нибудь тут продаёт копорский чай?  купил бы 500-1000г

Обратитесь к Валере (valerkisel)

[ark6]

почти 3 кг набрала, начало заготовок вкуснейшего осеннего копорчика положено

...а у нас дожди начались сумаЧеЧие

[scrofula]

... благодаря valerkisel и scorpel я запасся стратегическим продуктом до след лета, этот сезон был не мой к сожалению, даже как и прежде угощать буду всех кто к этому привык из знакомых. У Валеры ручной ,а у Михаила мясорубочный, чаи более чем достойные, не сочтите за рекламу но копорский с некоторых пор стал как картошка, должен быть заготовлен в погребах )))... еще раз убедился что в пост копорский то что нужно, с медом и горбушкой свежего хлеба. Всех с Успением !

[orloff]

Приветствую Всех читающих эту тему . Тоже не сочтите за рекламу , просто хочу поблагодарить ув. scorpel за вкусный Чай .Магазинный ,который я покупал до этого пробовал ,не такой насыщенный и пахнет послабее . Ваш Чай ароматный и вкусный ,а тот что с листьями смородины добавляет немного терпкости и темного цвету ,очень вкусненько . Заказывал себе порцию ,думал до следующего сезона хватит ,ан нет!!)) угостил товарища и родственников ,рассказал о пользе , и теперь еще три семьи употребляют сей полезный напиток и радуются . Всем здоровья и счастья . С уважением orloff .

[Нинука]

А меня бы это не очень радовало бы. Знать, запах-то выветривается!
Герман, я такой же е...й(правда, не знаю, что это значит)
Но точно так же, сорванные, но ненужные мне грибы, вешаю всегда повыше на веточки. Тут тонкость одна есть - обязательно, строго горизонтально, чтоб шляпка располагалась кожицей вверх (так от дождей не намокнет и споры, возможно, останутся сухими и вызреют)

Сегодня скатались на рыбалку. На пути встретилась делянка кипрея.
Очень даже собирабельные листья!
 

почти 3 кг набрала, начало заготовок вкуснейшего осеннего копорчика положено

Перемолола в мясорубке через сутки то, что собрала накануне.
(Часов десять в пакетах собранное сырьё пролежало, нагрелось всё к утру-ужас!
Померяла там температуру...больше 45ти градусов!...Двойная, так называемая, ферментация пошла (ехидничаю, для любителей всё усложнять)

Чуть от влаги подсушила, рассыпав на ткани, затем всё через мясорубку



Листики коцанные, осенние, спецом сверху на фото их положила...В тазу под ними лежат переработанные на ферментацию такие же листья (от летних/весенних они чем-нибудь отличаются?)
Тазик с осенним листом уже на ферментации стоит ...пахнет....

[scorpel]

Перемолола в мясорубке через сутки то, что собрала накануне.
(Часов десять в пакетах собранное сырьё пролежало, нагрелось всё к утру-ужас!
Померяла там температуру...больше 45ти градусов!...Двойная, так называемая, ферментация пошла (ехидничаю, для любителей всё усложнять)

Чуть от влаги подсушила, рассыпав на ткани, затем всё через мясорубку



Листики коцанные, осенние, спецом сверху на фото их положила...В тазу под ними лежат переработанные на ферментацию такие же листья (от летних/весенних они чем-нибудь отличаются?)
Тазик с осенним листом уже на ферментации стоит ...пахнет....

Сегодня сушил осенний копорчик. Два тазика. Вышло 2.5 - 3хлитровых банки. Лист малины решил высушить отдельно, без ферментации, и только потом купажировать чай. Очередной эксперимент, посмотрим, что получиться.
Р.С. Огромное спасибо за отзыв о моём чае.

Сообщение отредактировано scorpel: Aug 29 2015, 20:18

[scorpel]

Всё понятно , пост удалил.

Сообщение отредактировано scorpel: Aug 30 2015, 09:14

[sitr]

Друзья! Могу сейчас продать чай купажированый его же цветком . На сумму 1600р.(1 кг) За мой пересыл. Срочно, сейчас (онлайн) потребовались деньги. Если кто хочет купить хорошего чая, обращайтесь. Чай самое начало июля! Выстоявшийся, из своих запасов. С уважением Михаил.

За бесценок Жаль карты нет скинуть

[scorpel]

За бесценок Жаль карты нет скинуть

Я писал выше, что я не жадный. Кто купил не пожалел. Да, дёшево отдаю, знаю. Столько трудов. Но вот сейчас денежка потребовалась. Что делать.... По желанию могу закупажировать листом малины или чёрн.смородины.

Сообщение отредактировано scorpel: Aug 29 2015, 23:44

[Петрович]

Ребята, просьба. Для конкретной торговли есть специальные темы куплю- продам, всё предложения- туда. Если тут кто нибудь спросит, где купить, мы дружно подскажем, где и у кого купить. А то тема превращается в коммерческую, а это уже не клуб тогда.
Надеюсь на понимание.