"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[scrofula]

... хоть чай еще есть прокачусь завтра до монастыря, посмотрю может по дороге где есть сочные листья.

[Мишка Квакин]

Учитывая, что кипрей уже повсеместно отцвел, да и ради того, что бы тема не засохла, предлагаю поделиться рецептами приготовления всякой всячины из корня кипрея, благо его еще копать можно-ранняя зима землю пока не заморозила. У самого подобного опыта нет, увы.. Кто что знает, поделитесь пожалуйста.

[seres]

Присоединюсь. Читал - суррогатный кофе из корней приготавливают.
Вроде и технология описана, но хотелось бы узнать от первых лиц.
Как и что. Вдруг затянет, тогда и от покупного откажусь.

[Петрович]

Ну вот наконец жена привезла мне чаи, присланные Мишкой Квакиным и valerkisel. Спасибо вам,парни!
Буду пробовать и отписывать впечатления.
Первым пока попробовал крупнолистовой(скорее всего не ферментированный) чай от Владимира(он же Мишка Квакин).
Ну что могу сказать.По вкусу и аромату типичный зелёный чай хорошего качества.Под медок идёт отлично.Попробовал в чистом виде пока, а потом попробую с листьями сёшоной смородины.

[Мишка Квакин]

Долгим был путь чая к Вам Виктор Петрович, за это время и "руку поднабили" все иванчаепромышленники в мастерстве изготовления чая. Этот мой первый чай действительно как зеленый, ферментирован совсем немного, поэтому таким и получился. У меня сейчас около 5-ти разных сортов копорского чая, но я бы не сказал, что все они супер. Кстати, последний чай Вам привезли? Именно тот чай я считаю для себя идеальным, возможно пока, т.к. в следующем сезоне буду оттачивать мастерство и пробовать различные методы приготовления заварки. Хорошо, что Вы предложили обменяться опытом, есть на кого равняться и с чем сравнивать. Вашего чая осталось совсем немного, я его добавляю в свою заварку в качестве купажа, придает приятный вкус и запах. Спасибо!

[asfishing]

Уважаемые, чаепроизводители! Я в июле месяце, когда иван-чай цвёл, под влиянием прочитанного здесь решил попробовать и сам. Но то-ли руки ниже пояса растут(скорее всего), то-ли у нас иван-чай не правильный (г.Ханты-Мансийск), в итоге акромя силоса на выходе ничего... Дак вот я к Вам с просьбой-бесплатно не прошу, продайте. Хоть попробую чо за штука такая, так Вами расхваливаемая...

[Петрович]

Долгим был путь чая к Вам Виктор Петрович, за это время и "руку поднабили" все иванчаепромышленники в мастерстве изготовления чая. Этот мой первый чай действительно как зеленый, ферментирован совсем немного, поэтому таким и получился. У меня сейчас около 5-ти разных сортов копорского чая, но я бы не сказал, что все они супер. Кстати, последний чай Вам привезли? Именно тот чай я считаю для себя идеальным, возможно пока, т.к. в следующем сезоне буду оттачивать мастерство и пробовать различные методы приготовления заварки. Хорошо, что Вы предложили обменяться опытом, есть на кого равняться и с чем сравнивать. Вашего  чая осталось совсем немного, я его добавляю в свою заварку в качестве купажа, придает приятный вкус и запах. Спасибо!

Все чаи дошли, спасибо!
Буду дегустировать и писать.

Уважаемые, чаепроизводители! Я в июле месяце, когда иван-чай цвёл, под влиянием прочитанного здесь решил попробовать и сам. Но то-ли руки ниже пояса растут(скорее всего), то-ли у нас иван-чай не правильный (г.Ханты-Мансийск), в итоге акромя силоса на выходе ничего... Дак вот я к Вам с просьбой-бесплатно не прошу, продайте. Хоть попробую чо за штука такая, так Вами расхваливаемая...

В будущем сезоне, если захотите, вышлю обязательно.В этом пораздал почти весь.
А Вы опишите подробно, как Вы его делали?Может всё правильно, но просто В/ам не нравится такой вкус.Тут ведь кому что нравится.
К примеру, попробовал я добавить в этот чай ферментированные листья чёрной смородины, которые мне прислал Владимир*Мишка Квакин), но вот не мой это вкус. А ему нравится.
И как тут быть? А быть тут просто.Какждый сам подбирает тот вкус, которым хочет наслаждаться.
Я, к примеру, очень люблю добавлять в копорский чай сушоные ягоды лесной малины.Вкус очень замечательный получается.

[Мотоциклист]

Все чаи дошли, спасибо!
Буду дегустировать и писать.
В будущем сезоне, если захотите, вышлю обязательно.В этом пораздал почти весь.
А Вы опишите подробно, как Вы его делали?Может всё правильно, но просто В/ам не нравится такой вкус.Тут ведь кому что нравится.
К примеру, попробовал я добавить в этот чай ферментированные листья чёрной смородины, которые мне прислал Владимир*Мишка Квакин), но вот не мой это вкус. А ему нравится.
И как тут быть?   А быть тут просто.Какждый сам подбирает тот вкус, которым хочет наслаждаться.
Я, к примеру, очень люблю добавлять в копорский чай сушоные ягоды лесной малины.Вкус очень замечательный получается.

Судя по количеству присланного - писать придётся много

А я как и в обычный чай люблю туда настрогать мелкими кусочками яблоко,прадед еще меня на это дело подсадил в детстве ))) Антоновка особенно хорошо идет,хотя и другие сорта аромата добавляют - мама не горюй )))

[Мишка Квакин]

Уважаемые, чаепроизводители! Я в июле месяце, когда иван-чай цвёл, под влиянием прочитанного здесь решил попробовать и сам. Но то-ли руки ниже пояса растут(скорее всего), то-ли у нас иван-чай не правильный (г.Ханты-Мансийск), в итоге акромя силоса на выходе ничего... Дак вот я к Вам с просьбой-бесплатно не прошу, продайте. Хоть попробую чо за штука такая, так Вами расхваливаемая...

В этом году уж точно не смогу прислать, т.к. мало осталось, а впереди долгая зима. Пораздавал добрым людям. Если не забудете, черканите в мае-июне след. года, будет Вам чай.

[asfishing]

Все чаи дошли, спасибо!
Буду дегустировать и писать.
В будущем сезоне, если захотите, вышлю обязательно.В этом пораздал почти весь.
А Вы опишите подробно, как Вы его делали?Может всё правильно, но просто В/ам не нравится такой вкус.Тут ведь кому что нравится.
К примеру, попробовал я добавить в этот чай ферментированные листья чёрной смородины, которые мне прислал Владимир*Мишка Квакин), но вот не мой это вкус. А ему нравится.
И как тут быть?   А быть тут просто.Какждый сам подбирает тот вкус, которым хочет наслаждаться.
Я, к примеру, очень люблю добавлять в копорский чай сушоные ягоды лесной малины.Вкус очень замечательный получается.

Я делал так- собрал листья с цветущих стеблей, дома попробовал помять руками, довольно быстро устал, решил пропустить остатки через мясорубку, через крупную дырку, мясорубка мощная, производственная...даванула лист очень хорошо, сложил в отдельные ёмкости, немного уплотнил, прикрыл мокрым полотенцем. Запах свежей травы. Прошли сутки, запах не изменился, двое, трое - ни фига. Как лежал так и лежит. Не было ферментации о которой Вы писали. Возможно, что стояла жаркая погода и собирал я листья с растений на месте старого песочного карьера. Влажность исходного материала была не велика? А может Север сказывается. Так и не попробовал разрекламированного Вами напитка. Даже забыл о неудавшемся эксперименте, а тут опять тема всплыла, вот и решил спросить.

[asfishing]

Петровичу и Мишке Квакину спасибо. Если не забуду до весны, то спрошу. Ещё про одну травку спросить хочу- в простонародье называется "чёрная трава", чё за на., не знаю у нас нет, но знакомый про неё все уши прожужжал, ему для лечения по народному способу край нужно. Может кто знает где взять?

[seres]

Я делал так- собрал листья с цветущих стеблей, дома попробовал помять руками, довольно быстро устал, решил пропустить остатки через мясорубку, через крупную дырку, мясорубка мощная, производственная...даванула лист очень хорошо, сложил в отдельные ёмкости, немного уплотнил, прикрыл мокрым полотенцем. Запах свежей травы. Прошли сутки, запах не изменился, двое, трое - ни фига. Как лежал так и лежит. Не было ферментации о которой Вы писали. Возможно, что стояла жаркая погода и собирал я листья с растений на месте старого песочного карьера. Влажность исходного материала была не велика? А может Север сказывается. Так и не попробовал разрекламированного Вами напитка. Даже забыл о неудавшемся эксперименте, а тут опять тема всплыла, вот и решил спросить.

Хм.. а Вы точно Иван чай собрали? Уж извините..
Так, то есть Вы в бОльшее количество помятого руками сырья добавили малое количество, пропущенного листа через мясорубку? Тут - конечно же увы, ферментации как таковой, может и не быть вовсе, если изначально плохо даванули листья руками.. да и трое суток - это уже перебор в силосовании..

[Мишка Квакин]

Я доводил время ферментации максимум до полутора суток, трое суток-однозначно силос, причем плесневый. Учитывая жаркую погоду, ферментация должна была пройти быстрее. Почва не имеет значения, мой иван-чай растет на песчаных суглинках. Может правда не ту траву собрали? А точно растения были в цвете?

[seres]

Уважаемые, чаепроизводители! Я в июле месяце, когда иван-чай цвёл, под влиянием прочитанного здесь решил попробовать и сам. Но то-ли руки ниже пояса растут(скорее всего), то-ли у нас иван-чай не правильный (г.Ханты-Мансийск), в итоге акромя силоса на выходе ничего... Дак вот я к Вам с просьбой-бесплатно не прошу, продайте. Хоть попробую чо за штука такая, так Вами расхваливаемая...

Вчитался внимательно в строки автора. Собирал, готовил, ожидал чуда.. и вот.. Аж жалко человека стало. Адрес в личку чирканите. Подзатяну свой чайный пояс. Отправлю на пробу. Чутка крупного, чуть больше мелколистового. Денег мне за копорский не надо. Тут идея важней.. Пересыл только с Вас, по факту. По рукам?

[valerkisel]

Поделился бы, но...всем понравилось и как-то быстро раздался На след. сезон- пришлю. Адрес в л.с. жду.

[valerkisel]

Все чаи дошли, спасибо!
Буду дегустировать и писать.

Виктор Петрович, ждем рецензии Или как там правильно- отзыва титестера

[valerkisel]

Я доводил время ферментации максимум до полутора суток, трое суток-однозначно силос, причем плесневый. Учитывая жаркую погоду, ферментация должна была пройти быстрее. Почва не имеет значения, мой иван-чай растет на песчаных суглинках. Может правда не ту траву собрали? А точно растения были в цвете?

У меня ручной перетирки и "палочно- штанинный" силосовались до 46-48 часов, при этом ведро с травой стояло на кухне. при 20-23 град. А вот после кулибинского станка- сутки и готово!

[seres]

У меня ручной перетирки и "палочно- штанинный"   силосовались до 46-48 часов, при этом ведро с травой стояло на кухне. при 20-23 град. А вот после кулибинского станка- сутки и готово!

Эх, кулибинский станок - фореве, судя по-всему.. Жаль у меня в этом сезоне деревяшек нужных не было.. Но на следующий, ухх...

[Мотоциклист]

Я делал так- собрал листья с цветущих стеблей, дома попробовал помять руками, довольно быстро устал, решил пропустить остатки через мясорубку, через крупную дырку, мясорубка мощная, производственная...даванула лист очень хорошо, сложил в отдельные ёмкости, немного уплотнил, прикрыл мокрым полотенцем. Запах свежей травы. Прошли сутки, запах не изменился, двое, трое - ни фига. Как лежал так и лежит. Не было ферментации о которой Вы писали. Возможно, что стояла жаркая погода и собирал я листья с растений на месте старого песочного карьера. Влажность исходного материала была не велика? А может Север сказывается. Так и не попробовал разрекламированного Вами напитка. Даже забыл о неудавшемся эксперименте, а тут опять тема всплыла, вот и решил спросить.

Вы прочтите ,что я выше с картинками выкладывал.ИМХО то же самое у Вас по какой-то причине получилось.Но надо был попробовать довести дело до конца,я ведь тоже чуть не выкинул.
Ну и "Видеть цель.Верить в себя" ©

[Петрович]

Виктор Петрович, ждем рецензии   Или как там правильно- отзыва титестера

Всё будет,Валерий!
Каждый день буду что нибудь дегустировать, чтоб не перепить.