"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[Мишка Квакин]

Я уже писал, что у меня со старых, жестких, но еще зеленых листьев иван-чая, уже отцветшего, чай не получился. Самый лучший чай со цветущих растений. Все дело скорее всего в том, что во время цветения, в растении иван-чая образуется какое-то вещество, которое и дает во время ферментации вкус, аромат и т.д. Личные умозаключения.

[Мотоциклист]

Я уже писал, что у меня со старых, жестких, но еще зеленых листьев иван-чая, уже отцветшего, чай не получился. Самый лучший чай со цветущих растений. Все дело скорее всего в том, что во время цветения, в растении иван-чая образуется какое-то вещество, которое и дает во время ферментации вкус, аромат и т.д. Личные умозаключения.

Соглашусь пожалуй.Про вещества.Вот одуванчик например -заготавливать рекомендуют осенью,он тогда накапливает до 40% инулина.А весной его там всего около 5%.

[scrofula]

... тут линк давали на видео с монастырской травницей, так если ее версии следовать то собирать тот же иван чай надо по весне когда растение еще не тратит вещества на цветы и тем более семена а наполняет ими листья которые нам нужны. Но судя по так называемым летописям кипрей собирают именно в процессе цветения. Там же она говорит о времени сбора одного и того же растения в зависимости от уклона к тем или иным свойствам.

[Мотоциклист]

... тут линк давали на видео с монастырской травницей, так если ее версии следовать то собирать тот же иван чай надо по весне когда растение еще не тратит вещества на цветы и тем более семена а наполняет ими листья которые нам нужны. Но судя по так называемым летописям кипрей собирают именно в процессе цветения. Там же она говорит о времени сбора одного и того же растения в зависимости от уклона к тем или иным свойствам.

Именно.Свойства могут меняться от времени сбора.
А насчет тратит не тратит - он может как только вырос еще и не набрал полезных веществ.Вот к цветению - больше похоже на правду.А вообще надо взять в след.году и пособирать его в разных фазах.И посмотреть на результат.

[seres]

Именно.Свойства могут меняться от времени сбора.
А насчет тратит не тратит - он может как только вырос еще  и не набрал полезных веществ.Вот к цветению - больше похоже на правду.А вообще надо взять в след.году и пособирать его в разных фазах.И посмотреть на результат.

Не могу с Вами не согласиться, тоже есть задумки молодых верхних листочков набрать и позже - традиционно, с куста. А потом, после изготовления - одновременно заварить в разных заварниках и сравнить по вкусу..
Скорей бы уж новый сезон начался, надоела наша дождливая и уже холодная осень, да и чай тает на глазах..

[scrofula]

..., да и чай тает на глазах..

.... угостил , а теперь думаю что и до конца зимы не хватит. следующий сезон мешками буду делать.

[Мотоциклист]

Точно.На работу сегодня принес - уже распробовали.А с ватрушечкой свеженькой ......

[scrofula]

... а тут как не крути он действительно хорош и полезен, и растет под ногами. А знать не знаем потому что прошитые покупать ароматизированную лисму или дилму. Вот еще мечусь в поисках бумажных пакетов как в ссср были, во что крупу взвешивали. Чтоб хранить в них и копор и чабрец и друсничник.... месяца два лежат на полу на простынях. в банки стеклянные не практично.

[Мотоциклист]

А чего не купить ПЭТ банки как у мужика в ролике,по ссылке с первой страницы? Обычный чай у меня там лежал,больше не буду покупать эти килограммовые упаковки,а банки под копорский использую.Нормально в них хранится.А крафтовая бумага в рулонах продается,в инете посмотри.

[scrofula]

да смотрел я крафт, клеить их потом еще... мне проще в макдональдсе нашем (хрустик) попросить пакетов в которых они с собой собирают. присмотрел банки квадратные стеклянные, но на след сезон Бог даст мешками наделаю и кубиками разной формы. У травников в стекле на полках видел.

[Мотоциклист]

Саш,ну в стекле оптимально,но у меня места мало,теща часто роняет все из шкафа,не хочу терять результат собственного труда.Пластиковая банка очень крепкая и ессно небьющаяся.В древние времена в полотняных мешочках хранили.А вообще,в деревне у меня вот чисто,пыли нет,травы висевшие на чердаке не изменили за 2 года никакие свойства и не запылились.

[scrofula]

...травы вроде более двух лет не хранят , а там кто его знает, может они еще круче так завариваться будут. У меня ни чердака ни деревни нет к сожалению.

[Мотоциклист]

Да висят они ,забываю снять,вешал ради эксперимента,отсыреют или нет.Нет.Вентиляция хорошая.
А про деревню - как и откуда взялся дом в деревне я в "Творчестве" излагал.

[Петрович Саша]

Вчерася съездил накопал корневищ мешок, две грядки по 15 метров засадил, всёравно часть огорода пустует, буду ждать весны как перезимует! а чаёк-то тает на глазах и до нового года не дотянуть однако

[Дабах]

Вчерася съездил накопал корневищ мешок, две грядки по 15 метров засадил, всёравно часть огорода пустует, буду ждать весны как перезимует! а чаёк-то тает на глазах и до нового года не дотянуть однако

Некоторые виды кипрея двулетки.

[Мотоциклист]

Да блин...усушка и утруска...вот что получилось в 3 литровой банке:



Надо в выходные еще подсобрать.

Сообщение отредактировано Мотоциклист: Sep 20 2013, 12:45

[Петрович Саша]

Некоторые виды кипрея двулетки.

Этот растёт как минимум лет 7-8 на одном месте,и вроде вырождаться несобирается.

[родригес]

Сейчас заварю чаю, после душа попью с ложечкой мёда и спать, завтра ждут меня дела великие.

[кулибин]

Не могу с Вами не согласиться, тоже есть задумки молодых верхних листочков набрать и позже - традиционно, с куста. А потом, после изготовления - одновременно заварить в разных заварниках и сравнить по вкусу..
Скорей бы уж новый сезон начался, надоела наша дождливая и уже холодная осень, да и чай тает на глазах..

Может кому интересно. У нас в Зауралье уже были ночью заморозки, у меня в огороде уже морозом прибило некоторые растения. И я решил проверить свою подрастающую плантацию, найденную примерно месяц назад. Думал молодые листья Иван-чая прибило морозом, надумал съездить, их собрать, и за ферментировать. Оказалось, что в лесу они стоят спокойненько, уже подросли, и даже некоторые ещё только пытаться зацвести. А рядом в 100 метрах Иван чай давно уже отцвёл, и засох. Вывод я сделал такой, похоже в этом месте в лесу весной прошелся пожар, и обгорели побеги Иван-чая, и вот он по новому отрастает, может ещё какая причина. Сегодня 22е уже сентября а я вчера нарвал его два полных пакета для эксперимента, вечером его перетёр, и положил в эмалированный тазик, закрыв эмалированной крышкой. Сегодня ароматный запах пошел, буду сушить, сегодня, или завтра. Так что не всё ещё потерянно, обращайте внимание на лес горельник, который горел весной.

Сообщение отредактировано кулибин: Sep 22 2013, 20:48

Вложенные эскизы изображений

[seres]

..............обращайте внимание на лес горельник, который горел весной.

Спасибо за совет! На выходных был на даче, спецательно обошёл плантации.. увы..
Эх, но всё одно - копорский чай теперь неминуемо ассоциируется с ревью.
Завариваю, наливаю и вспоминаю, как всё начиналось. Аж ностальгия пробивает..
Советы, рассказы, отчёты, фото, приспособы.. Ну прям суперклассная тема!
Дай Бог всем здоровья, мужики!