"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[maranath]

Вопрос: как расчитать, сколько нужно собрать листа чтобы хватило на зиму? Переработал 2 120-литровых мешка и кажется мало кто сколько собирает?

[ark6]

Вопрос: как расчитать, сколько нужно собрать листа чтобы хватило на зиму?  Переработал 2 120-литровых мешка и кажется мало кто сколько собирает?

Здесь ответить конкретно невозможно, ибо куча факторов задействованы: фракция чая, кол-во пьющих, кол-во раздаривания . Я в том сезоне сделал около 25 литров гранулированного и крупнолистового всего, литров 6-8 раздарил, а остального почти хватило на двоих до нового урожая. В этом сезоне литров 80 крупно- и мелколистового заготовил. Ежели останется, то от дальнейшей выдержки только вкуснее будет

[maranath]

Здесь ответить конкретно невозможно, ибо куча факторов задействованы: фракция чая, кол-во пьющих, кол-во раздаривания . Я в том сезоне сделал около 25 литров гранулированного и крупнолистового всего, литров 6-8 раздарил, а остального почти хватило на двоих до нового урожая. В этом сезоне литров 80 крупно- и мелколистового заготовил. Ежели останется, то от дальнейшей выдержки только вкуснее будет

Спасибо :-) У нас тоже на двоих 20 литров уже есть, надеюсь ещё пособираю, а то у нас в Сибири уже пушиться начинает потихоньку. Да ещё чередуя с "моркофе" надеюсь хватит :-)
Кофе из моркови

Сообщение отредактировано maranath: Jul 20 2015, 21:00

[Урман]

Привет, Герман! Скоко заготовил-то уже?

У меня, при прокручивании через элмясорубку, гранулы "вылезают"(простите) уже хорошо прогретыми. И тут же сильно темнеют.
В последнее время, чтобы сохранить это тепло, я тазик, в который прокручиваю, изначально хорошенько укутываю снизу всякими одеялами, а сразу после прокручивания скоренько убираю тазик во всегда тёплую и влажную ванную комнату.

И ещё (по опыту прошлого года). Не обязательно при сушке доводить чай до черноты сажи газовой (самая "чёрная" краска в палитре).
Некоторые чаИ при сушке приобретали у меня чёрно-коричневый оттенок и были поароматнее сильно чёрных.

Правда, любимый многими здесь, "чернослив" получался у меня только при "пережарке" чая, когда цвет был максимально чёрным (чёрный бархат).

Ну вот, можно сказать и первое название одного из сортов Копорского - "Черный бархат"
Звучит заманчиво и таинственно.

[Петрович]

Немного легенд об иван-чае.

Поручик Ржевский, перед тем, как отправиться на бал, любил подъехать к кустам иван-чая и напитаться от него живительной силы, которая ему помогала очаровывать благородных дам.

[Петрович]

Русские солдаты охраняли иван-чай от врагов! Буквально, каждый кустик!

[Петрович]

Но солдаты не только пили иван-чай, но и любили его курнуть. Это здорово им помогало переносить тяготы дальних походов даже в преклонном возрасте.


Поэтому русские солдаты всегда брали с собой в поход мешочки и фляги с иван-чаем.

[Петрович]

А ещё солдаты любили прятаться в иван-чае, потому что он обычно отводил взоры ворогов в сторону и был непробиваем для их пуль и стрел!

[Петрович]

Эпилог.
А вот французы нифига не любили иван-чай, ни пить, ни курить. И за это ослабли в походе и их погрузили в автобусы для детей и пинками в зад накер выгнали из России не солоно хлебавши!



Люди! Не повторяйте ошибок французов! Пейте иван-чай собственного производства и будьте здоровы!

[агб]

М в прошлом году с ферментацией не получилось. И нынче снова такой косяк. Собран Иван-чай, несолько часов грелся-мялся, подвялен, перекручен\перемят на мясорубке без ножа и сетки. Стоит в ведре на лоджии уже четверо суток (температура днем за бортом до +30) и Не идёт ферментация.
В прошлом году в подобной ситуации просто его засушил. Пьется, как обычная трава-травой. А где цветочный аромат?

[maranath]

Улыбнуло насчет курить

[maranath]

М в прошлом году с ферментацией не получилось. И нынче снова такой косяк. Собран Иван-чай, несолько часов грелся-мялся, подвялен, перекручен\перемят на мясорубке без ножа и сетки. Стоит в ведре на лоджии уже четверо суток (температура днем за бортом до +30) и  Не идёт ферментация.
В прошлом году в подобной ситуации просто его засушил. Пьется, как обычная трава-травой. А где цветочный аромат?

А вообще успешные результаты были? после перекручивания какого цвета лист? должен быть темно-зеленым и дать сок (становится как-бы липко мыльным) ну и цветочный аромат... у меня сейчас приятно пахнет брожением (более ранний лист действительно пах земляникой) но после сушки получается отличный чай, ферментирую не более 1,5 суток. кручу на мясорубке, на средней сетке

[seres]

Виктор Петрович, это шедеврально! Ухохотался нафиг, оть же
PS да, хотел спросить, это откуда такие фото?

Сообщение отредактировано seres: Jul 21 2015, 19:30

[агб]

А вообще успешные результаты были? после перекручивания какого цвета лист? должен быть темно-зеленым и дать сок (становится как-бы липко мыльным) ну и цветочный аромат... у меня сейчас приятно пахнет брожением (более ранний лист действительно пах земляникой) но после сушки получается отличный чай, ферментирую не более 1,5 суток. кручу на мясорубке, на средней сетке

Не было. Наверное лист плохо размят. Перекручу ещё на раз. Только уже на средней сетке.

[maranath]

Не было. Наверное лист плохо размят. Перекручу ещё на раз. Только уже на средней сетке.

От всей души желаю успехов!

[Петрович]

Виктор Петрович, это шедеврально! Ухохотался нафиг, оть же 
PS да, хотел спросить, это откуда такие фото?

Смоленская область, реконструкция какого то там боя с французами.
На фоне везде именно иван- чай.

[Урман]

Не было. Наверное лист плохо размят. Перекручу ещё на раз. Только уже на средней сетке.

Скорее всего, именно так.

[Nezhdali]

Только знакомлюсь с темой... Вчера благодаря активной участнице клуба распробовал чай: Моё! В идеале бы хотелось совмещать коп и сбор трав... Надо с товарищами по копу это "обчаёвничать"... Петровичу, да и всему клубу спасибо, чай душевный! И музыкальная пауза, душевная и в тему: http://www.youtube.com/watch?v=2VjCvwMqeZM

[maranath]

Обнаружил у себя вот такой девайс, решил попробовать, что-то интересное получается, поставлю ферментировать, посмотрим что получится.

[Нинука]

Только знакомлюсь с темой... Вчера благодаря активной участнице клуба распробовал чай: Моё!   В идеале бы хотелось совмещать коп и сбор трав... Надо с товарищами по копу это "обчаёвничать"...   Петровичу, да и всему клубу спасибо, чай душевный! И музыкальная пауза, душевная и в тему: http://www.youtube.com/watch?v=2VjCvwMqeZM

Николай, спасибо за душевную песню
(а там и после неё есть чего интересного посмотреть)

Желаю удачи в деле изготовления Копорского чая!
Не стесняйся, если что, вопросы задавать, всем Клубом поможем.

Обнаружил у себя вот такой девайс, решил попробовать, что-то интересное получается, поставлю ферментировать, посмотрим что получится.

А на мой взгляд, что-то "не очень", каша какая-то, неприятного вида

У меня такое получалось, когда попробовала мясорубить без решётки и ножа. Очень много лишней жидкости и липкости. И некрасиво внешне...
Очень интересно, что у Вас получится после ферментации и сушки.