"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[Мотоциклист]

Рекомендую добавлять сушёную малину. И вкусно и полезно.

Лесную ?
Я тут набрал немного в огороде и в сушилку свою типа "ветерок" закинул,вечером,утром смотрю - как была так и осталась, не высохла. Ушел на работу , прихожу - то же самое. Не может быть такого - и точно, открыл , а она уже пересохла, а выглядит как живая))) А запах по квартире с сушилки - обалденный.

[seres]

Лесную ?
Я тут набрал немного  в огороде и в сушилку свою типа "ветерок" закинул,вечером,утром смотрю - как была так и осталась, не высохла. Ушел на работу , прихожу - то же самое. Не может быть такого - и точно, открыл , а она уже пересохла, а выглядит как живая))) А запах по квартире с  сушилки - обалденный.

Что-то хохочу над словосочетанием Для сушки подходит любая ягода малина, и большая-пребольшая сладкая с участка, и маленькая ароматно-терпкая лесная. Единственное - спелую-переспелую её необходимо сразу нямкать, ну в варенье ещё, или с сахаром замешать поскорее, а вот малой и среднеспелой зрелости - самое отличное в сушку. Соберу-таки в этом сезоне, да засушу, у нас сейчас только-только она краснеть зачинает... Попробую в холода по совету Петровича заварить с копорским. По зиме и отпишу, как это.

[sitr]

У меня ж земляника на балконе с прошлой недели сохнет Спасибо напомнили

Сообщение отредактировано sitr: Jul 15 2015, 19:44

[seres]

  У меня ж земляника на балконе с прошлой недели  сохнет Спасибо напомнили

Ну Вы, блин, даёте. В тенёчке сушите такие ягоды. На самом видном в доме месте!

Сообщение отредактировано seres: Jul 15 2015, 19:56

[Нинука]

Ребят, всем привет!
Как же мне нравится наш Клуб!

Столько интересной ин-фы, столько всего нового...

А сегодня я ещё получила посылочку от Стасей...с конфетками, о которых мечтала уже...три года



Спасибо, Стас!
......................

По поводу всяких "добавок" в копорский чай давно уже имею собственное, и не очень восторженное мнение.

Все душистые травы (о которых здесь упоминали выше), имеют своё, ярко выраженное, лечебное действие. Но и противопоказания у каждой из этих душистых трав есть (напр, зверобой не рекомендован при проблемах с кишечником, душица не всем молодым женщинам, желающим забеременеть, показана, лист смородины-сильное мочегонное, может просто "обезводить" организм, и т.д.)...

Друзья, погуглите свойства тех трав/ягод, которые вы хотите добавить в Копорский чай...Не добавляйте в этот напиток всё подряд!..

А про ферментированный вишнёвый лист, как я тут не вопрошала выше, и не один раз, так никто и не дал мне внятного ответа:Полезно? Нет? Ну хоть не вредно?..
Ведь вкусно и запах обалденный (как Олег писал - настоящий запах амаретто)

Но эта "вкусность" может встать и боком для кого-нибудь... "Народная медицина" считает, что вишня действует на центральную нервную систему, её раньше применяли при...эпилепсии

Ещё раз говорю - я за Копорский чай без примесей!. Делайте его по самой простой технологии. Любой. Хоть мясорубочный, хоть простым "скручиванием" листочков...
Главное - ничего в него не добавляйте! Он сам - молодец, всё за вас (не химиков), сделает, ИМХО

Ну а всякие ароматические натуральные добавки лучше заваривать отдельно от Копорчика (с соблюдением режима и температуры заваривания для каждой отдельной добавки)...а уж потом смешивать их вместе с Копорским чаем... Для максимальной пользы..И не вреда для

[seres]

......
Ещё раз говорю - я за Копорский чай без примесей!. Делайте его по самой простой технологии. Любой. Хоть мясорубочный, хоть простым "скручиванием" листочков...
Главное - ничего в него не добавляйте! Он сам - молодец, всё за вас (не химиков), сделает, ИМХО
......

Поддерживаю Нину на все сто! Да, и это. Добавлять можно и нужно всякие вкусности и полезности, но при заваривании.
А так - только цветочки туда, в сухой чай и всё.

Сообщение отредактировано seres: Jul 15 2015, 20:29

[Нинука]

Поддерживаю Нину на все сто! Да, и это. Добавлять можно и нужно всякие вкусности и полезности, но при заваривании.
А так - только цветочки туда, в сухой чай и всё.

Андрюшк, ну наконец-то ты меня поддержал!

Ты знаешь, пока мы тут "взываем" ко всяким "химикам", чтоб они помогли разъяснить нам, копорчаеводам, все химпроцессы при ферментации...мы тут все (через одного, как минимум) уж давно "нащупали" хм, химию процесса

"Меня терзают смутные сомнения..."...Ребят, а нет и не будет "химиков" на наши просьбы
Мы сами всё. Всё через себя...
Только вот одно тревожит: степень радиации и выброса вредных металлов в месте, откуда мне предлагают купить "обалденно экологический, самый настоящий Русский Копорский чай"

[seres]

Андрюшк, ну наконец-то ты меня поддержал!

Ты знаешь, пока мы тут "взываем" ко всяким "химикам", чтоб они помогли разъяснить нам, копорчаеводам, все химпроцессы при ферментации...мы тут все (через одного, как минимум) уж давно "нащупали" хм, химию процесса

"Меня терзают смутные сомнения..."...Ребят, а нет и не будет "химиков" на наши просьбы
Мы сами всё. Всё через себя...
Только вот одно тревожит: степень радиации и выброса вредных металлов в месте, откуда мне предлагают купить "обалденно экологический, самый настоящий Русский Копорский чай"

Нина, так-то и если что, я сразу, давно и всегда в одном строю
Если тревожно - не надо.

[Нинука]

Нина, так-то и если что, я сразу, давно и всегда в одном строю
Если тревожно - не надо.

Одноклубники, которые уже давно здесь, имеют право...
На юмор...про своё здоровье

[Проспектор]

По результатам отпишусь. Надеюсь, что они будут удачными.
С утра, перед работой, цвет и запах были превосходными.
Часть оставлю ещё "полежать", а другую сегодня вечером в духовку.

В тот же вечер всё отправил в духовку.



На утро заваривал, что-то не то, цвет зеленоватый.
Но через пару дней...вот сейчас заварил.



Чёрный, вкусный, получилось !

Знать, надо было ему "доготовиться" после духовки.

[Нинука]

В тот же вечер всё отправил в духовку.

 

На утро заваривал, что-то не то, цвет зеленоватый.
Но через пару дней...вот сейчас заварил.



Чёрный, вкусный, получилось ! 

Знать, надо было ему "доготовиться" после духовки.

Не надо торопиться с завариванием только что отферментированного и засушенного копорчика. Здесьуже сто раз писали: дайте свежезасушенному чаю "отдохнуть", "вылежаться"...он же "живой", копорчик-то, он должен к хозяину привыкнуть...ну как тот же щенок, что ли

[Проспектор]

Не надо торопиться с завариванием только что отферментированного и засушенного копорчика. Здесьуже сто раз писали: дайте свежезасушенному чаю "отдохнуть", "вылежаться"...он же "живой", копорчик-то, он должен к хозяину привыкнуть...ну как тот же щенок, что ли

Спасибо, будем знать-с.

[Петрович]

Лесную ?
Я тут набрал немного  в огороде и в сушик" закинул,вечером,утром смотрю - как была так и осталась, не высохла. Ушел на работу , прихожу - то же самое. Не может быть такого - и точно, открыл , а она уже пересохла, а выглядит как живая))) А запах по квартире с  сушилки - обалденный.

Любую.
А эффект ты описал один в один как у меня. Как живая и аромат по всей хате.
Прикол этой малины в том, что в ней сохраняются все полезные качества и она очень хорошо разжижает кровь, что очень полезно для сердечников.

[ark6]

Нашел на работе эмалированный поддон D=50см и h=8см, на дно положил рифлёный пластик и получившийся сендвич прикрутил к столу, чтобы не ёрзал . Получилась шикарная приспособа для ручной обработки листа.

[Урман]

Знать, надо было ему "доготовиться" после духовки.

Заварите чай с этой партии через месяц, приятно удивитесь, еще более через три месяца.

[Урман]

Нашел на работе эмалированный поддон D=50см и h=8см, на дно положил рифлёный пластик и получившийся сендвич прикрутил к столу, чтобы не ёрзал . Получилась шикарная приспособа для ручной обработки листа.

Красивые скрутки получились, аккуратные, а чем скручивали листочки,… руками по пластику?

[ark6]

Красивые скрутки получились, аккуратные,  а чем скручивали листочки,… руками по пластику?

Только руками. Они (руки) с рифленой поверхностью не контактируют, т.к. постоянно находятся поверх сырья. А чтобы листики аккуратно скручивались, отдельно друг от друга, нужно как можно чаще в процессе скручивания ворошить их .

[Проспектор]

Заварите чай с этой партии через месяц, приятно удивитесь,   еще более через три месяца.

Я уже почти всё допил.
Вот сегодня уже третий стакан умял.
В субботу, если не будет дождя, попытаю счастья отыскать полянку.

[super.veter]

Только руками. Они (руки) с рифленой поверхностью не контактируют, т.к. постоянно находятся поверх сырья. А чтобы листики аккуратно скручивались, отдельно друг от друга, нужно как можно чаще в процессе скручивания ворошить их .

Красиво получилось, один к одному.
А я только недавно допер до такого способа. Долго, но оно того стоит.

[Петрович]

Красиво получилось, один к одному.
А я только недавно допер до такого способа. Долго, но оно того стоит.

В Японии таким способом делают очень элитный и дорогой чай. За смену получается не более 5 кг.